北京市高考生物一輪復習 例題講解 專題 酶學案.doc

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酶專題 細胞代謝是細胞內一系列有序酶促反應的總稱。 細胞代謝特點：復雜、高效、有序、條件　　　 一、酶的概念： 活細胞產生的具有　　作用的一類有機物（蛋白質或RNA） 酶的作用機理： 酶可降低化學反應的　　　，從而有催化作用。 二、酶的作用特性 １、　　　性　催化效率相當于無機催化劑的107~1013倍 ２、　　　性　每種酶只催化一種或幾種相似（一類）化合物的化學反應 ３、作用條件溫和 三、關于酶作用特性的探究實驗 實驗1：過氧化氫的分解實驗 過氧化氫酶 2H2O2 　　　2H2O + O2 １、該實驗的實驗目的是　　　　　　　　　　　　　　　　。 ２、實驗設計： （1） H2O2 （2） H2O2＋FeCl3 （3） H2O2＋鮮馬鈴薯小塊 （4） H2O2＋熟馬鈴薯小塊 1和2組比較說明　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1和3組比較說明　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2和3組比較說明　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3和4組比較說明　　　　　　　　　　　　　　　　　　 實驗2：淀粉和蔗糖的水解 １、實驗設計 1 2 3 4 5 6 底物1ml 淀粉 淀粉 淀粉 蔗糖 蔗糖 蔗糖 實驗處理 H2O α淀粉酶 蔗糖酶 H2O α淀粉酶 蔗糖酶 反應條件 60℃恒溫水浴15min 斐林試劑 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 反應條件 沸水浴5min 實驗現(xiàn)象 ①本實驗的實驗目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ②設置1號和4號試管的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　 ③若只選擇兩支試管達到實驗目的，可以選擇的組合是　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ④上述實驗的鑒定試劑能否換成碘—碘化鉀溶液？為什么？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 四、影響酶活性的因素 １、pH對酶活性的影響 過酸過堿破壞酶的　　　　　使其　　　 ２、溫度對酶活性的影響 低溫使酶的活性　　　　 高溫破壞酶的　　　　　使其　　　　　 人體內的酶從0℃→37℃反應速率如何變化？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 若從100℃→37℃反應速率如何變化？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 五、設計實驗探究影響酶活性的因素 １、請用如下裝置和材料用具，設計實驗，探究pH對過氧化氫酶活性的 影響。 3%H2O2、鮮肝液（含過氧化氫酶）、量筒等 緩沖液：pH5、pH6、pH7、pH8、 pH9 實驗裝置： 實驗的自變量是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 實驗的因變量是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 錐形瓶中加入的物質為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 分液漏斗中加入的物質為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 何時開始計時　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 該實驗為什么將鮮肝液與緩沖液加入分液漏斗，而不將H2O2和鮮肝液一 起加入錐形瓶？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２、請設計實驗，探究溫度對唾液淀粉酶活性影響。 材料和用具：1%淀粉溶液、唾液淀粉酶、若干支試管、恒溫箱（可根據(jù) 需要控制不同的溫度）、碘液等 注意：控制好實驗條件后再將酶和底物混合