2019-2020年滬科版生命科學(xué)高一上2-2《生物體中的有機化合物》教案2.doc

2019-2020年滬科版生命科學(xué)高一上2-2生物體中的有機化合物教案2上課教師：上海市奉賢區(qū)奉城高級中學(xué) 王曉嬰 上課班級：高二（1）班 上課時間：2011-9-22 下午第一節(jié)一、設(shè)計思路：本課是高中生命科學(xué)第一冊第二章生命的物質(zhì)基礎(chǔ)第二節(jié)內(nèi)容，主要介紹了糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等是生物體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，也是組成生物體結(jié)構(gòu)的基本大分子。學(xué)好本節(jié)內(nèi)容，是學(xué)習(xí)高中生命科學(xué)的基礎(chǔ)。對這一節(jié)內(nèi)容的教學(xué)安排是：糖類、脂質(zhì)、核酸、維生素兩課時完成，第三課時主攻“蛋白質(zhì)”。本節(jié)課是第三課時，氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程是本節(jié)課的重點，氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是本節(jié)課的難點。我所任教的是農(nóng)村普通高中的學(xué)生，學(xué)生學(xué)習(xí)能力普遍較弱，對于蛋白質(zhì)這一微觀抽象的內(nèi)容，我采用“自然分材教學(xué)”模式(四個環(huán)節(jié)：自學(xué)互幫釋疑練習(xí))開展教學(xué)，該模式非常注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，讓學(xué)生轉(zhuǎn)變觀念，知道學(xué)習(xí)是要靠自己參與、實踐、體驗的一項活動，同時以小組為單位圍坐的位置安排也增強了學(xué)生之間的交流，使學(xué)生能夠通過互幫互助解決學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的問題。本課的設(shè)計思路：利用恩格斯名言直接引入課題，讓學(xué)生明確本課學(xué)習(xí)任務(wù)；在學(xué)習(xí)“氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式”時，以引導(dǎo)學(xué)生自主對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)為主要學(xué)習(xí)方式，初步歸納氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，為理解氨基酸形成多肽、再形成蛋白質(zhì)奠定基礎(chǔ)；在教師引導(dǎo)下組織學(xué)生觀察氨基酸分子相互結(jié)合的方式、肽鏈的形成，讓學(xué)生借助于教具動手模擬演示肽鏈形成的過程及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性，從而加深理解脫水縮合過程，尤其是理解肽鏈的多樣性。在此基礎(chǔ)上，進一步引導(dǎo)學(xué)生明確氨基酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系，理解蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性。本節(jié)課利用圖解、課件和游戲等加強教學(xué)的直觀性，加強學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認識；利用教師精心編制的自學(xué)指導(dǎo)書完成重點、難點知識的學(xué)習(xí)，使學(xué)生在主動獲取知識的過程中提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點。二、教學(xué)目標(biāo)：（一） 知識與技能1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。（二）過程與方法1、通過自主對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，初步歸納出氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。2、通過學(xué)生模擬演示“肽鏈形成過程”和“肽鏈的空間結(jié)構(gòu)”，探究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因，從中培養(yǎng)科學(xué)思維能力和動手實踐能力。（三） 情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)1、通過蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的學(xué)習(xí)，認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，樹立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的辯證唯物主義觀點。2. 通過結(jié)晶牛胰島素的介紹，激發(fā)學(xué)生的民族自信心和自豪感。