2018-2019學(xué)年高中生物 專題07 胡蘿卜素的提取大題精做 新人教版選修1 .doc

精做07 胡蘿卜素的提取1(2015新課標(biāo)卷)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_(填“胡蘿卜素”“胡蘿卜素”或“胡蘿卜素”)，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子_，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為_，胡蘿卜素是_(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，_(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的_作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_。【答案】（1）胡蘿卜素 維生素A 夜盲癥 非揮發(fā)性（2）需要（3）乙酸乙酯 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑(其他答案合理也可)周2下圖是提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，請回答下列問題：（1）圖中A過程表示_，此過程萃取劑的兩個(gè)主要特點(diǎn)是_。（2）萃取加熱時(shí)需要在瓶口安裝_裝置，目的是_。（3）圖中B過程表示_，鑒定胡蘿卜素粗品的方法是_法。結(jié)果如下圖，從圖中分析可知，色帶_為-胡卜素。（4）提取玫瑰精油和胡蘿卜素時(shí)都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用水浴加熱法的原因是_?！敬鸢浮?（1）萃取 具有較高的溶點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶 （2）回流 防止萃取劑揮發(fā) （3）濃縮 紙層析 色帶 （4）燒瓶里是有機(jī)溶劑，易燃易爆（1）根據(jù)以上分析已知，圖中A表示的是萃取過程，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，萃取劑要具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶的特點(diǎn)。（2）萃取加熱時(shí)需要在瓶口安裝回流冷凝裝置，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。（3）圖中B過程表示濃縮，鑒定胡蘿卜素粗品的方法是紙層析法。與標(biāo)準(zhǔn)樣品相比可知，圖中色帶為-胡卜素。（4）用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，由于燒瓶里是有機(jī)溶劑，易燃易爆，所以不能直接加熱，而應(yīng)該水浴加熱。3天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會(huì)研究中心、美國癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、干皮癥、抗光敏癥等疾病。科學(xué)研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。請根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí)，回答下列問題。 （1）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進(jìn)行_，但要注意控制_和時(shí)間。（2）天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開。如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，請據(jù)圖回答問題：（3）該圖所示的鑒定方法稱為_。（4）基線一般距底邊_cm。（5）A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是_。屬于提取樣品的樣點(diǎn)是_。點(diǎn)樣的要求是_。（6）在圖中的層析譜中，代表的物質(zhì)是_。代表的物質(zhì)是_。（7）該層析的目的是_。【答案】 （1）干燥 溫度 （2）胡蘿卜素在人體內(nèi)可分解為維生素A （3）紙層析鑒定法 （4）2 （5）A和D B和C 點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，圓點(diǎn)細(xì)小，每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要保持干燥 （6）胡蘿卜素 其他色素和雜質(zhì) （7）胡蘿卜素粗品的鑒定故天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥。（3）胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法，其原理是色素在濾紙上擴(kuò)散速度不同，從而使各成分分開。（4）在1830 cm的濾紙條下端距底邊2 cm處畫一個(gè)基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)。（5）點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)該快速細(xì)致，圓點(diǎn)要小，每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥。A、B、C、D 4點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D，提取樣品的樣點(diǎn)是B和C。（6）標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D，則在圖中的層析譜中，代表的物質(zhì)是-胡蘿卜素、代表其他色素和雜質(zhì)。（7）該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。4請回答下列有關(guān)“胡蘿卜素提取”的問題。（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是_法。