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2022年寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 酒店打工
今年暑假作為我高校生涯的第一個(gè)暑假，沒有只顧玩耍，而是選擇了去打工。去年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府，而這次暑假我打算到青島香格里拉大酒店。XX年7月14日，我?guī)е鵁o限向往和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車，提前兩天去了青島，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟識(shí)了一下，16號(hào)我們一行五人去香格里拉酒店報(bào)到，得知要去宴會(huì)部，但主管又說可能會(huì)傳菜可能會(huì)看桌。
剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場(chǎng)婚宴，擺臺(tái)、服務(wù)都做了。而且聽說這幾場(chǎng)婚禮都過百萬，我當(dāng)時(shí)的心里挺不是味道的，心想何時(shí)才能能夠置辦如此豪華的婚禮，頓感自己身上的責(zé)任重大。過了幾
2、天又?jǐn)[臺(tái)時(shí)，我根據(jù)學(xué)的擺臺(tái)方法擺臺(tái)，有個(gè)“同事”見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過她言傳身教，等她擺完，我很精確?????的說出了餐具間的距離，讓她很驚訝，便問我是那個(gè)學(xué)校的，我說“山旅，學(xué)酒店管理?！彼皇恰芭丁绷艘宦?。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌，在青島香格里拉的第一個(gè)星期我甚至懷疑過學(xué)酒店管理的選擇，因?yàn)樵谙愀窭锢募倨趲凸げ恢覀兾迦?，而是許多，大多是青島的一些高校生，而且非酒店管理專業(yè)的，心里更不用說多悶了。
一次在員工餐廳獨(dú)自一人吃飯，教我擺臺(tái)的那個(gè)暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說話，便來問我是不是還在生她的氣，后來聽她說到“學(xué)酒店管理的的確是比她們知
3、道的多，但多是些理論學(xué)問，只有理論加實(shí)踐才會(huì)真正成為能人……”她還說道“自己是青島高校的學(xué)生，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過幫工，只是經(jīng)受歷得多了罷了?！苯?jīng)過與她的這次交談，我頓感身上的擔(dān)子輕了很多，而且心里也舒坦多了。
從那以后，我把自己的心態(tài)放低，不再是以為自己學(xué)過就自以為是，而是向其他人學(xué)習(xí)，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實(shí)習(xí)生，從他們身上學(xué)習(xí)他們的特長 ，例如，圓滑的處事方式，擅長與溝通的態(tài)度等。我認(rèn)為，假如僅僅是作為暑期工就對(duì)酒店挑三揀四，厭煩這厭煩那，只會(huì)使自己更加的難過和難受，假期的打工不在于工資的多少，也不在于下班的時(shí)間早晚，而是在于是否在短短的一個(gè)月內(nèi)真正學(xué)到東西
4、，為己所用。
在青島香格里拉的一個(gè)多月的時(shí)間里我學(xué)到很多，用幾個(gè)詞語表示便是：敬重、擔(dān)當(dāng)、喜愛、節(jié)省、付出、樂觀、效率、外賣等。
1. 敬重 說到敬重，會(huì)有許多地方需要，比如說酒店員工之間、管理人員與一般員工之間、酒店員工與客人之間，都離不開敬重。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視“讓客人喜出望外方案”，即為想在客人想到之前，微笑在客人說話之前，服務(wù)在客人開口之前等，都能體現(xiàn)敬重客人，這對(duì)我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè)，在任何行業(yè)“敬重”都很重要，都值得的推行。
2. 擔(dān)當(dāng) 這是在一次大型婚宴開頭前宴會(huì)部運(yùn)營經(jīng)理傅強(qiáng)說的，他說：“酒店的各個(gè)部門都是一家人，只是分了面
