2019-2020年人教版化學(xué)九年《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》word學(xué)案.doc

2019-2020年人教版化學(xué)九年人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)word學(xué)案預(yù)習(xí)交流：1、六大營養(yǎng)素 _、_、_、_、_、_。2. 維生素可以起到調(diào)節(jié)_、預(yù)防_和維持_的作用。缺乏維生素A，會(huì)引起_；缺乏維生素C，會(huì)引起_。3、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（ ）A蛋白質(zhì) B維生素 C無機(jī)物D水4、某飲料的配料表：純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣。此飲料不含有的營養(yǎng)素是( )A糖類 B維生素 C水 D油脂5、下列食物中含糖類較多是( )A米飯B花生C雞蛋D大豆6、香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有CO，CO能使人中毒的原因是_。學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類營養(yǎng)元素2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。3、了解上述營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的重要意義。重點(diǎn)、難點(diǎn)：1、蛋白質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。2、蛋白質(zhì)的生理功能。3了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營養(yǎng)價(jià)值。課內(nèi)探究：一、蛋白質(zhì):1、學(xué)生自主學(xué)習(xí)課本P86-872、完成下列問題:(1)蛋白質(zhì)由_構(gòu)成； (2)蛋白質(zhì)的用途_；(3)蛋白質(zhì)存在_； (4)蛋白質(zhì)變性的危害_；(5)使蛋白質(zhì)變質(zhì)的因素_。二、糖類:1、學(xué)生自主學(xué)習(xí)課本P89頁2、完成下列題目:(1)糖類由_、_、_三中元素組成。又叫碳水化合物。(2)糖類分_、_、_。三、油脂:1、學(xué)生自主學(xué)習(xí)課本P90-912、完成下列問題:(1)油脂分_、_。 (2)油脂的功能_。四、維生素1、學(xué)生自主學(xué)習(xí)課本P91,完成下列問題:(1)維生素存在_。 (2)維生素的作用_。(3)維生素的分類_、_、_、_.有效訓(xùn)練:1、某校食堂中餐食譜如下：主食：大米飯配菜：紅燒排骨 煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯 炒豬肝主食和配菜中主要含維生素、 _ 、_、 _、無機(jī)鹽和水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是_。2、維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同。下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量。實(shí)驗(yàn)?zāi)康?測定不同飲料中維生素C的含量。實(shí)驗(yàn)原理(1)、維生素C是一種無色易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色；(2)、淀粉遇到碘水變_色。實(shí)驗(yàn)試劑 碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水實(shí)驗(yàn)過程步驟1：在4支試管中分別盛有3.0ml的下列物質(zhì)，（1）蒸餾水,(2)標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，（3）橙汁（4）果味飲料。分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液。步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向（1）（4）支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數(shù)。實(shí)驗(yàn)記錄 測定物質(zhì)（1）（2）（3）（4）滴入碘水的數(shù)量（滴）18155試回答下列問題：（1）你認(rèn)為小明測定的兩種飲料中，_維生素C的含量較高；（2）有的同學(xué)認(rèn)為測定物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是多余的，你認(rèn)為呢？請說明理由：_；（3）化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列_（填序號）情況會(huì)影響到測定結(jié)果。