九年級化學(xué)全冊 8.1 什么是有機(jī)化合物教案 滬教版.doc

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第一節(jié) 什么是有機(jī)化合物 教學(xué)目標(biāo)： 1．初步了解有機(jī)化合物的特點和性質(zhì)； 2．了解有機(jī)高分子化合物的組成特點； 3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物 能力目標(biāo)： 1．能夠從組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物； 2．能用某些實驗方法從組成上辨別有機(jī)物。 情感目標(biāo)： 1．能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機(jī)化合物發(fā)揮的重要作用。 2．了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，使學(xué)生認(rèn)識到正常安排飲食及對人體的重要作用。 教學(xué)重點與難點： 1．有機(jī)化合物與無機(jī)化合物的概念 2．有機(jī)高分子化合物的組成特點 探究實驗： 1．通過一些實驗探究有機(jī)化合物的特點 2．通過探究實驗來學(xué)會分辨人工纖維與天然纖維 知識整理： 一、有機(jī)化合物與無機(jī)化合物的區(qū)別 1．實驗：研究有機(jī)物的一些特點 實驗內(nèi)容 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論 蔗糖 面粉 淀粉 塑料 1．分別取少量的樣品，在酒精燈上加熱 熔化 燃燒 顏色變焦 燃燒 顏色變焦 燃燒 顏色變焦 先熔化，發(fā)生形變 燃燒起來 顏色變焦 組成成分中都含有碳元素。 大多數(shù)有機(jī)物均易燃 大多數(shù)有機(jī)物的熔點低 2．分別取少量樣品放入試管，加入一定量的水 溶解 不溶解 不溶解 不溶解 大多數(shù)有機(jī)物難溶于水 3．將樣品連接入一個閉合電路中，觀察燈泡 電珠不亮 電珠不亮 電珠不亮 電珠不亮 大多數(shù)的有機(jī)物不能導(dǎo)電 結(jié)論：大多數(shù)有機(jī)化合物都難溶于水，熔點較低，受熱易分解，容易燃燒，不易導(dǎo)電等。 注意： 1．有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物，即含碳化合物。無機(jī)化合物，簡稱無機(jī)物，即不含碳的化合物. 有機(jī)物這一名稱概念在開始確定時，意指“有生機(jī)的物質(zhì)”，即“只有在生物體中才方可能產(chǎn)生的物質(zhì)”。1828年，德國科學(xué)家維勒首先由無機(jī)物氰酸銨（NH4CNO）溶液制得有機(jī)物——尿素[CO(NH2)2]。 2．有機(jī)物都含有碳元素，多數(shù)含有氫元素，其次可能還含有氧、氮、氯、硫、磷等。 3．有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和碳的金屬化合物等，因它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與無機(jī)物相似，仍屬于無機(jī)化合物。 4．由于有機(jī)化合物在結(jié)構(gòu)和組成上的特點，使其種類繁多。現(xiàn)在人們知道的有機(jī)物有1千萬種以上，而無機(jī)物的種類還不足10萬種。 （1）碳原子之間的連接順序和方式不同：直鏈狀和環(huán)狀，單鍵、雙鍵、叁鍵等。 注：最簡單的有機(jī)化合物為甲烷（CH4） （2）碳原子能與其他元素的原子連接。如CH3Cl，CH3Br等 5．不同的有機(jī)物相對分子質(zhì)量相差很大，如： 甲烷（CH4），Mr=16 乙醇（C2H6O），Mr=46 維生素B2（C17H20O6N4），Mr=376 聚乙烯[(C2H4)n，n=1000~10000]，Mr=28000~280000 最簡單的有機(jī)化合物為甲烷（CH4）， 有機(jī)高分子化合物（簡稱有機(jī)高分子）：相對分子質(zhì)量達(dá)到上萬的有機(jī)化合物。如聚乙烯就是有機(jī)高分子化合物。一般很多有機(jī)材料都是有機(jī)高分子。 書寫有機(jī)物的化學(xué)式，元素符號一般是C、H、O、N、Cl等順序。 二、食品中的有機(jī)化合物 1．