廣東省佛山市高中生物 第六章 植物有效成分的提取 6.2 胡蘿卜素的提取學(xué)案 新人教版選修1 .doc

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課題2 胡蘿卜素的提取 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1.了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理。 2.初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析法的操作方法。 【預(yù)習(xí)案】 閱讀課本P77－79完成《優(yōu)化方案》P65－66預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)思維啟動(dòng) 【問(wèn)題導(dǎo)學(xué)】 閱讀《優(yōu)化方案》P66－67完成主題1和主題2，思考如下問(wèn)題。 1．提取胡蘿卜素能否用乙醇或丙酮作為萃取劑？為什么？ 　 2．為什么用于提取胡蘿卜素的萃取劑要有較高的沸點(diǎn)？ 　 3．影響萃取效率的因素除了萃取劑的性質(zhì)和使用量之外，還有哪些因素？ 　 4．萃取胡蘿卜素時(shí)為什么要避免明火加熱？ 5．鑒定胡蘿卜素采用的紙層析法，該方法中采用哪種液體作為層析液？ 　　 6．如果提取的胡蘿卜素中含有雜質(zhì)，則層析的結(jié)果會(huì)是怎樣的？ 　　 7．如何根據(jù)層析結(jié)果判斷胡蘿卜素提取實(shí)驗(yàn)是否成功？ 【典題訓(xùn)練】 1．如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，分析下圖，完成下列問(wèn)題。 (1)萃取劑可分為_(kāi)_______和________兩種，乙醇和丙酮屬于________萃取劑。在提取β－胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是________，因?yàn)槠洳粌H________，而且________________。 (2)萃取的效率主要取決于____________，同時(shí)也受到_______________等條件的影響。 (3)萃取過(guò)程中，第一步需______________，以提高效率。因?yàn)開(kāi)__________________，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過(guò)加熱處理，β－胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)________得到萃取液，經(jīng)過(guò)__________后，可________得到純凈的β－胡蘿卜素。 2．下圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。 (1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是____________。 (2)圖中②的名稱是______。①的作用是__________________。 (3)⑤為_(kāi)_______，對(duì)于⑤，實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意_________________。 (4)⑥為_(kāi)_______，常用________________。 (5)如果層析液沒(méi)及⑤會(huì)導(dǎo)致 ________________________________________________________________________。 【小結(jié)提升】 【作業(yè)】完成P68知能演練輕巧奪冠和課時(shí)作業(yè)16 參考答案【問(wèn)題導(dǎo)學(xué)】 1．不能。因?yàn)橐掖己捅獙儆谒苄杂袡C(jī)溶劑，而胡蘿卜素應(yīng)該用水不溶性有機(jī)溶劑進(jìn)行提取，如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等。 2．有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)較高，可以充分溶解胡蘿卜素。 3．原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等。 4．因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒或爆炸。5．石油醚。 6．如果提取的胡蘿卜素中含有雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。 7．如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺。 【典題訓(xùn)練】 1．(1)水溶性　水不溶性　水溶性　胡蘿卜　廉價(jià)易得　β－胡蘿卜素含量也較高 (2)萃取劑的性質(zhì)和使用量　原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間 (3)將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥　有機(jī)溶劑都是易燃物　萃取　過(guò)濾　濃縮 2．(1)紙層析法　(2)色譜容器　防止層析液揮發(fā)(3)樣品原點(diǎn)　點(diǎn)樣應(yīng)該快速、細(xì)致并保持濾紙干燥　(4)溶劑　石油醚(5)胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