高三生物《選修1專題2 課題3 分解纖維素的微生物的分離》

專題2 課題3 分解纖維素的微生物的分離答案一、基礎(chǔ)知識(shí)1纖維素：是一種由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物，是地球上含量最豐富的多糖類物質(zhì)。棉花是自然界中纖維素含量最高的天然產(chǎn)物。有些微生物能分解利用纖維素，因?yàn)樗鼈兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。2纖維素酶：是一種復(fù)合酶，一般包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。前兩種酶能使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶能將纖維二糖分解成葡萄糖。3篩選纖維素分解菌的方法是剛果紅染色法。該方法可以通過(guò)顏色反應(yīng)直接篩選。其原理是：剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無(wú)法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。4纖維素分解菌大多分布在富含纖維素的環(huán)境中，也可以將富含纖維素的物質(zhì)埋在土壤中，經(jīng)過(guò)30天左右，再?gòu)囊迅癄€的物質(zhì)埋藏處篩選纖維素分解菌。5在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上之前，可以用選擇培養(yǎng)基增加纖維索分解菌的濃度。培養(yǎng)時(shí)要在搖床上振蕩培養(yǎng)。6常用的剛果紅染色法有兩種：一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅染色；另一種是在倒平板時(shí)就加入剛果紅。7經(jīng)過(guò)剛果紅鑒別培養(yǎng)基培養(yǎng)后，在產(chǎn)纖維素酶的菌落周圍會(huì)出現(xiàn)透明圈?？梢杂脝渭?xì)胞挑取法挑取纖維素分解菌。8為確定得到的是纖維素分解菌，尚需進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)，纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩種。纖維素酶的測(cè)定方法一般采用對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定理測(cè)定。三、提高練習(xí)1下列生物能分解纖維素的是( C ) 人 兔 牛 蘑菇 纖維桿菌 A B C D解析兔、牛為草食動(dòng)物，其腸道內(nèi)有分解纖維素的微生物，蘑菇、纖維桿菌能分泌纖維素酶分解纖維素，人不能消化纖維素。2纖維素酶可以將下列哪種物質(zhì)分解( C ) A牛肉片 B魚片C濾紙條 D塑料條3下列不屬于纖維素酶組分的是( D ) AC1酶 BCx酶C葡萄糖苷酶 D半乳糖苷酶4纖維素酶發(fā)揮作用的最適pH是( B ) A2.0 B4.8 C6.8 D7.85剛果紅能與下列哪種物質(zhì)形成紅色復(fù)合物( D ) A葡萄糖 B纖維二糖C麥芽糖 D纖維素6從土壤中分離獲得某種微生物的步驟是( B ) 土壤取樣 梯度稀釋 選擇培養(yǎng) 涂布培養(yǎng) 篩選菌株 A B C D7纖維素分解菌的選擇培養(yǎng)基有選擇作用，原因在于有( D ) ANaNO3 BKClC酵母膏 D纖維素粉8分離土壤中纖維素分解菌所用到的方法是( B ) 稀釋倒平板法 涂布平板法 單細(xì)胞挑取法 選擇培養(yǎng)基分離 A BC D 解析分離土壤中的纖維素分解菌時(shí)，先進(jìn)行選擇培養(yǎng)，以增大纖維素分解菌的濃度，即富集培養(yǎng)，梯度稀釋后涂布平板，培養(yǎng)，最后運(yùn)用挑取單細(xì)胞法以獲得純培養(yǎng)。9分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中操作有誤的是( A ) A經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上 B富集培養(yǎng)這一步可省略，但培養(yǎng)纖維素分解菌少 C經(jīng)稀釋培養(yǎng)后，用剛果紅染色 D對(duì)照組可用同樣量的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上解析經(jīng)選擇培養(yǎng)后培養(yǎng)基上纖維素分解菌的濃度增加，所以需要將樣品進(jìn)行梯度稀釋后才能涂布到鑒定纖維素分解菌的培養(yǎng)基上；選擇培養(yǎng)可省略，但選擇培養(yǎng)可增加纖維素分解菌濃度，此步若省略所得到的微生物可能較少；經(jīng)稀釋培養(yǎng)長(zhǎng)出菌落后，再加剛果紅染色；設(shè)置對(duì)照能證明經(jīng)富集培養(yǎng)的確得到了欲分離的微生物。10纖維素、纖維素酶和控制纖維素酶合成的物質(zhì)，它們的基本組成單位依次是( B ) A葡萄糖、葡萄糖和氨基酸 B葡萄糖、氨基酸和核苷酸 C氨基酸、氨基酸和核苷酸 D淀粉、蛋白質(zhì)和核酸11下列有關(guān)分解纖維素微生物的分離的敘述，不正確的是( B ) A纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵 B對(duì)分解纖維素的微生物進(jìn)行了初步篩選后，無(wú)需再進(jìn)行其他實(shí)驗(yàn) C纖維素酶的測(cè)定方法，一般是對(duì)所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量的測(cè)定 D纖維素酶是一種復(fù)合酶 解析初步篩選只是分離純化的第一步。為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生纖維素酶的實(shí)驗(yàn)，纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩種。纖維素酶的測(cè)定方法，一般是對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量的測(cè)定。