10-11學(xué)年高中生物上學(xué)期同步測(cè)試第三、四章 浙教版選修1

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1、2010—2011學(xué)年度上學(xué)期單元測(cè)試高二生物試題【浙教版】 命題范圍：選修一第三、四章 全卷滿分100分，用時(shí)90分鐘 第Ⅰ卷（共50分） 一、選擇題（50分，每小題2分） 1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分別是 （ ） A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 2．關(guān)于果酒制作過(guò)程中的敘述正確的是 （ ） A．先去爛子粒和枝梗，再用清水沖洗污物 B．發(fā)酵的溫度維持在20℃最好 C．發(fā)酵過(guò)程中需要適時(shí)打開(kāi)瓶蓋放氣，以

2、防發(fā)酵瓶破裂 D．需要不斷的充入氧氣 3．關(guān)于果醋制作過(guò)程中的敘述正確的是 （ ） A．打開(kāi)發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^(guò)程需要通入氧氣，排出二氧化碳 B．醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 C．當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精分解成醋酸 D．要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌就可以了 4．測(cè)定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時(shí)，氫氧化鋁乳液的作用是 （ ） A．與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng) B．提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽 C．吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清 D．用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液 5．選泡菜壇時(shí)，應(yīng)選擇火候好、無(wú)裂紋、無(wú)砂眼、壇沿深

3、、蓋子吻合好的，其目的是（ ） A．美觀耐用 B．可防止內(nèi)部液體滲出 C．密封好，保證壇內(nèi)的厭氧環(huán)境 D．保證亞硝酸鹽的含量最低 6．如圖示為制作果酒果醋的裝置，下列有關(guān)敘述，不正確的是 （ ） A．甲、乙兩裝置都可用來(lái)制作果酒 B．在制作果醋時(shí)，用乙裝置更有利于果醋的生成 C．在用甲裝置制作果酒的后期（酒精生成階段），要保證瓶蓋徹底密封 D．在用乙裝置制作果醋的過(guò)程中，要適時(shí)通過(guò)充氣口充氣 7．某高二生物興趣小組用蘆薈的新鮮莖的一部分作為材料進(jìn)行組織培養(yǎng)，待愈傷組織能正常形成且

4、以后繼續(xù)長(zhǎng)大，正常根和芽卻遲遲不能形成；你認(rèn)為導(dǎo)致該情況出現(xiàn)的最可能的原因是 （ ） A．葡萄糖、氨基酸等有機(jī)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足 B．培養(yǎng)環(huán)境光照、溫度、pH或氧氣濃度不適宜 C．生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素比例不協(xié)調(diào) D．無(wú)菌條件沒(méi)有控制好 8．下列①②③④代表產(chǎn)生花粉植株的過(guò)程或中間結(jié)構(gòu)，其中在兩種途徑中代表的內(nèi)容不相同的是 （ ） A．①② B．①④ C．②③ D．③④ 9．在植物組織培養(yǎng)過(guò)程中，接種時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)中，全部正確的是 （ ） ①接種室要消毒； ②只要戴口罩，操作時(shí)可說(shuō)話； ③外

5、植體可預(yù)先用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒，取出用無(wú)菌水沖洗后，再用0．1%的氯化汞溶液消毒，并用無(wú)菌水沖洗干凈； ④接種操作要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；⑤接種完畢后立即蓋好瓶蓋 A．①②③④⑤ B．①②③④ C．①③④⑤ D．②③④⑤ 10．水果罐頭蓋上印有“如發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起，請(qǐng)勿選購(gòu)”的字樣，引起蓋子鼓起的最可能原因是 （ ） A．好氧型細(xì)菌呼吸，產(chǎn)生CO2和H2O B．酵母菌呼吸，產(chǎn)生CO2和C2H5OH C．乳酸菌呼吸，產(chǎn)生 CO2和 C3H6O3 D．酵母菌呼吸，產(chǎn)生CO2和 H2O 11．關(guān)于果醋

6、制作過(guò)程中的敘述正確的是 （ ） A．打開(kāi)發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^(guò)程需要通入氧氣，排出二氧化碳 B．醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 C．當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精分解成醋酸 D．要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌就可以了 12．圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線是 （ ） A．① B．② C．③ D．④ 13．某人利用乳酸菌

