食品加工廠規(guī)章制度

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精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 1 11 食品加工廠規(guī)章制度 為了維持良好的生產(chǎn)秩序 提高勞動(dòng)生產(chǎn)率 保證食 品的安全 生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂相關(guān)管理制度 下 面學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)硎称芳庸S規(guī)章制度范文 供大 家參考 食品加工廠規(guī)章制度范文篇一 目的 為了維持良 好的生產(chǎn)秩序 提高勞動(dòng)生產(chǎn)率 保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn) 行特制訂以下管理制度 范圍 適應(yīng)于生產(chǎn)車間全體工作人員 一 車間生產(chǎn)管理制度 1 我廠的從業(yè)人員 包括臨時(shí)工 應(yīng)接受健康檢查 并 取得體檢合格證者 方可參加生產(chǎn) 從業(yè)人員上崗前 要經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)教育 方可上崗 上崗時(shí) 要做好個(gè)人衛(wèi)生 防止污染食品 1 進(jìn)車間前 必須穿戴整潔統(tǒng)一的工作服 帽 靴 鞋 工作服應(yīng)蓋住外衣 頭發(fā)不得露于帽外 并要把雙手洗凈 2 直接與原料 半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán) 戒指 手鐲 項(xiàng)鏈 手表 不準(zhǔn)濃艷化妝 染指 噴灑香 水進(jìn)入車間 3 手接觸贓物 進(jìn)廁所 吸煙 用餐后 都必須把雙手 洗凈才能進(jìn)行工作 精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 2 11 4 上班前不許酗酒 工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙 飲酒 吃食物及 做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng) 5 操作人員手部受到外傷 不得接觸原料和成品 經(jīng)過 包扎治療戴上防護(hù)手套后 方可參加不直接接觸產(chǎn)品的工 作 6 不準(zhǔn)穿工作服 工作鞋進(jìn)廁所 7 工作期間不得擅自離開車間 8 生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品 如衣物 食 品 煙酒 藥品 化妝品 手機(jī)等 進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他人員 包括參觀人員 必須穿 指定工作服 方可進(jìn)入車間 有毒有害物管理 洗劑 清毒劑 殺蟲劑及其他有毒 有害物品 均應(yīng)有固定包裝 并在明顯處標(biāo)示 有毒品 字樣 貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi) 加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管 上班時(shí) 物料員須及時(shí)把物料備到生產(chǎn)線 并嚴(yán)格按 照規(guī)定的運(yùn)作流程操作 不得影響工作的順利進(jìn)行 員工在作業(yè)過程中 必須保持一定的距離 不得擠坐 在一起 不得說笑談天 交頭接耳 操作時(shí)必須按要求工 作 同時(shí)必須自覺做好自檢與互檢工作 如發(fā)現(xiàn)問題并及 時(shí)向質(zhì)檢及車間主任反映 不可擅自使用不良材料以及讓 不合格品流入下道工序 必須嚴(yán)格按照品質(zhì)要求作業(yè) 精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 3 11 每道工序必須接受車間質(zhì)檢檢查 監(jiān)督 不得蒙混過 關(guān) 虛報(bào)數(shù)量 并配合質(zhì)檢工作 不得頂撞 辱罵 所有員工必須按照操作規(guī)程操作 如有違規(guī)者 視情 節(jié)輕重予以處罰 10 員工在工序操作過程中 不得隨意損壞物料 工 具設(shè)備等 違者按原價(jià)賠償 不得偷竊公司物品 如發(fā)現(xiàn) 視情節(jié)輕重予以處罰 11 工作時(shí)間離崗時(shí) 需經(jīng)車間主任同意方可離開 限時(shí)十分鐘內(nèi) 12 上班注意節(jié)約用水用電 停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電 13 員工之間須互相監(jiān)督 對(duì)包庇 隱瞞行為不良者 一經(jīng)查處嚴(yán)厲處罰 14 任何會(huì)議和培訓(xùn) 不得出現(xiàn)遲到 早退和曠會(huì) 15 本車間鼓勵(lì)員工提倡好的建議 一經(jīng)采用根據(jù)實(shí) 用價(jià)值予發(fā)獎(jiǎng)勵(lì) 二 清潔衛(wèi)生制度 1 車間工人要保持機(jī)器設(shè)備的清潔干凈 物品要按規(guī) 定位置放置整齊 不得到處亂放 車間主任要保持辦公桌 的整齊干凈 每天下班前打掃衛(wèi)生 交接下班 衛(wèi)生工具用完后須清洗干凈放在指定的區(qū)域 工具由 專組專人保管 不得亂丟 倒置 甚至損壞 精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 4 11 不得隨便在公司內(nèi)亂丟垃圾 胡亂涂劃 下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和設(shè)備 注 本制度與廠規(guī)發(fā)生沖突時(shí) 以廠規(guī)為準(zhǔn) 食品加工廠規(guī)章制度范文篇二 根據(jù) 食品安全法 和國(guó)家有關(guān)法律 法規(guī)的規(guī)定 我公司就食品衛(wèi)生安全管 理工作 現(xiàn)制定制度如下 一 崗位責(zé)任制度 1 負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) 對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任 負(fù)責(zé) 建立 健全質(zhì)量管理體系 加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教 育 定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作 管理人員崗位職責(zé) 對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任 按 時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作 確保食品的經(jīng)營(yíng) 條件和存放設(shè)施安全 無害 無污染 負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和 倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi) 確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量 發(fā)現(xiàn) 可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決 