食品銷售超市之類制度流程布局圖承諾書

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精選資料 （企業(yè)名稱）食品經(jīng)營安全管理制度 一、進(jìn)貨查驗(yàn)制度 （一）食品經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，法定代表人或者負(fù)責(zé)人必須對經(jīng)營的食品安全負(fù)首要責(zé)任，嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)。（二）在市場內(nèi)則與市場開辦者共同承擔(dān)食品安全第一責(zé)任的職責(zé)，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。（三）嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。（四）與初次交易的供貨人交易前，索取、查驗(yàn)其相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、商標(biāo)注冊證并保存復(fù)印件，以后每年核對一次。（五）對購進(jìn)的貨物按批次向供貨人索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、檢疫證明、QS準(zhǔn)入標(biāo)志等與食品安全有關(guān)的證明并保存復(fù)印件；對無票、無證、手續(xù)不全或無法證實(shí)是合法來源的食品予以退回，不予進(jìn)貨。（六）對每日購進(jìn)貨物做好臺帳登記，準(zhǔn)確記載所進(jìn)貨物的產(chǎn)地、加工廠家、進(jìn)貨渠道、購進(jìn)日期和數(shù)量、供貨人姓名。（七）若懸掛“總代理”字樣牌匾，必須持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印件留存以備查驗(yàn)。（八）若標(biāo)示“廠家直銷店”或者只要從事一種或幾種大宗食品批發(fā)，將有關(guān)的廠家證明及進(jìn)貨證件向市場主辦單位備案。（九）不銷售不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，銷售的食品應(yīng)符合進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度的規(guī)定。 二、從業(yè)人員健康管理制度 （一）從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不超期使用健康證明。（二）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 三、食品安全自檢自查與報(bào)告制度 （一）建立食品安全自查制度，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和規(guī)章制度以及保證食品安全的自律管理制度制定、實(shí)施自查計(jì)劃，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。（二）食品安全自查由負(fù)責(zé)人整理、食品安全管理員組織實(shí)施，并負(fù)責(zé)不合格項(xiàng)的整改工作。（三）食品安全自查一般分為定期自查和專項(xiàng)自查，定期自查根據(jù)所經(jīng)營的食品風(fēng)險(xiǎn)等級確定頻次，專項(xiàng)自查根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門、消費(fèi)者、媒體輿情等渠道獲知的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息立即實(shí)施。（四）經(jīng)營場所布局、制作工藝流程、內(nèi)部管理流程等重點(diǎn)管理項(xiàng)發(fā)生變化的，立即組織食品安全自查。（五）食品安全自查不合格項(xiàng)應(yīng)查清原因、立即整改。有證據(jù)表明可能危害食品安全的食品，應(yīng)立即停止銷售并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告，待問題排查整改到位后方可重新銷售。（六）食品安全自查建立自查檔案，如實(shí)記錄食品安全自查組織實(shí)施的時(shí)間、計(jì)劃、人員、結(jié)果和排查整改情況，不得涂改或污損，保存時(shí)限不得少于2年。 四、食品貯存管理制度 （一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，不與洗化用品、日雜用品等混放。（二）食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。（三）食品分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。(五)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。（六）食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。（七）工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。 五、食品安全追溯制度 （一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。（二）對購入的食品，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時(shí)索驗(yàn)。（三）購入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷售憑證記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷貨日期等內(nèi)容。（四）索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票（憑證）按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。 六、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 （1） 每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報(bào)告食品藥品部門依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。 七、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度 （1） 認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。 （二）新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。 8、 食品安全管理員制度 （一）食品安全管理員由負(fù)責(zé)人專職或兼職。（二）食品安全管理員履行以下職責(zé)：配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況;定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn);制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;檢查食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見;對食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;對單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄;發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位并及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;協(xié)助單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全綜合自查報(bào)告;與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。 九、食品經(jīng)營過程與控制制度 (一)食品采購1、制定食品采購計(jì)劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃安排。2、選擇供貨商。認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、QS認(rèn)證證書、商標(biāo)證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。5、對食品進(jìn)行查驗(yàn)。具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測室，對供貨商提供的食品進(jìn)行檢測并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。6、每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺帳，賬目保管期限為二年。(二)1、有必要時(shí)建立食品存儲倉庫。