2019-2020年高一生物《細胞中的糖類和脂質(zhì)》教案 新人教版.doc

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2019-2020年高一生物《細胞中的糖類和脂質(zhì)》教案 新人教版 教學目標： 1.知識目標 （1）概述糖類的種類和作用。 （2）舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。 （3）說明生物大分子以碳鏈為骨架。 2.能力與技能目標 （1）將課本知識與生活生理現(xiàn)象相聯(lián)系。 （2）能聯(lián)系所學知識解釋生活的現(xiàn)象。 3.情感態(tài)度和價值觀 （1）參與小組合作與交流。 （2）認同“生物大分子以碳鏈為骨架”的觀點。 教學重難點： 1.教學重點 （1）糖類的種類和作用。 （2）生物大分子以碳鏈為骨架。 2.教學難點 （1）多糖的種類。 （2）生物大分子以碳鏈為骨架。 課型：基礎(chǔ)理論知識課 教法：討論探究法、談話教學法、直觀教學法 教具：糖果，碳鏈模型，多媒體 時間安排：40分鐘 板書設計： 第2章 第5節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì) 一．糖類 單糖 二糖 多糖 果糖 葡萄糖糖 麥芽糖 核糖 半乳糖 脫氧核糖 蔗糖 乳糖 淀粉 糖原 纖維素 動物 植物 動植物 組成元素 分類 糖類 C、H、O 主要能源物質(zhì) 功能 二．脂質(zhì) 作用 組成元素 C、H、O(NP) 脂質(zhì) 1．儲能 固醇 膽固醇 磷脂 性激素 脂肪 3．緩沖和減壓 2．保溫 維生素D 三．生物大分子以碳鏈為骨架 多聚體 單體 核酸 多糖 元素（C） 核苷酸 氨基酸 葡萄糖 蛋白質(zhì) 教學過程： 教學程序 教師行為 學生活動 時間分配 設計意圖 情景導入 情景設置：早上沒吃早餐就上課的話,上完四節(jié)課后，你的感覺是怎樣的？ （出示圖：平日膳食的幾種主要食物） 圖中能盡快補充能量的食物是什么？ 解說：因為米飯含有大量淀粉，是一種糖類。雖然很多種物質(zhì)都可以為生命活動提供能量，但米飯才是我們的主食，可見，糖類是主要的能源物質(zhì)。下面，我們一起來學習糖類的相關(guān)知識。 回答：肚子餓。 米飯 3min 由生活中的現(xiàn)象，引導學生理解糖類的重要，從而引入新課。 細胞中的糖類 1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎？ 2.糖都是甜的嗎？ 解說：剛剛同學們列舉的糖都是甜的。但，世界上什么都有的，在我們生物學里，也有不甜的糖。例如：玉米、小麥、水稻中富含淀粉，棕櫚、棉中富含纖維素。 淀粉和纖維素并不甜，可是它們也屬于糖類，為什么？（請學生閱讀教材30-31） 3.糖類由哪些元素組成？ 解說：C、H、O組成。（板書） 由于多數(shù)糖類分子中H和O之比是2：1，類似水分子，因而糖類有“碳水化合物”的俗稱。 4. 人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄糖. 加入葡萄糖的作用是什么 ? 為什么要加入葡萄糖而不是其它糖類 ? 5.糖類可以分為幾大類？ 解說：糖類可以分為單糖、二糖、多糖三大類。（板書） 單糖：不能水解的糖。主要特征：可以直接被細胞吸收。這兩點就是區(qū)分單糖與二糖、多糖三者的依據(jù)。 單糖：包括核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。其中，葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”；核糖和脫氧核糖是組成RNA和DNA的成分，因為含有5個碳原子，所以，又稱為五碳糖，而另外三種含有6個碳原子，稱為六碳糖。 二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。要水解成單糖才能夠被吸收。 分別展示富含麥芽糖、蔗糖、乳糖的植物圖，并配上三種糖的分子成分、分解示意圖。 多糖：由許多葡萄糖分子連著而成。 展示玉米、水稻、小麥、馬鈴薯、番薯植物圖片——富含淀粉，儲存能量； 展示棕櫚、棉花的植物圖片——富含纖維素，支持保護作用； 展示豬肝臟、牛肉食物圖片——富含糖原，儲存能量。 提問：多糖能夠被細胞吸收嗎？ 解說：淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖分子組成的，葡萄糖分子是基本單位。葡萄糖可以直接被吸收。所以，多糖只有經(jīng)過水解后變成單糖才能夠被吸收。急性腸胃炎的病人到醫(yī)院輸液，輸?shù)氖瞧咸烟且海皇钦崽且夯蛘咂渌?，就是因為這個原因。 小結(jié)：將單糖、二糖、多糖三者整合在一張表格中，用不同顏色字體標出分布位置。 5.病例分析：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？ 解說：甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 設疑：淀粉水解為葡萄糖給人體吸收。說明多糖可以轉(zhuǎn)化為單糖。