5、客和后廚，假如客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過大，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情，不該我們宴會(huì)部的事，這樣的回答是不行以的。作為同一個(gè)酒店的各個(gè)部門都應(yīng)當(dāng)以對(duì)酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度樂觀正確的處理客人的投訴。”例如，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng)，假如我們有禮貌的向客人解釋，事后向?qū)⒋耸路从成先ィ瑴?zhǔn)時(shí)將菜品調(diào)整好，不但對(duì)酒店上座率有所提高，還會(huì)帶動(dòng)酒店相關(guān)部門的收入率，而且也會(huì)熬煉服務(wù)員的應(yīng)變力量和責(zé)任感。
3. 喜愛 這種感受還是從來到香格里拉經(jīng)受幾次挫折才得到的，不管是作為暑假工還是真正員工都要喜愛自己的工作，則只有將自己的心態(tài)擺正就會(huì)避開許多的不開心，例如自己假期打工若自己始終把自
6、己當(dāng)成幫工，假如工作強(qiáng)度一大就會(huì)有消極怠工的想法，會(huì)認(rèn)為正式員工不干卻讓我們這些幫工做等，這樣一來胡思亂想不但影響了工作質(zhì)量也會(huì)讓自己感覺很委屈，嚴(yán)峻的話就會(huì)埋怨身邊沒有一個(gè)真正好的人，酒店很黑暗等。不喜愛自己的工作還會(huì)使自己懷疑自己當(dāng)時(shí)選擇酒店管理專業(yè)是否正確，但是入過我們是有一顆喜愛的心，愛自己當(dāng)時(shí)的選擇，愛自己的同事，愛自己的工作，那么一切都將是美妙的，多用發(fā)覺美的眼睛去感受身邊的人和事，用始終不變的心喜愛身邊的一切才會(huì)取得更大的勝利。
4. 節(jié)省 進(jìn)入香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點(diǎn)上下都強(qiáng)調(diào)整約，不論是酒店文化墻上寫的“節(jié)省，是一種美德，更是一種生活態(tài)度”，還是員工餐
7、廳的取餐口上方的標(biāo)語“節(jié)省體現(xiàn)素養(yǎng)，一粥一粒當(dāng)思來之不易”、“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”等。每個(gè)部門也無處不體現(xiàn)節(jié)省，以我假期所在的宴會(huì)部為例，香格里拉大酒店在暑假期間召開過多次大大小小的會(huì)議，每次會(huì)議都提前備好信紙、鉛筆、礦泉水、薄荷糖等，然而每次會(huì)議后都會(huì)都很多信紙?jiān)谧烂嫔?，有用掉的也有沒用的，但是酒店服務(wù)人員在整理會(huì)場(chǎng)時(shí)都會(huì)將它們回收，然后分開放置，用掉的放一塊，沒使用的放到宴會(huì)倉庫的信紙盒中以備下次再用，即便是那些已經(jīng)使用過的信紙也不會(huì)輕易丟掉，也是統(tǒng)一放到宴會(huì)倉庫的廢紙盒，里面的“廢紙”卻擺放得特別整齊，因?yàn)樾偶埻ǔＶ挥谜妫趁媸菨崈舻?，所以每次部門在印刷工作支配書和員工餐券時(shí)都會(huì)使
8、用這些只用過正面的信紙，這樣一來既節(jié)約了打印時(shí)的紙張，也提高了信紙利用率。酒店的節(jié)省理念也使得員工很好的養(yǎng)成了節(jié)省的好習(xí)慣，不論在任何時(shí)候有節(jié)省的意識(shí)明顯特別重要。
5. 付出 我認(rèn)為酒店比較累的部門就數(shù)得上宴會(huì)不了，再來這之前覺得宴會(huì)不會(huì)和百川花園酒店的包間差不多，也是餐中服務(wù)或者是傳菜，但是到香格里拉后邊深刻體會(huì)到宴會(huì)部的辛苦，接連幾場(chǎng)婚禮每次都需要好幾十桌，記得有一天上午酒店一共要進(jìn)行5場(chǎng)婚禮，人數(shù)也超過了好幾千人，于是我們提前要布置場(chǎng)地，因才從前一天的下午3:00開頭始終工作到第二天凌晨5點(diǎn)多，主要是擺臺(tái)，但是這么強(qiáng)的工作量也使我對(duì)擺臺(tái)產(chǎn)生了厭倦心理，但是工作還得連續(xù)，就這
9、樣40多個(gè)人分別在5個(gè)場(chǎng)地忙活了一個(gè)通宵，我最大的感受是從看日落到看日出，一夜沒合眼也就如此，我明白了我人生的第一個(gè)通宵獻(xiàn)給香格里拉大酒店了，這只是香格里拉的第四天，在到離職前不知不覺我已經(jīng)付出了七個(gè)不眠之夜。宴會(huì)的每一個(gè)人都付出了，無論是經(jīng)理、主管、酒店員工還是我們這些暑假幫工都在付出，付出自己的休息時(shí)間，能夠得到客人的滿足也是值得的。我覺得付出有時(shí)和歡樂是成正比的，只要自己的心態(tài)擺正確即可。
