2019春教科版科學四下3.4《生的食物和熟的食物》word教案.doc

2019春教科版科學四下3.4生的食物和熟的食物word教案【教學目標】科學概念為了保證對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。過程與方法在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進行描述。情感態(tài)度價值觀細致認真地完成食物生與熟的比較活動?！窘虒W重點】觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。【教學難點】通過觀察能描述生、熟食物的變化?！窘虒W準備】給每組學生準備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚【教學過程】一、引入合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！二、探究過程1、生的食物和熟的食物（1）出示一些食物的實物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示題目。（3）舉例說說生食和熟食。（4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。2、觀察比較生、熟馬鈴薯（1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學生分組觀察它們的變化。從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢?A. 看看馬鈴薯的顏色變化B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同C. 嘗嘗馬鈴薯的味道（2）匯報：馬鈴薯的營養(yǎng)會變化嗎？（3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。）3、觀察比較生、熟雞（豬）肉（1）觀察生雞（豬）肉顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯（2）預(yù)測：雞（豬）肉從生到熟會有哪些變化？（3）分組實驗：用清水加熱雞（豬）肉A.操作指導(dǎo)：放在水中煮。教師要引導(dǎo)學生做好實驗裝置，練習使用酒精燈。（將石棉網(wǎng)放在支架上部燒杯里倒入 水，置于支架的石棉網(wǎng)上打開酒精燈燈帽點燃酒精燈置于支架下部用外焰加熱使用完畢，用燈帽滅火）B.實驗要求：注意安全；注意觀察和記錄。C.分組實驗，教師巡回隨機指導(dǎo)（4）匯報：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。（5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？三、小結(jié)：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生?！景鍟O(shè)計】【教學反思】附送：2019春教科版科學四下3.5面包發(fā)霉了word教案四年級下冊【教學目標】科學概念1、面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件。2、通過對霉菌的培養(yǎng)可以進行霉菌生活條件的研究活動。過程與方法1、根據(jù)自己提出的問題進行假設(shè)，并設(shè)計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的關(guān)系。2、堅持記錄霉菌的生長情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。情感態(tài)度價值觀1、通過對霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護并發(fā)展對事物的好奇心。2、在對霉菌生長的實驗活動中，鍛煉長周期實驗觀察的意志品質(zhì)?！窘虒W重點】觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件。【教學難點】通過學生自己的假設(shè)，進行合理的實驗設(shè)計。【教學準備】分組：放大鏡、每組4塊面包片，4個塑料袋。發(fā)霉的食物【教學過程】一、導(dǎo)入1、師：我們需要攝入足夠的食物才能保證我們每天的營養(yǎng)。但食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。會發(fā)生什么樣的變化呢？2、揭題，發(fā)霉了的食物我們可千萬不能吃，那食物為什么會發(fā)霉，霉到底是什么，今天，我們就來好好研究一下。板書：面包發(fā)霉了二、認識霉菌1、觀察新鮮的和發(fā)霉的面包，你們發(fā)現(xiàn)了什么？（面包發(fā)霉了、長毛了）2、怎樣才可以看清楚面包上霉菌的樣子呢？（用放大鏡）講述：當我們需要觀察一件物品的細微部分時，可以借助放大鏡等工具來觀察。3、小組觀察，填寫記錄單。4、匯報交流：學生用語言來描述你看到的霉菌的樣子。5你們還看到過別的發(fā)霉的食物嗎？學生交流。教師展示其他會發(fā)霉的食物。6小結(jié)：霉菌是一種生物，非常小，用眼睛很難直接看清，必要時，我們可以借助顯微鏡來觀察，所以通常叫它微生物，霉菌的種類很多，顏色各異，有青綠色、黃色、黑色、白色等，形狀有絨毛狀、蛛網(wǎng)狀、絮狀等。二、 面包發(fā)霉的條件1討論：面包上怎么會長出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？2小組探討，作出推測（水分的多少、溫度的高低、光的照射等條件）3全班交流：霉菌長在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長，這可能說明霉菌的生長需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生長需要水分三、哪一塊面包上的霉菌生長得快1過渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長還可能與哪些因素有關(guān)？請各組根據(jù)老師為你們提供的材料，設(shè)計一個實驗，證明霉菌的生長與溫度的關(guān)系；證明霉菌的生長與水的多少有關(guān)；2選擇實驗條件，設(shè)計實驗方案每個小組選出自己想研究的條件，小組合作設(shè)計出實驗方案。3交流實驗方案。拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（這是一組對比實驗，用牙簽在每塊面包上放一點兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設(shè)在四塊面包上都有霉菌這樣一個相同的條件。）第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究霉菌的生長和水分多少的關(guān)系）第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。（創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長速度。）也可以自主選擇，例如空氣、光照條件對霉菌生長速度的影響3分組準備對比實驗猜測：這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？ 課下實驗，并每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長情況，檢驗我們的推測。四、小結(jié)1面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物霉菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。2后續(xù)觀察活動：根據(jù)剛才我們設(shè)計的實驗方法，以四人合作小組為單位選擇一個問題進行實驗，每天觀察面包上霉菌的生長情況，下次上課時帶上你們的研究成果，與大家一起分享。【板書設(shè)計】5 面包發(fā)霉了霉菌生長條件 水分 溫度 營養(yǎng) 空氣 光照附：實驗報告霉的研究報告研究者 年級 影響霉菌生長的因素_實驗材料：改變條件：不變條件：實驗過程： 實驗結(jié)果： 我的結(jié)論： xx年5月20日