人教版化學(xué)九年級(jí)下冊(cè) 第十二單元 課題1《 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》同步測(cè)試 （09）

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1、知識(shí)像燭光，能照亮一個(gè)人，也能照亮無(wú)數(shù)的人。--培根 【中考題原創(chuàng)】 小小雞蛋大文章 湖北省石首市文峰中學(xué) 劉濤 【背景資料】雞蛋每枚重約50g，含蛋白質(zhì)7～8g，是各種食物中所含蛋白質(zhì)最高的，脂肪5～6g。雞蛋蛋白質(zhì)氨基酸的比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類(lèi)常食用的食物之一。 【知識(shí)鏈接】蛋具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來(lái)源，還能提供一定數(shù)量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)。將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，因此，雞蛋是也較好的健腦食品。 【中考題原創(chuàng)】 1．雞蛋中富含的營(yíng)養(yǎng)素是（ ） A．蛋白質(zhì)

2、 B．維生素 C．油脂 D．糖類(lèi) 2．蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A．小米粥 B．番茄醬 C．煮雞蛋 D．醬牛肉 3．下列對(duì)意外事故的處理方法錯(cuò)誤的是（ ） A．堿溶液灑在衣服上，用水沖洗后再涂上硫酸溶液 B．灑在桌子上的酒精燃燒起來(lái)，立即用濕抹布或沙子蓋滅 C．誤服氯化鋇溶液，立即喝大量的鮮牛奶或雞蛋清 D．進(jìn)入久未開(kāi)啟的菜窖前先做燈火實(shí)驗(yàn) 4．幾種常見(jiàn)食品的pH范圍如表所示，下列說(shuō)法正確的是（ ） 食物 葡萄汁 蘋(píng)果汁 牛奶 雞蛋清 pH范圍（常溫）

3、 3.5～4.5 2.9～3.3 6.3～6.6 7.6～8.0 A．雞蛋清和牛奶顯堿性 B．要補(bǔ)充維生素可以多吃雞蛋清 C．蘋(píng)果汁的酸性比葡萄汁弱 D．胃酸過(guò)多的人應(yīng)少飲葡萄汁和蘋(píng)果汁 5．雞蛋殼的主要成分是含鈣的化合物。某同學(xué)將稀鹽酸滴在雞蛋殼上，產(chǎn)生的氣體使澄清石灰水變渾濁。這說(shuō)明雞蛋殼一定含有（ ） A．Ca(OH)2 B．CaCO3 C．CaCl2 D．CaO 6．食醋里通常含有3～5%的醋酸（CH3COOH），食醋與雞蛋殼反應(yīng)產(chǎn)生能使澄清石灰水變渾濁的氣體。下列說(shuō)法不正確的是（ ） A．產(chǎn)生的氣體是二氧化碳

4、 B．加水稀釋食醋，溶液pH變小 C．醋酸在水溶液里能解離出H＋ D．不宜用鋁制容器盛裝食醋 7．下列對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作或現(xiàn)象的描述中，錯(cuò)誤的是（ ） A．用玻璃棒蘸取少量待測(cè)液滴在濕潤(rùn)的pH試紙上，與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照并讀出pH B．收集二氧化碳時(shí)，將燃著的木條伸到集氣瓶口，如果木條立即熄滅，證明瓶?jī)?nèi)已集滿二氧化碳 C．向雞蛋清中滴加幾滴濃硝酸，微熱，出現(xiàn)黃色 D．將碘水滴加在饅頭片上，出現(xiàn)藍(lán)色 8．某同學(xué)為測(cè)出雞蛋殼（主要成分是碳酸鈣）中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，取已洗凈、晾干、研成粉末的一定質(zhì)量雞蛋殼置于燒杯中，將燒杯放在電子天平上，往燒杯中加入足量的稀鹽酸，每0.5分鐘記錄

5、一次電子天平的示數(shù)，據(jù)此計(jì)算出產(chǎn)生氣體的質(zhì)量。下列情況會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)中鈣元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)量結(jié)果偏大的是（ ） A．實(shí)驗(yàn)裝置氣密性不好 B．雞蛋殼未晾干 C．雞蛋殼中含有碳酸鎂 D．雞蛋殼未充分研碎 9．化學(xué)與健康密切相關(guān)。 主食 米飯、饅頭 副食 紅燒魚(yú)、排骨、雞蛋 飲料 牛奶、純凈水、可樂(lè) ⑴上表是某校食堂的食譜，從所含營(yíng)養(yǎng)素分析，除水和無(wú)機(jī)鹽外，主食中主要含有的營(yíng)養(yǎng)素是 ，食譜中缺少的營(yíng)養(yǎng)素是 。 ⑵某同學(xué)去醫(yī)院檢查身體，醫(yī)生告訴他有點(diǎn)貧血，你認(rèn)為他應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充 元素。 10．家庭廚房就是一