7、制作泡菜因操作不當(dāng)泡菜腐爛。下列原因中正確的是 （ ） ①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖 ②罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖 ③罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖 ④罐口封閉不嚴(yán)促進(jìn)了需氧腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖 A．①③ B．②④ C．②③ D．①④ 14．果酒和果醋制作過(guò)程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是 （ ） A．葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無(wú)氧環(huán)境，有利于發(fā)酵 B．在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，每隔12h左右打開(kāi)瓶蓋一次，放出CO2 C．果酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度控制

8、在20℃ D．在果醋發(fā)酵過(guò)程中，要適時(shí)通過(guò)充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝 15．下列關(guān)于腐乳制作的敘述，錯(cuò)誤的是 （ ） A．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳 B．在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與 C．鹵湯中的酒應(yīng)控制在12%左右 D．裝瓶時(shí)，應(yīng)將瓶口通過(guò)酒精燈火焰 16．下列有關(guān)果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的敘述中，正確的是 （ ） A．參與發(fā)酵的微生物都含有線粒體 B．都需要持續(xù)通入無(wú)菌空氣 C．發(fā)酵過(guò)程中培養(yǎng)液pH都會(huì)上升 D．果酒制成后可將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋 17．下列關(guān)于造成相關(guān)實(shí)驗(yàn)失敗的原

9、因分析中，正確的是 （ ） A．制作腐乳的鹵湯時(shí)，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì) B．制作泡菜時(shí)，放鹽的比例過(guò)大，造成泡菜腐爛發(fā)霉 C．制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過(guò)低，造成發(fā)酵失敗 D．用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間與洗滌效果無(wú)關(guān) 18．下面為番茄植物組織培養(yǎng)過(guò)程的流程圖解，以下相關(guān)敘述不正確的是 （ ） A．脫分化發(fā)生在b步驟，形成愈傷組織，在此過(guò)程中植物激素發(fā)揮了重要作用 B．再分化發(fā)生在d步驟，是愈傷組織重新分化成根或芽等器官的過(guò)程 C．從葉組織塊到種苗形成的過(guò)程說(shuō)明番茄葉片細(xì)胞具有全能性 D．人工種子可以解決有些作物品種繁殖能力差

10、、結(jié)子困難或發(fā)芽率低等問(wèn)題 19．在DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中，將獲得的含有DNA的黏稠物（含較多物質(zhì)）分別處理如下①放入2mol／L的氯化鈉溶液中，攪拌后過(guò)濾，得到黏稠物A和濾液a； ②放入O．14 mol／L的氯化鈉溶液中，攪拌后過(guò)濾，得到黏稠物B和濾液b； ③放入冷卻的95％的酒精溶液中，攪拌后過(guò)濾，得到黏稠物C和濾液c。 以上過(guò)程獲得的濾液和黏稠物中，因?yàn)橹缓猩倭緿NA而可以丟棄的是 （ ） A．AbC B．ABc C．Abc D．a(chǎn)bc 20．關(guān)于“DNA粗提取和鑒定”的實(shí)驗(yàn)原理的敘述中，正確的是 （ ） A．用豬血

11、為實(shí)驗(yàn)材料的原因是豬血的紅細(xì)胞有細(xì)胞核，DNA含量多 B．利用 DNA 在2mol/L的氯化鈉溶液中溶解度最低，易析出的特性提取DNA C．利用 DNA 不溶于酒精，而細(xì)胞中的其他物質(zhì)可溶于酒精的特性提純DNA D．利用DNA與二苯胺作用而顯現(xiàn)紫色的特性鑒定DNA 21．相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)在凝膠中的進(jìn)行過(guò)程可表示為圖中哪一個(gè) （ ） 22．對(duì)“DNA的粗提取和鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是 （ ） A．利用DNA能溶于酒精溶液，而蛋白質(zhì)不溶于酒精溶液，可將DNA與蛋白質(zhì)分離 B．利用高溫能使蛋白質(zhì)變性，卻對(duì)DNA沒(méi)有影響的特性，可將DNA與

12、蛋白質(zhì)分離 C．利用DNA在0．14mol/LNaCl溶液中溶解度最大的特點(diǎn)，可將DNA與雜質(zhì)分離 D．在DNA濾液中加入嫩肉粉，通過(guò)木瓜蛋白酶的作用，可將DNA與蛋白質(zhì)分離 23．關(guān)于PCR技術(shù)的描述，下列錯(cuò)誤的是 （ ） A．以DNA復(fù)制為基礎(chǔ)而建立起來(lái)的技術(shù) B．利用PCR技術(shù)可完全無(wú)誤地?cái)U(kuò)增基因 C．反應(yīng)體系需要模板、一對(duì)引物、四種脫氧核苷酸、耐熱DNA聚合酶和緩沖溶液 D．以變性、復(fù)性和延伸為一個(gè)周期 24．下列有關(guān)PCR技術(shù)的敘述，不正確的是 （ ） A．用PCR技術(shù)擴(kuò)增DNA B．DNA的復(fù)制與細(xì)胞內(nèi)DNA的復(fù)制