以下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜粉碎干燥A過濾B胡蘿卜素。其中，A過程叫_，B過程叫_。（2）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將_和_控制在一定范圍內(nèi)。（3）圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請指出圖中一處錯(cuò)誤并改正：_。（4）圖乙是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖。該鑒定方法的名稱是_法。圖乙中為_，實(shí)驗(yàn)過程中點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意_。（5）在圖乙的胡蘿卜素的結(jié)果示意圖中，A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于提取樣品的樣點(diǎn)是_?！敬鸢浮浚?）萃取 萃取 濃縮（2）溫度 時(shí)間（3）應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱（4）紙層析 樣品原點(diǎn) 快速細(xì)致并注意保持濾紙干燥（5）B和C5-胡蘿卜素是天然色素，備受消費(fèi)者喜愛，為獲得高產(chǎn)-胡蘿卜素的菌株，圖甲為科研工作者利用三孢布拉霉負(fù)菌誘變選育高產(chǎn)菌株的過程，請回答下列問題：（1）用紫外線照射的目的是_。根據(jù)胡蘿卜素_的特點(diǎn)，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法。（2）液體培養(yǎng)過程的作用是_，過程是_。（3）鑒定提取的胡蘿卜素粗品用_法。將萃取的胡蘿卜素樣品鑒定結(jié)果與一胡蘿卜素標(biāo)樣進(jìn)行比對，結(jié)果如圖乙，分析可知，色帶_為-胡蘿卜素。（4）胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、干皮癥等疾病，由此推測，胡蘿卜素可用于治療這些疾病的原理是_。（5）-胡蘿卜素還可以從大面積養(yǎng)殖的_中獲取。【答案】（1）誘導(dǎo)發(fā)生基因突變 易溶于有機(jī)溶劑 （2）擴(kuò)大培養(yǎng)（或增大菌種濃度） 濃縮 （3）紙層析 （4）胡蘿卜素在人體內(nèi)很可能會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A （5）巖藻（4）胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、干皮癥等疾病，說明胡蘿卜素在人體內(nèi)很可能會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A。 （5）工業(yè)生產(chǎn)上，胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取。6胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如圖所示，請據(jù)圖回答：（1）萃取胡蘿卜素的過程中宜采用_方式加熱，以防止溫度過高。萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是_。（2）提取到的胡蘿卜素粗品可以通過_法進(jìn)行鑒定，鑒定過程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作為_。（3）研究發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)基中碳源的種類對酵母菌R生產(chǎn)-胡蘿卜素有著一定的影響，研究結(jié)果如下：碳源麥芽糖蔗糖淀粉-胡蘿卜素含量（mg/L）3.524.811.68據(jù)表分析，最佳碳源是_?，F(xiàn)有多種氮源，若要進(jìn)一步探究最佳氮源的種類，請簡要寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路:_?！敬鸢浮?（1）水浴 慮去不溶物 （2）紙層析 （實(shí)驗(yàn)） 對照 （3）蔗糖 以蔗糖為碳源，分別用不同種類的氮源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，檢測并比較-胡蘿卜素含量（2） 提取到的胡蘿卜素粗品可以通過紙層析法進(jìn)行鑒定，鑒定過程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作為（實(shí)驗(yàn)）對照。（3）表中信息顯示：在以蔗糖為碳源的培養(yǎng)基中，酵母菌R生產(chǎn)-胡蘿卜素的量高于以麥芽糖或淀粉為碳源的培養(yǎng)基，說明最佳碳源是蔗糖。若要利用現(xiàn)有的多種氮源，進(jìn)一步探究最佳氮源的種類，其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路為: 以蔗糖為碳源，分別用不同種類的氮源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，檢測并比較-胡蘿卜素含量。7如圖為胡蘿卜素粗品的鑒定實(shí)驗(yàn)裝置示意圖，請據(jù)圖回答下列問題： （1）胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是_。（2）的作用是_，常用_，如果層析液沒及會(huì)導(dǎo)致_。（3）A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于提取樣品的樣點(diǎn)是_ 。（4）該層析的目的是_。（5）在胡蘿卜素的萃取過程中，一般采用水浴加熱，而避免明火加熱，這是因?yàn)開。【答案】 （1）紙層析法 （2）防止層析液揮發(fā) 石油醚 胡蘿卜素溶解在層析液中，使鑒定失敗 （3）B和C （4）把-胡蘿卜素分離開，便于鑒定 （5）有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸（4）該層析的目的是把-胡蘿卜素分離開，便于鑒定。（5）在胡蘿卜素的萃取過程中，使用的萃取劑屬于有機(jī)溶劑，而有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，所以一般采用水浴加熱，而避免明火加熱。