食品安全知識 食品安全知識之食品色素篇

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1、食品安全知識 食品安全知識之食品色素篇 食品色素，以修讀過食品安全的WTT的我這雙火眼金睛一看，就是個有點小毒的小妖精!看起來跟白骨精有得一拼，因為幾乎所有食品都中了它的魔咒，離不開它。不過它沒白骨精那么毒，不會一下就把你給弄到地下見閻王，就是有那么點小毒，控制住了也沒多大毒害! 額，還是回到現(xiàn)實中吧!按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品色素是安全的。中國人吃東西向來講究色、香、味，為了更好地提高食品的色澤，食品企業(yè)會在食品生產(chǎn)過程中加入食品色素。 食品色素是一種食品添加劑，凡是國家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品色素都經(jīng)過安全性評價，規(guī)范使用不會給消費者的健康帶來損害。而且國家對于在食品上使用食品色素有嚴格的

2、限制，明確規(guī)定了食品色素的使用原則、允許使用的品種、使用范圍及使用限量或殘留量。按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品色素是安全的。 您可能還會疑惑，國家標(biāo)準(zhǔn)中有些食品色素沒有寫使用限量，只是描述為“按生產(chǎn)需要適量使用”，那也是安全的嗎?答案是安全的。之所以沒有標(biāo)使用限量，是因為這些食品青綠色具有自限性，過量添加劑會影響食品品相和口感，廠家生產(chǎn)時，只要工藝要求達到了就不會多加，也就不會用到產(chǎn)生健康損害的量。 合理使用食品色素不僅安全，而且有些食品色素還具有營養(yǎng)價值和生理活性。如廣泛用于果汁飼料的beta;-胡蘿卜素著色劑，不僅是維生素A原，還具有很顯著的抗氧化、抗衰老等保健功能，用于各種食品著色的紅曲紅色素還具有降血壓作用。 但是，國家規(guī)范是人家國家規(guī)范，你持續(xù)狂吃某種有添加劑的食物的，誰也不知道會發(fā)生什么事，連專家他也不敢包你身體不會有什么不適!我們中醫(yī)老祖宗都說了：逢藥三分毒！無論是補藥還是毒藥！更別說這本來就是有點小毒的東西呢！總之，學(xué)完了食品安全后的我們還有我們的師兄師姐師弟師妹們，都是不敢吃外面的東西的了!一句話說完，吃自己做的東西最放心! 第 2 頁 共 2 頁