高考化學一輪復習教案 第11章 第5講《生命中的基礎有機化學物質》

《高考化學一輪復習教案 第11章 第5講《生命中的基礎有機化學物質》》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高考化學一輪復習教案 第11章 第5講《生命中的基礎有機化學物質》（18頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

第5講　生命中的基礎有機化學物質 [考綱解讀]　1.了解糖類的組成和性質特點，能舉例說明糖類在食品加工和生物能源開發(fā)上的應用。2.了解氨基酸的組成、結構特點和主要性質，了解氨基酸與人體健康的關系。3.了解蛋白質的組成、結構和性質。4.了解化學科學在生命科學發(fā)展中所起的重要作用。5.關注有機化合物的安全和科學使用，認識有機化合物在生產、生活中的作用和對環(huán)境、健康產生的影響。 考點一　油脂 1．油脂的組成 油脂是________和________的統(tǒng)稱，都是____________和________形成的酯，屬于____類物質，含____________三種元素。 特別提醒　(1)油脂的熔點與R、R′、R″有關，若R、R′、R″為飽和烴基，油脂呈固態(tài)；若為不飽和烴基，油脂呈液態(tài)。(2)油脂不屬于高分子化合物。(3)天然油脂都是混合物。(4)天然油脂大多數(shù)都是混合甘油酯。 2．油脂的結構 油脂的主要成分是一分子________與三分子____________脫水形成的酯，稱為甘油三酯，結構簡式為____________________，高級脂肪酸的烴基R、R′、R″可以相同，也可以不同。如果R、R′、R″相同，稱為______________；若R、R′、R″不同，則稱為______________。天然油脂大多數(shù)都是________甘油酯。 硬脂酸(十八酸))： C17H35COOH 軟脂酸(十六酸，棕櫚酸)： C15H31COOH 歸納總結 飽和 脂肪 酸 高 級 脂 肪 酸 不飽 和脂 肪酸 油酸(9十八碳烯酸)： C17H33COOH 亞油酸(9，12十八碳二 烯酸)：C17H31COOH 3．油脂的物理性質 密度比水____，____溶于水，____溶于汽油、乙醚等有機溶劑，純凈的油脂____色、____嗅、____味。 4．油脂的化學性質 (1)在酸、堿或酶等催化劑作用下，油脂可發(fā)生水解反應。如硬脂酸甘油酯在酸性條件下的水解化學方程式： ________________________________________________________________________。 (2)硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應的化學方程式： ________________________________________________________________________。 (3)油脂的氫化 油酸甘油酯氫化的化學方程式：_______________________________________________。 1．將下列物質分別注入水中，振蕩后靜置，能分層且浮于水面上的是 (　　) ①溴苯?、谝宜嵋阴ァ、垡掖肌、芨视汀、萦退岣视王ァ、尴趸? A．全部 B．①②⑤⑥ C．②⑤ D．①⑥ 2．油脂A的通式為 (烴基R中不含碳碳三鍵)。0.1 mol A與 溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反應。0.1 mol A完全燃燒時生成CO2和H2O的物質的量之和為10.6 mol。寫出油脂A的結構簡式和油脂A氫化的化學方程式。 3．油脂皂化后，要使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可采用 (　　) ①分液?、谡麴s?、圻^濾?、茺}析?、轁B析 A．①② B．③④ C．④③② D．③②⑤ 考點二　糖類 1．糖類的組成和分類 (1)糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一類有機化合物，大多數(shù)糖類的分子組成可用通式______________來表示(n、m可以相同，也可以不同)。 (2)從結構上看，糖類可定義為__________________。 (3)根據(jù)能否水解以及水解后的產物，糖類可分為單糖、低聚糖和多糖(或將糖類分為單糖、二糖和多糖等三類)。 ①單糖：不能水解的糖，如：葡萄糖、果糖、核糖及脫氧核糖等。 ②低聚糖：1 mol糖能水解生成2～10 mol單糖，其中二糖最為重要，如：麥芽糖、乳糖和蔗糖等。 ③多糖：1 mol糖能水解生成很多摩爾的單糖，如：淀粉、纖維素等。 