人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)：水、糖類（淀粉）、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì) 其中，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素為有機(jī)物。 2．淀粉（糖類）主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 維生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白質(zhì)主要存在于魚、肉、牛奶、蛋等； 纖維素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕動，防止便秘。 其中淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素是有機(jī)高分子有機(jī)化合物。 典型例題： 例1． 下列關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說法中，正確的是（ ） A.都是含碳的化合物 B.都是有機(jī)物 C.碳元素化合價相同 D.碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同 分析：該題主要考察的是有機(jī)物的概念及化合物、質(zhì)量分?jǐn)?shù)計算的綜合。 CO、CO2、CH4都是含碳的化合物，CO、CO2為無機(jī)物，CH4為有機(jī)物，故B錯；CO、CO2、CH4中碳元素化合價分別為+2、+4、-4價，故C錯；CO中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為，CO2中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為，CH4中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為，顯然不等，D也不等。故答案為A。 例2．下列化合物中，屬于有機(jī)物的是（ ） A.鹽酸 B.碳酸 C.醋酸 D.硫酸 分析：鹽酸，即氯化氫的水溶液，屬于混合物；碳酸中雖然含有碳元素，但是由于其組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)與無機(jī)物很相似，我們就把它歸為無機(jī)物，類似的有CO、CO2、碳酸鹽等；醋酸，化學(xué)式為CH3COOH，含有碳元素，屬于有機(jī)化合物；硫酸，化學(xué)式為H2SO4，不含有碳元素，屬于無機(jī)物化合物。故答案C。 例3．酚酞是實驗室常用的酸堿指示劑，是一種有機(jī)物。結(jié)構(gòu)式如右圖所示，寫出該物質(zhì)的化學(xué)式：___________。相對分子質(zhì)量為_________。 分析：由結(jié)構(gòu)式改寫成化學(xué)式的關(guān)鍵是找出原子的種類及每一種原子的個數(shù)。短線只是為了表現(xiàn)原子之間的共用電子對，與原子的種類和個數(shù)無關(guān)。有三種原子C、H、O。C原子的個數(shù)為20個，氫原子的個數(shù)為14個，氧原子的個數(shù)為4個。相對分子質(zhì)量為2012＋141＋416＝318 答案為：C20H14O4，相對分子質(zhì)量為318 例4．有一種橡膠樣品在空氣中灼燒時有刺激性的二氧化硫氣體生成，將生成的氣體通入混有硝酸的硝酸銀溶液，有白色沉淀生成。你能推斷出這種橡膠中含有什么元素嗎？ 分析：橡膠是一種有機(jī)物，所以一定含有碳元素。根據(jù)生成的氣體中除了二氧化硫，還有一種氣體能在硝酸酸化過的硝酸銀溶液中產(chǎn)生白色沉淀（AgCl），此氣體是氯化氫（HCl）氣體。所以我們可以認(rèn)為反應(yīng)為： 橡膠+O2→SO2+CO2+HCl 顯然，生成物中有碳、硫、氧、氫和鋁幾種元素，而反應(yīng)物中氧氣中只有氧元素，所以這種橡膠中肯定含有碳、硫、氫、氯幾種元素，氧元素可能有。 例5．血紅蛋白（Hb）中含有0.33%的鐵，經(jīng)測定它的分子中含有4個鐵原子。通過計算血紅蛋白的相對分子質(zhì)量，確定血紅蛋白是否為有機(jī)高分子化合物。 分析：有機(jī)高分子化合物，就是通過計算其相對分子質(zhì)量來考慮的，當(dāng)相對分子質(zhì)量高達(dá)上萬后，就能歸為有機(jī)高分子。我們可以設(shè)血紅蛋白的相對分子質(zhì)量為x，根據(jù)化學(xué)式的計算： x≈67879 67879>10000，故屬于有機(jī)高分子化合物。