高考生物總復(fù)習(xí) 第1章第2講 組成生物體的化合物（有機物）課件 大綱人教版

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1、第第2講組成生物體的化合物講組成生物體的化合物(有機物有機物)高頻考點突破高頻考點突破實驗專題探究實驗專題探究命題視角剖析命題視角剖析第第2講組講組成生物體的成生物體的化合物化合物(有有機物機物)基礎(chǔ)自主梳理基礎(chǔ)自主梳理即時達標訓(xùn)練即時達標訓(xùn)練基礎(chǔ)自主梳理基礎(chǔ)自主梳理重要能源重要能源麥芽糖麥芽糖淀粉淀粉糖元糖元 二、脂質(zhì)的種類及生理功能種類種類生理功能生理功能脂肪脂肪主要是生物體主要是生物體內(nèi)內(nèi)_的的物質(zhì)物質(zhì)在高等動物和人體內(nèi)，在高等動物和人體內(nèi)，還有減少身體熱量散失，維持還有減少身體熱量散失，維持體溫恒定，減少內(nèi)部器官之間體溫恒定，減少內(nèi)部器官之間摩擦和緩沖外界壓力等作用摩擦和緩沖外界壓力等

2、作用類脂類脂(主要主要為磷脂為磷脂)構(gòu)構(gòu)成成_等等結(jié)結(jié)構(gòu)的重要組成成分構(gòu)的重要組成成分細胞膜和細胞器膜細胞膜和細胞器膜儲存能量儲存能量種類種類生理功能生理功能固固醇醇類類膽固醇膽固醇對生物體維持正常對生物體維持正常的的_過過程起重要調(diào)程起重要調(diào)節(jié)作用節(jié)作用_對生物體維持正常的生殖過對生物體維持正常的生殖過程起重要調(diào)節(jié)作用程起重要調(diào)節(jié)作用_促進小腸對促進小腸對Ca、P的吸收的吸收新陳代謝新陳代謝性激素性激素維生素維生素D三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能1基本組成單位基本組成單位氨基酸氨基酸(1)種類：約種類：約20種，其中有種，其中有8種是人體細胞無法種是人體細胞無法合成的，稱為合成

3、的，稱為_。必需氨基酸必需氨基酸(3)結(jié)構(gòu)特點：至少有一個結(jié)構(gòu)特點：至少有一個_和一個和一個_，并且都有一個氨基和一個羧基連在，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。同一個碳原子上。R基不同導(dǎo)致氨基酸種類不基不同導(dǎo)致氨基酸種類不同。同。2多肽多肽(1)形成：脫水縮合，場所是形成：脫水縮合，場所是_。(2)構(gòu)成：多個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成含構(gòu)成：多個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成含有多個肽鍵的化合物，如：有多個肽鍵的化合物，如：n個氨基酸個氨基酸 n肽肽(n1)H2O(含含n1個肽鍵個肽鍵)。(3)結(jié)構(gòu)：鏈狀結(jié)構(gòu)：鏈狀(即肽鏈即肽鏈)。氨基氨基羧基羧基核糖體核糖體 3蛋白質(zhì)的多樣性及功能 結(jié)

4、構(gòu)多樣性：氨基酸種類不同；氨基酸數(shù)目不同排列次序變化 多端；肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別四、核酸的結(jié)構(gòu)和功能四、核酸的結(jié)構(gòu)和功能1基本組成單位基本組成單位核苷酸核苷酸(1)結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：(2)種類種類核糖核苷酸核糖核苷酸(4種種)。脫氧核糖核苷酸脫氧核糖核苷酸(4種種)。 思考感悟 反恐戰(zhàn)爭打響后，本拉登成為美國的主要追捕對象。據(jù)說本拉登有許多與其本人非常相像的替身。據(jù)美方官員稱：他們已獲得了本拉登的一些細胞遺物。提取哪種成分能作為區(qū)分真假本拉登的依據(jù)？ 【提示】DNA或蛋白質(zhì)。 2兩類核酸的區(qū)別種類種類比較比較脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸核糖核酸核糖核酸簡稱簡稱_五碳糖五碳糖脫氧核糖脫氧核糖核糖核

