《高中生物分子與細(xì)胞生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì) 新人教版必修1》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中生物分子與細(xì)胞生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì) 新人教版必修1（25頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、會(huì)計(jì)學(xué)1高中生物高中生物 分子與細(xì)胞分子與細(xì)胞 生命活動(dòng)的承擔(dān)生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)者蛋白質(zhì) 新人教版必修新人教版必修1第2頁/共25頁一一 蛋白質(zhì)的化學(xué)元素蛋白質(zhì)的化學(xué)元素C30H4816O872N280S8Fe4 血紅蛋白血紅蛋白第3頁/共25頁從血紅蛋白的分子式看從血紅蛋白的分子式看,蛋白質(zhì)主要蛋白質(zhì)主要由哪些由哪些元素組成元素組成？其相對(duì)分子量（與？其相對(duì)分子量（與H2O、H2SO4、C6H12O6對(duì)照對(duì)照) 有有何何特特點(diǎn)點(diǎn)?C、H、O、N、（S、P）分子量很大，屬于生物大分子分子量很大，屬于生物大分子第4頁/共25頁蛋白質(zhì)是高分子化合物，結(jié)構(gòu)相當(dāng)復(fù)蛋白質(zhì)是高分子化合物，結(jié)構(gòu)相當(dāng)復(fù)雜
2、，由許多的氨基酸組成的雜，由許多的氨基酸組成的。氨基酸氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過消化成為各種氨基酸才能蛋白質(zhì)經(jīng)過消化成為各種氨基酸才能被人體吸收利用。被人體吸收利用。自然界中存在自然界中存在600多種氨基酸，而在生物體中組成蛋白多種氨基酸，而在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約質(zhì)的氨基酸約20種種。我們今后探討的我們今后探討的就是生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸。就是生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸。 那么，氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么特點(diǎn)呢那么，氨基酸在結(jié)構(gòu)上有什么特點(diǎn)呢？二二 蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸第5頁/共25頁 CHH2NCOOHH 甘
3、氨酸甘氨酸第6頁/共25頁 CHH2NCOOHCH3丙氨酸丙氨酸第7頁/共25頁 CHH2NCOOHCH2CH2COOH谷氨酸谷氨酸第8頁/共25頁 CHH2NCOOH賴氨酸賴氨酸CH2(CH2) 3 NH2第9頁/共25頁CHCOOHNH2CH3CHCOOHCH2CH2COOHCHCOOHNH2H甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸谷氨酸谷氨酸NH2第10頁/共25頁1、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？同特點(diǎn)？2、“氨基酸氨基酸”這一名詞與其分子這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有何對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？結(jié)構(gòu)有何對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)的主代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)的主要部分是要部分是氨基氨基和
4、和羧基羧基。每個(gè)氨基酸每個(gè)氨基酸至少至少都有一個(gè)氨基都有一個(gè)氨基（ NHNH2 2）和羧基（）和羧基（ COOH COOH），并且它），并且它們都連接在同一個(gè)們都連接在同一個(gè)C C原子上原子上。第11頁/共25頁COHOR側(cè)鏈基團(tuán)側(cè)鏈基團(tuán)H CNHH氨基氨基羧基羧基同學(xué)們能嘗試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式嗎？同學(xué)們能嘗試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式嗎？第12頁/共25頁羧基羧基COOH氨基氨基NH2側(cè)鏈基團(tuán)側(cè)鏈基團(tuán)氨基酸通式及特點(diǎn)氨基酸通式及特點(diǎn)特點(diǎn)：每種氨基酸至少特點(diǎn)：每種氨基酸至少都含有一個(gè)都含有一個(gè)氨基氨基和一個(gè)和一個(gè)羧基羧基，并且都有一個(gè)氨，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在基和一個(gè)羧基連接在同同一個(gè)碳
5、原子一個(gè)碳原子上上思考：思考：1 1、判斷某分子是否是氨基酸的依據(jù)是什么？、判斷某分子是否是氨基酸的依據(jù)是什么？ 每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 思考：思考：2 2、不同的氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？、不同的氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？ 在于側(cè)鏈基團(tuán)在于側(cè)鏈基團(tuán)R R基的不同基的不同第13頁/共25頁 NH2 CH (CH2)4 NH2 COOH NH2 CH2 COOH NH2 CH2 CH2OH NH2 CH (CH2)4 COOH COOH NH CH2
6、COOH NH2第14頁/共25頁三三 蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)第15頁/共25頁氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一條多肽一條多肽鏈盤曲折鏈盤曲折疊形成蛋疊形成蛋白質(zhì)白質(zhì)幾條多肽鏈折疊幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)形成蛋白質(zhì)第16頁/共25頁R1 CHCOOHH2NR2 CHCOOHH NH+H2O+R2 CHCOOHNR1 CHCOH2NH脫脫 水水 縮縮 合合二二 肽肽肽肽 鍵鍵第17頁/共25頁1、什么是、什么是脫水縮合脫水縮合？一個(gè)氨基酸分子的一個(gè)氨基酸分子的羧基羧基和另一個(gè)氨基酸和另一個(gè)氨基酸的的氨基氨基相連接，同時(shí)失去一分子水的結(jié)相連接，同時(shí)失去一分子水的結(jié)合方式。合方式。3
7、、水中的氫原子和氧原子分別來自哪里？水中的氫原子和氧原子分別來自哪里？第18頁/共25頁2、什么是肽鍵？其結(jié)構(gòu)式怎樣？什么是肽鍵？其結(jié)構(gòu)式怎樣？肽鍵是連接肽鍵是連接2 2個(gè)氨基酸分子個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵的化學(xué)鍵，其結(jié)構(gòu)式為，其結(jié)構(gòu)式為 CO NH或或 NHNH CO CO C NHo或或第19頁/共25頁C CH HCOOHCOOHH H N NR R3 3C CH H C C N NR R1 1H HH HO OC CH H C OH C OH N NR R2 2H HO OH HH H2 2O O三肽三肽第20頁/共25頁C CH HCOCON NR R3 3C CH H C C N NR
8、 R1 1H HH HO OC CH H C C N NR R2 2H HO OH HC CH HCOCOHNHNR R4 4C CH HCOCOHNHNR R5 5C CH HCOCOHNHNR Rn n多肽多肽: :多個(gè)氨基酸分子縮合而成，含有多個(gè)氨基酸分子縮合而成，含有多個(gè)肽鍵的化合物多個(gè)肽鍵的化合物（肽鏈）（肽鏈）第21頁/共25頁肽鏈肽鏈數(shù)目數(shù)目氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目水分水分子數(shù)子數(shù)化合化合物名物名1213141n11二肽二肽22三肽三肽n-1 3 3四肽四肽多肽多肽n-1第22頁/共25頁第23頁/共25頁2 2、根據(jù)下面圖解，回答問題：、根據(jù)下面圖解，回答問題：（1）該圖示）該圖示_肽化合物；含肽化合物；含_個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵。（2）填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：）填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A_ B_C_（3）生成此化合物的反應(yīng)叫）生成此化合物的反應(yīng)叫_。氨基氨基肽鍵肽鍵羧基羧基縮合縮合第24頁/共25頁感謝您的觀看！感謝您的觀看！第25頁/共25頁
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