江蘇省徐州市銅山區(qū)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 8.1 什么是有機(jī)化合物教案 滬教版.doc

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什么是有機(jī)化合物 教學(xué)目標(biāo)：1．初步了解有機(jī)化合物的特點(diǎn)和性質(zhì)； 2．了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)； 3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物 教學(xué)重點(diǎn)：1．有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物的概念 2．有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn) 教學(xué)難點(diǎn)：1．有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物的概念 2．有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn) 教學(xué)過(guò)程 使用補(bǔ)充 導(dǎo)入新課，明確目標(biāo) 【引入】同學(xué)們，通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道，世界是由各種各樣的物質(zhì)組成的，物質(zhì)的種類(lèi)多達(dá)數(shù)千萬(wàn)種。在這些物質(zhì)中，對(duì)人類(lèi)生存最重要的就要數(shù)空氣和水了，除了空氣和水，第三位的應(yīng)該是什么呢？ 【學(xué)生】討論：食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。 【教師】我們已經(jīng)知道，空氣屬于混合物，純凈的水屬于氧化物，那么食品的主要成分又是什么呢？ 【教師】（展示一塊燒焦的米飯）大家看，這是什么？為什么會(huì)出現(xiàn)黑色呢？ 【學(xué)生】因?yàn)檫@些物質(zhì)里含有碳元素 【總結(jié)】由這些物質(zhì)不完全燃燒后有黑色的炭生成我們就可知道，這些物質(zhì)中含有碳元素。事實(shí)上，除了米飯、蔗糖這些食品外，衣服會(huì)不會(huì)燒焦？蠟燭點(diǎn)燃時(shí)是不是也有黑煙？這些物質(zhì)都含有碳元素。我們通常把這些物質(zhì)稱(chēng)為有機(jī)化合物，而把H2O、CaO、NaOH、H2SO4這些物質(zhì)稱(chēng)為無(wú)機(jī)化合物，如何區(qū)分有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物呢？ 【練習(xí)】給出一系列物質(zhì)，讓學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)組成元素上的差異，從而能對(duì)有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物進(jìn)行區(qū)別。 【交流討論】1、CO、CO2、H2CO3、CaCO3這組物質(zhì)都含碳。但由于它們的組成和性質(zhì)與無(wú)機(jī)物很相似，我們一般將它們歸入無(wú)機(jī)物來(lái)研究。 2、有機(jī)物除了含碳元素外,一般還含有氫、氧、硫、氯、磷、氮等元素，有機(jī)物中碳原子數(shù)可能有一個(gè)或多個(gè)，碳原子間可以相互連接成鏈狀或環(huán)狀，碳原子可以與其他元素的原子按不同的方式或順序連接，因此，有機(jī)物種類(lèi)繁多，已知道的有數(shù)千萬(wàn)種。 3在已發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)中有機(jī)物占絕大多數(shù)，我們把相對(duì)分子質(zhì)量很大達(dá) 幾萬(wàn)至幾十萬(wàn)，甚至更大的稱(chēng)為有機(jī)高分子，請(qǐng)大家思考P213“練習(xí)與思考”第5題 【學(xué)生】給出具體化學(xué)式，讓學(xué)生更直觀地了解什么才是有機(jī)高分子。 【交流討論】有機(jī)物在日常生活中分布很廣，請(qǐng)大家思考一下，都接觸到哪些有機(jī)物？（可參考從“衣”“食”“住”“行”四方面。P211廚房圖片） 【教師】通過(guò)學(xué)習(xí)、討論，大家發(fā)現(xiàn)了身邊許許多多的有機(jī)物，下面讓我們具體看一看各種各樣的食品中，含有哪些有機(jī)物？看書(shū)P212 圖8-3 【教師】通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我們了解了什么樣的化合物是有機(jī)化合物，課后請(qǐng)大家觀察P211 圖8-1中三中有機(jī)物，說(shuō)明它們的元素組成 檢查點(diǎn)撥，探索規(guī)律 【課堂小結(jié)】 本節(jié)課主要掌握有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)物的區(qū)分及有機(jī)高分子化合物，及食物中的有機(jī)物 板書(shū)設(shè)計(jì) 第一節(jié) 什么是有機(jī)化合物 一、 定義 1、有機(jī)物 2、無(wú)機(jī)物 二、有機(jī)高分子化合物 共同閱讀課本圖片 多展示實(shí)物讓學(xué)生根據(jù)實(shí)物敘述相關(guān)內(nèi)容 記住特殊性 知道原因 學(xué)生交流講座后分組敘述 課后追記 得：能說(shuō)出生活生產(chǎn)中常見(jiàn)的有機(jī)化合物。知道有機(jī)物含碳，但含碳的不一定是有機(jī)物。 失：對(duì)有機(jī)物和無(wú)機(jī)物區(qū)分不夠明確。 改：可以多舉幾種有機(jī)物讓學(xué)生認(rèn)識(shí)、比較。