他們之間是如何轉(zhuǎn)化的呢？ 6.單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程 解說：我們平時吃的米飯中含有大量的淀粉，淀粉是一種多糖，是沒甜味的。但是，我們慢慢嚼飯，會感覺到有種甜味。是不是啊?那是因為淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖了。所以我們才會覺得甜。麥芽糖就是一種二糖。麥芽糖在腸子里進一步分解為葡萄糖，最終吸收利用。葡萄糖是單糖，可以直接被細胞吸收。 1.白糖、黃糖、冰糖、葡萄糖、泡泡糖、蔗糖、口香糖…… 2.不是/是/不知道。 閱讀教材30-31 3.答：C、H、O 4.答：提供能量。 可以/不可以/不知道。 5.答：單糖、二糖和多糖。 答：可以被吸收/不可以/不知道。 思考回憶1min，然后請學生回答各種糖類的分布位置以及功能。 答：米飯、饅頭含有豐富的淀粉，淀粉可以水解為葡萄糖。 學生在聽老師解說時，適時回答：淀粉是多糖，麥芽糖是二糖，葡萄糖是單糖。 20min 由學生常見的糖，提出疑問：是不是同一類的糖？引入糖的分類。 圖文結(jié)合，吸引學生注意力，便學生比較記憶。 單糖、二糖、多糖的區(qū)分，結(jié)合示意圖，清楚明了。 提示學生說出答案，檢查學生聽課效果，可以將零散的知識串起來。 不同類型的糖是可以轉(zhuǎn)化，用一個病例引出轉(zhuǎn)化的過程。 細胞中的脂質(zhì) 1.（圖示：豬肉）我們每天都要吃飯，因為米飯給我們補充能量，飯桌上也經(jīng)常出現(xiàn)豬肉。如圖所示，肥肉有很多脂肪。在我們學的有機化合物中卻有個名詞叫“脂質(zhì)”，脂肪與脂質(zhì)兩者是不是同一樣的物質(zhì)呢？ 解說：脂肪不是脂質(zhì)。脂肪是脂質(zhì)的一種。脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、固醇。（板書） 2.脂質(zhì)的組成元素有哪些？ 解說：C H O（ N P），氧含量遠比糖類少，而氫比糖類多，溶于有機溶劑。 3.脂肪是最常見的脂質(zhì)，思考與討論： （1）在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？ 提示：脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，比如駱駝的駝峰。 （2）請說出脂肪比較高的幾種植物。脂肪主要分布在植物的哪些器官？ 提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。 （3）脂肪有何作用？ 提示：冬眠的黑熊會在夏季季末開始四處狂吃，以便儲存足夠的脂肪。企鵝、雪豹等皮下都有厚厚的脂肪層，主要作用就是保溫。 拓展：脂肪是良好的儲能物質(zhì)，1g糖原或蛋白質(zhì)分解釋放出約17kJ的能量，1g脂肪卻可以放出約39kJ的能量。脂肪不能直接給細胞吸收利用，只有在能量供應不足的時候分解為單糖才能利用，所以，脂肪只是儲能物質(zhì)。 除此之外，脂肪還有緩沖和減壓的作用，可保護內(nèi)臟器官。 4.細胞膜生物模型圖，磷脂是細胞膜、細胞器膜的重要成分 5.固醇主要包括哪些？ 提示：包括膽固醇、性激素和維生素D。其中膽固醇也是構(gòu)成細胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)的運輸；性激素則促進生殖細胞的形成和生殖器官的發(fā)育，激發(fā)并維持第二性征；維生素D 能夠促進小腸對鈣和磷的吸收和利用，VD可預防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等 6.生活小貼士： （1）膽固醇在人體內(nèi)有一個正常含量，過高會導致血管硬化、高血壓等 建議：注意限制高膽固醇類食物的過量攝入。 如蛋黃、動物內(nèi)臟等 （2）人體缺乏維生素D會引起佝僂病、手足抽搐和軟骨病 建議：多戶外活動，尤其在冬天日照時間較短的季節(jié) 小結(jié)：對脂質(zhì)的三大類物質(zhì)以表格形式進行歸納總結(jié)。 答：是/不是。 學生先思考或者討論一下，再請人回答。答案五花八門。 答：膽固醇、性激素和維生素D等。 10min 讓學生不要混淆脂質(zhì)與脂肪的概念。 認識脂肪的作用。糾正節(jié)食減肥的錯誤觀念。 建議學生平時要健康飲食，多運動。 生物大分子以碳鏈為骨架 1. 我們熟悉的生物大分子有哪些？ 提示：還記得有機物包括那些物質(zhì)嗎？ （糖類、蛋白質(zhì)、核酸） 2.它們的基本單位分別是什么？ 葡萄糖、氨基酸、核苷酸 引出單體、多聚體的概念：單糖、氨基酸、核苷酸這些組成大分子的基本單位稱為單體，許多單體連接成多聚體。 3.說明生物大分子以碳鏈為骨架 每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。所以，生物大分子以碳鏈為骨架，沒有碳就沒有生命。 1.蛋白質(zhì)、核酸、多糖 2.氨基酸、核苷酸、葡萄糖 5min 一步一步地分步引導學生理解“生物大分子以碳鏈為骨架”。二肽、脫氧核糖核苷酸的知識是舊知識，溫故知新。 鞏固練習 1.做課本P33的練習題。 學生回答。