大二輪高考總復習生物文檔：第01部分 專題08 生物技術實踐 專題對接高考——重識記廣覆蓋的生物技術實踐題練習 Word版含解析

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1、 第一部分　專題八　專題對接高考 1．(2017·銀川高三綜合)利用葡萄汁生產(chǎn)的葡萄酒、葡萄醋深受市場歡迎，某校一生物實驗小組嘗試使用罐頭瓶在常溫(21±3℃)下制作葡萄酒。請回答： (1)開始時，向消過毒的罐頭瓶中加入新鮮的葡萄汁作為酵母菌的液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基一般包括有_______________________和無機鹽。葡萄汁裝入瓶中要留出大約1/3的空間。在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣的目的是____________________________。在以后的過程中，每隔12小時左右將瓶蓋擰松一次，此后再擰緊，這樣做的目的是______________________

2、____________________。 (2)從野生酵母菌群中分離純化酵母菌，常使用的接種方法是___________和___________兩種。若計數(shù)酵母菌活菌的個數(shù)，通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng)，以保證獲得菌落數(shù)在_______ 之間、適于計數(shù)的平板。也可在顯微鏡下用____________直接計數(shù)； (3)分離純化出的酵母菌在－20℃長期保存，菌液中需要加入一定量的__________(填“蒸餾水”“甘油”或“碳酸鈣”)。 解析：(1)微生物的培養(yǎng)基中一般都含有水、無機鹽、碳源、氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。葡萄汁裝入瓶中時，要留出大約1/3的空間。在以后的過程中，每隔12小時左右

3、將瓶蓋擰松一次(不是打開瓶蓋)，這樣做的目的是排出CO2，并防止雜菌污染。(2)微生物常用的接種方法有平板劃線法、稀釋涂布平板法。若計數(shù)酵母菌活菌的個數(shù)，通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng)，以保證獲得菌落數(shù)在30～300之間、適于計數(shù)的平板。也可在顯微鏡下用血細胞計數(shù)板直接計數(shù)。(3)分離純化出的酵母菌在－20℃長期保存，菌液中需要加入一定量的甘油。 答案：(1)水、碳源、氮源　提高酵母菌的數(shù)量　排出CO2，防止雜菌污染　(2)平板劃線法　稀釋涂布平板法　 30～300　 血細胞計數(shù)板　(3)甘油 2．(2017·新余高三試題)已知泡菜中亞硝酸鹽含量與泡制時間有關。為了測定不同泡制天數(shù)泡

4、菜中亞硝酸鹽的含量，某同學設計了一個實驗，實驗材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同濃度的亞硝酸鈉標準溶液、亞硝酸鹽的顯色劑、不同泡制天數(shù)的泡菜濾液等?；卮鹣嚓P問題： (1)請完善下列實驗步驟。 ①標準管的制備：用_______________________和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標準管。 ②樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取一定量的_____________________________，加到不同的比色管中，然后在各個比色管中加入等量的顯色劑進行顯色，得到樣品管。 ③將每個_______分別與系列標準管進行比較，找出與樣品管顏色深淺_________的標準管，該管中

5、亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量。 (2)泡菜制作過程中產(chǎn)酸的細菌主要是 ________________________________________________________________________。 (3)泡菜的制作利用了自然界中現(xiàn)成的菌種，人們?yōu)榱诉_到目的還需要在實驗室培養(yǎng)特定的微生物，下表是篩選異養(yǎng)型細菌的培養(yǎng)基配方，請回答相關問題 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O FeCl3 X 維生素 瓊脂 1.4 g 2.1 g 0.2 g 0.1 g 1 g 微量 15 g ①從物理性質(zhì)

6、上看該培養(yǎng)基屬于_______培養(yǎng)基，其中成分X為目的菌提供____________。制備該培養(yǎng)基的一般操作順序是計算→稱量→溶化→滅菌→____________。 ②如圖A、B是純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法，C、D是接種后培養(yǎng)的效果。某同學接種培養(yǎng)后獲得圖C所示效果，則其采用的接種方法是[　　]____________________([　　]選填“A”“B”)；接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染，檢測方法是將未接種的培養(yǎng)基在適宜溫度下培養(yǎng)，觀察_____________。 解析：(1)①亞硝酸鹽的含量測定中，用不同濃度亞硝酸鈉標準溶液和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標準試管；②用刻度移液

7、管分別吸取一定量的不同泡制天數(shù)的泡菜濾液，加到不同的比色管中，然后在各個比色管中加入等量的顯色劑進行顯色，得到樣品管；③將每個樣品管分別與系列標準管進行比較，找出與樣品管顏色深淺相近的標準管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量。(2)制泡菜時使用的微生物是乳酸菌。(3)①表格中含有瓊脂，說明該培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基；表格中沒有碳源和氮源，所以應該由X提供；制備該培養(yǎng)基的一般操作順序是計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。②圖C顯示的是稀釋涂布平板法的接種結果，即圖B方法；接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染，檢測方法是將未接種的培養(yǎng)基在適宜溫度下培養(yǎng)，觀察是否有菌落產(chǎn)生

8、。 答案：(1)①不同濃度的亞硝酸鹽標準溶液?、诓煌葜铺鞌?shù)泡菜濾液?、蹣悠饭堋∠嗤?2)乳酸菌 (3)①固體　碳源和氮源　倒平板?、贐　稀釋涂布平板法　是否有菌落產(chǎn)生　 3．(2017·蚌埠高三考試)(1)下圖是利用____________法進行微生物接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。 (2)分析下面培養(yǎng)基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4· 7H2O、KC1、H2O。若此培養(yǎng)基用于篩選分解尿素的細菌，則應除去上述___________成分，并加入_________和葡萄糖，以補充_______。 (3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在

