2019-2020年人教版高中化學(xué)教案：選修一2-1合理選擇飲食——糖類.doc

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2019-2020年人教版高中化學(xué)教案：選修一2-1合理選擇飲食——糖類 備課教師：武士樂 同組備課人：鄭書化 項(xiàng)目 內(nèi)容 課題 第二章 促進(jìn)身心健康 第一節(jié) 合理選擇飲食 修改與創(chuàng)新 教學(xué) 目標(biāo) 　知識(shí)與技能： 認(rèn)識(shí)水在人體中的作用，識(shí)別食物的酸堿性。 過(guò)程和方法 查閱資料，思考與討論，自主合作探究。啟發(fā)講授 情感態(tài)度和價(jià)值觀 引導(dǎo)學(xué)生樹立健康新觀念，提高科學(xué)素養(yǎng)。 教學(xué)重、 難點(diǎn) 教學(xué)重點(diǎn)：了解合理選擇飲食的重要意義，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。 教學(xué)難點(diǎn)：識(shí)別食物的酸堿性。 教學(xué) 過(guò)程 （師）在平時(shí)的食物中，我們只注意食物的營(yíng)養(yǎng)成分，有無(wú)注意到食物的酸堿性？ 通過(guò)閱讀，學(xué)生回答食物酸堿性的概念。 （板書）第一章 促進(jìn)身心健康 第一節(jié) 合理選擇飲食 一、食物的酸堿性分類 食物按其在體內(nèi)代謝終產(chǎn)物的性質(zhì)進(jìn)行分類 １）酸性食物：組成成分在人體內(nèi)代謝后生成酸性物質(zhì)，使體液呈弱酸性，稱為成酸性食物。如：富含蛋白質(zhì)的食物。 ２）堿性食物：組成成分在體內(nèi)代謝后生成堿性性質(zhì)，使體液呈弱堿性，稱為成堿性食物。如：蔬菜、水果。 ２、食物的選擇 要注意食物的酸性和堿性。 １）人體正常的生理過(guò)程過(guò)所涉及的體液都有嚴(yán)格的酸堿性要求。 正常人體血液的ＰＨ總保持弱堿性范圍（７.３５——７.45）。 2）人體細(xì)胞內(nèi)存在一些重要的酸堿平衡，這些平衡需要通過(guò)選擇不同的食物來(lái)保持。 1、酸的食物是酸性食物嗎？如檸檬。 2、食物的選擇為什么要注意酸堿性？ 3、為什么偏食、挑食會(huì)造成酸中毒？ 學(xué)生分組討論后回答，老師進(jìn)行幫助整理。 從“神六”發(fā)射的圓滿成功，到航天員的飲食、飲用水、洗澡等細(xì)節(jié)引出“水在人體中的作用”的內(nèi)容。 由學(xué)生閱讀后、歸納回答。 （板書）二、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用 1、水是人體細(xì)胞重要組成部分，約占人體體重的2/3。 2、水是一種很好的溶劑。 3、水是人體內(nèi)必不可少的反應(yīng)物。 4、水在人體內(nèi)能調(diào)節(jié)體溫。 P31 ，留課后查閱資料。 緊接著，提出有關(guān)水的生活知識(shí)，使同學(xué)們體會(huì)到知識(shí)與生活的緊密結(jié)合。 問題1、同學(xué)們每次喝水是在什么情況下才想到喝水的？ 問題2、一位腹瀉多天的病人，你認(rèn)為應(yīng)如何處理？ 同學(xué)們分組討論后，請(qǐng)小組代表回答。 為了提高同學(xué)們的科學(xué)素養(yǎng)與學(xué)以致用，又進(jìn)行下面問題的討論。 問題3、每個(gè)小組討論制定一份每天飲食的菜譜。 分組討論后，由各組代表說(shuō)明其菜譜及制定的理由。接著出示“理想寶塔”的圖片。 問題4、你認(rèn)為你的飲食習(xí)慣與理想模式有多大的差距？ 同學(xué)們通過(guò)自主比較，能更加加深對(duì)“合理飲食”的理解。 （以提問來(lái)點(diǎn)明主題） 明確正確選擇飲用水，合理選擇酸堿性食物的重要性，是促進(jìn)健康的基本保證。 P37習(xí)題1、3、4 板書 設(shè)計(jì) 第二章 促進(jìn)身心健康 第一節(jié) 合理選擇飲食 1、水在人體中的作用 2、 食物的酸堿性 教學(xué) 反思 通過(guò)對(duì)水在人體中作用的介紹和食物酸堿性的認(rèn)識(shí)，了解合理選擇飲食對(duì)我們身心健康的重要性。