2019-2020年三年級科學(xué)上冊 食品的加工 3教案 冀教版.doc

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2019-2020年三年級科學(xué)上冊 食品的加工 3教案 冀教版 教學(xué)設(shè)計思想： 本課通過活動引起學(xué)生關(guān)注食品的加工過程與設(shè)計技術(shù)，聯(lián)系科學(xué)技術(shù)在實際生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。通過活動循序漸進的培養(yǎng)學(xué)生敢于大膽想象，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計新食品，引導(dǎo)學(xué)生體驗到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。 教學(xué)目標： 一、科學(xué)探究目標 1．能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標準進行分類。 2．能設(shè)計一種新的食品，并能向別人介紹自己設(shè)計的新食品。 二、情感態(tài)度與價值觀目標 1．敢于大膽想象，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計新食品。 2．能傾聽同學(xué)對自己的設(shè)計提出的評議。 三、科學(xué)知識目標 能舉例說明食品包裝所用材料和形式發(fā)生了哪些變化。 四、科學(xué)、技術(shù)、社會、環(huán)境目標 能描述觀察過的有關(guān)食品的加工（烹飪）過程，并舉例說明加工過程中用到的技術(shù)和設(shè)備（工具）。 教學(xué)重點和難點： 重點：培養(yǎng)學(xué)生大膽想象，敢于設(shè)計的能力。 難點：如何設(shè)計新食品。 教學(xué)方法： 教師講授與學(xué)生活動相結(jié)合的互動教學(xué)法。 教學(xué)媒體： 多媒體教學(xué)。 課時建議： 2課時。 第一課時 教學(xué)過程： （一）導(dǎo)課 教師：我們每天吃到許多食物，那么，香噴噴的食物是從哪里來的呢？ 學(xué)生思考并回答。 教師：同學(xué)們回答得很好，多數(shù)食物是經(jīng)過加工后才食用的，那么，食品是怎樣被加工的？誰來舉個例子說一說？ 學(xué)生回答。 教師：大家知不知道我們喝的牛奶是怎么來的嗎？ 學(xué)生回答。 教師：今天我們就來研究牛奶的生產(chǎn)加工過程。 （二）新課教學(xué) ◆活動1：幫助牛奶上餐桌 教師：大家翻開書P61，看ABCDE五幅圖，每幅圖都告訴我們什么？ 學(xué)生回答。 （A圖：分裝牛奶稱重的場景；B圖：擠牛奶的場景；C圖：出售加工好牛奶的場景；D圖：牛奶加工滅菌的場景；E圖：加工好的成品牛奶運輸銷售的場景。） 教師：根據(jù)生活經(jīng)驗，小組討論一下，把這五幅圖按正確的牛奶加工順序排列起來。 小組活動，討論排序。 教師：哪個小組說說他們的排列順序，并說明理由。 小組匯報。 （正確答案：B擠牛奶——D高溫滅菌——A稱重——E運輸——C商店） 教師：大家想一想牛奶的加工過程，都有哪些叔叔、阿姨在為我們喝到純凈的牛奶而忙碌呀？ 學(xué)生回答。（農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛，工人叔叔操作機器對牛奶進行滅菌、分裝、運輸?shù)?，售貨員阿姨賣牛奶。） 教師：同學(xué)們回答得很好，那么在牛奶加工過程中用到了哪些技術(shù)和設(shè)備？ 學(xué)生回答。（擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)等，擠奶機、滅菌設(shè)備、稱重分裝流水線等設(shè)備。） ★拓展活動1：描述一道常吃的菜是怎樣制作的 教師：大家都吃過父母做的飯和菜吧，那你們會做飯嗎？ 學(xué)生回答。（有的說會，有的說不會） 教師：上節(jié)課，老師讓同學(xué)回家觀察家長做飯（菜），并將過程記錄下來，下面，誰來描述一下一道菜是怎樣制作的？ 