6. 樂觀 工作不論是枯燥還是好玩，不論是繁忙還是悠閑都應(yīng)當(dāng)有一顆樂觀的心態(tài)。說起這一點(diǎn)還得從來酒店之前人力資源部說每周7個(gè)工作日工作5天休息2天，于是就在工作第三天時(shí)休了第一個(gè)假，根據(jù)這
10、樣的房價(jià)制度兩個(gè)星期，知道八月份的第一周，我連休了5天，對(duì)于酒店員工來說是很興奮的，但是對(duì)我們這些暑假幫工按小時(shí)計(jì)費(fèi)的人來說放假就意味著沒工資，即便不為錢，總是休班對(duì)我這樣抱著學(xué)習(xí)態(tài)度來的人來說也在鋪張時(shí)間，哈哈，因?yàn)槔鲜切莅辔疑踔链蛩愦虻阑丶?，之后才明白酒店在那段時(shí)間不是很忙，只要求酒店員工正常上班。然后在準(zhǔn)備離職前的那一周卻只休了一天，不難才猜出酒店這周是很忙的，但是連續(xù)工作6天有5天是夜班，雖沒通宵但也是相當(dāng)耗費(fèi)精力的，于是又開頭埋怨休班太少，哎，人有時(shí)就是這樣沒有時(shí)渴望得到，得到后卻又想丟掉。這一切都應(yīng)當(dāng)有個(gè)樂觀的心態(tài)面對(duì)，假如我們換位思索一下這休班和上班的關(guān)系，連續(xù)休班其實(shí)也是好事，
11、可以去青島的景點(diǎn)逛逛，去海邊走走，好好放松一下心態(tài)。連續(xù)上班亦不是壞事，可以把休班那幾天沒賺的工資補(bǔ)上，同時(shí)也學(xué)會(huì)酒店是如何非配員工以及進(jìn)行工作支配的等。樂觀的心態(tài)在以后的工作中是相當(dāng)重要的，它可以是你正確看待工作問題，正確處理自己與同事之間的關(guān)系，讓你在否繁忙而枯燥的工作中尋到樂趣。
7. 效率 無論是什么工作效是時(shí)常被提起的，就拿香格里拉酒店的宴會(huì)部來說，每天都要承接很多會(huì)議或者用餐，最麻煩的是會(huì)議翻成餐桌，因?yàn)闀?huì)議和用餐的桌子是不同的，通常需要主管有很清楚的工作思路，員工有很樂觀的工作態(tài)度，這便體現(xiàn)效率，通常只有幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，但是聽經(jīng)理說最快的翻臺(tái)速度是非常鐘，明顯提前將每
12、桌餐具預(yù)備好，快速翻臺(tái)并擺臺(tái)用的時(shí)間越短越能體現(xiàn)宴會(huì)部的效率，這便是五星級(jí)酒店的效率！工作是效率也是很必要的，原半小時(shí)完成的事情，假如中間消失消極怠工便會(huì)用一個(gè)小時(shí)，那么偷懶只為讓更多的人受苦。
8. 外賣 作為假期幫工我有幸參與了青島香格里拉大酒店的兩次外賣，以前覺得外賣就像肯德基等快餐形式，但是作為酒店外賣是走出酒店賣的是服務(wù)。參與的第一個(gè)外賣是一個(gè)在青島劇院的小型酒會(huì)，就好比是“茶歇”，但是也讓我知道了大型酒店外賣的力量和所需的物品等。第二次外賣——青島國際帆船周外賣，此次外賣是在8月20號(hào)，可我起初準(zhǔn)備這一天回家的，但是我卻對(duì)酒店申請(qǐng)去參加外賣，經(jīng)理很爽快的答應(yīng)了，經(jīng)理對(duì)我
13、說：“這次外賣是最近幾次外賣最為重要的了，是一次完整的系參與自助外賣，青島市長等都參與。”我想確定很辛苦，但從帶的貨物就知道一二，服務(wù)過程中的確也挺辛苦的，但是有幸接觸如此這么高水準(zhǔn)的外賣也給我的打工畫了一個(gè)圓滿的句號(hào)。
短短的一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐就這樣結(jié)束了，學(xué)到很多，學(xué)會(huì)了如何工作，如何處理人際關(guān)系，學(xué)會(huì)了怎樣對(duì)待上下關(guān)系等，青島香格里拉大酒店承載了我太多的夢(mèng)，感謝你！即將開學(xué)，在這接下來的學(xué)習(xí)中肯定會(huì)謹(jǐn)記在香格里拉酒店學(xué)到的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，經(jīng)過打工才明白學(xué)校學(xué)的只是理論學(xué)問，打工獲得是社會(huì)閱歷，兩者結(jié)合才是成為酒所需人才的必要條件，因此，將此次打工挫折失敗之處化作日后前進(jìn)的動(dòng)力才會(huì)達(dá)到勝利！加油！
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