5、糖堿基堿基A、T、G、C_主要存在場所主要存在場所_DNARNAA、U、G、C細胞核細胞核細胞質(zhì)細胞質(zhì) 3.功能 (1)是遺傳信息的載體，是生物的遺傳物質(zhì)，對于生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要的作用。 (2)某些RNA具有_作用。催化催化1糖類與脂質(zhì)的區(qū)別糖類與脂質(zhì)的區(qū)別高頻考點突破高頻考點突破生物體內(nèi)的糖類、脂質(zhì)生物體內(nèi)的糖類、脂質(zhì)項項目目名名稱稱糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)元素組成元素組成C、H、OC、H、O(N、P)種類種類單糖、二糖、多單糖、二糖、多糖糖脂肪、類脂、脂肪、類脂、固醇固醇合成部位合成部位葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體高爾基體主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)項項目目名名稱

6、稱糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)與能量的與能量的關(guān)系關(guān)系主要的能源物質(zhì)。主要的能源物質(zhì)。動物細胞中糖元、動物細胞中糖元、植物細胞中的淀植物細胞中的淀粉是重要的儲能粉是重要的儲能物質(zhì)物質(zhì)脂肪是主要的儲脂肪是主要的儲能物質(zhì)能物質(zhì)與細胞膜與細胞膜關(guān)系關(guān)系糖被的重要組成糖被的重要組成成分成分磷脂是細胞膜的磷脂是細胞膜的基本骨架，膽固基本骨架，膽固醇是動物細胞膜醇是動物細胞膜的組成成分的組成成分項項目目名名稱稱糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)生理作用生理作用主要的能源物主要的能源物質(zhì)質(zhì)構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細構(gòu)，如糖被、細胞壁胞壁核酸的組核酸的組成成分成成分生物體的生物體的儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)生物膜的重生物膜的重要組成成分要組

7、成成分調(diào)節(jié)新陳調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖代謝和生殖 2.糖類與脂質(zhì)聯(lián)系 在生物體內(nèi)糖類與脂質(zhì)中的脂肪可以相互轉(zhuǎn)化，其轉(zhuǎn)化關(guān)系為：【名師點撥名師點撥】不同的二糖，其水解產(chǎn)物不同的二糖，其水解產(chǎn)物不同不同蔗糖蔗糖果糖葡萄糖果糖葡萄糖麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖乳糖乳糖半乳糖葡萄糖半乳糖葡萄糖動物體內(nèi)的糖元主要包括肝糖元和肌糖元動物體內(nèi)的糖元主要包括肝糖元和肌糖元；肝糖元可水解生成葡萄糖，進入血液成為；肝糖元可水解生成葡萄糖，進入血液成為血糖；而肌糖元不能直接水解生成葡萄糖，血糖；而肌糖元不能直接水解生成葡萄糖，但能為肌肉細胞提供能量。但能為肌肉細胞提供能量。 即時應(yīng)用 (隨學(xué)隨練，輕松奪冠) 1單

8、位質(zhì)量的脂肪與淀粉相比，其所含元素與氧化時的耗氧量、產(chǎn)能量的特點是：前者較后者() A含C、H多，氧化時耗氧多，產(chǎn)能多 B含C、H多，氧化時耗氧少，產(chǎn)能少 C含C、H少，氧化時耗氧多，產(chǎn)能多 D含C、H少，氧化時耗氧少，產(chǎn)能少 解析：選A。脂肪和淀粉雖然都是含C、H、O三種元素的化合物，但兩者分子中的C、H與O的比例不同。脂肪中含C、H的比例特別高，在有氧呼吸中產(chǎn)生的還原劑H要比淀粉水解形成的葡萄糖在有氧呼吸過程中產(chǎn)生的H多，而H與氧結(jié)合形成水，產(chǎn)生大量的ATP。由于脂肪產(chǎn)生的能量比等量的淀粉產(chǎn)生的能量多一倍，因而需氧量也是脂肪比淀粉多。 1區(qū)別蛋白質(zhì)和核酸的關(guān)系蛋白質(zhì)和核酸的關(guān)系 2聯(lián)系 (

