高考生物總復(fù)習(xí) 專題10_ 生物技術(shù)實踐 第32講 酶的應(yīng)用
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第32講 酶的應(yīng)用(時間:30分鐘)1.(2015浙江高考)某工廠為了生產(chǎn)耐高溫植酸酶飼料添加劑,開展了產(chǎn)該酶菌株的篩選、酶的固定化及其特性分析研究,其流程如下圖所示。請回答下列問題。(1)土壤懸液首先經(jīng)80 處理15 min,其目的是篩選出。(2)在無菌條件下,將經(jīng)過處理的土壤懸液進行,然后涂布于含有植酸鈉的固體培養(yǎng)基上。培養(yǎng)后觀察到,其周圍出現(xiàn)透明水解圈,圈的直徑大小與強弱相關(guān)。(3)篩選獲得的菌株經(jīng)鑒定后,將優(yōu)良菌株進行液體擴大培養(yǎng)。培養(yǎng)時需要振蕩,其主要目的是_。液體培養(yǎng)基與固體培養(yǎng)基相比,不含有的成分是。(4)在合適條件下,將提純的植酸酶與海藻酸鈉混合后,滴加到一定濃度的鈣離子溶液中,使液滴形成凝膠固體小球。該過程是對酶進行。A.吸附 B.包埋 C.裝柱 D.洗滌(5)溫度與植酸酶相對酶活性的關(guān)系如圖所示。下列敘述錯誤的是。A.測試溫度中,固定化與非固定化植酸酶的最適溫度分別為60 和45 B.測試溫度范圍內(nèi),固定化植酸酶的相對酶活性波動低于非固定化植酸酶C.固定化與非固定化植酸酶相比,相對酶活性在80%以上時的溫度范圍較寬D.65 時固定化與非固定化植酸酶的相對酶活性因蛋白質(zhì)變性而位于最低點解析(1)土壤懸液首先經(jīng)80 處理15分鐘,目的是使大多數(shù)的不耐高溫的微生物死亡而篩選出耐高溫菌株。(2)土壤懸液在無菌條件下進行梯度稀釋,使用稀釋涂布平板法接種涂布于含有植酸鈉的固體培養(yǎng)基上,經(jīng)培養(yǎng)后可以觀察到單菌落的出現(xiàn),且出現(xiàn)透明圈,透明圈的直徑大小與植酸酶的活性強弱相關(guān)。(3)振蕩培養(yǎng)的目的是向培養(yǎng)液供氧,同時使微生物與培養(yǎng)液充分接觸,有利于微生物的繁殖與生長。液體培養(yǎng)基與固體培養(yǎng)基的區(qū)別是液體培養(yǎng)基不含凝固劑瓊脂。(4)固定化酶和固定化細胞的方法主要有包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法。題干所述方法是將提純的植酸酶與海藻酸鈉混合后,滴加到一定濃度的鈣離子溶液中,使液滴形成凝膠固體小球,該過程屬于包埋法。故選:B。(5)根據(jù)題意,植酸酶屬于耐高溫酶,65 時固定化與非固定化植酸酶的相對酶活性不是因蛋白質(zhì)變性而位于最低點,D錯誤。故選:D答案(1)耐高溫菌株(2)稀釋單菌落植酸酶的活性(3)供氧瓊脂(4)B(5)D2.(2016浙大附中全真模擬)下列是有關(guān)固定化酶及細菌培養(yǎng)與分離的問題。請回答:(1)固定化酶是將水溶性的酶用物理或的方法固定在某種介質(zhì)上,使之成為而又有酶活性的制劑??捎梅▽⒌矸勖腹潭ㄔ谑⑸吧闲纬晒潭ɑ钢?。(2)為獲取土壤中的芽胞桿菌,某同學(xué)進行了相關(guān)實驗,操作流程如下。上圖中步驟A為,步驟B為。要判斷培養(yǎng)基滅菌是否徹底,可采用的方法是_。(3)下列消毒滅菌方法中,常用于接種環(huán)滅菌的是。A.70%酒精浸泡 B.紫外線照射C.灼燒 D.高壓蒸汽(4)請分析劃線分離法能得到單菌落的原因:_。答案(1)化學(xué)不溶于水吸附(2)制平板培養(yǎng)將滅菌后的培養(yǎng)基培養(yǎng)一段時間后觀察是否出現(xiàn)菌落(3)C(4)劃線過程中接種環(huán)上的菌液逐漸減少,到劃線最后部分細菌間距離加大,經(jīng)培養(yǎng)后能得到單菌落3.(2016浙江省六校聯(lián)考)下圖是利用土壤中L微生物提取脲酶,并純化和固定化的實驗流程(1)篩選微生物L(fēng)時,用作為培養(yǎng)基中的唯一氮源,加入凝固劑。接種時應(yīng)采用方法。(2)下列對尿素溶液進行滅菌的最適方法是滅菌。A.高壓蒸汽 B.紫外燈照射C.70%的酒精浸泡液 D.