食品飲料廠實習(xí)心得.doc

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一、實習(xí)的目的 實習(xí)是一種實踐。是理論聯(lián)系實際,應(yīng)用和鞏固所學(xué)專業(yè)知識的一項重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)我們能力和技能的一個重要手段。 認知實習(xí)是一門專業(yè)實踐課，是我們在學(xué)習(xí)專業(yè)課程之后開始職場生涯時不可缺少的實踐環(huán)節(jié)。它對于培養(yǎng)我們的動手能力有很大的意義，同時也可以使我們了解傳統(tǒng)的機械制造工藝與現(xiàn)代機械制造技術(shù)之間的差別。認知實習(xí)更是我們走向工作崗位的必要前提。通過實習(xí)，我們可以更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認識，增強對社會的適應(yīng)性，將自己融合到社會中去，培養(yǎng)自己的實踐能力，縮短我們從一名大學(xué)生到一名工作人員之間的思想與業(yè)務(wù)距離，為我們畢業(yè)后社會角色的轉(zhuǎn)變打下基礎(chǔ)。 實踐出真知。十幾年的寒窗苦讀，自身的知識廣度得到一定量的積累；進入大學(xué)學(xué)習(xí)專業(yè)知識，自身的知識深度在逐步加深；那么如何自身積累到的知識得到更深層次的應(yīng)用從而提升自身的能力以及更快的適應(yīng)社會的發(fā)展呢？實踐就是實現(xiàn)知識與能力之間的互相轉(zhuǎn)化、互相滲透、互相作用從而由內(nèi)到外逐步提升自我跟隨社會發(fā)展的好途徑。因此，我積極參加了本次的認知實習(xí)活動----到饒平糧食公司進行了3周的實習(xí)活動。 二、實習(xí)單位介紹 （一）公司簡介： 饒平糧食公司于2006年籌資興建，于2007年5月正式建成投產(chǎn)，是具有獨立法人資格的一家專業(yè)從事果蔬汁飲料的研發(fā)和生產(chǎn)的現(xiàn)代化中小型企業(yè)。 公司占地面積40000平方米（其中生產(chǎn)廠房500平方米，庫房600平方米，化驗室30平方米，辦公和生活用房400平方米），擁有500瓶／分鐘PET瓶灌裝線全自動生產(chǎn)流水線一條，300瓶／分鐘飲用水瓶裝線和水處理系統(tǒng)棗漿連續(xù)制造系統(tǒng)等。機械設(shè)備38臺（套），化驗設(shè)施齊全，檢測手段完善、設(shè)計能力為年生產(chǎn)純凈水800噸，果汁類飲品400噸，主要產(chǎn)品有純凈水、紅棗汁、粒粒橙汁、桃汁等。年銷售收入350萬元，利稅50萬元。 2007年5月，公司主導(dǎo)產(chǎn)品之一——瓶裝純凈水生產(chǎn)線正式投入批量生產(chǎn)。2008年7月，公司擴大生產(chǎn)，引進具有國內(nèi)先進水平的巴氏殺菌熱灌裝飲料生產(chǎn)線，配以先進的主控制器、具有人機對話界面的PLC控制系統(tǒng)裝備，可對所有灌裝流水線進行直觀顯示，使用專用QIS2000質(zhì)量管理軟件，對生產(chǎn)過程的各項質(zhì)量指標(biāo)進行SPC統(tǒng)計分析和過程控制。并在食品原輔材料儲存區(qū)域、水處理、原漿準備、灌裝車間采取多重安全設(shè)施，保證產(chǎn)品質(zhì)量在各個環(huán)節(jié)上的穩(wěn)定性和可靠性，為高品質(zhì)的產(chǎn)品提供了有力的保證。 目前，公司形成了以紅棗汁為品牌，以瓶裝純凈水為主導(dǎo)產(chǎn)品，輔以粒粒橙汁、桃汁和橙汁為新產(chǎn)品的特色現(xiàn)代化飲品生產(chǎn)工藝，公 司憑借先進的設(shè)備，完善的管理，科學(xué)的技術(shù)，率先在2007年通過QS食品質(zhì)量安全認證。食品飲料廠依托全區(qū)10萬畝果蔬資源，立足人們對綠色保健飲品的追求，扎根于地區(qū)。紅棗皮薄核小、肉厚肉實、濃香甘甜，營養(yǎng)豐富不僅是一種深受老百姓喜愛的食品，也是一味常用的中藥。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環(huán)生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。由于紅棗內(nèi)含有三萜類化合物的成份，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內(nèi)單核吞噬細胞系統(tǒng)的噬細功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。