9、1)核酸控制蛋白質(zhì)的合成 核酸通過轉(zhuǎn)錄和翻譯控制蛋白質(zhì)的合成，核酸中DNA與蛋白質(zhì)組成染色體。 核酸中貯存的遺傳信息通過控制合成多種多樣的蛋白質(zhì)而得到具體體現(xiàn)。 (2)DNA多樣性、蛋白質(zhì)多樣性和生物多樣性的關(guān)系 (3)兩者均存在物種特異性，因此可從分子水平上為生物進化、親子鑒定、案件偵破等提供依據(jù)。 【名師點撥】核酸一條鏈上的相鄰核苷酸之間通過磷酸二酯鍵相連；核苷酸聚合過程中產(chǎn)生H2O。 生物體內(nèi)基因是選擇性表達的，同一生物體不同細胞內(nèi)的DNA雖然相同，但mRNA和蛋白質(zhì)不一定相同。 即時應(yīng)用 (隨學(xué)隨練，輕松奪冠) 2(2009年高考福建卷)下列關(guān)于組成細胞化合物的敘述，不正確的是() A

10、蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發(fā)生改變 BRNA與DNA的分子結(jié)構(gòu)相似，由四種核苷酸組成，可以儲存遺傳信息 CDNA分子堿基的特定排列順序，構(gòu)成了DNA分子的特異性 D膽固醇是構(gòu)成細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸。 解析：選A。蛋白質(zhì)中特定的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及蛋白質(zhì)分子特定的空間結(jié)構(gòu)決定了其功能特異性，一旦空間結(jié)構(gòu)被破壞，功能特異性也就喪失。實驗專題探究實驗專題探究生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定 【實驗流程】 1還原糖的鑒定 選材：含糖(還原糖)量較高，白色或近于白色的植物組織 制備組織樣液：制漿過濾取濾液

11、鑒定： 結(jié)論：生物組織中含有還原糖 2脂肪的鑒定 取材：富含脂肪的種子，如花生種子(干種子需浸泡1 d2 d) 切片：將子葉切成薄片 觀察：先用低倍鏡觀察，再用高倍鏡觀察，觀察：先用低倍鏡觀察，再用高倍鏡觀察，可觀察到橘黃色可觀察到橘黃色(紅色紅色)的圓形小顆粒的圓形小顆粒結(jié)論：花生種子中有脂肪存在結(jié)論：花生種子中有脂肪存在 3蛋白質(zhì)的鑒定 選材與制備組織樣液：卵清稀釋液或大豆研磨液(或豆?jié){) 鑒定： 結(jié)論：生物組織中含有蛋白質(zhì) 【問題探究】 1鑒定還原糖時，為什么選白色或近于白色的植物組織？ 提示：能排除實驗材料自身顏色對實驗結(jié)果的影響。 2鑒定脂肪時，芝麻中含脂肪也很多，為什么不選擇芝麻作

12、為實驗材料？ 提示：太小，不易操作。 3鑒定蛋白質(zhì)時，若用蛋清原液，會有什么不良后果？ 提示：使用蛋清時，若不稀釋，則實驗后蛋清會粘在試管壁上，試管不易洗刷。 4斐林試劑和雙縮脲試劑有什么異同？斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑成分成分甲液甲液0.1 g/mL NaOH乙液乙液0.05 g/mL CuSO4A液液 0.1 g/mL NaOH B液液0.01 g/mL CuSO4使用方法使用方法甲液和乙液混合均甲液和乙液混合均勻后方可使用，且勻后方可使用，且現(xiàn)用現(xiàn)配現(xiàn)用現(xiàn)配使用時先加使用時先加A液，再加液，再加B液液顏色變化顏色變化磚紅色磚紅色紫色紫色顯色反應(yīng)的顯色反應(yīng)的條件條件加熱煮沸加熱煮