過濾(3)對微生物L(fēng)進行擴大培養(yǎng)時宜采用培養(yǎng)基,并采用方法對接種環(huán)進行滅菌。(4)脲酶宜采用共價偶聯(lián)法進行固定化,可通過檢測固定化脲酶的確定其應(yīng)用價值。除此法外,酶的固定化方法還包括、及交聯(lián)法等。答案(1)尿素瓊脂糖涂布分離法(2)D(3)液體灼燒(4)活性包埋法吸附法4.運用所學(xué)知識回答下列與生物技術(shù)實踐相關(guān)的問題:(1)微生物培養(yǎng)中的無菌技術(shù)主要包括。(2)如圖為倒平板操作過程,操作時要待培養(yǎng)基時,在附近進行。制備固體培養(yǎng)基時,要待平板冷凝后,將平板倒置,其主要目的是_。(3)生產(chǎn)中通常用葡萄作原材料制作果汁、果酒及果醋。果醋的制作需要醋化醋桿菌。醋化醋桿菌是一種好氧細菌,只有當氧氣充足時,才能進行旺盛的生理活動。當氧氣充足、缺少糖源時醋化醋桿菌將乙醇變?yōu)椋龠M一步轉(zhuǎn)變?yōu)?。果膠酶能夠提高葡萄的出汁率并使渾濁的果汁變得澄清,其原因是_。從發(fā)酵條件看,果酒和果醋的制作過程的不同之處主要是_。答案(1)消毒和滅菌(2)冷卻至50 左右酒精燈火焰防止培養(yǎng)皿蓋上的水珠滴入培養(yǎng)基造成污染(3)乙醛醋酸果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細胞壁及胞間層果酒制作需無氧條件,果醋制作需要充足的氧氣5.生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用,不僅帶來了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,更使人們的生活變得更加豐富多彩。(1)工業(yè)生產(chǎn)上通常采用微生物發(fā)酵技術(shù)獲得果膠酶,選用的微生物通常是,在提取果膠酶后,首先要檢測,以便將其更好的應(yīng)用于生產(chǎn)實踐和科學(xué)研究。(2)微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面應(yīng)用廣泛,其中與泡菜制作有關(guān)的微生物是。在果酒基礎(chǔ)上釀制果醋的過程中,除需接種(微生物)外,還必須保持條件。(3)配制固體培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進行,接種前要進行,在整個微生物的分離和培養(yǎng)中,一定要注意在條件下進行。解析(1)要獲得果膠酶應(yīng)選用曲霉或青霉,在提取果膠酶后首先要檢測酶的活性,即酶活力。(2)微生物在泡菜制作過程中主要用的是乳酸菌的厭氧呼吸,所以是乳酸菌。在果酒的基礎(chǔ)上釀制果醋,需要接種醋化醋桿菌,因為果醋的制作需要有氧條件所以還必須保持有氧條件。(3)配制固體培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須先調(diào)整pH再進行高壓蒸汽滅菌,在整個微生物的分離和培養(yǎng)中,一定要注意在無菌條件下進行。因為微生物的培養(yǎng)過程中的關(guān)鍵是防止外來雜菌的污染。答案(1)曲霉、青霉酶的活力(2)乳酸菌醋化醋桿菌有氧(3)pH調(diào)整高壓蒸汽滅菌無菌6.(2015嘉興一中等五校聯(lián)考)利用制糖廢棄物糖渣生產(chǎn)工業(yè)酒精,是一種既能緩解能源危機,也能有效降低環(huán)境污染的符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的清潔能源技術(shù)。下面是利用糖渣來生產(chǎn)乙醇的流程:(1)為獲取微生物1的菌種,應(yīng)選取富含的土壤并制備適宜濃度梯度的懸浮液,在無菌條件下用將懸浮液涂布在相應(yīng)的固體培養(yǎng)基上,經(jīng)培養(yǎng)獲得單菌落。(2)隨后挑取部分菌落,接種到培養(yǎng)基中進行擴大培養(yǎng)得大量微生物1。同時,為了提高生產(chǎn)效率,也可大量提取微生物1所含的酶,并將該酶固定在適宜介質(zhì)上制成。(3)微生物2主要是。為了確保酒精發(fā)酵正常進行,發(fā)酵時要注意。發(fā)酵獲得的低濃度酒精經(jīng)蒸餾、提純等加工,就可以得到濃度大于90%的工業(yè)酒精。