糕點(diǎn)切片機(jī)設(shè)計(jì)【含CAD圖紙、說明書】
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畢 業(yè) 設(shè) 計(jì)(論 文)開 題 報(bào) 告設(shè)計(jì)(論文)題目:糕點(diǎn)切片機(jī)設(shè)計(jì) 學(xué)生姓名: 學(xué) 號(hào): 專 業(yè): 所在學(xué)院: 指導(dǎo)教師: 職 稱: 20xx年 2月 27日 開題報(bào)告填寫要求1開題報(bào)告(含“文獻(xiàn)綜述”)作為畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)答辯委員會(huì)對(duì)學(xué)生答辯資格審查的依據(jù)材料之一。此報(bào)告應(yīng)在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下,由學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)工作前期內(nèi)完成,經(jīng)指導(dǎo)教師簽署意見及所在專業(yè)審查后生效;2開題報(bào)告內(nèi)容必須用黑墨水筆工整書寫或按教務(wù)處統(tǒng)一設(shè)計(jì)的電子文檔標(biāo)準(zhǔn)格式打印,禁止打印在其它紙上后剪貼,完成后應(yīng)及時(shí)交給指導(dǎo)教師簽署意見;3“文獻(xiàn)綜述”應(yīng)按論文的框架成文,并直接書寫(或打?。┰诒鹃_題報(bào)告第一欄目內(nèi),學(xué)生寫文獻(xiàn)綜述的參考文獻(xiàn)應(yīng)不少于15篇(不包括辭典、手冊(cè));4有關(guān)年月日等日期的填寫,應(yīng)當(dāng)按照國標(biāo)GB/T 740894數(shù)據(jù)元和交換格式、信息交換、日期和時(shí)間表示法規(guī)定的要求,一律用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫。如“2004年4月26日”或“2004-04-26”。5、開題報(bào)告(文獻(xiàn)綜述)字體請(qǐng)按宋體、小四號(hào)書寫,行間距1.5倍。畢 業(yè) 設(shè) 計(jì)(論文) 開 題 報(bào) 告 1結(jié)合畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)課題情況,根據(jù)所查閱的文獻(xiàn)資料,每人撰寫不少于1000字左右的文獻(xiàn)綜述: 一、本課題研究的目的、意義以及研究的內(nèi)容和主要目標(biāo)1研究的目的和意義糕點(diǎn)是我國古老的傳統(tǒng)食品,源遠(yuǎn)流長,歷史悠久。相傳有三四千年的歷史。糕點(diǎn)制品無論是民間喜婚相賀,逢年過節(jié),旅游觀光,古代宮廷皇室中享受的精品。作為生活中非常歡迎的食品,其種類繁多,制作的方式也是五花八門。而且根據(jù)地域,口味更是千差萬別。隨著和外國的交流增加,西式糕點(diǎn)也加入中國,其造型新穎,風(fēng)格獨(dú)特,口味清新,更是顛覆了傳統(tǒng)糕點(diǎn)在我國人民中的印象。不僅僅在選材,制作方式,口感方面都給我們一種耳目一新的感覺。而今的糕點(diǎn)的發(fā)展更是融合了中西兩種風(fēng)格,成為新一代的流行美食,深受大眾的喜歡,市場(chǎng)占有率極高。糕點(diǎn)作為一種常見的食品,在日常生活中扮演者重要的角色。它可以作為早餐、中餐、晚餐,也可以作為主食。而今,新世紀(jì)的糕點(diǎn)中添加了一些保健性的藥物,在不影響其自身美味的同時(shí)還大大提高了它的的營養(yǎng)價(jià)值和藥用效果。糕點(diǎn)切片機(jī)發(fā)展史已經(jīng)很多年了,對(duì)于家居型的糕點(diǎn)切片也是有市場(chǎng)供應(yīng)。早就已經(jīng)發(fā)展到了一定的階段。近幾年來,隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高。糕點(diǎn)的制作慢慢有家庭小批量的生產(chǎn)趨勢(shì),加上糕點(diǎn)龐大的需求量,價(jià)格適宜且功能強(qiáng)大的小作坊型糕點(diǎn)切片機(jī)變得非常必須。2.