2．葡萄糖與果糖 類別 葡萄糖 果糖 分子式 C6H12O6 C6H12O6 結構簡式 CH2OH(CHOH)4CHO 結構特點 多羥基醛 多羥基酮 兩者聯(lián)系 同分異構體 化 學 性 質 多元醇性質 酯化反應 酯化反應 氧化反應 a.與銀氨溶液反應b.與新制Cu(OH)2懸濁液反應c.燃燒 a.與銀氨溶液反應b.與新制Cu(OH)2懸濁液反應c.燃燒 加成產物 己六醇 己六醇 發(fā)酵成醇 C6H12O62C2H5OH＋2CO2 制法 工業(yè)上用淀粉水解制得 特別提醒　葡萄糖、果糖的最簡式均為CH2O。此外最簡式為CH2O的常見有機物還有甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等。 3．蔗糖和麥芽糖 類別 蔗糖 麥芽糖 分子組成和結構　 分子式為C12H22O11，是由一分子葡萄糖與一分子果糖脫水形成的，分子結構中____________，是________________糖 分子式為C12H22O11，與蔗糖互為同分異構體，是由兩分子葡萄糖脫水形成的，分子中含有________和________，是________________ 化學性質 水解反應：C12H22O＋H2O________________ ①還原性：麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應，能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應 ②水解反應：C12H22O＋H2O__________ 4.淀粉和纖維素 類別 分子組成 化學性質 淀 粉 (C6H10O5)n (1)不與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，是一種非還原性糖； (2)在稀酸或酶的催化下發(fā)生水解，最終產物是葡萄糖： 纖維素 (C6H10O5)n (1)不與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，是一種非還原性糖； (2)在稀酸或酶的催化下發(fā)生水解，最終產物是葡萄糖，但水解時比淀粉要困難(需要加熱且用濃硫酸催化)： 4．已知葡萄糖和果糖的分子式為C6H12O6，蔗糖和麥芽糖的分子式為C12H22O11，淀粉和纖維素的分子通式為(C6H10O5)n，都符合通式Cn(H2O)m。 (1)糖類的通式都是Cn(H2O)m嗎？ (2)符合通式Cn(H2O)m的有機物都屬于糖類嗎？ 5．有關葡萄糖的敘述，錯誤的是 (　　) A．無色晶體，易溶于水，有甜味 B．是一種多羥基醛，有還原性 C．能發(fā)生水解反應，生成酒精 D．能使酸性KMnO4溶液褪色 6．下列關于二糖的說法中不正確的是 (　　) A．蔗糖與麥芽糖互為同分異構體 B．蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11 C．蔗糖和麥芽糖的水解產物完全相同 D．麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應，蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應 7．某同學設計了如下3種方案，用以檢測淀粉的水解程度。 甲方案： 淀粉液水解液中和液溶液變藍 結論：淀粉尚未水解 乙方案： 淀粉液水解液無銀鏡產生 結論：淀粉尚未水解 丙方案： 　　　　　　溶液變藍 碘水 淀粉液水解液中和液有銀鏡產生 結論：淀粉部分水解 上述3種方案的實驗設計與結論是否正確？簡要說明理由。 　淀粉水解程度的檢驗 實驗現(xiàn)象及結論： 現(xiàn)象A 現(xiàn)象B 結論 ① 未出現(xiàn)銀鏡 溶液顯藍色 淀粉未水解 ② 出現(xiàn)銀鏡 溶液顯藍色 淀粉部分水解 ③ 出現(xiàn)銀鏡 溶液不顯藍色 淀粉完全水解 考點三　蛋白質和核酸 1．氨基酸的結構與性質 (1)組成 組成蛋白質的氨基酸幾乎都是____________，其結構簡式可以表示為________________。 (2)化學性質 ①兩性(以 為例) 與鹽酸反應的化學方程式： ________________________________________________________________________。 與NaOH溶液反應的化學方程式： ________________________________________________________________________。 ②成肽反應 氨基酸在____或____存在的條件下加熱，通過一分子的________與另一分子的________間脫去一分子水，縮合形成含肽鍵的化合物叫做成肽反應。 