高中生物 專題六 考點(diǎn)26 探究影響酶活性的因素學(xué)業(yè)水平測(cè)試復(fù)習(xí)課件 新人教版

考點(diǎn)考點(diǎn)26 26 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素測(cè)試內(nèi)容和要求測(cè)試內(nèi)容和要求 測(cè)試內(nèi)容測(cè)試內(nèi)容 測(cè)試要求測(cè)試要求 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 實(shí)驗(yàn)結(jié)果及其分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果及其分析 BBC基礎(chǔ)梳理基礎(chǔ)梳理（一）實(shí)驗(yàn)原理（一）實(shí)驗(yàn)原理 細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶催化的。酶細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶催化的。酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。細(xì)胞都生活對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。細(xì)胞都生活在一定的環(huán)境中，溫度、在一定的環(huán)境中，溫度、pH等環(huán)境條件的改變等環(huán)境條件的改變影響細(xì)胞內(nèi)酶的活性。影響細(xì)胞內(nèi)酶的活性。（二）實(shí)驗(yàn)材料用具（二）實(shí)驗(yàn)材料用具 淀粉溶液、唾液、酵母菌液、淀粉溶液、唾液、酵母菌液、37溫水、沸水、溫水、沸水、冰塊；試管、滴管、水浴鍋、碘液、過氧化氫溶冰塊；試管、滴管、水浴鍋、碘液、過氧化氫溶液、緩沖液（液、緩沖液（ pH5.0 、 pH6.0 、 pH7.0 、pH8.0 ）等等（三）實(shí)驗(yàn)方法步驟（三）實(shí)驗(yàn)方法步驟1、探究酶的活性與溫度的關(guān)系：、探究酶的活性與溫度的關(guān)系：2、探究酶的活性與、探究酶的活性與pH的關(guān)系的關(guān)系（四）實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析（四）實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析1、溫度過高和過低均不利于酶活性的發(fā)揮，在適宜溫、溫度過高和過低均不利于酶活性的發(fā)揮，在適宜溫度下酶的活性才最高。度下酶的活性才最高。2、產(chǎn)生氣泡多的試管中酶活性越高。只有在適宜、產(chǎn)生氣泡多的試管中酶活性越高。只有在適宜pH條條件下酶的活性才最高。件下酶的活性才最高。真題演練真題演練1在過氧化氫酶和在過氧化氫酶和 Fe3+的催化效率的實(shí)驗(yàn)中，把的催化效率的實(shí)驗(yàn)中，把肝臟制成研磨液的目的是肝臟制成研磨液的目的是A有利于過氧化氫酶的釋放有利于過氧化氫酶的釋放B保護(hù)過氧化氫酶保護(hù)過氧化氫酶C提高過氧化氫酶的活性提高過氧化氫酶的活性D以上說法都不對(duì)以上說法都不對(duì)A2取經(jīng)過編號(hào)的取經(jīng)過編號(hào)的 5 支試管分別加入支試管分別加入 2 mL 0.5 mol/L 過氧化氫溶液，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，下過氧化氫溶液，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，下列說法正確的是列說法正確的是A 說明酶具有高效性的是說明酶具有高效性的是 3 號(hào)和號(hào)和 4 號(hào)實(shí)驗(yàn)號(hào)實(shí)驗(yàn)B1 號(hào)和號(hào)和 3 號(hào)對(duì)照不能說明酶有專一性號(hào)對(duì)照不能說明酶有專一性C各組實(shí)驗(yàn)都不能體現(xiàn)酶的活性與溫度之間的關(guān)各組實(shí)驗(yàn)都不能體現(xiàn)酶的活性與溫度之間的關(guān)系系D3 號(hào)和號(hào)和 5 號(hào)對(duì)照可以說明酶的活性受號(hào)對(duì)照可以說明酶的活性受 pH 的影響的影響D3為了探究酶的專一性，現(xiàn)用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液為了探究酶的專一性，現(xiàn)用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液(兩者都是非還原糖兩者都是非還原糖)以及淀粉酶溶液、斐林試劑等材料進(jìn)行以及淀粉酶溶液、斐林試劑等材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)。 (1)實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：取兩支潔凈的試管，編上號(hào)，然后按照下表中的要求進(jìn)行取兩支潔凈的試管，編上號(hào)，然后按照下表中的要求進(jìn)行操作。操作。輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到試管的下半部浸到60左右的熱水中，保持左右的熱水中，保持5min。取出試管，各加入取出試管，各加入1mL 并振蕩搖勻。并振蕩搖勻。將兩支試管的下半部放進(jìn)將兩支試管的下半部放進(jìn)5060的熱水中，保持的熱水中，保持2min。