2019秋四年級科學(xué)上冊 2.2《食物中的營養(yǎng)》教案 大象版.doc

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食物中的營養(yǎng) 教學(xué)目標(biāo) 1、強化分組、分工等能力的訓(xùn)練，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)作好實驗準(zhǔn)備。 2、通過研究食物中的營養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，認(rèn)識食物中所含的主要營養(yǎng)成分。 3、對學(xué)生進行安全教育和實驗常規(guī)教育。 教學(xué)重點及 難 點 1、研究食物中的營養(yǎng)。 2、實驗前的計劃于組織工作，重點是實驗的準(zhǔn)備工作。 教學(xué)過程設(shè)計 修改與補充 一、提問與猜想。 　　上節(jié)課，我們已經(jīng)引導(dǎo)學(xué)生給食物進行了分類，同時萌生了好多問題，本節(jié)課將開始深入探究其中的一些問題。教學(xué)從引導(dǎo)學(xué)生圍繞“我們?yōu)槭裁匆允澄?？食物中哪些營養(yǎng)？”進行猜想與假設(shè)開始，這是科學(xué)探究的重要環(huán)節(jié)。 　　二、實驗與總結(jié)。 　　這是一個“雙擊”的教學(xué)內(nèi)容，是本課的教學(xué)重點。通過學(xué)習(xí)在獲取知識方面，要讓學(xué)生了解食物中的主要營養(yǎng)成分及其來源，還要重點訓(xùn)練學(xué)生“能組成小組，做好觀察與實驗的準(zhǔn)備”的主探究能力。為此，在實驗研究前首先要引導(dǎo)學(xué)生圍繞“怎樣做好觀察與實驗的準(zhǔn)備工作呢？”展開討論，為了有效落實“二級目標(biāo)”，強化訓(xùn)練，教材還提供了“準(zhǔn)備材料建議”。 　　“食物中有哪些營養(yǎng)”這一問題具有挑戰(zhàn)性，教材選取了比較適合兒童探究發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)和淀粉這兩種營養(yǎng)成分，設(shè)計力圖引領(lǐng)學(xué)生展開自主探究。教材只在“材料超市”里提供了一些學(xué)生常見的食物和其他材料，怎樣實驗則由學(xué)生說了算。教學(xué)時，教師要提醒學(xué)生注意安全，但不要代替學(xué)生實驗，不要立刻釋疑，不要簡單地告訴學(xué)生結(jié)論。必須相信學(xué)生的探索能力，創(chuàng)造開放的教學(xué)環(huán)境，讓學(xué)生自己選取研究材料，自己耐心地觀察、自己分析和思考。 　　在歸納總結(jié)實驗結(jié)果的基礎(chǔ)上，教師向?qū)W生介紹食物里所含人體必需的營養(yǎng)成分，及其對人體的作用和食物來源。 　　三、拓展活動的設(shè)計與安排。 　　調(diào)查添加劑對人體的影響是上節(jié)課的延續(xù)，也是本課的拓展活動。究竟什么時候教學(xué)，怎樣展開教學(xué)活動，教師可以根據(jù)學(xué)生的興趣和教學(xué)條件而定。如果學(xué)生比較感興趣，又有深入研究的條件，完全可以把調(diào)查食品里的添加劑和添加劑對人體的影響，單獨設(shè)立課時展開教學(xué)，教師可以從研究的問題和研究方法等方面進行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。需要強調(diào)的是這一探究活動還肩負著強化計劃與組織能力培養(yǎng)的任務(wù)，教師要著力引導(dǎo)和訓(xùn)練。 板書設(shè)計 食物中的營養(yǎng) 營養(yǎng)成分 對身體的作用 食物名稱 蛋白質(zhì) 合成人體蛋白重要原料 素肉 雞 魚 牛奶 淀粉 提供能量 支持運動 糧食類食物 脂肪 提供能量 肥肉 油類 糖類 提供能量 調(diào)節(jié)機能 糖果 水果 果汁 維生素 礦物質(zhì) 纖維素 成長 保持健康 蔬菜 水果 添加劑對人體的影響：長期 過量 危害健康 教學(xué)反思