A、每次實(shí)驗(yàn)所用飲料的顏色不同B、量取的被測試物質(zhì)的體積不同C、試管的大小不同D、沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水學(xué)回顧與反思實(shí)驗(yàn)中所用的淀粉溶液的作用是_?！净仡櫡此肌浚海磳?dǎo)學(xué)案，同桌交流）學(xué)完本節(jié)，我的收獲是： 。121 校本作業(yè) <達(dá)標(biāo)檢測>班級 姓名 等級 一、選擇1、下列物質(zhì)中，不能提供動(dòng)物生命活動(dòng)所需要能量的是（ ）A.葡萄糖 B.油脂 C. 蛋白質(zhì) D. 水 2、魚肉、牛肉等食物中富含的營養(yǎng)素是（ ）A.油脂 B. 糖類 C. 維生素 D. 蛋白質(zhì)3、下列食物中富含油脂的是（ ）A. 豆腐 B. 大米 C. 植物油 D. 蔬菜4、能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果蔬菜中攝取的營養(yǎng)素是（ ）A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.油脂 D.維生素5、糖類是食物營養(yǎng)成分之一，下列食物中富含糖類的是（ ） A.米飯 B. 蔬菜 C. 肉類 D. 蛋類6、某偏遠(yuǎn)山村學(xué)校食堂的中餐食譜為:主食：米飯，配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜湯。為強(qiáng)壯身體、均衡營養(yǎng)，在“心連心”活動(dòng)中，最好送去的是（ ）A.豬油和菜油 B.雞蛋和牛肉C.小白菜和大白菜 D. 白糖和紅糖7、人體缺乏下列哪中維生素，會(huì)引起夜盲癥?A 、維生素A B、維生素 BC、維生素CD、維生素D二、填空8、選用廚房中的下列物質(zhì)填空（填序號）保鮮膜鐵鍋砂糖食鹽蔬菜小麥粉食譜白酒植物油富含油脂的是 ，屬于無機(jī)鹽的是 ，由金屬材料制成的是 ，可除去熱水瓶膽壁上水垢的是 。9、食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機(jī)鹽、油脂、水六大類。某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：脫脂乳；白砂糖；乳酸亞鐵；維生素A；維生素D等。請你寫出：(1)該產(chǎn)品配料中屬于營養(yǎng)素的有_。(填編號，下同)。(2)配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是_；人體缺鐵會(huì)引起貧血，該奶粉中_物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素。(3)蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a、大米；b、花生油；c、魚；d、大豆；e、蘿卜。能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有_。121 校本作業(yè) <課后鞏固提升>班級 姓名 等級 1、生活中的下列物質(zhì)，都含有對人體健康構(gòu)成威脅的有毒成分。其中，通過呼吸導(dǎo)致中毒的是()A煤氣(一氧化碳)B假酒(甲醇)C霉米(黃曲霉毒素)D假鹽(亞硝酸鈉)2、在一些科普讀物中常見下列詞匯。其中的顏色不是用來描述相關(guān)物質(zhì)真實(shí)顏色的是()A藍(lán)色晶體 B黑色粉末C綠色食品D銀白色金屬3、最終分解成葡萄糖被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是( )A淀粉B蛋白質(zhì) C脂 D維生素4蛋白質(zhì)被分解成小分子物質(zhì)后才能被人體吸收，此小分子物質(zhì)是()A葡萄糖B氨基酸C甘油D脂肪酸5、近日，專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法。實(shí)驗(yàn)表明，味精在100時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉，其對人體的影響甚微。對此下列認(rèn)識正確的是( )A谷氨酸鈉受熱不分解B谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化C大量食用味精有利于身體健康D實(shí)驗(yàn)是研究問題的一種有效方法6、在人的胃液中，HCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大約是0.450.6。胃液中的鹽酸是由胃腺的壁細(xì)胞分泌的，它具有以下生理功能：促進(jìn)胃蛋白酶的催化作用，使蛋白質(zhì)易水解而被人體吸收；使糖類物質(zhì)進(jìn)一步水解；殺菌。請結(jié)合上述內(nèi)容回答下列問題：(1)如果用MgCO3和Al(OH)3的混合粉劑治療胃酸過多，則發(fā)生的反應(yīng)方程式為_；_。(2)從元素組成看，食用適量的NaCl有利于_(填序號)。A促進(jìn)消化分泌物的產(chǎn)生B骨骼中鈣質(zhì)的增加C治療胃酸過多D治療缺碘性甲狀腺腫(3)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽是人體六大營養(yǎng)物質(zhì)。可以不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被人體吸收的有_；從人的胃里開始初步消化的是_，有利于其在胃里消化的催化劑是胃液中的_。