13、完全相同 C．需要解旋酶 D．需要DNA母鏈 25．引物一般不是指 （ ） A．引物足指一小段DNA或RNA B．它能與DNA母鏈的一段堿基序列互補(bǔ)配對(duì) C．PCR的引物長(zhǎng)度通常為20～30個(gè)核苷酸 D．合成子鏈的原料 二、非選擇題 （50分） 26．“寧夏紅”枸杞果酒是利用新鮮枸杞為原料，采用傳統(tǒng)釀造技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合釀制而成。如圖是某研究性小組的同學(xué)對(duì)枸杞果酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行考察后，繪制出的果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖。 滅菌 接種 選料 沖洗 粉碎 過(guò)濾 發(fā)酵 果酒 據(jù)圖回答： （1）枸杞果酒制作過(guò)程中，接種完

14、成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無(wú)菌空氣，這樣做的目的是 。 （2）在果酒釀造過(guò)程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說(shuō)明理由。 （3）酵母菌與醋酸桿菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是 。 （4）若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過(guò)程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？ （5）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后取樣鑒定，可用哪些方法檢驗(yàn)酒精是否存在？ 27．如圖所示，圖Ⅰ為植物組織培養(yǎng)流程圖，圖Ⅱ?yàn)橹参锝M織培養(yǎng)過(guò)程的部分示意圖，請(qǐng)據(jù)

15、圖回答： ⑴從理論上講，植物細(xì)胞有形成再生植株的可能性，這是 的表現(xiàn)。 ⑵圖Ⅰ中外植體是指從植物 分離出來(lái)的，a、b分別代表和 過(guò)程。 ⑶圖Ⅰ中的②和圖ⅡA中培養(yǎng)基上的培養(yǎng)物都是由無(wú)特定形態(tài)與功能的細(xì)胞組成，稱為 。 ⑷圖Ⅱ中D培養(yǎng)物已經(jīng)形成幼體。請(qǐng)根據(jù)植物組織培養(yǎng)過(guò)程對(duì)圖Ⅱ重新排序： 。

16、 ⑸圖Ⅱ中B中為胡蘿卜根尖細(xì)胞，則培養(yǎng)成的新植株的葉片的顏色是 ，這說(shuō)明根尖細(xì)胞具有 。 28．請(qǐng)根據(jù)圖示回答下列問(wèn)題： ⑴圖一裝置的排氣口通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接有什么作用？ 。 ⑵兩裝置中的充氣口在 過(guò)程中要關(guān)閉，在 過(guò)程中要打開(kāi)。 ⑶與圖一裝置相比，圖二發(fā)酵裝置的優(yōu)點(diǎn)是 ；缺點(diǎn)是 。 29．下圖一和圖二均為“DNA粗提取和鑒定”實(shí)驗(yàn)的相

17、關(guān)操作。識(shí)圖后回答相關(guān)問(wèn)題。 圖 一 圖 二 ⑴圖一的正確操作順序是_____________________。圖二實(shí)驗(yàn)材料A可以是 等，研磨前加入的B應(yīng)是 。 ⑵上圖一C、E步驟都加入蒸餾水，但其目的不同，分別是____ ___和____ ___。圖二所示步驟得到濾液Ｃ后，再向?yàn)V液中加入2moL/L的NaCl溶液的目的是 ，再過(guò)濾得到濾液D，向?yàn)V液D中加入蒸餾水和圖一 （C或E）的目的相同。 ⑶上圖一A步驟中所用酒精必須是經(jīng)過(guò)__________才能使用，該步驟的目的是__