三、教學(xué)重點：氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程四、教學(xué)難點：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因五、教學(xué)準(zhǔn)備:教師準(zhǔn)備：多媒體課件、教具、自學(xué)指導(dǎo)書六、教學(xué)過程：教學(xué)內(nèi)容教師行為學(xué)生行為教學(xué)說明一、感情調(diào)節(jié)由恩格斯名言引入課題了解蛋白質(zhì)對生命的重要性直接引入課題，明確本課學(xué)習(xí)任務(wù)二、學(xué)生自學(xué)互幫、教師點撥一、蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸1、自學(xué)課本P26頁有關(guān)內(nèi)容，完成自學(xué)指導(dǎo)書上自學(xué)導(dǎo)引1；2、組織學(xué)生觀察教材圖210并寫出氨基酸結(jié)構(gòu)通式，指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范寫法；3、判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么？4、布置相關(guān)練習(xí)題。過渡：PPT介紹我國人工合成結(jié)晶牛胰島素。氨基酸如何連接在一起？ 二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性1、觀察PPT中二肽形成過程并完成自學(xué)導(dǎo)引2.2、PPT演示氨基酸之間的脫水縮合過程；3、強調(diào)肽鍵結(jié)構(gòu)式4、布置相關(guān)練習(xí)題。過渡：肽鏈如何形成復(fù)雜的蛋白質(zhì)？1、出示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)形成圖2、讓學(xué)生利用教具演示肽鏈形成過程并想象蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因3、指導(dǎo)學(xué)生利用模型演示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性4、總結(jié)蛋白質(zhì)多樣性原因過渡:生物體內(nèi)蛋白質(zhì)種類繁多（出示圖片）它們執(zhí)行著什么樣的功能呢？1、引導(dǎo)學(xué)生觀察、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，總結(jié)歸納。2、完成相關(guān)練習(xí)題。1、自學(xué)互幫2、書寫氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式并總結(jié)特點；理解氨基和羧基準(zhǔn)確寫法3、完成練習(xí)1、自學(xué)互幫2、觀看課件，理解脫水縮合過程、多肽鏈的特點、肽鍵結(jié)構(gòu)式寫法3、完成練習(xí)1、觀察圖片，理解肽鏈在空間的變化情況2、利用模型演示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性3、總結(jié)蛋白質(zhì)多樣性原因1、結(jié)合生活經(jīng)驗歸納蛋白質(zhì)的功能2、練習(xí)判斷讓學(xué)生自主對比觀察，達到突出重點、突破難點的目的鞏固知識激發(fā)學(xué)生的民族自信心和自豪感培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，對學(xué)生的學(xué)法進行指導(dǎo)。進一步落實重點，并為突破難點奠定基礎(chǔ)通過動手，鍛煉學(xué)生空間思維能力，關(guān)注體驗過程，進一步突破難點闡明蛋白質(zhì)承擔(dān)著許多功能，進一步理解結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點三、總結(jié)師生共同小結(jié)本課內(nèi)容。拓展：組織學(xué)生閱讀P26頁廣角鏡，了解人體必需氨基酸，提倡均衡膳食。總結(jié)本課內(nèi)容聯(lián)系生活實際，思考自己每日膳食結(jié)構(gòu)是否合理培養(yǎng)學(xué)生的總結(jié)歸納能力，構(gòu)建知識框架學(xué)以致用，啟發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、珍愛生命四、布置作業(yè)1、布置最小作業(yè)量2、課外探究，上網(wǎng)查詢：1）目前蛋白質(zhì)檢測的主要方法及國家質(zhì)檢總局原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)。2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能的研究進展如何？當(dāng)前有哪些新的成果？完成最小作業(yè)量學(xué)生課外上網(wǎng)學(xué)習(xí)通過練習(xí)，了解學(xué)生對知識的掌握情況，為繼續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)激發(fā)學(xué)生課外閱讀的興趣，拓寬視野，豐富知識內(nèi)容課題：生物體中的有機化合物蛋白質(zhì)自學(xué)指導(dǎo)書奉城高級中學(xué) 王曉嬰【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、知道蛋白質(zhì)的元素組成及其含量。 2、知道氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和共同特點。 3、知道蛋白質(zhì)的形成過程-脫水縮合反應(yīng)。4、知道蛋白質(zhì)多樣性原因。5、知道蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)和功能?！緦W(xué)習(xí)重點】氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程【學(xué)習(xí)難點】1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因【自學(xué)導(dǎo)引1】自學(xué)課本P26頁有關(guān)內(nèi)容并完成以下題目：化合物質(zhì)量分數(shù)/%水占85-90無機鹽占1 1.5蛋白質(zhì)占7 10脂質(zhì)占1 2糖類和核酸占1 1.5一、蛋白質(zhì)的基本組成單位（一）蛋白質(zhì)含量：占細胞干重的50%以上，是生物體中含量最 的有機物。