9、萃取前要將胡蘿卜粉碎和_______，以提高萃取效率。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通?？刹捎胈________________法，在鑒定過程中需要用_______________作為對照。 (4)橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生____________問題，所以一般采用壓榨法。 解析：(1)圖示采用的是平板劃線法進行微生物接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。(2)只有尿素分解菌能利用尿素，因此在僅以尿素為氮源的培養(yǎng)基中，只有尿素分解菌能生長繁殖，其它微生物的生長則受到抑制。若此培養(yǎng)基用于篩選分解尿素的細菌，則應除去上述培養(yǎng)基中的氮源即N

10、aNO3，并加入尿素和葡萄糖，以補充碳源和氮源。(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥，以提高萃取效率。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通?？刹捎眉垖游龇ǎ阼b定過程中需要用標準樣品作為對照。(4)橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法。 答案：(1)平板劃線　(2)NaNO3　尿素　碳源和氮源 (3)干燥　紙層析　標準樣品　(4) 原料焦糊 4．(2017·汕頭二模)牛奶中富含蛋白質(zhì)，長期飲用有助于增強體質(zhì)，但牛奶同時也是多種疾病的傳播載體。國家標準是每毫升牛奶中細菌數(shù)小于30 000個。以下是

11、牛奶消毒及細菌檢測實驗。 (1)圖中步驟①稱為________消毒法。步驟②是 ________________________________________________________________________。 (2)培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物提供________。進行步驟③操作時，應選用下列中的哪種工具？________。為了避免雜菌污染，此步驟應在________附近進行。 (3)將接種后的培養(yǎng)基和作為對照的________同時放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時。取出后統(tǒng)計各平板的菌落數(shù)，結果如下表所示。應該選擇其中稀釋倍數(shù)為________的平板進行計

12、數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細菌數(shù)大約是________/mL。 牛奶稀釋倍數(shù) 10－2 10－3 10－4 平板1菌落數(shù) 87 10 1 平板2菌落數(shù) 83 12 1 平板3菌落數(shù) 85 10 0 解析：(1)80 ℃恒溫水浴15 min是巴氏消毒法，步驟②是進行系列稀釋(或梯度稀釋)。(2)培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物提供碳源、氮源(和維生素)，③是接種，因為需要計數(shù)，需用稀釋涂布平板法，接種工具是涂布器；為了避免雜菌污染，此步驟應在酒精燈火焰附近進行。(3)統(tǒng)計各平板的菌落數(shù)時，應選擇菌落數(shù)在30－300的計數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細菌數(shù)大約是(87＋83＋

13、85)÷3÷10－2＝8 500個。 答案：(1)巴氏　系列稀釋(或梯度稀釋)　(2)碳源、氮源(和維生素)　B　酒精燈火焰　(3)一個未接種的培養(yǎng)基　10－2　8 500個 5．(2017·柳州市高三模擬)乳酸菌常用于制作酸奶等發(fā)酵食品。研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌還可產(chǎn)生乳酸菌素，抑制肉制品中致病菌和腐敗菌的生長，起到生物防腐的作用。請回答下列問題： (1)制作酸奶是利用乳酸菌在__________(選填“有氧”或“無氧”)條件下，將牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同時將奶酪蛋白水解為短肽和___________，不僅易被人體吸收，也適用于乳糖不耐癥人群。若牛奶中含有抗生素，會影響酸奶的制作效果，

14、原因是_______________。 (2)純化乳酸菌時可選用平板劃線法或_____________接種，還需要設置未接種乳酸菌的培養(yǎng)基作為對照，若對照組培養(yǎng)基表面沒有菌落生長，說明_____________________________。 (3)為探究不同種乳酸菌的抑菌效果，將稀釋倍數(shù)相同的等量乳酸菌培養(yǎng)液滴加在長滿致病菌的平板上，一段時間后，會出現(xiàn)以滴點為中心的抑菌圈，實驗結果如下表。 三種乳酸菌對各致病菌的抑菌圈直徑(mm) 菌株 編號 金黃色葡 萄球菌 單增李 斯特菌 阪崎腸 桿菌 鼠傷寒沙 門氏菌 大腸 桿菌 PC3 16.2 2.0 14.

15、4 13.1 11.9 PC15 18.2 15.3 12.1 13.0 10.5 PCS 22.5 9.6 16.2 15.3 13.5 ①實驗的因變量是___________________________。 ②由實驗結果可知，乳酸菌對______________(填致病菌的名稱)的抑菌效果最為突出；在生產(chǎn)應用中，不宜采用______________號菌株進行防腐。 解析：(1)制作酸奶是利用乳酸菌在無氧條件下，將牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同時將奶酪蛋白水解為短肽和氨基酸，不僅易被人體吸收，也適用于乳糖不耐癥人群。若牛奶中含有抗生素，會影響酸奶的制作效果，原因是抗生素能殺死抑制乳酸菌的生長。(2)純化乳酸菌時可選用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種，還需要設置未接種乳酸菌的培養(yǎng)基作為對照，若對照組培養(yǎng)基表面沒有菌落生長，說明培養(yǎng)基沒有被雜菌污染。(3)①該實驗的自變量是乳酸菌的種類和致病菌種類。②由實驗結果可知，乳酸菌對金黃色葡萄球菌的抑制效果比較突出；在生產(chǎn)應用中，不宜采用PC3號菌株進行防腐。 答案：(1)無氧　氨基酸　抗生素能殺死或抑制乳酸菌的生長　(2)稀釋涂布平板法　培養(yǎng)基沒有被雜菌污染　(3)乳酸菌的種類和致病菌種類　金黃色葡萄球菌　PC3