12在對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行選擇培養(yǎng)時(shí)用液體培養(yǎng)基的目的是（ A ） A用液體培養(yǎng)基可獲得大量菌體 B纖維素分解菌適宜在液體培養(yǎng)基上生長(zhǎng) C用液體培養(yǎng)基可以充分利用培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) D用液體培養(yǎng)基可獲得高純度的纖維素分解菌13在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基之前一般先進(jìn)行選擇培養(yǎng)，其主要目的是( C ) A完全除去其他微生物 B沒有意義，去掉這一步更好 C增加纖維素分解菌的濃度 D使纖維素分解菌充分長(zhǎng)大14兩種剛果紅染色法的結(jié)果是( A ) A均會(huì)出現(xiàn)透明圈B均不會(huì)出現(xiàn)透明圈 C方法一出現(xiàn),方法二不出現(xiàn)D方法一不出現(xiàn)，方法二出現(xiàn)15纖維素酶在植物細(xì)胞工程方面有著廣泛的應(yīng)用，你認(rèn)為在下列哪種生物體中提取纖維素酶比較合理( B ) A發(fā)酵酵母 B在腐木上生長(zhǎng)的霉菌 C高等植物細(xì)胞 D白蟻體內(nèi)的鞭毛蟲16為了測(cè)定某種分解纖維素的微生物生長(zhǎng)所需要的最適宜pH，某同學(xué)設(shè)計(jì)了下列實(shí)驗(yàn)步驟：配制適宜的培養(yǎng)基，分別裝到錐形瓶中，用緩沖液分別調(diào)pH為4.0、4.5、5.0、5.5、6.0，并分別標(biāo)號(hào)為、。 將每瓶培養(yǎng)基等量分別裝到5支試管中，加棉塞并包扎成5捆。將試管放到1個(gè)大燒杯中，在酒精燈上加熱煮沸10min滅菌，待溫度冷卻到50，將試管擱置斜面。 在無(wú)菌條件下，往5組試管中接種等量的菌種。2528恒溫箱中培養(yǎng)24h。 測(cè)定每支試管中培養(yǎng)基的重量，記錄并統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果。 (1)上述步驟中有5處明顯錯(cuò)誤，請(qǐng)找出并加以改正。 (2)若按改正后的實(shí)驗(yàn)步驟，請(qǐng)將預(yù)測(cè)的結(jié)果用曲線圖表示走勢(shì)。答案：(1)緩沖液調(diào)的pH范圍不對(duì)。多數(shù)細(xì)菌的最適宜pH在6.57.5之間，所以應(yīng)將緩沖液分別調(diào)pH為6.0、6.5、7.0、7.5、8.0。試管包扎成捆后沒有做標(biāo)記，這樣就分不清培養(yǎng)基的不同。應(yīng)該在每捆試管外貼上注明pH的標(biāo)簽。培養(yǎng)基滅菌的方法不對(duì)。培養(yǎng)基應(yīng)在100 kPa、121的高壓蒸汽滅菌鍋中滅菌1520min。培養(yǎng)溫度和時(shí)間不對(duì)，細(xì)菌應(yīng)在3037條件下培養(yǎng)12天。不應(yīng)測(cè)培養(yǎng)基重量，應(yīng)測(cè)微生物的數(shù)目或菌體的重量。17富集培養(yǎng)是微生物學(xué)中最強(qiáng)有力的技術(shù)手段之一。主要是指利用不同微生物的生命活動(dòng)特點(diǎn)的不同，制定環(huán)境條件，使僅適應(yīng)該條件的微生物旺盛生長(zhǎng)，從而使其在群落中的數(shù)量大大增加，人們能夠更容易地從自然界中分離到所需的特定微生物。富集條件可根據(jù)所需分離的微生物的特點(diǎn)，從物理、化學(xué)、生物及綜合多個(gè)方面進(jìn)行選擇，如溫度、pH、紫外線、高壓、光照、氧氣、營(yíng)養(yǎng)等許多方面。下圖描述了采用富集方法從土壤中分離能降解酚類化合物對(duì)羥基苯甲酸的微生物的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。(1)本實(shí)驗(yàn)所需培養(yǎng)基為_，碳源為_。 (2)實(shí)驗(yàn)原理是_。 (3)重復(fù)培養(yǎng)的目的是_。 (4)的菌落中大部分是降解_的微生物。 (5)為_組，為_組，設(shè)置的目的是_。(6)采用_法，接種到的培養(yǎng)基中，在操作過(guò)程中為防止污染應(yīng)注意的事項(xiàng)是_。答案：(1)選擇培養(yǎng)基對(duì)羥基苯甲酸(2)利用以對(duì)羥基苯甲酸為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，經(jīng)富集培養(yǎng)，選擇出能降解酚類化合物對(duì)羥基苯甲酸的微生物(3)增大分解對(duì)羥基苯甲酸微生物的比例 (4)對(duì)羥基苯甲酸 (5)對(duì)照 實(shí)驗(yàn)說(shuō)明通過(guò)富集培養(yǎng)的確得到了欲分離的目標(biāo)微生物(6)單細(xì)胞挑取接種環(huán)在火焰上灼燒滅菌，燒紅的接種環(huán)在空氣中冷卻，同時(shí)打開皿蓋挑取菌落接種到試管中，并塞好棉塞，接種環(huán)在火焰上灼燒，殺滅殘留物18請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明纖維素酶的作用。答案：(1)取2支20mL的試管，分別放入1cm×6cm的濾紙條。 (2)分別加入pH為4.8、物質(zhì)的量濃度為0.1 mol·L-1的醋酸醋酸鈉緩沖液10mL、11mL。 (3)在加入10mL緩沖液的試管中加入1mL纖維素酶。 (4)將2支試管固定在搖床上，振蕩反應(yīng)。 結(jié)果：加纖維素酶的試管中的濾紙條被分解，另一支的未分解。 結(jié)論：纖維素酶有分解纖維素的作用。專題6 課題2 胡蘿卜素的提取考點(diǎn)突破考點(diǎn)一 胡蘿卜素的提取【基礎(chǔ)知識(shí)整合】1胡蘿卜素性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。2來(lái)源：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提??；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。3胡蘿卜素提?。