2、詳細(xì)記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細(xì)記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。3、按照食品儲藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。4、貯存直接入口的散裝食品時(shí)，采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5、食品出庫要詳細(xì)記錄商品流向。銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳，詳細(xì)記錄購買方的信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年。6、每天對庫存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。8、變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉庫或容器進(jìn)行保管。不同合格的食品混放在一起，以免造成污染。（三）食品運(yùn)輸 當(dāng)即應(yīng)過程中需要運(yùn)輸食品時(shí)，嚴(yán)格遵循以下規(guī)定。1、運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。2、在裝卸所采購的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不將食品直接與地面接觸。3、直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。（四）食品銷售1、每天對商家銷售的食品進(jìn)行查驗(yàn)。銷售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。2、對即將到達(dá)保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放，并作出明確的標(biāo)示。3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。4、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。6、銷售的情況應(yīng)建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。(五)不合格食品退市1、在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)立即停止?fàn)I業(yè)，下架封存，做好登記，并及時(shí)通知政府監(jiān)管部門。通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。2、在經(jīng)營場所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費(fèi)者退貨事宜。3、被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場。4、召回及封存食品的情況要及時(shí)通知供貨商即政府監(jiān)管部門。5、 不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進(jìn)行處置。6、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。7、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進(jìn)行保管，以備查驗(yàn)。 十、食品銷售記錄制度 （一）與供貨商的交易，應(yīng)當(dāng)索取供貨商相應(yīng)的證照，即:營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、進(jìn)貨發(fā)票、出廠合格證(復(fù)印件)，并每年核對一次。（二）對購進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、合格證和檢疫證明(復(fù)印件)，一式二份，一份交購貨方備案，一份由本人留存。（三）對每日購進(jìn)的食品按批次將品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)或加工廠家、進(jìn)貨渠道、購進(jìn)日期和數(shù)量、供貨商姓名等內(nèi)容記錄臺帳。（四）將供貨商提供的各種資料和進(jìn)貨發(fā)票(包括進(jìn)貨單)，按批次裝訂保存完整。以備查驗(yàn)。（五）除詳細(xì)等進(jìn)貨內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)將銷售情況認(rèn)真詳細(xì)的登記，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費(fèi)者找到并召回售出食品。（六）廠家按銷售單及對應(yīng)發(fā)票，準(zhǔn)確發(fā)貨，在送貨單簽字確認(rèn)所收到商品無誤。（七）退貨商品直接交予廠家，做好退貨記錄。（八）每日一次上報(bào)收發(fā)存報(bào)表。 十一、食品衛(wèi)生管理制度 （一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。（三）食品銷售應(yīng)有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。（四）銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。（五）展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒。（六）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。（七）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質(zhì)期。（八）展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。（九）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。（十）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。（十一）衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。 申請人簽字（蓋章）： 年 月 日 （企業(yè)名稱）食品經(jīng)營操作流程圖 審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格 （向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的，有效的《食品經(jīng)營許可證》、《食品生產(chǎn)許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和產(chǎn)品合格等證明文件） 驗(yàn)明產(chǎn)品合格的證明文件 （查驗(yàn)產(chǎn)品出廠合格證、查驗(yàn)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等） 驗(yàn)明產(chǎn)品標(biāo)識 （生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等） 清點(diǎn)、檢查產(chǎn)品（檢查是否破損、變質(zhì)、發(fā)霉） 貯存 ①按食品標(biāo)簽標(biāo)明的溫度貯存、保管食品 ②各類食品成品應(yīng)按品種、進(jìn)庫日期分類，分開存放，離地不少于20CM－30CM，離墻不少于30CM ③定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。） ①直接銷售 ②按規(guī)定做好售后服務(wù) ③接受消費(fèi)者投訴 經(jīng)營者采購、經(jīng)營 資料分類裝訂存檔 （將供貨商提供的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明復(fù)印件和購進(jìn)食品票據(jù)分類裝訂成冊存檔。） 銷毀處理或退回供貨商。 建立并登記購（銷）臺帳 建立食品進(jìn)貨臺帳、批發(fā)企業(yè)建立銷貨臺帳（如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)（銷）貨日期等內(nèi)容），保存期限不得少于2年。 上貨架（各類食品成品要分開擺放按品種分 類） 不合格食品 合格食品 不合格食品 合格食品 申請人簽字（蓋章）： 年 月 日 可修改編輯 可修改編輯 經(jīng)營場所設(shè)施布局圖 企業(yè)名稱： 申請人簽字（蓋章）： 年 月 日 高新區(qū)食品經(jīng)營單位食品安全承諾書 為營造良好的食品安全環(huán)境，保障消費(fèi)者的食品安全，貫徹落實(shí)誠實(shí)守信、依法經(jīng)營的理念，本人(單位）鄭重承諾： 一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則》等法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，對所生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。 