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無錫太湖學(xué)院
信 機 系 機械工程及自動化 專業(yè)
畢 業(yè) 設(shè) 計論 文 任 務(wù) 書
一、題目及專題：
1、題目 雙軸式和面機設(shè)計
2、專題
二、課題來源及選題依據(jù)
和面機又稱調(diào)粉機，是面食加工的主要設(shè)備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38—0.45的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求，混合制成面團(tuán)，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。
隨著市場份額的發(fā)展，手工和面的產(chǎn)量已跟不上人們的日常需求，和面機也應(yīng)運而生。和面機操作方便，自動化程度高，不僅節(jié)省了人力，還省事省力，真正的做到了化勞力為動力的要求。和面機的產(chǎn)生使得面粉事業(yè)得到了更一步的發(fā)展。
和面機模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的的產(chǎn)量大大高于手工和面，且生產(chǎn)出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
三、本設(shè)計（論文或其他）應(yīng)達(dá)到的要求：
①熟練掌握雙軸式和面機的工作原理與結(jié)構(gòu)；
② 熟悉雙軸式和面機中和面過程的運動攪拌器結(jié)構(gòu)設(shè)計與受力分析；
③ 熟練掌握雙軸式和面機的各參數(shù)的設(shè)計和各傳動的結(jié)構(gòu)的設(shè)計；
④設(shè)計方案思路明確，具備熟練使用CAD制圖的能力，繪制裝配圖及零件圖；
⑤ 查閱資料整理資料和提取資料的能力；
⑥ 對整個設(shè)計過程作出總結(jié)，撰寫設(shè)計說明書。
四、接受任務(wù)學(xué)生：
機械95 班 姓名 孫勇
五、開始及完成日期：
自2012年11月12日 至2013年5月25日
六、設(shè)計（論文）指導(dǎo)（或顧問）：
指導(dǎo)教師 簽名
簽名
簽名
教研室主任
〔學(xué)科組組長研究所所長〕 簽名
系主任 簽名
2012年11月12日