焊鶕?jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以有機(jī)溶劑萃取的方法提取胡蘿卜素。4胡蘿卜素萃取劑應(yīng)具備的特點(diǎn)：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外，還應(yīng)該考慮萃取效率，對(duì)人的毒性，是否易燃，有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去，會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題。5影響萃取的因素：萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)，還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。6提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定。【知識(shí)拓展】1萃取劑的選擇有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，是水不溶性有機(jī)溶劑。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分熔解胡蘿卜素，且不與水混溶。另外還要考慮對(duì)人體是否有毒等安全問(wèn)題。因乙醚沸點(diǎn)較低，苯和四氯化碳對(duì)人體有毒，所虹本實(shí)驗(yàn)選用石油醚或乙酸乙酯作為萃取劑。2影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量；次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、萃取的時(shí)間等?？傊?，溶解越充分，效果就越好。 3胡蘿卜素的萃取方法 （1）胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì) 提取裝置：由鐵架臺(tái)、酒精燈、水浴鍋、燒瓶、冷凝管等構(gòu)成。安裝順序：從左到右，由下而上。拆除時(shí)相反。裝置如圖所示。由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸故 采用水浴加熱法。為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。 （2）紙層析操作的注意事項(xiàng) 層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。 點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大（直徑應(yīng)小于0.5 cm），如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。 將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。 紙層析鑒定步驟 在18 cm×30 cm濾紙下端距底邊2 cm處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn) 對(duì)照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品，B、C點(diǎn)點(diǎn)提取樣品 干燥層析：吹干濾紙溶劑，放入色譜容器中層析 對(duì)比觀察：對(duì)比觀察樣品色素點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)色素點(diǎn)的異同（3）成果評(píng)價(jià) 如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，我們也可以通過(guò)顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。特別提醒：此處的紙層析是為了探究是否提取到了胡蘿卜素（通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的胡蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)），而葉綠體中色素提取與分離時(shí)紙層析的目的是提取并分離四種色素，探究色素種類和顏色?！窘忸}思路探究】【例】如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題： （1） 的作用是 。 （2） 內(nèi)加入的萃取液一般是 ，原料在加入前，一般要進(jìn)行 、 處理。 （3）該萃取過(guò)程采用的是水浴加熱，其目的是 。（4）為了取得最佳萃取效果，萃取的時(shí)間應(yīng)該 。(5)萃取劑可分為 和 兩種，乙醇和丙酮屬于 。在提取-胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是 ，因?yàn)槠洳粌H ，而且 。(6)萃取的效率主要取決于 ，同時(shí)也受 等條件的影響。(7)萃取過(guò)程中，第一步需 ，以提高萃取效率。因?yàn)?，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法?！究疾轭愋汀勘绢}主要考查胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法?！窘馕觥繄D示裝置為萃取裝置，其中為冷凝管，其作用在于降溫，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，是燒瓶，其內(nèi)裝有萃取劑，胡蘿卜素的適宜萃取劑是石油醚，為防止有機(jī)溶劑明火加熱時(shí)引起燃燒、爆炸，萃取時(shí)有必要采用水浴加熱，而不用明火加熱。萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性。在提取-胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是胡蘿卜，因?yàn)槠洳粌H廉價(jià)易得，而且-胡蘿卜素含量也較高。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。萃取過(guò)程中，第一步需將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥，以提高效率。