18、________。 ⑷在“DNA的粗提取和鑒定”實(shí)驗(yàn)中，將含有一定雜質(zhì)的DNA絲狀物分別放入體積為2mL的四種溶液中，經(jīng)攪拌后過(guò)濾，獲得4種濾液，含DNA最少的是濾液　　　　。 1 Ｂ液中 攪拌研磨后過(guò)濾 濾液E 2 2mol／L的NaCl溶液 攪拌后過(guò)濾 濾液F 3 0．014mol／L的NaCl溶液中 攪拌后過(guò)濾 濾液G 4 冷卻的95％的酒精溶液中 攪拌后過(guò)濾 濾液H ⑸為實(shí)驗(yàn)中所得到的絲狀物的主要成分為DNA，可滴加___________試劑，沸水浴，如果出現(xiàn)____________則該絲狀物的主要成分為DNA。 30．血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)

19、物紅細(xì)胞的主要組成成分，負(fù)責(zé)血液中O2和部分CO2的運(yùn)輸。請(qǐng)根據(jù)血紅蛋白的提取和分離流程圖回答問(wèn)題。 （1）將實(shí)驗(yàn)流程補(bǔ)充完整：A為 ，B為 。凝膠色譜法的基本原理是根據(jù) 而達(dá)到蛋白質(zhì)分離的有效方法。 （2）洗滌紅細(xì)胞的目的是去除 ，洗滌次數(shù)過(guò)少，無(wú)法除去 ；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使 一同沉淀。達(dá)不到分離的效果。洗滌干凈的標(biāo)志是

20、 。釋放血紅蛋白的過(guò)程中起作用的是 。 （3）在洗脫過(guò)程中加入物質(zhì)的量濃度為20 mmol/L的磷酸緩沖液 （pH為7．0）的目的是 。如果紅色區(qū)帶 ， 說(shuō)明色譜柱制作成功。 （4）右圖為填充的凝膠色譜柱，據(jù)圖回答以下問(wèn)題： ①自己制作凝膠色譜柱時(shí)，在色譜柱底部d位置相當(dāng)于多孔板 的結(jié)構(gòu)可由替代。 ②裝填凝膠色譜柱時(shí)，色譜柱內(nèi)不能

21、有氣泡存在，原因是 。 ③洗脫用的液體應(yīng)盡量與浸泡凝膠所用的液體 （填“相同”或“不同”），洗脫時(shí)，對(duì)洗脫液的流速要求是 。 31．生物技術(shù)實(shí)踐與人們生產(chǎn)和生活密切相關(guān)，也為許多學(xué)生將來(lái)走進(jìn)職業(yè)奠定知識(shí)基礎(chǔ)和能力基礎(chǔ)。請(qǐng)回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐中的問(wèn)題： （1）在制作腐乳、果醋、泡菜的過(guò)程中需要氧氣的是 。為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)來(lái)生產(chǎn)果酒，固定化酵母細(xì)胞常用方法是 。 （2）某種全自動(dòng)洗衣機(jī)的水溫有冷水、35℃

22、溫水、70℃熱水三種設(shè)置，洗滌方式有直接洗滌和浸泡20分鐘后洗滌兩種設(shè)置。如果用加酶洗衣粉洗滌有牛奶漬的棉質(zhì)衣服，選擇哪種水溫和洗滌方式洗滌效果最好? 。 （3）PCR技術(shù)能把某一DNA分子片斷進(jìn)行擴(kuò)增，依據(jù)的原理是 ，每次循環(huán)需要經(jīng)過(guò) 、復(fù)性、延伸三步。 （4）DNA指紋圖譜可用于親子鑒定。右圖為某孩子、已故母親和四位男性的DNA指紋圖譜。請(qǐng)據(jù) 圖分析：F1~F4中，該小孩生學(xué)上的父親最可能是 。 參考答案 一

23、、選擇題 1．B 果酒的制作是利用酵母菌的無(wú)氧發(fā)酵；果醋的制作是利用醋酸菌的需氧發(fā)酵；腐乳的制作需要多種菌的共同作用，但主要是一種真菌——毛霉的作用；泡菜的制作原理是乳酸菌的厭氧發(fā)酵。 2．B 為防雜菌污染，爛子粒應(yīng)該沖洗之前去除，而去枝梗應(yīng)在沖洗之后；酵母菌酒精發(fā)酵需在無(wú)氧條件下進(jìn)行，通氣時(shí)只能擰松瓶蓋不可打開(kāi)瓶蓋；最適宜溫度為20℃。 3．C 醋酸菌和酵母菌發(fā)酵的區(qū)別在于前者需氧，不產(chǎn)生二氧化碳，而且發(fā)酵的最適溫度也不同。 4．C 加入氫氧化鋁的目的是使濾液中色素脫色，使濾液變得無(wú)色透明。 5．C 泡菜制作為乳酸發(fā)酵，屬于厭氧發(fā)酵，該過(guò)程需無(wú)氧條件 6．C 酵母菌的無(wú)氧呼吸

