（全國(guó)通用）2018年高考生物總復(fù)習(xí)《酶的研究與應(yīng)用》專題演練（一）.doc

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《酶的研究與應(yīng)用》專題演練(一) 1．關(guān)于探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是（　　） A．配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液 B．調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài) C．用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時(shí)間可以不同 D．在相同且適宜的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 【答案】C 2．下列加酶洗衣粉使用注意事項(xiàng)，敘述正確的是（　?。? ①蛋白質(zhì)類織物不能用加酶洗衣粉來(lái)洗滌 ②加酶洗衣粉使用的水溫一般在50℃以下 ③加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保質(zhì)期 ④堿性蛋白酶洗衣粉會(huì)分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，而使人患有過(guò)敏性皮質(zhì)、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間地接觸 A．①② B．②③④ C．①③④ D．①②③④ 【答案】D 3．下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。? A．從酶的固定方式看，吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小 B．作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥 C．尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過(guò)氧化氫酶，可以反復(fù)使用 D．將海藻酸鈉凝膠珠用無(wú)菌水沖洗，目的是洗去CaCl2和雜菌 【答案】C 4．如下圖曲線表示的是溫度和果膠酶活性之間的關(guān)系，此曲線不能說(shuō)明的是（　?。? A．在B點(diǎn)之前，果膠酶的活性和溫度呈正相關(guān)；之后，呈負(fù)相關(guān) B．當(dāng)溫度達(dá)到B點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性最高，酶的催化作用最強(qiáng) C．A點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性很低，但隨著溫度升高，果膠酶的活性可以上升 D．C點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性很低，當(dāng)溫度降低時(shí)，酶的活性可以恢復(fù)上升 【答案】D 5．關(guān)于探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是（　?。? A．配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液 B．調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài) C．用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時(shí)間可以不同 D．在相同且適宜的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 【答案】C 6．下列說(shuō)法不正確的是（　?。? A．雖然實(shí)驗(yàn)的變量發(fā)生了變化，但通過(guò)設(shè)置梯度來(lái)確定最適值的思想方法是不變的 B．霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶 C．通過(guò)測(cè)定濾出的蘋(píng)果汁的體積大小無(wú)法判斷果膠酶活性的高低 D．人們使用果膠酶、纖維素酶等來(lái)解決制作果汁面臨的問(wèn)題 【答案】C 7．探究溫度對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，得到如下實(shí)驗(yàn)結(jié)果。據(jù)此分析不正確的是（　?。? A．實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)先將蘋(píng)果泥和果膠酶分別調(diào)節(jié)到對(duì)應(yīng)溫度后再混合 B．為了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性，各組混合處理時(shí)間和過(guò)濾果汁時(shí)間均應(yīng)相同 C．應(yīng)在50-55℃之間設(shè)置更細(xì)溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究果膠酶的最適溫度 D．該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明高溫能使果膠酶失活，但高溫也可能促進(jìn)果膠分解 【答案】C 8．關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是（　?。? A．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度 B．相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 C．衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 D．實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度 【答案】B 9．下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是（　?。? A．固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯 B．固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧 C．利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件 D．利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵，底物一定是葡萄糖 【答案】A 10．利用紫甘薯制酒可以提高其經(jīng)濟(jì)附加值。請(qǐng)回答： （1）在工廠化生產(chǎn)時(shí)，為提高紫甘薯的利用率，可加入果膠酶和淀粉酶，其中果膠酶可來(lái)自________________等微生物。由于酶在水溶液中不穩(wěn)定，因此常將酶固定在某種介質(zhì)上制成________。 （2）果膠酶可將紫甘薯勻漿中的果膠水解為_(kāi)_______。 A．半乳糖醛酸和葡萄糖 B．半乳糖和果糖 C．麥芽糖 D．半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯 （3）紫甘薯勻漿流經(jīng)α－淀粉酶柱后，取適量流出的液體，經(jīng)脫色后加入KI－I2溶液，結(jié)果液體呈紅色。表明該液體中含有___________。 （4）在發(fā)酵前，為使酵母菌迅速發(fā)生作用，取適量的干酵母，加入溫水和______________。 （5）下圖表示發(fā)酵液溫度對(duì)酒精濃度的影響。據(jù)圖判斷，最佳溫度是______________。 【答案】（1）黑曲霉或蘋(píng)果青霉　　固定化酶 （2）D　　（3）糊精　?。?）蔗糖 （5）28℃