0006-春卷自動(dòng)生產(chǎn)線上餡料自動(dòng)計(jì)量定形部分的機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)【全套6張CAD圖+文獻(xiàn)翻譯+說(shuō)明書(shū)】

0006-春卷自動(dòng)生產(chǎn)線上餡料自動(dòng)計(jì)量定形部分的機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)【全套6張CAD圖+文獻(xiàn)翻譯+說(shuō)明書(shū)】,全套6張CAD圖+文獻(xiàn)翻譯+說(shuō)明書(shū),春卷,自動(dòng)生產(chǎn)線,上餡料,自動(dòng),計(jì)量,定形,部分,部份,機(jī)械,結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),全套,cad,文獻(xiàn),翻譯,說(shuō)明書(shū),仿單 開(kāi)題報(bào)告 春卷自動(dòng)生產(chǎn)線上餡料自動(dòng)計(jì)量 定形部分的機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 1.題目背景和意義: 春卷是一種深受大眾喜愛(ài)，還要經(jīng)歷人為計(jì)重、下餡、包制成型等多的美食，每年的需求量巨大，不僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上需求量大，國(guó)際市場(chǎng)也不容小覷，新加坡華人改造的春卷皮機(jī)一年銷售額就有16億美金。但是春卷的制作卻頗費(fèi)周章，除了需要制作非常薄的面皮以外道工序，特別是手工包制春卷需要耗費(fèi)大量人力，且衛(wèi)生條件也非常不好，制作效果不佳。春卷作為一種傳統(tǒng)食品，以往食用多為在家里自包自吃，對(duì)春卷餡的大小沒(méi)有要求。 隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，春卷作為一種速凍便攜食品，已出現(xiàn)將包好的春卷進(jìn)行銷售。要實(shí)現(xiàn)工業(yè)化流水標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，包好的春卷作為銷售產(chǎn)品，其外觀大小、重量及陷料與面皮的比例都有一定的規(guī)格。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，春卷成型設(shè)備還處在初研階段，還未有一點(diǎn)的市場(chǎng)占有，設(shè)備產(chǎn)品參差不齊。由于春卷成型過(guò)程中最重要的注餡工序技術(shù)難度大，注餡定量不準(zhǔn)，產(chǎn)品成型不規(guī)范。己有的食品注餡機(jī)一般屬于灌腸式設(shè)備，只能用于流質(zhì)或糜狀物物料，且不易走量，不能用于春卷制作，現(xiàn)有的餃子機(jī)在實(shí)際操作過(guò)程中，不能滿足春卷加工對(duì)蔬菜長(zhǎng)纖維餡料注出、定量準(zhǔn)確、落點(diǎn)位置可控的要求，導(dǎo)致餡料材質(zhì)單一，這些都對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、效率、成本造成不利影響。 本設(shè)計(jì)基于上述原因，擬創(chuàng)新設(shè)計(jì)一種春卷的自動(dòng)成型裝置，以替代人力，不僅大大提高生產(chǎn)效率，而且還能提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)檢索，目前我國(guó)內(nèi)地近兩年才檢索到同類產(chǎn)品的設(shè)計(jì)專利或是產(chǎn)品銷售，但是產(chǎn)品還未經(jīng)市場(chǎng)檢驗(yàn)，而且還有很大改進(jìn)空間。