13、沸不需加熱不需加熱提示：提示： 特別提醒 以上三個實驗中只有還原糖鑒定需要水浴加熱，而蛋白質(zhì)鑒定、脂肪鑒定不需要。 斐林試劑與雙縮脲試劑都是顯色劑，能與特定物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生特定顏色變化；而蘇丹()是染色劑，其染液能把脂肪染成與染液相同的顏色。 實戰(zhàn)演練 (專項提能，小試牛刀) (2011年湖北八校聯(lián)考)已知五個燒杯內(nèi)分別盛放的物質(zhì)是：淀粉液、蛋白液、水、還原糖液、淀粉酶液，請根據(jù)給定的試劑(碘液、雙縮脲試劑、斐林試劑)設(shè)計實驗步驟，把五種物質(zhì)鑒別開(實驗室提供滿足該實驗的一切條件)。 要求：設(shè)計的每一步驟都要寫明使用的試劑，主要實驗條件，產(chǎn)生的現(xiàn)象及結(jié)果。 實驗步驟的設(shè)計要簡明合理，條理性強。

14、 語言敘述要簡練。 實驗步驟： 第一步：_； 第二步：_； 第三步：_； 第四步：_。 答案：第一步：取五支試管分別加入等量上述燒杯中五種液體2 mL，然后再用滴管分別加入2滴碘液，出現(xiàn)藍色的試管內(nèi)是淀粉液 第二步：再從余下的四個燒杯中取等量液體，分別加入四支試管中，分別向四支試管中加入等量斐林試劑搖勻后將四支試管同時放 入燒杯沸水中加熱2 min，出現(xiàn)磚紅色沉淀的試管內(nèi)是還原糖溶液 第三步：從余下的三個燒杯中取等量的液體，再分別加入三支試管中，然后分別滴加雙縮脲試劑，不產(chǎn)生紫色的試管內(nèi)裝的是水，變成紫色的試管內(nèi)裝的是蛋白液或淀粉酶液 第四步：取第三步所得產(chǎn)生紫色反應(yīng)的液體適量，分別加入等量已

15、鑒定出的淀粉液中，然后加碘液，不出現(xiàn)藍色的為淀粉酶液，另一種為蛋白液視角視角1 緊扣教材重點緊扣教材重點核酸的組成核酸的組成1核酸的基本組成單位是核苷酸，核苷酸的組核酸的基本組成單位是核苷酸，核苷酸的組成可表示如下：成可表示如下：命題視角剖析命題視角剖析 2堿基種類及核苷酸種類關(guān)系 (1)在只有DNA或RNA的生物中 4種堿基1種磷酸1種五碳糖 (2011年湖北黃岡月考年湖北黃岡月考)不同生物含有的不同生物含有的核酸種類不同。原核生物和真核生物同時含核酸種類不同。原核生物和真核生物同時含有有DNA和和RNA，病毒體內(nèi)含有，病毒體內(nèi)含有DNA或或RNA，下列各種生物中關(guān)于堿基、核苷酸、五碳糖下列

16、各種生物中關(guān)于堿基、核苷酸、五碳糖種類的描述正確的是種類的描述正確的是()A T4噬菌噬菌體體B煙草葉肉煙草葉肉細胞細胞C煙草花煙草花葉病毒葉病毒D豌豆根毛豌豆根毛細胞細胞堿基堿基5種種5種種4種種8種種核苷酸核苷酸5種種8種種8種種8種種五碳糖五碳糖1種種2種種2種種2種種 【嘗試解答】B 【解析】由題干知煙草葉肉細胞、豌豆根毛細胞都屬于真核細胞，它們同時含有DNA和RNA，而T4噬菌體、煙草花葉病毒只有一種核酸。組成DNA的堿基有4種：A、G、C、T，組成RNA的堿基有4種：A、G、C、U，所以共有堿基5種；核苷酸是組成DNA或RNA的單體，DNA的單體有4種脫氧核糖核苷酸(堿基：A、G、