6、個(gè)化學(xué)世界，其中蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識(shí)。下列是生活中的常見(jiàn)物品，這里蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識(shí)，請(qǐng)按要求回答： ⑴主要為人體提供蛋白質(zhì)的是 ，顯酸性的調(diào)味品是 。 ⑵主要為人體提供糖類(lèi)的是 ，其富含的營(yíng)養(yǎng)素的化學(xué)式可表示為 。 ⑶蔬菜中富含的營(yíng)養(yǎng)素的作用是 。 ⑷蔬菜的葉片發(fā)黃是缺少 肥，常見(jiàn)的此類(lèi)化肥有 （寫(xiě)化學(xué)式，至少一種）； ⑸廚房洗滌劑除油脂的原理是 （填“乳化”或“溶解”）。 11．雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣．某同學(xué)用雞蛋、稀鹽酸和大玻璃杯做了如下實(shí)驗(yàn)：將一個(gè)雞蛋放入盛有稀鹽酸的玻璃杯中，

7、雞蛋沉到杯底，其表面有部分氣泡附著在雞蛋表面，過(guò)一會(huì)兒，雞蛋徐徐上升．這個(gè)實(shí)驗(yàn)用白醋代替稀鹽酸也能完成，你不妨回家試一試．請(qǐng)回答： ⑴請(qǐng)簡(jiǎn)述雞蛋徐徐上升的原因 。 ⑵請(qǐng)寫(xiě)出碳酸鈣跟鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式 。 12．“小小雞蛋大文章”。同學(xué)們利用家庭用品完成與雞蛋有關(guān)的家庭實(shí)驗(yàn)。 ⑴實(shí)驗(yàn)一：小明將雞蛋浸入白醋中（如圖所示）； 白醋中醋酸化學(xué)式用HAc表示（其中Ac代表醋酸根），請(qǐng)您寫(xiě)出蛋殼與醋酸反應(yīng)的化學(xué)方程式 ； ⑵實(shí)驗(yàn)二：取蛋殼用鑷子夾取后，在家

8、庭煤氣灶火焰上灼燒，請(qǐng)回答以下問(wèn)題： ①一會(huì)兒蛋殼內(nèi)側(cè)就變黑，同時(shí)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，說(shuō)明蛋殼內(nèi)側(cè)的“鳳凰衣”中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為 ； ②一段時(shí)間后將灼燒后的“蛋殼”放入裝有少量水的玻璃杯中，此時(shí)發(fā)生的反應(yīng)化學(xué)方程式為 。 13．在一次科學(xué)實(shí)踐活動(dòng)課上，同學(xué)們做了“會(huì)動(dòng)的雞蛋”系列趣味實(shí)驗(yàn)。 ⑴向裝有干冰的集氣瓶中加入熱水（如圖A），觀察到有大量白霧產(chǎn)生，熟雞蛋在瓶口跳動(dòng)，該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明干冰具有的性質(zhì) 。 ⑵向集滿二氧化碳?xì)怏w的瓶中加入飽和的氫氧化鈉溶液（如圖B），觀察到瓶口的熟雞蛋被吞入瓶中，其原因是

9、 。 ⑶將生雞蛋放入盛有水的燒杯中，雞蛋沉入杯底（如圖C），向水中不斷地加入食鹽，觀察到雞蛋逐漸上浮，由此說(shuō)明食鹽溶液的密度與其溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的關(guān)系是 。 14．某學(xué)習(xí)小組同學(xué)用如圖1實(shí)驗(yàn)裝置來(lái)探究雞蛋殼里含有CO32﹣（以CaCO3的形式存在）的可能性，請(qǐng)你一起參與學(xué)習(xí)探究． 【討論交流】同學(xué)們討論后一致認(rèn)為若雞蛋殼里含有CO32﹣實(shí)驗(yàn)時(shí)廣口瓶中一定會(huì)產(chǎn)生氣泡，玻璃片上石灰水會(huì)變渾濁，據(jù)此寫(xiě)出有氣泡生成的化學(xué)方程式： 。 【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】小明和小紅在給自的實(shí)驗(yàn)中均看到廣口瓶中產(chǎn)生氣泡，