2．蛋白質的結構與性質 (1)蛋白質的組成與結構 ①蛋白質含有________________等元素。 ②蛋白質是由氨基酸通過____________產生，蛋白質屬于功能高分子化合物。 (2)蛋白質的性質 ①水解：在酸、堿或酶的作用下最終水解生成_____________________________________。 ②兩性：具有氨基酸的性質。 ③鹽析 向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，此過程為________過程，可用于分離和提純蛋白質。 ④變性 加熱、紫外線、超聲波、強酸、強堿、重金屬鹽、一些有機物(甲醛、酒精、丙酮等)等會使蛋白質變性，此過程為______過程。 ⑤顏色反應 含有________的蛋白質遇濃HNO3變黃色，該性質可用于蛋白質的檢驗。 ⑥蛋白質灼燒有燒焦羽毛的氣味。 3．酶 (1)酶是一種蛋白質，易變性。 (2)酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點： ①條件溫和，不需加熱； ②具有高度的專一性； ③具有高效的________作用。 4．核酸 (1)定義：核酸是一類含____的生物高分子化合物。 (2)分類 8. 分子式為C3H7O2N的有機物經實驗分析，發(fā)現(xiàn)有如圖所示的原子 連接順序，則此有機物一定是 (　　) A．硝基化合物 B．硝酸酯 C．α氨基酸 D．蛋白質 9．關于氨基酸的下列敘述中，不正確的是 (　　) A．天然氨基酸都是晶體，一般都能溶于水 B．氨基酸都不能發(fā)生水解反應 C．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽 D．天然蛋白質水解最終可以得到α氨基酸、β氨基酸等多種氨基酸 10．有一多肽的結構如下： 該化合物屬于幾肽？有幾個氨基和幾個羧基？構成該化合物的氨基酸有幾種？ 11．某α氨基酸分子中有9個氫原子，相對分子質量為147。取該氨基酸0.294 g溶于水后，加入0.1 molL－1的NaOH溶液40 mL恰好中和。該氨基酸分子里含有____個羧基，其結構簡式可能是__________________________(任寫一種)。 能水解的物質小結 類別 條件 水解通式 無機鹽 溶于水 Mn－＋H2O HM(n－1)－＋OH－或Nn＋＋mH2O N(OH)＋mH＋ 鹵代烴 NaOH的水溶液，加熱 R—X＋NaOHR—OH＋NaX 酯 在酸溶液或堿溶液中，加熱 二糖 無機酸或酶 多糖 酸或酶 油脂 酸、堿或酶 蛋白質或多肽 酸、堿或酶 ＋H2O R—COOH＋H2N—R′ 【例1】　如右圖所示：淀粉水解可產生某有機化合物A，A 在不同氧化劑的作用下，可以生成B(C6H12O7)或 C(C6H10O8)，B和C都不能發(fā)生銀鏡反應。A、B、C 都可以被強還原劑還原為D(C6H14O6)。B脫水可得到 五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。已 知，相關物質被氧化的難易次序是RCHO最易，R—CH2OH次之， 最難。 請在下列空格中填寫A、B、C、D、E、F的結構簡式。 A：________________________________________________________________________， B：________________________________________________________________________， C：________________________________________________________________________， D：________________________________________________________________________， E：________________________________________________________________________， F：________________________________________________________________________。 氨基酸的成肽規(guī)律 1．1種氨基酸脫水形成1種二肽 2．2種不同氨基酸脫水可形成4種二肽(可以是相同分子之間，也可以是不同分子之間)，如甘氨酸與丙氨酸混合后可形成以下4種二肽： 3．分子間或分子內脫水成環(huán) 4．氨基酸分子縮聚成高分子化合物 【例2】　當含有下列結構片斷的蛋白質在胃液中水解時，不可能產生的氨基酸是 (　　) 高考題組一　糖類、油脂、蛋白質的組成、結 構與性質 1．