（見右表）（二）蛋白質(zhì)的基本組成單位 1、元素組成： 2、組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸約有 種。 3、觀察PPT并總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)通式及其結(jié)構(gòu)特點：(1) 氨基酸結(jié)構(gòu)通式（寫在右邊方框內(nèi)）（2）結(jié)構(gòu)特點:每種氨基酸分子至少都含有 和 ，并且它們都連接在 上。自我檢測下列哪種化合物不參與構(gòu)成蛋白質(zhì)（ ）【自學(xué)導(dǎo)引2】觀察PPT中二肽形成過程并完成以下題目： 二、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性（一）氨基酸的結(jié)合方式 1、過程：一個氨基酸分子的 和另一個氨基酸分子的 相連接，同時脫去 。2、肽鍵結(jié)構(gòu)式： 自我檢測（注：打為知者加速）1、以小組為單位，在互幫顯示板上寫出由甘氨酸、谷氨酸脫水縮合形成二肽化合物的過程并回答有關(guān)問題。（見PPT）2、100個氨基酸分子縮合成一條肽鏈，在這過程中產(chǎn)生的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)是多少（）A、100，100 B、99，99 C、100，99， D、99，1003、血紅蛋白分子中含574個氨基酸，4條肽鏈，在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是（ ） A573和573B573和570C570和573D570和570【自學(xué)導(dǎo)引3】觀察蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)形成圖，利用教具演示蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的多樣性。（二）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因組成蛋白質(zhì)的氨基酸 、 、 及多肽鏈的 不同。三、蛋白質(zhì)的功能：蛋白質(zhì)是生命活動的承擔(dān)者，其主要功能見下表：功能實例結(jié)構(gòu)蛋白羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲絕大多數(shù)酶載體、血紅蛋白免疫作用信息傳遞和調(diào)節(jié) 等蛋白質(zhì)類激素自我檢測1、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是 () 氨基酸C、H、O、N等化學(xué)元素氨基酸分子相互結(jié)合多肽肽鏈形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A. B. C. D.2、下列敘述中，哪一項不是蛋白質(zhì)的功能（ ） A、細胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì) B、調(diào)節(jié)細胞和生物體代謝的重要物質(zhì) C、生物體內(nèi)最好的儲能物質(zhì) D、為生物體的生命活動提供能量 【構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)】化學(xué)元素氨基酸 【最小作業(yè)量】1、谷氨酸的R基為C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、12、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的物質(zhì)，應(yīng)叫（ ）A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH NH2 CH（CH2）2COOH CH2CH2CH2COOHCOOH NH2 3、有一種二肽的化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（C3H7O2N）和另一種氨基酸M，M的化學(xué)式是( ) A、C5H7NO3 B、C5H9NO4 C、C5H11NO5 D、C5H7NO44、血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不相同的原因是( )A. 它們的組成元素不同 B. 它們的相對分子質(zhì)量不同C. 它們的分布部位不同 D. 它們所含的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及空間結(jié)構(gòu)不同5、下列各項中，屬于蛋白質(zhì)的是( ) A. 酶、胰島素、性激素B. 維生素D、酶、抗體C. 纖維素、糖原、膽固醇D. 胰島素、載體、抗體6、根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：（1）該化合物有 個氨基和 個羧基。 （2）該化合物是由 個氨基酸失去 分子水而形成的。這樣的反應(yīng)叫做 。水分子中的氧來自于 ，氫來自于 。（3）該化合物是 。其中肽鍵編號是 。 課外探究，上網(wǎng)查詢：1、目前蛋白質(zhì)檢測的主要方法及國家質(zhì)檢總局原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)。2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能的研究進展如何？當(dāng)前有哪些新的成果？