因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法【答案】（1）冷凝管 降溫，防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)（2）燒瓶石油醚粉碎干燥（3）避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸 （4）較長(zhǎng)(5) 水溶性 水不溶性 水溶性 胡蘿卜 廉價(jià)易得 -胡蘿卜素含量也較高(6)萃取劑的性質(zhì)和使用量 原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間(7)將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥 有機(jī)溶劑都是易燃物【方法技巧】比較萃取裝置與水中蒸餾裝置（1）兩種裝置中均具冷凝裝置，但放置的方式和作用不同蒸餾裝置比萃取裝置多了接收瓶及牛角管且設(shè)有溫度計(jì)，以檢測(cè)蒸氣溫度。（2）蒸餾裝置中，燒瓶中裝的蒸餾水可直接加熱，而萃取裝置中裝的是有機(jī)溶劑（萃取齊）故不可直接加熱（需水浴加熱）考點(diǎn)集訓(xùn)一、選擇題(每小題只有一個(gè)正確選項(xiàng))1萃取胡蘿卜素時(shí)應(yīng)采用下列哪種萃取劑( ) A石油醚B乙酸乙酯C乙醚D苯2炒胡蘿卜時(shí)多加油的原因是( ) A溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收 B兩者混合增加蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分 C胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素A D胡蘿卜素的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體吸收3下列各項(xiàng)中全為水溶性溶劑的是( ) A石油醚、乙酸乙酯B乙醇和丙酮 C乙醚、苯D丙酮與四氯化碳4石油醚經(jīng)常被用作植物有效成分提取時(shí)的萃取劑，其原因是( ) A具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小 B具有較低的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小 C具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率一般、毒性較小 D具有較低的沸點(diǎn)、萃取效率高，但毒性較大5在蒸餾、壓榨和萃取三種提取方法中，共用的儀器是( ) A牛角管B燒瓶C冷凝管D分液漏斗7胡蘿卜素可以劃分為、三類，其劃分的主要依據(jù)是( ) A層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置 B根據(jù)其在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用部分 C根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目 D根據(jù)分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)8作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求( ) A能充分溶解色素B與水混溶 C對(duì)人無(wú)毒D易與產(chǎn)品分離9胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，正確的操作步驟是( ) 10萃取前往往要將胡蘿卜烘干，粉碎，并且原料顆粒越小越好，這么做的目的是( ) A讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素 B讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率 C讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中 D節(jié)省萃取劑的使用量2關(guān)于胡蘿卜素作用的論述，錯(cuò)誤的是( ) A胡蘿卜素可以用來(lái)治療缺乏維生素A而引起的各種疾病 B胡蘿卜素可用作食品色素 C天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用 D胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥3右圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的層析點(diǎn)的是( ) AB CD4工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然-胡蘿卜素的方法主要有( ) A從植物中提取 B從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得 C利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn) DA、B、C三項(xiàng)都是5萃取過(guò)程應(yīng)如何加熱( ) A酒精燈隔水加熱B酒精燈直接加熱 C烘干箱加熱D微波加熱6萃取的效率主要取決于( ) A原料顆粒的大小和緊密程度 B萃取劑的性質(zhì)和使用量 C萃取的溫度和時(shí)間 D原料含水量的大小7提取胡蘿卜素和提取玫瑰精油時(shí)都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用的是水浴加熱，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱。其原因是( )。 A前者需保持恒溫，后者不需要加溫 B前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā) C胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫 D前者燒瓶里是有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水9在提取-胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，-胡蘿卜素在萃取過(guò)程中容易被氧化，為了提高產(chǎn)量和質(zhì)量，需加入穩(wěn)定劑，資料表明在弱堿性環(huán)境中，-胡蘿卜素易穩(wěn)定存在，則可以作為穩(wěn)定劑的試劑是( )。 