二、嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，不采購使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品、食品原料及食品添加劑。嚴(yán)格履行查驗(yàn)義務(wù)，按要求建立進(jìn)貨臺賬、保存相關(guān)憑證，保證食品進(jìn)貨渠道合法，來源可追溯; 三、保持個(gè)人衛(wèi)生，從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，持有效健康證明上崗?；加杏械K食品安全疾病的人員，不得從事接觸入口食品的工作。防止食品污染，保證經(jīng)營場所、設(shè)施、設(shè)備等符合食品安全需要； 四、按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工食品，所用食品原輔料、食品添加劑、包裝材料和容器等符合國家有關(guān)規(guī)定，貯存食品的溫度、濕度控制符合食品安全要求，保證生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全、無毒、無害。同時(shí)，嚴(yán)格遵守以下行為規(guī)范： （一）不使用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者使用回收食品生產(chǎn)加工食品； （二）不生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； （三）不生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； （四）不使用未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者使用未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品生產(chǎn)加工食品； （五）不使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品生產(chǎn)加工食品； （六）不以餐廚廢棄物、廢棄油脂為原料加工制作食用油或者以此類油脂為原料生產(chǎn)加工食品； （七）不使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)加工食品，或者銷售超過保質(zhì)期的食品； （八）不超范圍、超限量使用食品添加劑。餐飲服務(wù)經(jīng)營者禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽； （九）不經(jīng)營未按規(guī)定注冊或者備案的保健食品； （十）掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，保證餐（飲）具消毒和保潔合格率達(dá)100%。不經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品； （十一）不使用其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。 五、定期對食品進(jìn)行清理，不經(jīng)營腐敗、過期、變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。 六、對被告知、通報(bào)或者自行發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)督行政部門。如發(fā)生食品安全事故，立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，及時(shí)救治中毒者，封存有關(guān)食品以及原料、工具、設(shè)備等物品，不隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。 本人將嚴(yán)格履行以上承諾，主動接受并積極配合監(jiān)管部門監(jiān)管，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，歡迎社會各界監(jiān)督。 本承諾書一式兩份。登記機(jī)關(guān)留存一份，申請人留存一份并在經(jīng)營場所內(nèi)顯眼位置(制作公示欄）向社會公開接受監(jiān)督。 承諾人簽字(蓋章）： 年 月 日 高新區(qū)食品經(jīng)營單位食品安全承諾書 為營造良好的食品安全環(huán)境，保障消費(fèi)者的食品安全，貫徹落實(shí)誠實(shí)守信、依法經(jīng)營的理念，本人(單位）鄭重承諾： 一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則》等法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，對所生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。 二、嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，不采購使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品、食品原料及食品添加劑。嚴(yán)格履行查驗(yàn)義務(wù)，按要求建立進(jìn)貨臺賬、保存相關(guān)憑證，保證食品進(jìn)貨渠道合法，來源可追溯; 三、保持個(gè)人衛(wèi)生，從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，持有效健康證明上崗?；加杏械K食品安全疾病的人員，不得從事接觸入口食品的工作。防止食品污染，保證經(jīng)營場所、設(shè)施、設(shè)備等符合食品安全需要； 四、按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工食品，所用食品原輔料、食品添加劑、包裝材料和容器等符合國家有關(guān)規(guī)定，貯存食品的溫度、濕度控制符合食品安全要求，保證生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全、無毒、無害。同時(shí)，嚴(yán)格遵守以下行為規(guī)范： （一）不使用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者使用回收食品生產(chǎn)加工食品； （二）不生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； （三）不生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； （四）不使用未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者使用未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品生產(chǎn)加工食品； （五）不使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品生產(chǎn)加工食品； （六）不以餐廚廢棄物、廢棄油脂為原料加工制作食用油或者以此類油脂為原料生產(chǎn)加工食品； （七）不使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)加工食品，或者銷售超過保質(zhì)期的食品； （八）不超范圍、超限量使用食品添加劑。餐飲服務(wù)經(jīng)營者禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽； （九）不經(jīng)營未按規(guī)定注冊或者備案的保健食品； （十）掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，保證餐（飲）具消毒和保潔合格率達(dá)100%。不經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品； （十一）不使用其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。 五、定期對食品進(jìn)行清理，不經(jīng)營腐敗、過期、變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。 六、對被告知、通報(bào)或者自行發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)督行政部門。如發(fā)生食品安全事故，立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，及時(shí)救治中毒者，封存有關(guān)食品以及原料、工具、設(shè)備等物品，不隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。 本人將嚴(yán)格履行以上承諾，主動接受并積極配合監(jiān)管部門監(jiān)管，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，歡迎社會各界監(jiān)督。 本承諾書一式兩份。登記機(jī)關(guān)留存一份，申請人留存一份并在經(jīng)營場所內(nèi)顯眼位置(制作公示欄）向社會公開接受監(jiān)督。 承諾人簽字(蓋章）： 年 月 日  THANKS !!! 致力為企業(yè)和個(gè)人提供合同協(xié)議，策劃案計(jì)劃書，學(xué)習(xí)課件等等 打造全網(wǎng)一站式需求 歡迎您的下載，資料僅供參考 可修改編輯