人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 《第十二單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案（無(wú)答案）

《人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 《第十二單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案（無(wú)答案）》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 《第十二單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案（無(wú)答案）（4頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) (第一課時(shí)) 學(xué)習(xí)目標(biāo): 1、知道營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六種物質(zhì) 2、了解蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系 自學(xué)指導(dǎo)1： 快速閱讀課本P90第一自然段，1分鐘后： 1、能記住六大營(yíng)養(yǎng)素 六大營(yíng)養(yǎng)素：1. 2. 3. 4. 5. 6. 自學(xué)指導(dǎo)2： 快速閱讀課本P90-92頁(yè)，4分鐘后： 1、知道蛋白質(zhì)的功能 2、知道富含蛋白質(zhì)的食物 3、了解蛋白質(zhì)的構(gòu)成及消化； 4、血紅蛋白的構(gòu)

2、成和作用； 5、什么是酶？酶的特點(diǎn)？ 蛋白質(zhì)： 1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。 2、蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，成年人每天約要攝取攝取 60g—70g蛋白質(zhì)，才能滿足需要，保證身體健康。 水解 3、蛋白質(zhì) 各種氨基酸： ①一部分被氧化，放出供人體活動(dòng)的熱量（18kg）。 ②重新組成人體必需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新。 4、蛋白質(zhì)幫助人們完成呼吸作用。 5、人體內(nèi)進(jìn)行各種反應(yīng)各種反應(yīng)所需的催化劑→酶 富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、魚、牛奶、雞蛋、大豆、花生 ㈠血紅蛋白→人體內(nèi)氧氣的傳輸者

3、 1.血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白隨血液流到機(jī)體的各個(gè)組織器 官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用→人缺鐵時(shí)會(huì)患“缺鐵性貧血”病。 2.血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出→一氧化碳與血紅蛋白牢固結(jié)合， 使其喪失輸氧功能，會(huì)使人因缺氧而中毒（吸煙、煤的不充分燃燒）。 ㈡酶→一類重要的特殊的蛋白質(zhì)，生命過(guò)程中的催化劑 1.酶的催化作用的特點(diǎn)：①專一性②高效性③多樣性④條件溫和 2.蛋白質(zhì)的變質(zhì)： 蛋白質(zhì)受某些 物理因素（高溫、紫外線、超聲波、高電壓） 化學(xué)因素（酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬） 其結(jié)構(gòu)會(huì)破壞，使其

4、失去生物活性。 討論：P91生活中哪里有 可能存在甲醛污染？應(yīng)該如何避免？與同學(xué)交流。 當(dāng)堂訓(xùn)練： 1、某洗衣粉不僅能去除汗?jié)n，而且有較強(qiáng)的除血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污漬，這是因?yàn)樵谙匆路壑屑恿耍? ） A . 碳酸鈉 B . 燒堿 C .蛋白酶 D. 淀粉酶 2、人誤食重金屬鹽中毒后，可服用大量的（ ） Ａ．食醋 Ｂ．食鹽水 C．豆汁 D．肥皂水 3．吸煙有害健康，香煙煙氣中能與血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體是（ ） A．氮?dú)? B.氧氣 C．二氧化碳 D .一氧化碳 教學(xué)反思：

5、 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) (第二課時(shí)) 學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、了解糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系 2、了解合理安排飲食的重要性 自學(xué)指導(dǎo)1： 1、糖類物質(zhì)的生理功能是怎樣的？富含糖類物質(zhì)的食物有哪些？ 2、油脂的生理功能是怎樣的？富含油脂的食物有哪些？ 3、維生素的生理功能是怎樣的？富含維生素物質(zhì)的食物有哪些？ 糖類： 1.作用:糖類是動(dòng)植物所需要能量的重要來(lái)源。 2.富含糖類的食物：大米、面粉、玉米、土豆等主食中攝入的糖類物質(zhì)是淀

6、粉。 3.種類： ①淀粉【（C6H10O5）n】 酶 淀粉 與水發(fā)生一系列反應(yīng)→葡萄糖 ②葡萄糖 C6H12O6 是一種有甜味的白色固體，經(jīng)過(guò)腸壁吸收進(jìn)入血液成為血糖，輸送到人體的各個(gè)組織器官，為人體組織提供營(yíng)養(yǎng)，又在酶的催化作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆?chǔ)藏在肝臟和肌肉中。在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下，經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)放出熱量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要。 酶 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O ③蔗糖C12H22O11 白糖、冰糖、紅糖 正常人每天

7、要攝入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要維持一定濃度的葡萄糖。如果攝入的這些化合物不夠，就會(huì)造成血糖含量太低（低血糖），低血糖的人會(huì)出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。因葡萄糖可不經(jīng)過(guò)消化過(guò)程而直接為人體吸收，故體弱和血糖低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方式來(lái)迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 注意：淀粉含量高的食物易發(fā)生霉變，其中因霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒性較大，可誘發(fā)肝癌。 ㈡油脂 油脂 油（液態(tài)） 脂肪（固態(tài)） 作用：是重要的供能物質(zhì)，人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動(dòng)的備用能源。 來(lái)源：菜籽油、花生油、肥肉等 ㈢維生素 1.種類：20多種 2.特性：多數(shù)不能合成，需要從食物中

8、攝取。 3.作用：在人體內(nèi)需要量很少，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體 健康的作用。 4.來(lái)源：蔬菜和水果 5.缺乏癥： 缺乏維生素A→夜盲癥 缺乏維生素C→壞血病 缺乏維生素D→軟骨病 當(dāng)堂訓(xùn)練： 1、下列物質(zhì)富含油脂的是（ ） A、豬油 B、白糖 C、大米 D、蘋果 2、小明奶奶為他迎接中考制定了如下的食譜：米飯、紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺(jué)得最好還要補(bǔ)充（ ） A、牛肉 B、河蝦 C、青菜 D、雪糕 3、大米和小麥中所含的營(yíng)養(yǎng)成分最多的是（ ） A、蛋白質(zhì) B、油脂 C、糖類 D、維生素 4、下列各組食品中蛋白質(zhì)含量最豐富的是（ ） A．黃瓜、西紅柿 B．雞蛋、牛肉 C．米飯、大摸 D．蘋果、梨子 教學(xué)反思： 4 / 4