學(xué)生描述。 教師提醒：大家在描述時，把菜名、主要原料、制作過程、用到的廚具、用到的調(diào)味品都要描述清楚。 教師：對于你描述的這道菜，你還有想知道的問題嗎？ 學(xué)生回答。 教師：請大家把你們想要描述的菜的制作過程填寫在書上P62。 ★拓展活動2：收集一種食品的包裝 教師：大家看老師手里有什么呀？ 學(xué)生回答。（食品的包裝） 教師：老師相信，每一位同學(xué)都有自己喜歡吃的食品，我們可以把食品的包裝收集起來，可是問題出現(xiàn)了，怎樣把收集到的包裝存放起來才顯得整齊呢？ 學(xué)生回答。（分類存放） 教師：同學(xué)回答得很好，哪位同學(xué)上來把老師收集的包裝分分類呀？ 學(xué)生積極參與，并說明分類理由。 板書設(shè)計： 第十六課 食品的加工 活動1：幫助牛奶上餐桌 1．識圖 A圖：分裝牛奶稱重的場景；B圖：擠牛奶的場景；C圖：出售加工好牛奶的場景；D圖：牛奶加工滅菌的場景；E圖：加工好的成品牛奶運輸銷售的場景。 2．排序 B擠牛奶——D高溫滅菌——A稱重——E運輸——C商店 3．討論 ①牛奶加工——上市過程所需人員。 農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛，工人叔叔操作機器對牛奶進行滅菌、分裝、運輸?shù)?，售貨員阿姨賣牛奶。 ②牛奶加工過程所需的設(shè)備和技術(shù)。 擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)等，擠奶機、滅菌設(shè)備、稱重分裝流水線等設(shè)備。 拓展活動1：描述一道常吃的菜是怎樣制作的 菜名： 主要原料： 制作過程： 用到的廚具： 用到的調(diào)味品： 拓展活動2：收集一種食品的包裝 第二課時 教學(xué)過程： （一）導(dǎo)課 教師：前面我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)和加工，課前，老師請大家做了市場調(diào)查，誰來說說你調(diào)查了哪些食品嗎？ 學(xué)生舉手，積極回答。（爆米花、巧克力、香腸……） 教師：既然大家調(diào)查了這么多食品，誰來對你調(diào)查的食品進行一下介紹呀，把它的營養(yǎng)價值和成分說出來，可以加上一些你的新想法，新改進。 學(xué)生回答。 教師：同學(xué)們回答的都很好，今天我們來給你們介紹一些新的食品，大家來認識一下食品中的新成員。 （二）新課教學(xué) ◆活動2：設(shè)計新食品 教師：首先請大家欣賞課件，看看老師給大家介紹什么樣的新食品？ 教師播放課件，并講解新食品，學(xué)生欣賞課件，認真傾聽。 教師：大家看完課件，聽完老師的介紹有什么感想呀？ 學(xué)生回答。 教師：大家想一想，要想設(shè)計新食品應(yīng)該考慮哪些方面呀？ 學(xué)生思考并回答。 教師總結(jié)：主要成分、配料、技術(shù)、營養(yǎng)、衛(wèi)生、味道、價格、保質(zhì)期、目的、名稱、功能、包裝、市場預(yù)測、權(quán)威認證等。 教師：大家想不想親自設(shè)計新食品呀？ 學(xué)生回答。（想） 教師：（教師在黑板畫一個表格）設(shè)計新食品時首先要起一個新穎的名稱，然后把設(shè)計的目的、新食品的特點、采用的技術(shù)、市場預(yù)測等寫清楚。老師也有想不周全的地方，哪位同學(xué)來給補充一下。 學(xué)生回答。 教師：對了。（指黑板）黑板上同學(xué)們想出了這么多方面，除規(guī)定的5項，其他方面有你感興趣的，你也可以設(shè)計。把新設(shè)計填在書上P64上，最后記住簽名?；顒訒r間20分鐘，開始行動吧! 學(xué)生活動，填寫新食品設(shè)計表。 教師：設(shè)計時間已到。有同學(xué)愿意主動上臺來展示自己設(shè)計的食品嗎？ 學(xué)生介紹自己設(shè)計的新食品。 名稱——七彩果味糖。 目的——滿足小孩子愛吃糖和水果的想法。 特點——糖兩吃：（1）直接吃；（2）放幾顆在開水中就成了果味飲料。 技術(shù)——果汁濃縮。 