國(guó)外雖然有同類產(chǎn)品，但是價(jià)格昂貴，一臺(tái)春卷成型機(jī)的售價(jià)就要高達(dá)近200萬(wàn)人民幣，這對(duì)于春卷生產(chǎn)這類本小利薄的小型食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)是屬于望塵莫及的價(jià)格，不可能購(gòu)買用于生產(chǎn)，因此，我們的設(shè)計(jì)屬于改良產(chǎn)品設(shè)計(jì)，它可以替代進(jìn)口商品，且據(jù)我們估算，如果能制造成功，其價(jià)格也就是不超過(guò)進(jìn)口價(jià)格的三分之一，將大大減輕企業(yè)成本。從而可以使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中輕松勝出。 2.國(guó)內(nèi)外研究綜述: 速凍食品源于 1928年的美國(guó),1953年以來(lái)美國(guó)有關(guān)行業(yè)系統(tǒng)地研究了速凍食品,提出了著名的 T、T 、T概念 ,并制定了 《冷凍食品制造法規(guī)》 , 從此 , 速凍食品實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn) , 并開(kāi)始進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng) ,深受廣大消費(fèi)者的青睞。 1973 年北京、青島、上海3 個(gè)速凍食品廠同時(shí)從日本引進(jìn)螺旋式速凍機(jī) , 開(kāi)始了我國(guó)速凍食品的新發(fā)展。20 世紀(jì) 80 年代,隨著引進(jìn)設(shè)備的不斷增加和各種國(guó)產(chǎn)設(shè)備的研制成功 , 我國(guó)的速凍食品加工工藝逐漸向國(guó)際水平靠攏 ,目前我國(guó) 速凍方便食品的出口量已躍居全球第一位。 但應(yīng)當(dāng)看到 , 目前我國(guó)速凍食品無(wú)論是數(shù)量上還是品種上都遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要。我國(guó)速凍食品的加工技術(shù)和國(guó)外差距仍較大 , 產(chǎn)品的保質(zhì)期較短 , 前處理技術(shù)和解凍技術(shù)較落后 , 冷藏鏈不健全。另外我國(guó)大多數(shù)速凍食品機(jī)械主要依賴進(jìn)口 , 不能適應(yīng)我國(guó)速凍食品的發(fā)展需要。 尤其是我們的名族品牌傳統(tǒng)食品春卷的速凍工業(yè)化生產(chǎn)更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)際社會(huì)，早幾年間，新加坡華人生產(chǎn)的春卷皮已行銷世界，國(guó)外各項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)成熟，但是由于機(jī)器成本非常昂貴，國(guó)內(nèi)企業(yè)負(fù)擔(dān)不起。特別是我們鄰國(guó)日本已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)走在我們前頭。 據(jù)中國(guó)食品報(bào)報(bào)道，2012年國(guó)內(nèi)才首次實(shí)現(xiàn)春卷注餡自動(dòng)化生產(chǎn)，這一生產(chǎn)線至少能節(jié)約 20個(gè)工人是國(guó)內(nèi)自動(dòng)化程度最高的春卷設(shè)備線。這套設(shè)備主要 解決了人工注餡的問(wèn)題。它通過(guò)餡料自動(dòng)輸入、自動(dòng)控制、自動(dòng)輸出和帶有面皮切刀的面皮傳送帶，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)注餡的全過(guò)程。當(dāng)春卷皮通過(guò)制皮機(jī)進(jìn)入注餡程序時(shí)，餡料在電子屏幕的控制下，將設(shè)置好的量自動(dòng)落入剛好傳送過(guò)來(lái)的春卷皮上，而春卷皮也同時(shí)被切刀切出部分?jǐn)嗪?，帶著注好的餡料進(jìn)入下一個(gè)傳送帶。由于每一排只有三個(gè)，工人們可在十秒左右完成包制，并將包好的春卷放入春卷盒。 該設(shè)備不僅首次實(shí)現(xiàn)春卷注餡的自動(dòng)化，它不僅性能穩(wěn)定，在很大程度上提高了春卷的生產(chǎn)效率、產(chǎn)品品質(zhì)，而且在春卷制作過(guò)程中減少了人工對(duì)餡料的接觸，提高了春卷生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全系數(shù)。 