食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案.doc
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方案預(yù)案:_食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案姓名:_單位:_日期:_年_月_日第 1 頁 共 35 頁食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案(一)培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展,政治素質(zhì)、知識和能力結(jié)構(gòu)適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需要,具備食品檢測和分析、環(huán)境科學(xué)、食品質(zhì)量管理的基本理論和技能,熟知國內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和標準體系,從事食品質(zhì)量與安全的檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的高級專業(yè)技術(shù)人才。(二)培養(yǎng)規(guī)格熱愛社會主義祖國、擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)和社會主義制度,堅持四項基本原則和改革開放的總方針,初步掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基本原理,具有科學(xué)的世界觀、方法論和正確的人生觀;具有遵紀守法的觀念,良好的思想品德、社會公德和職業(yè)道德;具有開拓創(chuàng)新、團結(jié)合作、艱苦奮斗的精神和聯(lián)系群眾、嚴謹務(wù)實的作風(fēng);具有為人民服務(wù)的高度責(zé)任感和為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化而獻身的精神。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)各種基礎(chǔ)化學(xué)、食品免疫及毒理學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測、環(huán)境科學(xué)、食品工藝、食品感官科學(xué)、食品法規(guī)與標準、食品質(zhì)量管理、國際貿(mào)易的基本理論知識,受到食品微生物、免疫及毒理學(xué)的實驗技能操作、食品安全分析檢測、食品加工技術(shù)實驗操作、食品感官評定、食品質(zhì)量管理等方面的基本實踐技能訓(xùn)練,具有在食品生產(chǎn)、流通及消費領(lǐng)域從事分析檢測、安全評價、質(zhì)量管理、科學(xué)研究及企業(yè)管理等方面的工作能力。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力:1、掌握與食品安全相關(guān)的化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物學(xué)、食品免疫及毒理學(xué)、動植物生產(chǎn)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品生物技術(shù)等基礎(chǔ)理論知識和技能;2、掌握食品營養(yǎng)與功能成分及安全性檢驗的基本方法;3、具有在食品企業(yè)、市場和質(zhì)檢機構(gòu)從事分析檢驗、質(zhì)量控制和評價的能力;4、具有從事食品加工生產(chǎn)全程質(zhì)量管理和安全生產(chǎn)的基本能力;5、熟悉食品法規(guī)與標準,具有在食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及國際貿(mào)易機構(gòu)中從事檢驗工作的能力;6、了解國內(nèi)外食品質(zhì)量及安全領(lǐng)域的理論前沿和發(fā)展動態(tài);7、掌握12門外語,能順利閱讀本專業(yè)的外文資料;8、能熟練地應(yīng)用計算機并初步掌握程序設(shè)計方法;9、具有獨立獲取知識和分析、解決問題以及開展科學(xué)研究的能力。具有一定的體育運動和衛(wèi)生、軍事基本知識,掌握體育運動和科學(xué)鍛煉身體的方法和基本技能,養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和生活習(xí)慣,達到國家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標準,身心健康。(三)主干學(xué)科和主要課程1主干學(xué)科:化學(xué)食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)食品質(zhì)量檢驗與安全評價食品科學(xué)與工程2主要課程:食品微生物學(xué)化學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)食品免疫學(xué)技術(shù)食品衛(wèi)生學(xué)食品分析食品質(zhì)量檢驗技術(shù)生理學(xué)概論食品質(zhì)量管理學(xué)食品法規(guī)與標準食品工藝學(xué)食品環(huán)境學(xué)食品毒理學(xué)(四)修業(yè)年限實行彈性學(xué)制,標準修業(yè)年限4年,學(xué)生可在36年內(nèi)完成。(五)全學(xué)程時間安排全學(xué)程總周數(shù)為168周,分配如下:理論教學(xué)113周實踐教學(xué)40周考試14周畢業(yè)教育1周機動6周(六)成績考核按內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)本專科學(xué)籍管理實施細則的相關(guān)規(guī)定進行考核。(七)授予學(xué)位授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位(八)課程及實踐教學(xué)安排(見表1、2、3、4)(九)課程學(xué)時、學(xué)分分配比例表(見表5)課程設(shè)置及周學(xué)時分配表必修課專業(yè):食品質(zhì)量與安全表1課程編號課程名稱學(xué)分數(shù)學(xué)時數(shù)按學(xué)期分配周學(xué)時12345678共計講課實驗1818181818181817周周周周周周周周公共課平臺GB1xx30馬克思主義基本原理348483GB1xx60毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論B672724GB1xx20中國近代史綱要232322GB1xx30思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)332323GB1xx10民族理論與政策116161GB1308145大學(xué)英語14.57258144GB1308245大學(xué)英語24.57258144GB1308345大學(xué)英語34.57258144GB1308445大學(xué)英語44.57258144GB4300110體育一132322GB4300210