A食鹽B氨水C硫酸鈉D氫氧化鈉二、非選擇題30下圖為胡蘿卜素的提取裝置示意圖，回答有關(guān)問(wèn)題： 1）胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，因此選取的萃取劑應(yīng)具有的特點(diǎn)是 。2）乙醇和丙酮能否用于胡蘿卜素的萃??？ 。原因是 。3）萃取分離胡蘿卜素的常用方法是 法。4）本實(shí)驗(yàn)對(duì) 樣品和 樣品進(jìn)行點(diǎn)樣，以便于進(jìn)行 ，點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)注意要 。如果 說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。5）提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程是 、 、 、 、 。6）在紙層析時(shí)，為何要蓋上玻璃蓋？ 。7）裝置1是 。其作用是 30.1)較高的溶點(diǎn),能夠充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶,同時(shí)還要考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃等2）不能，胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性溶劑，因萃取過(guò)程中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。3）萃取4）標(biāo)準(zhǔn) 提取 快速細(xì)致，并加以干燥 萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶5）粉碎 干燥 萃取 過(guò)濾 濃縮6）丙酮有毒，防止丙酮的揮發(fā)對(duì)人體造成傷害7）冷凝管 防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)11(25分)天然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究中心、美國(guó)癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病?？茖W(xué)研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。 請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題： (1)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過(guò)程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行_，但要注意控制_和時(shí)間，這是因?yàn)開。 (2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開。 (3)如下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程圖： 胡蘿卜粉碎干燥A過(guò)濾B胡蘿卜素 A過(guò)程叫_，B過(guò)程叫_。(4)某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)如右圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤： _。 _。 _。答案：(1)干燥 溫度 溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 (2)胡蘿卜素可分解為維生素A (3)萃取 濃縮 (4)玻璃瓶未加蓋密封 層析液過(guò)多，沒過(guò)了基線 濾紙兩邊接觸 12(25分)蘇丹紅是一種紅色的脂溶性染料，它被禁止使用于食品工業(yè)中。前段時(shí)間，當(dāng)肯德基的食品中出現(xiàn)有蘇丹紅時(shí)，全國(guó)人民都開始關(guān)注食品中使用色素添加劑而引起的食品安全問(wèn)題，某生物實(shí)驗(yàn)興趣小組同學(xué)想通過(guò)實(shí)驗(yàn)初步檢測(cè)某方便面油包中有無(wú)蘇丹紅染液。請(qǐng)根據(jù)以下提供的實(shí)驗(yàn)器材為其設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。 實(shí)驗(yàn)器材：密封玻璃瓶、濾紙(18cm×30cm帶U型扣)、注射器針頭(最小號(hào))、某品牌方便面油包、無(wú)水酒精、蘇丹紅干粉、石油醚、鉛筆。 (1)實(shí)驗(yàn)原理： 相同的物質(zhì)在濾紙上隨層析液擴(kuò)散的速率相等。 (2)實(shí)驗(yàn)步驟： 取適量蘇丹紅干粉溶于無(wú)水酒精制成蘇丹紅標(biāo)準(zhǔn)液。 _ _。 _。 (3)結(jié)論與討論： _。 _。答案：(2)取適量油包中的油溶于無(wú)水酒精制成樣品液在18cm×30cm濾紙下端距底邊2cm處用鉛筆畫一基線。在基線上取A、B兩點(diǎn)，用兩根注射器針頭分別取蘇丹紅標(biāo)準(zhǔn)液和樣品液在A、B兩點(diǎn)上分別點(diǎn)樣(點(diǎn)樣可進(jìn)行多次)，待其揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，豎著置于裝有1cm深石油醚的密封玻璃瓶中，等各種物質(zhì)分開后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)后，觀察標(biāo)準(zhǔn)液層析帶和樣品液層析帶 (3)若油包的層析帶上有與標(biāo)準(zhǔn)液層析帶對(duì)應(yīng)的帶，則說(shuō)明油包中可能含有蘇丹紅若油包的層析帶上沒有與標(biāo)準(zhǔn)液層析帶對(duì)應(yīng)的帶，則說(shuō)明油包中不含有蘇丹紅