判斷下列說法是否正確，正確的劃“√”，錯誤的劃“” (1)淀粉、油脂、蛋白質都能水解，但水解產物不同 (　　) (2)油脂和蛋白質都是能發(fā)生水解反應的高分子化合物 (　　) (3)乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應，均有醇生成 (　　) (4)1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳糖(C3H6O3) (　　) (5)葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物 (　　) 2．有關天然產物水解的敘述不正確的是 (　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘檢驗淀粉水解是否完全 C．蛋白質水解的最終產物均為氨基酸 D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物不同 高考題組二　常見合成材料的性質及其用途 3．化學與生活密切相關，下列有關說法正確的是 (　　) A．維生素C具有還原性，在人體內起抗氧化作用 B．糖類、蛋白質、油脂屬于天然高分子化合物 C．煤經氣化和液化兩個物理變化過程，可變?yōu)榍鍧嵞茉? D．制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導纖維都是新型無機非金屬材料 4．下列敘述錯誤的是 (　　) A．合金材料中可能含有非金屬元素 B．人造纖維、合成纖維和光導纖維都是有機高分子化合物 C．加熱能殺死流感病毒是因為病毒的蛋白質受熱變性 D．在汽車排氣管上加裝“催化轉化器”是為了減少有害氣體的排放 課時規(guī)范訓練 教材習題回扣 1．(選修5P96－8)對于淀粉與纖維素關系的敘述，錯誤的是 (　　) A．都是非還原糖 B．都符合分子式(C6H10O5)n C．互為同分異構體 D．都是天然高分子化合物 2．(選修5P96－9)油脂的硬化屬于 (　　) A．酯化反應 B．加成反應 C．水解反應 D．聚合反應 3．(選修5P94－3)蛋白質受某些理化因素的影響，其空間結構發(fā)生變化，引起蛋白質理化性質和生物活性的變化，稱為蛋白質的 (　　) A．水解 B．變性 C．鹽析 D．沉淀 4．(選修5P94－4)下列哪種作用不屬于蛋白質變性 (　　) A．制作豆腐 B．制作血豆腐 C．淀粉水解 D．酒精消毒殺菌 5．(選修5P96－12)下列糖中，既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是 (　　) A．葡萄糖 B．果糖 C．麥芽糖 D．淀粉 能力提升訓練 1．可以判斷油脂的皂化反應基本完成的現(xiàn)象是 (　　) A．反應液使紅色石蕊試紙變藍色 B．反應液使藍色石蕊試紙變紅色 C．反應后靜置，反應液分為兩層 D．反應后靜置，反應液不分層 2．核糖的結構簡式為CH2OH(CHOH)3CHO，它是單糖的主要原因是 (　　) A．在糖類物質中含碳原子數(shù)最少 B．不能水解成更簡單的糖 C．分子中含有多個羥基 D．在糖類分子中結構最簡單 3．下列說法正確的是 (　　) A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會因鹽析而產生沉淀 C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸 D．欲檢驗蔗糖水解產物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱 4．現(xiàn)有兩種戊碳糖，其結構簡式分別為 HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和 HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它們能發(fā)生的化學反應是 (　　) ①與氫氣在催化劑作用下發(fā)生加成反應?、谂c氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應?、叟c氧化銅在加熱條件下發(fā)生氧化反應　④與碳酸氫鈉溶液反應產生氣泡?、菖c鈉反應　⑥在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生消去反應 A．①②④⑤ B．②④⑤⑥ C．②④ D．①③⑤⑥ 5．下列關于生物體內氨基酸的敘述錯誤的是 (　　) A．構成蛋白質的α氨基酸分子的結構通式是 B．人體內氨基酸的分解代謝終產物是水、二氧化碳和尿素 C．人體內所有氨基酸均可以相互轉化 D．兩個氨基酸通過脫水縮合形成二肽 6．由甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和α羥基乙酸(HO—CH2—COOH)所組成的混合物發(fā)生分子間脫水反應，其中生成物屬于兩分子物質脫水的直鏈狀產物有 (　　) A．1種 B．2種 C．3種 D．4種 7．下列有關同分異構體的說法不正確的是 (　　) A．甘氨酸和硝基乙烷是同分異構體 B．分子式為C7H8O且屬于酚類的同分異構體有3種 C．分子式為C5H10O且屬于醛的同分異構體有4種 D．淀粉和纖維素分子式都是(C6H10O5)n，但結構不同，所以二者互為同分異構體 8．現(xiàn)一多肽化學式為C55H70O19N10，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸： 該多肽中所含肽鍵的數(shù)目以及水解后得到的谷氨酸的數(shù)目分別是 (　　) A．10,4 B．10,3 C．9,4 D．9,3 9．書法離不開文房四寶(筆、墨、紙、硯)，做筆用的狼毫、研墨用的墨條、宣紙(即白紙)和做硯臺用的硯石的主要成分依次是 (　　) A．多糖、石墨、蛋白質、無機鹽 B．塑料、石墨、多糖、無機鹽 C．蛋白質、炭黑、多糖、無機鹽 D．蛋白質、煤炭、多糖、有機玻璃 10．已知扎那米韋是流感病毒神經氨酸酶抑制劑，其對流感病毒的抑制是以慢結合的方式進行的，具有高度特異性，其分子結構如下所示。 下列說法正確的是 (　　) A．該物質的分子式為C12H19N4O7 B．1 mol該物質與NaOH溶液反應，可以消耗4 mol NaOH C．在一定條件下，該物質可以發(fā)生消去、加成、取代等反應 D．該物質能使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色，能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應 11. 某同學用熟豬油、乙醇、NaOH、NaCl飽和溶液、蒸餾水為試劑，設計 了如圖所示的裝置來制取肥皂。具體步驟如下： ①先稱取5～7 g熟豬油放入圓底燒瓶中，再加入10 mL無水乙醇，先 用微火加熱，使油脂溶解(加熱以增大油脂在酒精中的溶解度)，再取6 mL蒸餾水，3 g氫氧化鈉，在大試管中制成溶液一并加入圓底燒瓶中。 配上帶有長玻璃管的橡皮塞，塞緊瓶口。然后小心加熱，并不斷搖動，讓其充分混合均 勻，煮沸15分鐘后，皂化基本結束。 ②經檢驗后，把皂化完全的皂化液倒在盛有50 mL飽和食鹽水的燒杯中，并不斷攪拌， 肥皂即能浮在液面上。收集起來，放在干凈布上壓干成塊即為肥皂。 試回答下列問題： (1)長玻璃導管的作用是_____________________________________________________。 (2)在提供的試劑中，加入乙醇的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　；加入NaOH的作用是________________________________________________________。 (3)本實驗原理的化學方程式是_______________________________________________。 (4)實驗過程中，如何用簡單方法判斷皂化反應是否進行完全_____________________。 (5)皂化完成后，加入NaCl飽和溶液的作用是　　　　，觀察到的現(xiàn)象是____________。 12. 已知有機物A分子中含有3個碳原子，有關它的某些信息注明在下面的示意圖中。 試回答下列問題： (1)A、F、G的結構簡式分別為________________________________________________、 ______________________、______________________________。 (2)生成H的化學方程式為___________________________________________________。 (3)D生成E的化學方程式為__________________________________________________。 13．含有氨基(—NH2)的化合物通常能夠與鹽酸反應，生成鹽酸鹽。如：R—NH2＋HCl―→R—NH2HCl(R代表烷基、苯基等)?，F(xiàn)有兩種化合物A和B，它們互為同分異構體。已知：①它們都是對位二取代苯；②它們的相對分子質量都是137；③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟鹽酸成鹽，但不能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽；④它們的組成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的幾種。