體育二132322GB4300310體育選項課三132322GB4300410體育選項課四132322公共課合計3761656056基礎(chǔ)課平臺GB1410060高等數(shù)學(xué)A1696966GB1410160高等數(shù)學(xué)A2696966GB1410730線性代數(shù)348483GB1410935概率統(tǒng)計3.556564GB1420230物理學(xué)B348483GB1420310物理學(xué)實驗B116163GB1430140普通化學(xué)B464644GB1430215普通化學(xué)實驗B1.524243GB1430325分析化學(xué)2.540403GB1430430分析化學(xué)實驗348484GB1430540物理化學(xué)A464644GB1430615物理化學(xué)實驗A1.524244GB1440035有機化學(xué)A3.556564GB1440120有機化學(xué)實驗A232323公共基礎(chǔ)課合計44.5712568144ZB1109645生物化學(xué)3.550504ZB1109600生物化學(xué)實驗122222ZB09xx5食品微生物學(xué)4.57254184ZB0920235食品毒理學(xué)3.55641154ZB0920325食品營養(yǎng)學(xué)2.540402ZB0920445生理學(xué)概論4.572724ZB0920530食品免疫學(xué)技術(shù)3.04833154專業(yè)(類)基礎(chǔ)課小計22.536029070專業(yè)課平臺基礎(chǔ)課合計671072858214ZB0920630食品工藝學(xué)A348484ZB0920730食品工藝學(xué)B348484ZB0920830食品衛(wèi)生學(xué)34836124ZB0920920食品質(zhì)量檢驗技術(shù)23220123ZB0921020食品質(zhì)量管理學(xué)232322專業(yè)課合計13.020818424課程設(shè)置及周學(xué)時分配選修課專業(yè):食品質(zhì)量與安全表2課程編號課程名稱學(xué)分數(shù)學(xué)時數(shù)按學(xué)期分配周學(xué)時12345678共計講課實驗1818181818181817周周周周周周周周專業(yè)選修課Zx09xx0食品添加劑232324Zx0920220食品化學(xué)232324Zx0920320專業(yè)英語232324Zx0911220食品包裝學(xué)232322Zx0920545化工原理4.57262104Zx0920620食品生物技術(shù)概論232324Zx0920720食品安全保藏學(xué)232322Zx0920820食品質(zhì)量控制信息學(xué)232322Zx0920930發(fā)酵工藝學(xué)348486Zx0921020綠色食品學(xué)232322Zx0921130食品機械與設(shè)備348484Zx0921220功能性食品232324Zx0921330食品原料學(xué)348483Zx0921420食品酶學(xué)232324Zx0921520食品感官評定23220124Zx0921620食品法規(guī)與標準232324Zx0411720食品環(huán)境學(xué)232322Zx0111535試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析3.556563Zx1430825儀器分析2.54030104Zx0712020食品市場營銷學(xué)232324Zx0711920企業(yè)管理學(xué)概論232322Zx0712120國際貿(mào)易232322Zx0545945機械制圖4.572724專業(yè)選修課合計5689686432備注:學(xué)生至少選修15學(xué)分。公共選修課計算機系列課程見表3素質(zhì)教育系列課程見每學(xué)期選課期間公布的公共選修課程總表提高型系列課程見每學(xué)期選課期間公布的公共選修課程總表跨專業(yè)類課程學(xué)生可以跨專業(yè)選修部分課程,以每學(xué)期的專業(yè)課表為依據(jù)備注:公共選修課要求最低修讀22學(xué)分,其中計算機系列課程最低要求12學(xué)分,素質(zhì)教育系列課程要求最低修讀6學(xué)分,提高型系列課程及跨專業(yè)類課程學(xué)生可以自由修讀。計算機系列課程教學(xué)安排表3課程層次課程號課程名稱學(xué)時數(shù)學(xué)分開課學(xué)期備注總學(xué)時講課實驗基礎(chǔ)課程Gx1004130計算機基礎(chǔ)4824243一此模塊為公共選修課程,學(xué)生最低選修12學(xué)分的課程。其中基礎(chǔ)課程要求選修7.5學(xué)分,建議理工類學(xué)生選修CC+程序設(shè)計,農(nóng)、經(jīng)、管、文等選修VB程序設(shè)計Gx1004245VB程序設(shè)計7236364.5二Gx1004345CC+程序設(shè)計7236364.5二擴展課程Gx1004425網(wǎng)頁制作4024162.5單Gx1004545程序設(shè)計方法7240324.5單Gx1004645Java程序設(shè)計7236364.5單Gx1004715Linux基礎(chǔ)及應(yīng)用2414101.5雙Gx1004825Web編程4024162.5雙Gx1004925SAS/MATLAB4024162.5雙Gx1005035VF數(shù)據(jù)庫應(yīng)用5630263.5單Gx1005145CC+程序設(shè)計(非理工類)7236364.5雙合計60832428438實踐教學(xué)內(nèi)容及時間安排表表4層次課程編碼實踐內(nèi)容學(xué)分周數(shù)學(xué)期備注基礎(chǔ)實踐SJ00000120軍事訓(xùn)練221集中安排SJ00000240專業(yè)(公益)勞動441/2/3/4分散安排SJ00000330社會實踐33假期分散安排專業(yè)實踐SJ09xx0教學(xué)生產(chǎn)實習(xí)446集中安排SJ0920220食品分析綜合實驗225集中安排綜合實踐SJ0910340課程論文446集中安排SJ0910421畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)及論文21217/8分散安排集中安排合計4040周課程學(xué)時、學(xué)分分配比例表表5項目課程類型學(xué)分占總學(xué)分比例%學(xué)時占總學(xué)時比例%必修課公共課平臺3724.0361624.75基礎(chǔ)課平臺公共基礎(chǔ)課44.528.9071228.61專業(yè)(類)基礎(chǔ)課22.514.6136014.47專業(yè)課平臺138.42088.36選修課專業(yè)選修課159.72409.65公共選修課2214.2935214.15實踐教學(xué)4025.9740周總計1542488第 34 頁 共 35 頁方案預(yù)案本文至此結(jié)束,感謝您的瀏覽!(資料僅供參考)下載修改即可使用第 35 頁 共 35 頁- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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