研究的主要內(nèi)容和主要目標(biāo)研究糕點(diǎn)輸送與切片分離的新的工作原理及結(jié)構(gòu)形式,利用槽輪機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)成型后糕點(diǎn)的間歇輸送,采用曲柄滑塊機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)糕點(diǎn)的切片與分離動(dòng)作,以最大程度地減少動(dòng)力功耗和總體結(jié)構(gòu)尺寸:針對(duì)不同糕點(diǎn)品種,優(yōu)化傳動(dòng)與工作部件的結(jié)構(gòu),使其結(jié)構(gòu)參數(shù)達(dá)到最優(yōu)。本設(shè)計(jì)以配用小型作坊式的糕點(diǎn)切片機(jī)裝臵的輸送及切片分離原理,刀片裝臵往復(fù)運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)和所受阻力及糕點(diǎn)的施力方式等,研究糕點(diǎn)切片裝臵及其輸送部件的運(yùn)動(dòng)機(jī)理及最佳工作參數(shù),對(duì)間歇進(jìn)料機(jī)構(gòu)和往復(fù)切片機(jī)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì),達(dá)到簡化結(jié)構(gòu),降低功耗,減少成本,提高作業(yè)質(zhì)量為目標(biāo)。二、國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)隨著人民生活水平的提高,人們開始追求生活,不僅僅滿足于市場(chǎng),商店里買到的糕點(diǎn)。而且現(xiàn)在自家制作糕點(diǎn)也不再是難事。制作工具,原料和配料都容易買到。甚至可以根據(jù)自己喜愛的口味,做出軟硬適中的糕點(diǎn),而且還可以根據(jù)自己的想法去設(shè)計(jì)。面對(duì)如今眾多的大學(xué)生創(chuàng)業(yè),下崗工人的再就業(yè)創(chuàng)業(yè),如此大的糕點(diǎn)市場(chǎng)是個(gè)很好的機(jī)會(huì)。所以,一臺(tái)價(jià)格適宜,容易上手,操作簡單的糕點(diǎn)切片機(jī)能給他們?cè)诟恻c(diǎn)制作的過程中帶來很大的便捷。不過現(xiàn)階段的糕點(diǎn)切片機(jī)在國內(nèi)主要存在于中大批量生產(chǎn)中。小作坊的糕點(diǎn)切片機(jī)在小批量生產(chǎn)的商店,家用有廣大的市場(chǎng)。隨著家電機(jī)械化程度越來越高,人們不再停止純手工勞動(dòng)。而且針對(duì)糕點(diǎn)種類如此之多,質(zhì)地又軟又硬,人工切片有諸多的不便。而且工作效率比較低,手工切出來的糕點(diǎn)美觀程度也不如機(jī)器切的。所以小作坊型糕點(diǎn)切片機(jī)變得被人們和市場(chǎng)需要。小型家庭作坊型糕點(diǎn)切片機(jī)變得被人們和市場(chǎng)所需要。如:興化市中遠(yuǎn)食品機(jī)械廠生產(chǎn)ZY-Q400切片機(jī),該機(jī)功率:0.75KW,產(chǎn)量600-100KG,切片厚度1-7mm,能適用于中等量的切片。還有納塞食品設(shè)備有限公司生產(chǎn)的YS-6000W型切片機(jī),該機(jī)器尺寸為高1390X寬815X長1405(mm),切斷能力150-800KG/時(shí),切斷尺寸在0-50mm可調(diào)節(jié)方式,入料口尺寸為寬130X高100(mm)電動(dòng)機(jī)采用3相/380V/800W。適用于各種切片和切段。FOODTOOLS生產(chǎn)的ACCUSONIC-100FS蛋糕切片機(jī)功率為208V-240V,60A(KW),該機(jī)型非常適合用于流水線切割片狀和圓形食品,它帶有伺服驅(qū)動(dòng)的傳送帶,多軸驅(qū)動(dòng)切割頭和自動(dòng)裝卸裝臵,性能強(qiáng)勁,可以把圓形蛋糕切割成4-24等份或者把整盤的片狀產(chǎn)品切割成方形、三角形、菱形、平行四邊形等其他指定的多邊形,該機(jī)型傳送帶精確定位,產(chǎn)品并列排放,同時(shí)切割,可使效率加倍:使用超聲波技術(shù),鈦合金刀片防止食品粘在刀片上;友好的觸摸屏面,可存儲(chǔ)170多種甚至更多的切割方案,切割方案自主選擇,并且可裝多個(gè)刀片提高生產(chǎn)效率;切面干凈,整潔且美觀,分塊大小精確一致。參考文獻(xiàn):1 謝進(jìn).杜立杰.機(jī)械原理第二版.北京:高等教育出版社,20042 邱宣懷.機(jī)械設(shè)計(jì)第四版.