市場預(yù)測——人多漲價，人少降價。 廣告——純天然，無污染。 教師：聽了他的介紹，你覺得他的設(shè)計怎么樣? 學(xué)生回答。（好） 教師：好在哪兒? 學(xué)生回答。（市場預(yù)測中“人多漲價，人少降價”這一點。） 教師：老師也和你想的一樣，這一點的確很有新意，有沒有需要改進的呢？ 學(xué)生回答。（廣告還不夠新穎，設(shè)計目的還可以改。） 教師：你有更好的建議嗎？ 學(xué)生沉默。 教師：課后你們倆再交流交流，由于時間關(guān)系，來不及一一展示。課后，請同學(xué)們把自己的 設(shè)計粘貼在教室的墻壁上，課間同學(xué)互相評一評，你認為他的設(shè)計哪個方面新穎、出色，就在哪個方面送他一顆★統(tǒng)計自己所得的星，你就是幾星級的食品設(shè)計師了。 板書設(shè)計： 第十六課 食品的加工 活動2：設(shè)計新食品 1．課件展示 2．設(shè)計新食品的考慮因素 主要成分、配料、技術(shù)、營養(yǎng)、衛(wèi)生、味道、價格、保質(zhì)期、目的、名稱、功能、包裝、市場預(yù)測、權(quán)威認證等。 3．設(shè)計新食品 名稱 目的 特點 技術(shù) 市場預(yù)測 附送： 2019-2020年三年級科學(xué)上冊 食品的加工教案 冀教版 【教學(xué)目的】 1.關(guān)注科學(xué)家研制的新食品。 2.愿意模仿科學(xué)家的工作，大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，自己設(shè)計新食品。 3.能用語言、圖表等表述自己設(shè)計的新食品。 4.能傾聽和尊重同學(xué)對自己的設(shè)計提出的意見和建議。 【教學(xué)準備】 各種食品和包裝袋，一些新科技食品的相關(guān)資料、設(shè)計卡、課件等。 【教學(xué)過程】 師：上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)。課后，老師讓同學(xué)們收集、調(diào)查一些你感興趣的食品，說說你調(diào)查了哪些食品？ 生1：薯片。 生2：果奶。 生3：火腿腸 師：對這些美味食品，你們調(diào)查了解到多少，試著說給你們小組的同學(xué)聽！ 學(xué)生在組內(nèi)相互交流、介紹自己調(diào)查到的食品。 師：誰愿意到前面來和全班同學(xué)一起分享你的美味？ 學(xué)生自由到臺前展示。（教師鼓勵有創(chuàng)意的介紹方式） 師：大家真了不起，把食品介紹得這樣全面，特別是宣傳方式，真夠新穎的！今天我們的好朋友——小鼠標也趕來參加我們的活動了，小鼠標可是這方面的專家喲！它有問題要考你們呢？ 課件出示小鼠標：你們知道食品設(shè)計師在設(shè)計當中要注意哪些方面的問題嗎？ 學(xué)生匯報、補充。 小鼠標：我也帶來了一大堆很特別的“美味食品”呢！想瞧瞧嗎？ 課件展示一些新的科技食品并附該食品介紹。 學(xué)生交流看了這些食品后的感受，說說自己最喜歡哪一種，為什么？ 師：從這些產(chǎn)品中你受到了哪些啟示？ 學(xué)生暢所欲言，自由發(fā)表各自看法。 師：假如你是一名食品設(shè)計師，你最想設(shè)計一種什么食品？它的優(yōu)點在哪里？…… 學(xué)生交流之后，邊設(shè)計邊填寫設(shè)計卡。 （小鼠標建議：召開一個“食品發(fā)布會”?。? 學(xué)生介紹自己設(shè)計的新食品。 教師組織學(xué)生互評（如有問題，可討論改進方法。） 小結(jié) 今天，在這個別開生面的“食品發(fā)布會”上，我們這么多的小設(shè)計師精彩的食品設(shè)計，讓老師大開眼界，相信將來，由于在座大家的努力一定會有更精彩的“美味食品”問世，教師期待著不久的將來的一個更大的“食品發(fā)布會” ！ 教學(xué)后記： 使學(xué)生學(xué)會正確觀察，并從現(xiàn)象中得到結(jié)果的科學(xué)方法。學(xué)生通過嘗試新鮮水水果與加工食品，都認為加工食品與天然食品的味感很好，各有各的好處。在嘗試食品過程中學(xué)生懂得了加工食品的重要性。