同時(shí)我們經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)內(nèi)地市場(chǎng)上春卷成型機(jī)在國(guó)內(nèi)有多家企業(yè)在售，說(shuō)明國(guó)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)感覺(jué)到春卷走向工業(yè)化生產(chǎn)的必然，也都在積極解決春卷生產(chǎn)中的問(wèn)題，我們也希望能夠通過(guò)自己的研究給國(guó)內(nèi)春卷生產(chǎn)帶來(lái)更好的技術(shù)和產(chǎn)品。 3.主要內(nèi)容與待解決的問(wèn)題: 該題目屬于食品自動(dòng)化生產(chǎn)專用機(jī)械，根據(jù)它將餡料用面皮自動(dòng)包裹成型的實(shí)際工作狀況。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)目前大部分的餡料食品（主要是春卷）生產(chǎn)廠家都是使用人工在進(jìn)行生產(chǎn)，效率低、質(zhì)量差，衛(wèi)生條件不佳，其主要原因是春卷成型機(jī)主要是國(guó)外進(jìn)口，價(jià)格昂貴，企業(yè)無(wú)法承受，鑒于此，我們擬設(shè)計(jì)生產(chǎn)一款價(jià)格比較低廉，效果好，效率高的自動(dòng)化生產(chǎn)機(jī)械，本設(shè)計(jì)就是針對(duì)這種機(jī)械裝備中的自動(dòng)成型部分進(jìn)行的設(shè)計(jì)，用機(jī)械來(lái)完成其間的各種動(dòng)作。 設(shè)計(jì)主要是對(duì)春卷皮中所包餡料自動(dòng)計(jì)量、定型、定位下料，并能依據(jù)傳感器判定春卷皮是否已經(jīng)到位。該過(guò)程主要由如下部分：餡料的供應(yīng)部分，粘稠餡料的抽取部分，餡料的計(jì)量部分，餡料的定型及切斷部分組成。本設(shè)計(jì)根據(jù)上述過(guò)程用機(jī)器完成獨(dú)立操作，配合采用汽缸系統(tǒng)來(lái)做執(zhí)行機(jī)構(gòu)，并配以自動(dòng)電控系統(tǒng)。該設(shè)計(jì)不僅要求要設(shè)計(jì)出全套的傳動(dòng)和執(zhí)行機(jī)構(gòu)的裝配圖，并拆出其中的重要零件或部件圖，同時(shí)還要求設(shè)計(jì)初步的電控系統(tǒng)圖和氣動(dòng)系統(tǒng)圖。 主要設(shè)計(jì)要求： 1、 繪制完成春卷計(jì)量定型部分機(jī)構(gòu)傳動(dòng)總圖 2、 繪制完成氣動(dòng)圖 3、 依據(jù)傳動(dòng)總圖繪制完成其中重要零部件工作圖 4、 完成設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)一份。 待解決的問(wèn)題主要如下： 1、 餡料的定型與定量實(shí)現(xiàn)人為控制； 2、 實(shí)現(xiàn)落點(diǎn)位置可控； 3、克服傳統(tǒng)注餡機(jī)的缺點(diǎn),可以完成長(zhǎng)纖維餡料的輸送注餡工作； 4、工藝流程順暢,效率高,成本低； 5、整機(jī)價(jià)格低廉、性價(jià)比高。 4.設(shè)計(jì)方法與實(shí)施方案 本設(shè)計(jì)在基于機(jī)械設(shè)計(jì)及其自動(dòng)化、力學(xué)、材料學(xué)、工業(yè)設(shè)計(jì)等相關(guān)專業(yè)學(xué)科的知識(shí)體系的前提下完成產(chǎn)品發(fā)明和制作，應(yīng)用機(jī)械專業(yè)的相關(guān)知識(shí)完成產(chǎn)品的總體設(shè)計(jì)，應(yīng)用力學(xué)，材料學(xué)的相關(guān)知識(shí)完成對(duì)產(chǎn)品的受力、壽命，成本等方面的檢測(cè)。 