北京:高等教育出版社,19973 李慶華.材料力學(xué)第二版.成都:西南交大出版社,19944 朱張笑.工程材料第三版.北京:清華大學(xué)出版社,2001 5 大衛(wèi) G烏爾曼.機(jī)械設(shè)計(jì)過程.北京:機(jī)械工業(yè)出版社,20066 機(jī)械原理課程設(shè)計(jì)指導(dǎo)書.成都:西南交大出版社,2007年7 鄒慧君.殷鴻梁.間歇運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)與應(yīng)用創(chuàng)新第二版.北京:機(jī)械工業(yè)出版社,20028 吳宗澤.羅圣國主編.機(jī)械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)手冊(cè)(第二版)北京:高等教育出版社,2002 9 濮良貴.紀(jì)名剛主編.西北工業(yè)大學(xué)機(jī)械原理及機(jī)械零件教研室編著.機(jī)械設(shè)計(jì)(第七版)北京:高等教育出版社,200210 龔溎義.潘沛霖.陳秀嚴(yán)國良主編.哈爾濱工業(yè)大學(xué)機(jī)械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)圖冊(cè)(附機(jī)械設(shè)計(jì)作業(yè)圖例)(第三版)北京:高等教育出版社,200111 張策.機(jī)械原理與機(jī)械設(shè)計(jì) 北京:機(jī)械工業(yè)出版社,2004 12 許德珠.朱起凡.呂燁機(jī)械工程材料北京:高等教育出版社,200113 朱紅雨機(jī)械基礎(chǔ) 北京:中國傳媒大學(xué)出版社,2008 14 趙松年.佟杰新.盧秀春.現(xiàn)代設(shè)計(jì)方法 北京:機(jī)械工業(yè)出版社,1999 畢 業(yè) 設(shè) 計(jì)(論文) 開 題 報(bào) 告 2本課題要研究或解決的問題和擬采用的研究手段(途徑): 1.完成課題需要的研究思路和方案本文主要研究的問題是對(duì)現(xiàn)有糕點(diǎn)切片機(jī)的創(chuàng)新及改進(jìn),那么我們的思路和方案將根據(jù)下面幾點(diǎn)進(jìn)行:(1)間歇進(jìn)料機(jī)構(gòu):采用棘輪或槽輪機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)成型后的糕點(diǎn)進(jìn)行間歇進(jìn)料。(2)往復(fù)切片機(jī)構(gòu):采用曲柄滑塊機(jī)構(gòu)的形式使切刀做豎直平面上的往復(fù)運(yùn)動(dòng)。(3)機(jī)架:合理安置各個(gè)部分。(4)傳動(dòng)機(jī)構(gòu):根據(jù)生產(chǎn)需求選用動(dòng)力設(shè)計(jì)減速系統(tǒng)對(duì)相關(guān)部件的結(jié)構(gòu)參數(shù)計(jì)算和校核。2.擬采用的研究手段收集相關(guān)資料,查閱中外文獻(xiàn)、請(qǐng)教老師和同學(xué)討論。學(xué)習(xí)、掌握糕點(diǎn)切片機(jī)的結(jié)構(gòu)、構(gòu)件的一般設(shè)計(jì)過程、糕點(diǎn)切片機(jī)的設(shè)計(jì)注意要點(diǎn)等內(nèi)容,并且學(xué)習(xí)使用PKPM、AutoCAD軟件。那么我們將需要的主要儀器和設(shè)備是:(1)電腦和計(jì)算機(jī);(2)PROE和CAD等應(yīng)用軟件;(3)應(yīng)收集的資料及主要文獻(xiàn)。畢 業(yè) 設(shè) 計(jì)(論文) 開 題 報(bào) 告 指導(dǎo)教師意見:1對(duì)“文獻(xiàn)綜述”的評(píng)語:文獻(xiàn)綜述寫的一般,希望在設(shè)計(jì)中能有所創(chuàng)新。 2對(duì)本課題的深度、廣度及工作量的意見和對(duì)設(shè)計(jì)(論文)結(jié)果的預(yù)測(cè):課題不難,但創(chuàng)新難。 3.是否同意開題: 同意 不同意 指導(dǎo)教師: 20xx年 02 月 29 日所在專業(yè)審查意見:同意 負(fù)責(zé)人: 20xx 年 03 月 08 日
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上傳時(shí)間:2019-11-04
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