2019-2020年高中化學 全套教案:3.4《基本營養(yǎng)物質(zhì)》(第2課時) 新人教版必修2.doc
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2019-2020年高中化學 全套教案:3.4《基本營養(yǎng)物質(zhì)》(第2課時) 新人教版必修2 三維目標 知識與技能1、掌握糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應用及存在及來源。 過程與方法:自主學習。通過學生自學,培養(yǎng)學生歸納能力 情感、態(tài)度與價值觀:培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力 教學重點:糖類、油脂、蛋白質(zhì)的應用 教學難點:歸納能力、理論聯(lián)系實際能力的培養(yǎng) 教具準備:多媒體、實物投影儀 [新課導入] 我們上節(jié)課已經(jīng)學習了糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì),它有哪些重要的用途?這節(jié)課我們就來學習它們的重要用途。 二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應用 板書:1.糖類物質(zhì)的主要作用。 表(一)葡萄糖、果糖、蔗糖的存在與用途 葡萄糖 果 糖 蔗 糖 存在 甘蔗、甜菜 用途 食品、醫(yī)療衛(wèi)生,合成藥物、合成Vc、制鏡工業(yè)等 表(二)淀粉、纖維素的存在與用途 淀 粉 纖 維 素 存在 植物莖、葉、果皮、棉花、蔬菜等 用途 營養(yǎng)物質(zhì)、造紙、合成纖維、火藥等 [知識拓展] 師:我國居民的大米、小麥為主食,但有些不法商販摻假、造假,屢屢發(fā)生毒大米事件,什么是“毒大米”呢 [多多媒體播放:有毒大米事件報道] ……… [例題剖析] [例1](xx年上海,5)在醫(yī)院中,為酸中毒病人輸液不應采用……………………( ) A.0.9%氯化鈉溶液 B. 0.9%氯化銨溶液 C.1.25%碳酸氫鈉溶液 D. 5%葡萄糖溶液 [例2]下列關于油脂的敘述不正確的是( ) A.油脂屬于酯類 B.油脂沒有固定的熔、沸點 C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 生1:A正確。油脂是脂肪和油的總稱,屬于酯類化合物;B,正確,油脂屬于混合物,無固定的熔沸點;C正確,油脂都是高級脂肪酸和甘油形成的酯;D錯,因為油中含有不飽和雙鍵,可以使溴的四氯化碳溶液褪色。 [教師精講]:很好。本題考查的是油脂,酯的概念,同時考查了它們的結構。要會區(qū)分脂、酯的不同與相似之處。 師:夏天到了,同學們喜歡吃冰激凌,冰激凌中的奶油是怎么回事?它們成分是什么?是和牛奶一樣屬蛋白質(zhì)?還是和油一樣屬于脂肪?請同學們看書P74 [板書]3:蛋白質(zhì)的主要作用。 [多多媒體播放:一、靈兒氨其酸廣告片段;二、東阿阿膠漿] 師:看了這2則廣告后,你認為廠家宣傳的有沒有道理?看書P74討論,并完成下表: 油 脂 蛋白質(zhì) 存 在 禽蛋、奶、動物毛、皮,蠶絲 主要用途 食用、提供人體能量、保持體溫、保護內(nèi)臟等 [多媒體播放:生命的起源] [例題剖析] [例3] 下列敘述不正確的是 ( ) A、酶是一種蛋白質(zhì) B、所有的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都變黃 C、人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)—結晶牛胰島素是中國科學家在1965年合成的 D、可以用灼燒法來鑒別蛋白質(zhì)。 課堂小結:本節(jié)課我們學習了糖、油脂、蛋白質(zhì)重要用途。這些物質(zhì)與我們生活有密切聯(lián)系,同學們要能利用所學的知識為生活服務,避免做類似毒大米、毒豬油事件的犧牲品。 布置作業(yè):教材P76 T6 板書設計 第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì) (第2課時) 二.糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應用 1.糖類物質(zhì)的主要應用 2.油脂的要應用 3蛋白質(zhì)的主要 (1)葡萄糖、果糖 (1)實物 應用 (2)蔗糖 (2)能量 (1) (3)淀粉 (3)保持體溫 (2) (4)纖維素 活動探究 查找資料,了解小麥、大米、玉米的營養(yǎng)成分及對人體的作用 小 麥 大 米 玉 米 主要營養(yǎng)成份(%) 對人體作用 結 論- 配套講稿:
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