公司堅持以檢測為指導(dǎo)，以質(zhì)量為核心，以誠信樹卓越新形象，以持續(xù)改進創(chuàng)飲中精品的質(zhì)量方針，研制生產(chǎn)的 紅棗汁，精選紅棗精心加工而成，藥食兼?zhèn)?，以其“補血養(yǎng)顏，益氣延年，強身健體”的特點深受消費者贊譽和寵愛。 經(jīng)過幾年的發(fā)展，公司推出的紅棗汁已經(jīng)占領(lǐng)了地區(qū)紅棗汁類飲品市場五分之一的份額。公司計劃將在明年3月建成一條新的紅棗濃漿生產(chǎn)線，擴大產(chǎn)品市場占有率，提高公司整體的市場競爭力，力爭將公司打造成為知名果汁類飲品生產(chǎn)企業(yè)。把得天獨厚的自然資源轉(zhuǎn)化為獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢，應(yīng)用一流的科學(xué)技術(shù)和工藝生產(chǎn)，精益求精，從源頭上保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，通過質(zhì)量管理體系的有效運行并持續(xù)改進，為消費者提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，竭盡全力滿足大眾需求和顧客期望，努力打造飲料品牌。 三、具體的實習(xí)內(nèi)容： 第一周：1、對公司的財務(wù)情況以及人員設(shè)置進行了解 2、了解公司的財務(wù)規(guī)程以及財務(wù)制度 3、熟悉會計憑證的編制 4、 熟悉會計賬簿的登記 5、對現(xiàn)金日記賬和銀行日記賬熟練掌握 第二周：1、到生產(chǎn)單位了解產(chǎn)品的生產(chǎn)流程 2、了解產(chǎn)品生產(chǎn)的主要原材料及輔助材料 3、了解產(chǎn)品的成本構(gòu)成 4、對產(chǎn)品的生產(chǎn)材料核算進行實踐 5、輔助公司的會計人員進行工資核算 6、輔助公司的會計人員編制生產(chǎn)月報表及銷售量月報表 第三周：1、輔助公司財務(wù)門進行存貨實地盤點 2、輔助公司的會計人員進行電算化會計的操作，其中包括憑證的錄入 、審核，出納日記賬的登記，各種明細賬的登記。 3、總結(jié)實習(xí)的內(nèi)容。 四、實習(xí)的收獲與體會 通過本次的認知實習(xí)，我獲益良多。實習(xí)，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，是自己所學(xué)到的理論知識有用武之地，只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與時間相結(jié)合。另一方面，實踐可以為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境不同，接觸的人與事不同，從中學(xué)到的東西自然就不一樣。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中時間。對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)號學(xué)校所學(xué)到的知識，好藥不斷充生活中，實踐中學(xué)其他知識，不斷從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己，表現(xiàn)自己。短短兩個月的工作過程是我受益很大。不僅讓我開闊了眼界，最主要的是懂得了如何更好的為人處事我總結(jié)了我的實習(xí)收獲：所學(xué)知識能很好地應(yīng)用到實踐中，同時也發(fā)現(xiàn)自身知識的缺乏與能力的不足，并致力于尋找有效的解決途徑；對本專業(yè)的知識與能力要求、社會要求、發(fā)展程度等有了進一步的了解；對真實的職場運作有了初步的認識與了解；我的職業(yè)生涯規(guī)劃有一定的引導(dǎo)性作用?？傊?，本次的實習(xí)活動，我收獲了經(jīng)驗與能力，發(fā)現(xiàn)了自身的缺陷與不足，更好地進行了一番重新的自我認知。相信我今后的學(xué)習(xí)生活更有針對性與建設(shè)性。實習(xí)是每個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他是我在實踐中了解社會，讓我學(xué)到了很多課堂上根本就學(xué)不到的知識，也開闊了視野，增長了見識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。