觀察并記錄兩支試管內(nèi)溶液發(fā)生的變化。觀察并記錄兩支試管內(nèi)溶液發(fā)生的變化。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 。(3)結(jié)果分析：結(jié)果分析： 。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有專一性。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有專一性。 B蔗糖溶液蔗糖溶液 C淀粉酶溶液淀粉酶溶液 斐林試劑斐林試劑 1號(hào)試管出現(xiàn)磚紅色沉淀號(hào)試管出現(xiàn)磚紅色沉淀 ， 2號(hào)試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀號(hào)試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀 淀粉酶能將可溶性淀粉分解成葡萄糖（麥芽糖），葡萄糖淀粉酶能將可溶性淀粉分解成葡萄糖（麥芽糖），葡萄糖與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀。淀粉酶不能將蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀。淀粉酶不能將蔗糖分解成葡萄糖，蔗糖不與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉分解成葡萄糖，蔗糖不與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀。淀。4為了探究為了探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響，請(qǐng)根據(jù)提供的材對(duì)過氧化氫酶活性的影響，請(qǐng)根據(jù)提供的材料用具，完成下面的實(shí)驗(yàn)，并回答有關(guān)問題：料用具，完成下面的實(shí)驗(yàn)，并回答有關(guān)問題： 材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，pH試紙；新鮮的試紙；新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20的雞肝研磨液；新配制的體積分?jǐn)?shù)為的雞肝研磨液；新配制的體積分?jǐn)?shù)為3的的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5的鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為的鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等。的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等。(1)實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟： 如圖所示，先在如圖所示，先在1號(hào)、號(hào)、2號(hào)、號(hào)、3號(hào)試管號(hào)試管中各加入中各加入2 mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為新配制的體積分?jǐn)?shù)為3的的過氧化氫溶液，再向過氧化氫溶液，再向l號(hào)試管內(nèi)加入號(hào)試管內(nèi)加入l mL蒸餾水，向蒸餾水，向2號(hào)試管內(nèi)加入號(hào)試管內(nèi)加入 ，向，向3號(hào)試管內(nèi)加入號(hào)試管內(nèi)加入 ，并振蕩試管。，并振蕩試管。 向向l號(hào)、號(hào)、2號(hào)、號(hào)、3號(hào)試管內(nèi)各滴入號(hào)試管內(nèi)各滴入2滴滴 。 仔細(xì)觀察各試管內(nèi)仔細(xì)觀察各試管內(nèi) ，并記錄。，并記錄。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：pH為為7左右時(shí)過氧化氫酶的活性較高，而左右時(shí)過氧化氫酶的活性較高，而pH偏偏高、偏低時(shí)過氧化氫酶的活性降低。高、偏低時(shí)過氧化氫酶的活性降低。(4)除除pH外，還有其它環(huán)境因素會(huì)影響過氧化氫酶的活性，外，還有其它環(huán)境因素會(huì)影響過氧化氫酶的活性，請(qǐng)你就此提出相關(guān)研究課題請(qǐng)你就此提出相關(guān)研究課題(只要求寫出課題名稱只要求寫出課題名稱)： 。（1）1mL(等量等量)氫氧化鈉溶液（試劑量和試劑名缺一不氫氧化鈉溶液（試劑量和試劑名缺一不給分）給分） 1mL(等量等量)鹽酸溶液（試劑量和試劑名缺一不給分）鹽酸溶液（試劑量和試劑名缺一不給分） 雞肝研磨液雞肝研磨液 產(chǎn)生氣泡的多少產(chǎn)生氣泡的多少 （2）1號(hào)試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多，號(hào)試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多，2號(hào)和號(hào)和3號(hào)試管內(nèi)產(chǎn)生的氣號(hào)試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少泡較少 （3）探究溫度對(duì)過氧化氫酶活性的影響（或其他合理答案）探究溫度對(duì)過氧化氫酶活性的影響（或其他合理答案） （4）（略）（略）