或向負(fù)責(zé)人報(bào)告 購(gòu)銷人員崗位職責(zé) 嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售 的食品 嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品 確保所售出的食 品在保質(zhì)期內(nèi) 并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀 發(fā)現(xiàn) 問題立即停售 同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告 二 從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度 1 凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方 精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 5 11 能上崗 從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康 證明 定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律 法規(guī) 業(yè)務(wù)技 能的培訓(xùn) 凡患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎等傳染病 包括病原 攜帶者 活動(dòng)性肺結(jié)核 化膿性或滲出性皮膚病及其他有 礙食品安全的疾病的人員 不得從事接觸直接入口食品的 工作 注意個(gè)人清潔衛(wèi)生 做到個(gè)人儀表整潔 上崗時(shí)必須 穿戴統(tǒng)一整潔的工作服 并應(yīng)經(jīng)常換洗 保持清潔 三 銷售管理制度 1 食品流通許可證 和 營(yíng)業(yè)執(zhí)照 應(yīng)懸掛于經(jīng)營(yíng) 場(chǎng)所內(nèi)醒目位置 設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu) 配 有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員 食品陳列設(shè)施布局合理 劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域 食品與 非食品分開存放 不出售有毒有害 三無 和未經(jīng)檢驗(yàn)或 檢驗(yàn)不合格的食品 保證食品外觀清潔 如發(fā)現(xiàn)食品超過 保質(zhì)期 破損 鼠咬 受潮 生霉 生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處 理 四 倉庫管理制度 1 食品倉庫必須做到專用 不得存放其他雜物和有毒 有害物質(zhì) 應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度 按入庫時(shí)間的先后分類存放 感官檢查不合格的食品不得 精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 6 11 入庫 設(shè)有不安全食品暫存專柜 并配有記錄本 食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng) 保持庫房?jī)?nèi)所需溫度和濕度 防止食品霉變 生蟲 搞好防塵 防蠅 防鼠 防潮工作 定期對(duì)庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃 消除有毒 有害污染源及 蟻蠅孳生場(chǎng)所 食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架 食品按照先進(jìn)先 出的原則分類貯存 并有明顯標(biāo)識(shí) 五 除蟲滅害制度 1 食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥 配備一定數(shù)量的滅 蠅燈 并保證能正常工作 應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作 防止害蟲孳生 除蟲滅害 工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行 實(shí)施時(shí) 對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù) 措施 使用時(shí)不得污染食品及包裝材料 使用后應(yīng)將所有 設(shè)備 工具及容器徹底清洗 六 衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度 1 衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理 制定衛(wèi)生檢 查及獎(jiǎng)懲制度 并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢 查 組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī) 并組織培訓(xùn)考 核 考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤 衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí) 做到每 天在營(yíng)業(yè)前后有檢查 檢查記錄完備 嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生 操作程序 逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣 精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 7 11 檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的 按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理 食品加工廠規(guī)章制度范文篇三 為了維持良好的生 產(chǎn)秩序 提高勞動(dòng)生產(chǎn)率 保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制 訂以下管理制度 一 早會(huì)制度 1 員工每天上班必須提前 10 分鐘到達(dá)車間開早會(huì) 不得遲到 早退 員工在開早會(huì)時(shí)須站立端正 認(rèn)真聽主任或班長(zhǎng)的講 話 不得做一些與早會(huì)無關(guān)的事項(xiàng) 各條線的班長(zhǎng)每天上班必須提前 20 分鐘到達(dá)車間組 織員工準(zhǔn)時(shí)開早會(huì) 各條線的班長(zhǎng)在開早會(huì)時(shí)必須及時(shí)向員工傳達(dá)前天的 工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃 時(shí)間應(yīng)控制在 15 分鐘 班長(zhǎng)開早會(huì)時(shí)講話應(yīng)宏亮有力 多以激勵(lì)為主 不得 隨意批評(píng)和責(zé)罵員工 二 請(qǐng)假制度 1 如特殊事情必須親自處理 應(yīng)在 2 小時(shí)前用書面的 形式請(qǐng)假 經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后 才屬請(qǐng)假生效 不 可代請(qǐng)假或事后請(qǐng)假 