(4)下列有關(guān)涂布分離法的敘述錯誤的是()A.為減少細菌受損,稀釋或取樣時應(yīng)盡量避免振蕩B.接種前,涂布工具需先在酒精燈火焰上灼燒C.涂布分離法比劃線分離法更易獲得大量單菌落D.培養(yǎng)后菌落在整個平板表面分散均勻(5)下列有關(guān)固定化酶的說法中錯誤的是()A.固定化酶可以重復(fù)利用,降低生產(chǎn)成本B.固定化酶既易溶于水又有酶的活性C.固定化酶的不足是由于與底物的接觸面積下降導(dǎo)致催化效率有所下降D.固定化酶活性的發(fā)揮需適宜的溫度和pH值答案(1)纖維素或糖渣玻璃刮刀或三角刮刀(2)液體或發(fā)酵固定化酶(3)酵母菌確保無氧(4)A(5)B7.為了滿足不同人群對葡萄的需求,可以將葡萄加工制作成果汁、果酒、果醋等。如圖所示是簡單的生產(chǎn)果汁、果酒、果醋的流程.結(jié)合所學(xué)知識,回答下列問題:(1)生產(chǎn)果汁的時候,果膠酶的使用至關(guān)重要,其能將果膠分解成可溶性的,使渾濁的果汁變得澄清.為了使果膠酶得到充分的利用,節(jié)約成本,生產(chǎn)果汁時需要控制好,判斷不同溫度下果膠酶活性的高低,除利用果汁的體積作為檢測指標外,還可以通過比較來判斷。(2)果酒的制作離不開酵母菌。在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中起主要作用的是_。若想對初步篩選得到的酵母菌進行純化并計數(shù),可采用的接種方法是_。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用來檢驗。(3)果醋的制作需要醋化醋桿菌,當氧氣、糖源都充足時,醋化醋桿菌將葡萄汁中的糖分解成。醋化醋桿菌的最適生長溫度為。解析(1)由于植物細胞壁的成分為纖維素和果膠,因此生產(chǎn)果汁的時候,果膠酶的使用至關(guān)重要。果膠酶能將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸,使渾濁的果汁變得澄清。為了使果膠酶得到充分的利用,節(jié)約成本,生產(chǎn)果汁時需要控制好酶的用量。判斷不同溫度下果膠酶活性的高低,除利用果汁的體積作為檢測指標外,還可以通過比較果汁的澄清度來判斷。(2)果酒的制作過程中利用的酵母菌是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。若想對初步篩選得到的酵母菌進行純化并計數(shù),可采用的接種方法是涂布分離法。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用酸性重鉻酸鉀來檢驗。(3)果醋的制作需要醋化醋桿菌,當氧氣、糖源都充足時,醋化醋桿菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。醋化醋桿菌的最適生長溫度為3035 。答案(1)半乳糖醛酸酶的用量果汁的澄清度(2)附著在葡萄皮上的野生型酵母菌稀釋涂布平板法酸性重鉻酸鉀(3)醋酸30358.(2016杭州第二中學(xué)仿真模擬)現(xiàn)代人吃什么都講究天然,所以目前市場上果汁飲料、果酒、果醋越來越受到人們的青睞。請回答下列問題:(1)新鮮的蘋果在壓榨之前需要用浸泡,并沖洗。(2)鮮蘋果果汁中的果膠不僅影響率,還使果汁渾濁,制備時常加入來自(填一種)等微生物的果膠酶。為便于工業(yè)化使用,常對酶采用技術(shù)。(3)果膠酶可以將鮮蘋果汁中的果膠水解成。A.半乳糖醛酸和葡萄糖B.半乳糖和果糖C.半乳糖醛酸甲酯和果糖D.半乳糖醛酸甲酯和半乳糖醛酸(4)蘋果醋是最受歡迎的飲料之一,圖中生產(chǎn)過程利用了的發(fā)酵作用,過程需將溫度控制在。(5)將甲罐中的蘋果酒全部流經(jīng)乙罐制成蘋果醋,則乙罐中CO2的產(chǎn)生量是。A.甲罐的兩倍 B.與甲罐的相等 C.甲罐的一半 D.幾乎為零答案(1)高錳酸鉀溶液(2)出汁黑曲霉(或蘋果青霉)固定化酶(3)D (4)醋化醋桿菌2530 (5)D- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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