10、小明還看到玻璃片上石灰水變渾濁，而小紅卻未看到，他們很是好奇，于是進(jìn)一步進(jìn)行探究． 【提出問(wèn)題】小的實(shí)驗(yàn)中，玻璃片上石灰水為什么不變渾濁呢？ 【做出猜想】小紅猜想：可能雞蛋中含有鐵等較活潑金屬，而不含CO32﹣； 小明猜想：可能小紅實(shí)驗(yàn)所用鹽酸中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)過(guò)大，揮發(fā)出HCl氣體． 依據(jù)所學(xué)化學(xué)知識(shí)和生活常識(shí)，你認(rèn)為 的猜想是不合理的． 【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】小紅分別取適量等體積的自己實(shí)驗(yàn)中所用的鹽酸a和小明實(shí)驗(yàn)中所用的鹽酸b于2支試管中，試管內(nèi)各盛有同一雞蛋的碎片，塞上到導(dǎo)管的橡膠塞，并分別將導(dǎo)管伸入AgNO3溶液中，實(shí)驗(yàn)過(guò)程如圖2所示： 實(shí)驗(yàn)中，甲、乙試管內(nèi)均有氣泡產(chǎn)生，同時(shí)甲試

11、管中有白色沉淀生成而乙中沒(méi)有，白色沉淀的化學(xué)式是 。 【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明鹽酸a中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一定 （填“大于”或“小于”）鹽酸b中的溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，同時(shí)也說(shuō)明了雞蛋殼中含有CO32﹣的可能性． 【反思應(yīng)用】⑴實(shí)驗(yàn)室制備CO2時(shí)，最好選擇 （填“濃”或“稀”）鹽酸。 ⑵實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，與相同溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的鹽酸反應(yīng)時(shí)，雞蛋殼碎片比大塊雞蛋殼更劇烈，說(shuō)明增大反應(yīng)物 可以加快反應(yīng)速率． 15．某同學(xué)做“證明雞蛋殼的主要成分是碳酸鹽，并收集純凈的氣體”的實(shí)驗(yàn)．設(shè)計(jì)了如下方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)： ⑴描述A中發(fā)生的現(xiàn)象： 。 ⑵

12、根據(jù)我們所學(xué)的知識(shí)，你認(rèn)為A裝置和 裝置相連并產(chǎn)生 現(xiàn)象時(shí)就足以說(shuō)明雞蛋殼的主要成分是碳酸鹽？寫(xiě)出該裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式： 。 ⑶該同學(xué)想要收集一瓶純凈的該氣體，進(jìn)一步驗(yàn)證它的性質(zhì)．連接上述裝置的順序是：（填寫(xiě)各接口字母） 。其中，C裝置的作用是 ，寫(xiě)出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式： 。若用E裝置收集該氣體，氣體應(yīng)該從 端進(jìn)入。 ⑷請(qǐng)觀察B裝置制取氣體前要檢驗(yàn)氣密性，寫(xiě)出操作步驟： ；B裝置制取氣體時(shí)，應(yīng)注意的事項(xiàng)

13、 。 16．雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣（其它成分不與水也不與鹽酸反應(yīng)）．為了測(cè)定雞蛋殼中碳酸鈣的含量，進(jìn)行如圖實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題： ⑴雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)素主要為 。 ⑵生成二氧化碳的質(zhì)量是 g。 ⑶求雞蛋殼中碳酸鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。（要求有計(jì)算過(guò)程）。 參考答案 1～8．A、C、A、D、B、B、A、C。 9．⑴蛋白質(zhì)、糖類(lèi)；維生素；⑵鐵（或Fe）。 10．⑴雞蛋；醬油和醋；⑵面包；（C6H10O5）n；⑶調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康；⑷氮；NH4HCO3等；⑸乳化。 11．⑴雞蛋殼表面的大量氣泡增大了排開(kāi)液體的體積，雞蛋所受浮力增

14、大；⑵CaCO3＋2HCl＝CaCl2＋CO2↑＋H2O； 12．⑴2HAc＋CaCO3＝CO2↑＋H2O＋Ca(Ac)2；⑵①蛋白質(zhì)；②CaO＋H2O＝Ca(OH)2。 13．⑴干冰易升華，升華吸熱；⑵二氧化碳與氫氧化鈉反應(yīng)，瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)減小，大氣壓將雞蛋壓入瓶中；⑶食鹽溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)越大，溶液密度越大。 14．【討論交流】CaCO3+2HCl═CaCl2+CO2↑+H2O；【做出猜想】小紅；【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】AgCl；【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】大于；【反思應(yīng)用】⑴稀；⑵接觸面積。 15．⑴冒出氣泡；⑵D；石灰水變渾濁；CO2＋Ca（OH）2＝CaCO3↓＋H2O；⑶a→d→e→b→c→g；除去二氧化碳?xì)怏w中混有的氯化氫氣體；AgNO3＋HCl＝AgCl↓＋HNO3；g；⑷用彈簧夾夾住右邊導(dǎo)管，向長(zhǎng)頸漏斗中倒水，液面高度不變，說(shuō)明裝置氣密性良好；長(zhǎng)頸漏斗要伸到液面以下。 16．⑴蛋白質(zhì)；⑵8.8；⑶80%。 5 / 5