如生病無法親自請(qǐng)假 事后必須交醫(yī) 生證明方可 否則按曠工處理 杜絕非上班時(shí)間私下請(qǐng)假或批假 員工每月請(qǐng)假不得超過兩次 每天請(qǐng)假不得超過兩人 精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 8 11 員工請(qǐng)假核準(zhǔn)權(quán)限 同廠規(guī)一致 1 一天以內(nèi)由班長(zhǎng)批準(zhǔn) 2 三天以內(nèi)由車間主管批準(zhǔn) 3 超過三天必須由生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn) 4 連續(xù)請(qǐng)假按照累計(jì)天數(shù)依上述規(guī)定辦理 三 車間衛(wèi)生管理制度 1 車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生 勤洗澡 換 衣 理發(fā) 不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油 進(jìn)入車間必須穿戴工作服 無鈕扣 無外口袋 工作 帽 工作鞋 頭發(fā)不得外露 工作服和工作帽必須保持清潔 且每天必須更換 不得將生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾品 如手表 首飾等 帶入車間 進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒 工作過程中按規(guī)程洗手 車間 內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物 車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食 吸煙和隨地吐痰 未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間 經(jīng)有關(guān)部門 同意后 必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入 新參加工作的生產(chǎn)人員 必須經(jīng)健康檢查并取得健康 合格證后方可上崗工作 生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性 精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 9 11 疾病 痢疾 傷寒 病毒性肝炎 活動(dòng)性肺結(jié)核 化膿性或 滲出性皮膚病等 或手有外傷等情況 必須立即調(diào)離食品 加工崗位并妥善治療 車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況 之一時(shí)必須洗手 開始工作之前 上廁所以后 處理被污染的原材料之后 從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)之后 在從事操作期間也應(yīng)勤洗手 洗手消毒程序 清水沖洗 洗手液搓洗 清水沖洗 消毒液浸泡 20 秒 清水沖洗 烘干 生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備 工器具 操作臺(tái)必須采 用無毒 無異味 耐腐蝕 易清洗的材料制作 表面應(yīng)光 滑 無凹坑 縫隙 車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容 器 10 車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施 并保持齊全有效 設(shè)施本身及使用過程中不得對(duì)食品產(chǎn)生 不良影響 11 在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔 消毒 要有記錄 所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的 精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 10 11 衛(wèi)生 用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí) 檢查消毒劑的配制記錄及 使用條件 連續(xù)使用的消毒劑 定期檢查其濃度 用熱水 消毒時(shí) 水溫應(yīng)達(dá)到 80 以上 12 加工操作臺(tái) 機(jī)械設(shè)備 工器具應(yīng)經(jīng)常清洗 不 得有銹蝕 并保持清潔 經(jīng)消毒處理后的設(shè)備 工器具 操作臺(tái)必須再用水徹底沖洗干凈 除去殘留物后方可接觸 產(chǎn)品 13 生產(chǎn)車間和其它場(chǎng)所的廢棄物 必須隨時(shí)清除 并及時(shí)清理出廠 廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消 毒 14 車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康 檢查 必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作 15 同一生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品 也不得同時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品 16 車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐 空罐只 能裝填產(chǎn)品 任何時(shí)候不能盛放有其他物品 以免誤入生 產(chǎn)線造成質(zhì)量事故 清洗車間時(shí) 必須移開或遮蔽好生產(chǎn) 線上的空罐 以免沾污 17 每天工作結(jié)束后 或必要時(shí) 必須徹底清洗加工 場(chǎng)地的地面 墻壁 排水溝 必要時(shí)進(jìn)行消毒 18 生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)保持清潔 不 精品文檔 2016 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 獨(dú)家原創(chuàng) 11 11 得堆放雜物 地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象 生產(chǎn)中的 廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除 19 車間內(nèi)的更衣室 掛靴間 洗手消毒間等 應(yīng)經(jīng) 常進(jìn)行清洗及消毒 保持其清潔 0 車間周圍應(yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害 以防止害 蟲滋生 車間使用殺蟲劑時(shí) 不得污染食品 并盡量避免 污染設(shè)備 工器具和容器 使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈 除去殘留藥劑 1 廠房 設(shè)備 排水系統(tǒng) 廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械 設(shè)施 必須保持良好狀態(tài) 在正常情況下每年至少進(jìn)行一 次全面檢修 車間應(yīng)做到整潔 空氣新鮮 無明顯水汽 積水 看了食品加工廠規(guī)章制度還看 1 食品加工車間管理制度范文 2 食品廠員工守則 3 小加工廠管理制度范本 3 篇 4 加工廠員工守則 5 小加工廠管理制度范本 6 食品廠勞動(dòng)合同范本