17、C、T)，RNA的單體有4種核糖核苷酸(堿基：A、C、G、U)，由于 DNA和RNA含有不同的五碳糖(脫氧核糖和核糖)，因而同時含DNA、RNA的生物五碳糖有2種，堿基有5種，核苷酸有8種，只有一種核酸的生物，五碳糖有1種，堿基有4種，核苷酸有4種。視角視角2 洞察高考熱點洞察高考熱點蛋白質(zhì)合成過程中的有關(guān)計算蛋白質(zhì)合成過程中的有關(guān)計算1氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系的關(guān)系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)。肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)。2蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計算蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計算(1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。至

18、少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。(2)游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)R基中含有的基中含有的氨基或羧基數(shù)。氨基或羧基數(shù)。 3蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計算 (1)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)各氨基酸中N原子總數(shù)。 (2)O原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)各氨基酸中O原子總數(shù)脫去水分子數(shù)。 4蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目氨基酸的平均相對分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)18。 (2009年高考上海卷年高考上海卷)某蛋白質(zhì)由某蛋白質(zhì)由m條肽條肽鏈、鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是的個數(shù)是()AnmBn2mCn

19、m Dn2m【嘗試解答嘗試解答】C 【解析】兩個氨基酸脫水縮合形成一個肽鍵，里面含有一個氧原子，n個氨基酸縮合形成m條肽鏈，應(yīng)有肽鍵nm個，所以肽鍵中氧原子是nm個，一條肽鏈中除肽鍵外還至少含有一個完整的羧基，里面有兩個氧原子，所以m條肽鏈中應(yīng)至少還有2m個氧原子，再加上肽鍵中的nm個，所以應(yīng)至少有氧原子個數(shù)為nm2mnm。視角視角3 突破易錯疑點突破易錯疑點“檢測生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)檢測生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)”的實的實驗驗1還原糖鑒定實驗材料要求還原糖鑒定實驗材料要求(1)淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料。淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料。(2)還原糖含量高：不

20、能用馬鈴薯還原糖含量高：不能用馬鈴薯(含淀粉含淀粉)、甘蔗、甘蔗、甜菜、甜菜(含蔗糖含蔗糖)。2唯一需要加熱唯一需要加熱還原糖鑒定，且必需水浴還原糖鑒定，且必需水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無磚加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。紅色沉淀出現(xiàn)。3唯一需要顯微鏡唯一需要顯微鏡脂肪鑒定。脂肪鑒定。 4記準混合后加入斐林試劑；分別加入雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B液不能過量)。兩者成分相同，但CuSO4的濃度不同，所以不能混用。 某同學(xué)進行了如下蛋白質(zhì)含量變化的測定實驗，請幫其填充實驗原理，判斷其實驗步驟上畫線部分是否正確，并更正錯誤之處，寫出實驗結(jié)果。 (1)

21、實驗原理：蛋白質(zhì)_， 其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比。 (2)實驗步驟： 將三份等量大豆種子分別萌發(fā)1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質(zhì)制備液； a_ 。 b _ 。 (3)實驗結(jié)果是：_ 。 【思路點撥】蛋白質(zhì)的鑒定需要用雙縮脲試劑，其原理是蛋白質(zhì)可以和雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，其顏色深淺與蛋白質(zhì)的含量成正比；雙縮脲的使用方法是先向蛋白質(zhì)溶液中加入1mL的A液，混合均勻后再加入B液，振蕩混合后即可觀察顏色變化。不需要加熱。 【嘗試解答】(1)與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色絡(luò)合物 (2)a.錯誤。更正為先加入雙縮脲試劑A，混合均勻后再加入試劑Bb錯誤。更正為：直接觀察 (3)1、2、3號試管顏色逐漸變淺即時達標訓(xùn)練即時達標訓(xùn)練本部分內(nèi)容講解結(jié)束本部分內(nèi)容講解結(jié)束點此進入課件目錄點此進入課件目錄按按ESC鍵退出全屏播放鍵退出全屏播放謝謝使用謝謝使用