24、不消耗氧氣，但會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)氣壓生高，要及時(shí)排出；所以每隔一端時(shí)間就要將瓶蓋擰松一次。 7．C 當(dāng)6--BA與NAA的比例達(dá)到一定值的時(shí)候，才能使愈傷組織分化出根和芽。 8．C 圖示①在兩種途徑中都代表脫分化；②在兩種途徑中分別代表胚狀體和愈傷組織；③在兩種途徑中分別代表分化和再分化；④在兩種途徑中都代表從芽。 9．C組織培養(yǎng)中，要求進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)菌操作，因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)細(xì)菌或真菌污染，就會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，其要求除題目中提到的①③④⑤項(xiàng)外，工作人員即使戴上口罩，也不許說(shuō)話，選C。 10．B 罐頭是密封、殺菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下來(lái)，只有進(jìn)行無(wú)氧呼吸的微生物可以生存。

25、 11．C醋酸菌和酵母菌發(fā)酵的區(qū)別在于前者需氧，不產(chǎn)生二氧化碳，而且發(fā)酵的最適溫度也不同。 12．B 果醋發(fā)酵初期，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，分解較多的葡萄糖，產(chǎn)生大量二氧化碳和水，二氧化碳溶于水，pH下降。 13．B 14．D酵母菌是兼性厭氧型，果酒制作要充氣后密封，有氧時(shí)，酵母菌大量繁殖，無(wú)氧時(shí)發(fā)酵產(chǎn)生酒精。 15．A 含水量為70%左右的豆腐，適宜制作腐乳，含水量過(guò)高，不易成形。 16．D 果酒制成后僅將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中制果醋是不行的，還需氧氣等條件。 17．C 18．B再分化應(yīng)該是指處于未分化原始狀態(tài)的愈傷組織重新分化出根芽的過(guò)程，應(yīng)是c處。19．C 20．C豬的

26、紅細(xì)胞是沒(méi)有細(xì)胞核的，DNA在2mol/L的氯化鈉溶液中溶解度最大，DNA與二苯胺水浴共熱顯藍(lán)色。 21．B 當(dāng)相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢。 22．D利用DNA不溶于酒精溶液，蛋白質(zhì)溶于酒精溶液，可將DNA與蛋白質(zhì)分離。 23．B 利用PCR技術(shù)擴(kuò)增基因并非完全無(wú)誤，有一定的錯(cuò)配率，故PCR擴(kuò)增的結(jié)果需要測(cè)序以檢驗(yàn)正確與否。 24．B DNA的復(fù)制與細(xì)胞內(nèi)DNA的復(fù)制類似，并非完全相同。如PCR技術(shù)是在PCR儀器中進(jìn)行的，即是在離體條件下進(jìn)行的，需要高溫酶。 25．D 引物是一小段DNA或RN

27、A，它能與DNA母鏈的一段堿基系列互補(bǔ)配對(duì)。用于PCR的引物通常為20～30個(gè)核苷酸。 二、非選擇題 26．答案：（1）在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數(shù)量（2）不能。 因醋酸桿菌是好氧性細(xì)菌，而果酒發(fā)酵是無(wú)氧環(huán)境（或因醋酸桿菌需要在有氧且溫度是30～35℃條件下，才能將糖轉(zhuǎn)化成醋酸，而此時(shí)發(fā)酵罐中的條件是無(wú)氧且溫度是18～25℃） （3）有無(wú)成形的細(xì)胞核、有無(wú)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的細(xì)胞器 （4）適宜的溫度、pH、通氣量（答出溫度即可）（5）向樣液中加入重鉻酸鉀觀察顏色的變化、用酒精比重計(jì)測(cè)定所得樣液的酒精度等 解析：本題以“寧夏紅”枸杞果酒制作為載體，綜合考查了果酒制作的原理、過(guò)

