【策劃方案】實體店咖啡館的經(jīng)營策略

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實體店丨咖啡館的經(jīng)營策略！ 不知從何時開始，開一間私人咖啡館成了無數(shù)都市白領(lǐng)津津樂道的話題。而作為咖啡館經(jīng)營者，我們最需要的就是最簡單、最真實、最淳樸，同時也是最具創(chuàng)意的營銷理念。星巴克作為咖啡行業(yè)的代表，我們?nèi)绾螌W(xué)習(xí)星巴克的咖啡經(jīng)營策略呢？ 1免費券吸引潛在顧客 我們的咖啡館可以招聘一些大學(xué)生做兼職，每位學(xué)生兼職滿一個月后我們送出5張咖啡免費券，學(xué)生可以將免費券送給朋友，也可以自己使用；提供免費券實際上是培養(yǎng)那些喝咖啡習(xí)慣的學(xué)生。 2設(shè)計有創(chuàng)意的會員卡 a.設(shè)計不同版本的會員卡，每種會員卡帶來的消費功能和營銷方式都是不同的。所以我們將會員卡設(shè)置為58元的金額，這張會員卡消費可享受9折優(yōu)惠；顧客可以升級為88元會員卡，每次消費可免費升級為大杯咖啡。 b.后期我們可以做一些早餐面包、糕點，贈送給老顧客一些早餐券，培養(yǎng)顧客買早餐就來我們咖啡館的消費習(xí)慣。前期這些都需要成本，但是只要我們培養(yǎng)好了顧客的消費習(xí)慣，那么后期我們就可以賺錢了。 3免費總比打折好 即便我們家的咖啡極為美味，想要培育固定的消費群體也是一件十分困難的事情。那么怎么留住每日光顧咖啡館的客人們呢？ 免費咖啡也許是最好的點子。因為打折不能調(diào)動顧客的積極性，而且打折會讓商品看起來更加廉價那么，所以最好的方法就是使用積分卡。我們可以制作一些小卡片，顧客只要購買一杯我們就可以在小卡片上蓋一個章，累計滿8杯咖啡，我們就免費贈送任意一種口味的咖啡。 4活動營銷 a.咖啡是快消品，消費者喝完一瓶可以馬上再喝一瓶，而且可以每天喝，可以推出“再來一杯”刮刮卡，讓顧客選擇性刮獎。比如，顧客消費了XX元可以得到一張刮刮卡，看看是否會有“再來一杯”? b.適當(dāng)制造新聞爆料可以推定銷售高潮。就像綠茶飲料的網(wǎng)絡(luò)爆料一樣：瓶蓋側(cè)面黃色小方塊凡是壓兩條線的必有“再來一瓶”，壓三條線的只能是“謝謝惠顧”。我們的刮刮樂也可以設(shè)置一定規(guī)律性，故意讓人去發(fā)現(xiàn)、去爆料，從而掀起消費者為驗證的購買高潮。 5做與眾不同的事 我們可以設(shè)計一款玻璃瓶裝咖啡，瓶子上可以畫有一些我們原創(chuàng)圖標(biāo)。至于圖標(biāo)的設(shè)計我們可以在微博上尋找喜歡畫手繪的博主，和他們談下合作，買到他們的設(shè)計理念；針對女性、男性分別推出不同的款式。 3