該春卷注餡機(jī)，其特征在于它包括餡料輸入機(jī)構(gòu)、控制機(jī)構(gòu)、餡料輸出機(jī) 構(gòu)、帶有面皮切刀的面皮傳送帶和機(jī)架;餡料輸入機(jī)構(gòu)是由攪盤推進(jìn)器和餡斗構(gòu)成，攪盤推進(jìn)器置于餡斗內(nèi);餡料輸出機(jī)構(gòu)是由與餡斗輸出端相連接的定量餡缸、與定量餡缸輸出端連接的餡料傳送通道、與餡料傳送通道相連接的注餡盒及注粗糊裝置所構(gòu)成?？刂茩C(jī)構(gòu)包括通過(guò)鏈輪與電機(jī)相連接的主軸、離合控制機(jī)構(gòu)及依各傳動(dòng)構(gòu)件與主軸相連接的各輸出端，依各傳動(dòng)構(gòu)件與主軸相連接的各輸出端是攪盤推進(jìn)器、餡料控制機(jī)構(gòu)、注餡控制機(jī)構(gòu)、面皮步進(jìn)傳送帶、面皮傳送帶上的切刀、面皮快速傳送帶及注粗糊裝置;離合控制機(jī)構(gòu)的離合工作面一端與餡料控制機(jī)構(gòu)的輸入端相連接，由依傳動(dòng)構(gòu)件控制的注粗糊裝置與注餡盒注出口工作同步。 使用方法與工作過(guò)程為: 將餡料放進(jìn)餡斗，經(jīng)過(guò)螺旋絞盤的擠壓后進(jìn)入定量餡缸，在餡料控制機(jī)構(gòu)控制下的推進(jìn)餡桿I 的作用下將餡料推進(jìn)到餡料傳送通道，再經(jīng)過(guò)餡料控制機(jī)構(gòu)控制下的推進(jìn)餡桿II 的作用將餡料推進(jìn)到注餡盒，進(jìn)入注餡盒后，餡料控制機(jī)構(gòu)中的注餡桿向下推動(dòng)將餡料完全注出，無(wú)溢餡現(xiàn)象產(chǎn)生，餡料通過(guò)注餡盒口注出準(zhǔn)確落在下方傳送帶上的春卷皮相對(duì)應(yīng)的位置，切刀與面皮的步進(jìn)是同步的，面皮向前前進(jìn)一步，切刀切一刀，然后面皮再通過(guò)快速傳送帶進(jìn)入工人的操作空間。其中，定量餡缸的出餡量是通過(guò)調(diào)節(jié)作用于餡料推進(jìn)活塞的推進(jìn)餡桿I 的凸輪結(jié)構(gòu)的行程，導(dǎo)致作用于上述推進(jìn)餡桿I 推進(jìn)度的改變，達(dá)到調(diào)節(jié)出餡量的目的。在注餡過(guò)程中會(huì)有注餡桿回帶餡料的現(xiàn)象，注餡桿底端均勻分布有多個(gè)氣孔，氣動(dòng)控制開(kāi)關(guān)控制空氣通過(guò)氣孔排出，將回帶的餡料推凈，克服了回帶餡料的現(xiàn)象。注餡桿與注漿裝置同步工作，在面皮上呈對(duì)角線位置同時(shí)注出餡料和粗糊，由操作工完成春卷成型。 5.參考文獻(xiàn) 【1】郎慶軍. 手工水餃定量給餡機(jī)的設(shè)計(jì)[ J ] . 食品與機(jī)械, 2003, 29( 3) : 31-32. 【2】李書(shū)國(guó). 食品加工機(jī)械與設(shè)備手冊(cè)[ M] . 北京: 科技文獻(xiàn)出版社, 2006 【3】崔建云, 殷涌光, 周先漢, 等. 食品機(jī)械[ M] . 北京: 化學(xué)工業(yè)出版社, 2007. 【4】濮良貴,紀(jì)名剛.機(jī)械設(shè)計(jì).北京:高等教育出版社,2006 【5】王先逵.機(jī)械制造工藝學(xué).第2版.北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2006 【6】劉鴻文主編.材料力學(xué).北京：高等教育出版社1991? 【7】唐亞鳴. 莫靜玲.楊剛.[J].機(jī)械研究與應(yīng)用, 2011, (03), pp.101-103. 【8】劉世勛 . 劉少軍 [J].液壓與氣動(dòng), 1996, (04), pp.3-4. 【9】江耕華主編.機(jī)械傳動(dòng)設(shè)計(jì)手冊(cè).北京：煤炭工業(yè)出版社，1992 【10】趙延年,張奇鵬. 機(jī)電一體化系統(tǒng)設(shè)計(jì). 機(jī)械工業(yè)出版社，1996 【11】張福潤(rùn)等.機(jī)械制造技術(shù)基礎(chǔ).武漢：華中科技大學(xué)出版社，2000 【12】 張 玉.劉 平主編. 幾何量公差與測(cè)量技術(shù) .沈陽(yáng)：東北大學(xué)出版社 1999 【13】孫 桓.陳作模主編. 機(jī)械原理. 北京：高等教育出版社 2000