請按要求填空： (1)A和B的分子式是__________。 (2)A的結構簡式是_________________________________________________________； B的結構簡式是___________________________________________________________。 14．現(xiàn)代化學工業(yè)遵循可持續(xù)發(fā)展原則，利用淀粉、纖維素等可再生資源合成多種化工產品。 (1)以淀粉為原料可制取香料乙酸乙酯，生產流程為 ①部分鏈狀葡萄糖分子在水溶液中通過分子內加成反應，以六元環(huán)或五元環(huán)的形式存在，其中六元環(huán)的結構為，則葡萄糖在水溶液存在的五元環(huán)結構為________________________________________________________________________。 ②若用1 000 kg含(C6H10O5)n 90%的淀粉(雜質不參與反應)為原料制取乙酸乙酯。生產中，淀粉的水解率為90%，乙醇的產率為85%，酯化反應中乙醇、乙酸的轉化率均為90%。計算生產中得到的乙酸乙酯的質量(kg)。 (2)纖維素的結構可表示為[(C6H7O2)(OH)3]n。10.00 g脫脂棉花(纖維素含量為100%)與乙酸、乙酸酐[(CH3CO)2O]的混合物在一定條件下發(fā)生酯化反應，可制得15.19 g醋酸纖維(纖維素乙酸酯)。請推斷該醋酸纖維的結構簡式。 答案 基礎再現(xiàn)深度思考 考點一 1．油　脂肪　高級脂肪酸　甘油　酯　C、H、O 2．甘油　高級脂肪酸　 簡單甘油酯　混合甘油酯　混合 3．小　難　易　無　無　無 4． 考點二 1．(1)Cn(H2O)m　(2)多羥基醛或多羥基酮和它們的脫水縮合物 3．(從左至右，從上至下)無醛基　非還原性　羥基　醛基　還原性糖 　 考點三 1．(1)α氨基酸　 ②酸　堿　氨基　羧基 2．(1)①C、H、O、N、S?、诳s聚反應　(2)①氨基酸?、劭赡妗、懿豢赡妗、荼交? 3．(2)③催化 4．(1)磷 深度思考 1．C 3．C 4．(1)不一定。糖類是由C、H、O三種元素組成的，大多數(shù)可用通式Cn(H2O)m表示，n與m可以相同，也可以是不同的正整數(shù)。但并非所有的糖都符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)。 (2)不一定。例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分別改寫為C(H2O)、C2(H2O)2，但它們不是糖，而分別屬于醛和羧酸。 5．C　6.C 7．甲方案實驗設計和結論均不正確。加入NaOH溶液后，再檢驗淀粉是否水解是不正確的，因為I2與NaOH反應，影響實驗結果的判斷，同時如果淀粉部分水解，未水解的淀粉與碘反應也產生藍色，所以溶液變藍并不能說明淀粉尚未水解。 乙方案實驗設計不正確。因為在酸性條件下即使水解液中有葡萄糖，也不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應。 丙方案實驗設計和結論均正確。有銀鏡產生，說明淀粉水解生成葡萄糖。水解液中直接加入碘水，溶液變藍，說明有淀粉存在，因此得出結論為淀粉部分水解。 8．C　9.D 10．該化合物屬于四肽，有1個氨基，2個羧基，構成該化合物的氨基酸有3種 11． 規(guī)律方法解題指導 【例1】　A：HOCH2(CHOH)4CHO B：HOCH2(CHOH)4COOH C：HOOC(CHOH)4COOH D：HOCH2(CHOH)4CH2OH 【例2】　D　 真題重組規(guī)范集訓 1．(1)√　(2)　(3)√　(4)　(5)√ 2．D　 3．A　 4．B　 課時規(guī)范訓練 教材習題回扣 1．C　2.B　3.B　4.C　5.C 能力提升訓練 1．D　2.B　3.C　4.D　5.C　6.D　7.D 8．C　9.C　10.C 11．(1)冷凝回流 (2)乙醇既能溶解堿，又能溶解油脂，使皂化反應在均勻的液體中進行，并且能加快反應速率　NaOH使油脂在堿性條件下充分水解，以制取肥皂 (4)取少許皂化液，加入適量蒸餾水，用力振蕩，如果沒有油滴出現(xiàn)，說明皂化已完全；若仍有油滴，則表示皂化尚未完全 (5)降低高級脂肪酸鈉的溶解度使之析出，即鹽析　固體浮在液面上 12．(1)H2N—CH2—COOCH3 ClH3N—CH2—COOH H2N—CH2—COONa (2)2H2N—CH2—COOH (3)2HCHO＋O22HCOOH 13．(1)C7H7NO2(或寫成C7H7O2N) 14．(1)① ②336.6 kg (2)[(C6H7O2)(OH)(OOCCH3)2] - 18 -