28、程、發(fā)酵條件的控制和對(duì)課題結(jié)果的評(píng)價(jià)。同學(xué)們應(yīng)從這些角度入手分析各小題。⑴酵母菌在有氧環(huán)境中進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生的能量足以使酵母菌迅速繁殖。 27．答案：（1）植物細(xì)胞的全能性（2）器官、組織、細(xì)胞、原生質(zhì)體 （3）愈傷組織 （4）B→A→D→C ⑸綠色 含有控制葉片綠色性狀的基因 解析：植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性。植物組織培養(yǎng)的基本過(guò)程是：；其中外植體是從植物器官、組織、細(xì)胞或原生質(zhì)體分離出來(lái)的；根據(jù)圖Ⅱ中的植物的發(fā)育情況可以看出培養(yǎng)過(guò)程為B→A→D→C。 28．答案：⑴ 防止空氣中微生物的污染；⑵果酒發(fā)酵 酵母菌大量繁殖和醋酸菌需氧發(fā)酵；⑶利于不斷補(bǔ)充原料 沒(méi)有

29、放氣裝置。 解析：果酒制作酒精的生成過(guò)程在無(wú)氧的環(huán)境中進(jìn)行，要關(guān)閉沖氣孔；果醋制作過(guò)程中要不斷補(bǔ)充氧氣，要把沖氣孔打開(kāi)。發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生大量的二氧化碳，需及時(shí)排出，否則會(huì)引起發(fā)酵罐爆炸，所以發(fā)酵裝置應(yīng)有排氣口；圖二裝置可以通過(guò)甲瓶不斷加入發(fā)酵過(guò)程所需的原料，而圖一裝置不容易加料。 29．答案：（1） C→B→E→A→D 洋蔥（菜花等）　洗滌劑和食鹽 ②加速血細(xì)胞的破裂 降低NaCl溶液的濃度，使DNA析出 使DNA溶解（于NaCl溶液中） E ③充分預(yù)冷　　提取含雜質(zhì)較少（或較純凈）的DNA（4）濾液H?。?）二苯胺（或甲基綠） 藍(lán)色（藍(lán)綠色） 解析：DNA在0．014mo

30、l／L的NaCl溶液中溶解度最低，而濾液H是濾液G經(jīng)進(jìn)一步過(guò)濾產(chǎn)生的，所以濾液H中含DNA最少。（5）鑒定實(shí)驗(yàn)所得的絲狀物的主要成分是DNA，除了可用二苯胺做鑒定試劑外，還可用甲基綠試劑直接滴在玻璃棒上的絲狀物上，因甲基綠與DNA親和力強(qiáng)，所以若絲狀物被染成藍(lán)綠色則證明該物質(zhì)是DNA。 30．答案：（1）血紅蛋白的釋放 樣品的加入和洗脫 相對(duì)分子質(zhì)量的大小 （2）雜蛋白（血漿蛋白） 血漿蛋白 白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞 離心后的上清液中沒(méi)有黃色 蒸餾水和甲苯 （3）準(zhǔn)確模擬生物體內(nèi)的生理環(huán)境，保持體外的pH和體內(nèi)的一致 均勻一致的移動(dòng) （4）①尼龍網(wǎng)和尼龍紗 ②氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗

31、脫次序，降低分離效果 ③相同 保持穩(wěn)定 解析：（1）樣品處理包括紅細(xì)胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液和透析；凝膠色譜操作包括凝膠色譜柱的制作、裝填、樣品的加入和洗脫；凝膠色譜法的基本原理是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小而達(dá)到蛋白質(zhì)分離的有效方法。（2）（3）見(jiàn)答案。（4）色譜柱底部橡皮塞的凹穴上途徑蓋尼龍網(wǎng)和100目的尼龍紗，相當(dāng)于多孔板。在色譜柱中裝填凝膠的時(shí)候要盡量緊密，以降低凝膠顆粒之間的空隙。一是在裝填凝膠柱時(shí)，不得有氣泡存在，因?yàn)闅馀輹?huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。二是凝膠色譜操作過(guò)程中，不能發(fā)生洗脫液流干，露出凝膠顆粒的現(xiàn)象。一旦發(fā)生上述兩種情況，凝膠色譜柱需要重新裝填。 31．答案： （1）腐乳、果醋（只答出1種不得分） 包埋法 （2）35℃溫水浸泡20分鐘后洗滌 （3）DNA復(fù)制原理 變性 （4）F2 解析：加酶洗衣粉的使用效果與水溫、浸泡時(shí)間、洗滌方式等有關(guān)，35℃溫水浸泡20分鐘后洗滌較好。PCR技術(shù)能把某一DNA分子片斷進(jìn)行擴(kuò)增，依據(jù)的原理是DNA復(fù)制原理，每次循環(huán)需要經(jīng)過(guò)變性、復(fù)性、延伸三步。