2019-2020年高中生物《植物芳香油的提取》教案2 新人教版選修1.doc
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2019-2020年高中生物《植物芳香油的提取》教案2 新人教版選修1 ★課題目標(biāo) (一)知識(shí)與技能 1、設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易的實(shí)驗(yàn)裝置來(lái)提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理 (二)過(guò)程與方法 初步學(xué)會(huì)用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油 (三)情感、態(tài)度與價(jià)值觀(guān) 形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、求實(shí)的態(tài)度和精神 ★課題重點(diǎn) 植物芳香油的提取技術(shù);針對(duì)原料的不同特點(diǎn),采取不同的提取方法 ★課題難點(diǎn) 植物芳香油的提取技術(shù);針對(duì)原料的不同特點(diǎn),采取不同的提取方法 ★教學(xué)方法 啟發(fā)式教學(xué) ★教學(xué)工具 多媒體課件 ★教學(xué)過(guò)程 (一)引入新課 在生物組織中,不但含有蛋白質(zhì)和DNA,而且含有很多人們需要的有效成分,如食用油、芳香油、植物色素、藥物成分等。從這節(jié)課開(kāi)始,我們學(xué)習(xí)植物有效成分的提取。 (二)進(jìn)行新課 1.基礎(chǔ)知識(shí) 1.1天然香料的來(lái)源:植物、動(dòng)物 香料種類(lèi) 來(lái)源 動(dòng)物香料 麝、靈貓、海貍、抹香鯨等 植物香料 玫瑰油、橘皮油、樟油等 欄旁資料:不同植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子都可以提取芳香油。 1.2芳香油的性質(zhì):揮發(fā)性強(qiáng),成分復(fù)雜,以萜類(lèi)化合物及其衍生物為主。 1.3芳香油的提取方法:蒸餾、壓榨、萃取等。 (1)水蒸氣蒸餾法: 原理:水蒸汽可將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物,冷卻后水油分層。 方法:水中蒸餾:原料放在沸水中加熱蒸餾。 水上蒸餾:原料隔放在沸水上加熱蒸餾。 水汽蒸餾:利用外來(lái)高溫水蒸氣加熱蒸餾。 不足:有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾,如柑橘、檸檬等易焦糊,有效成分容易水解。 (2)萃取法: 原理:芳香油易溶于有機(jī)溶劑,溶劑揮發(fā)后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。 方法:原料浸泡在溶劑中→得到浸泡液→有機(jī)溶劑揮發(fā)→芳香油。 不足:有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。 2.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 2.1玫瑰精油的提取 (1)實(shí)驗(yàn)流程:閱讀教材。 0.1g/mL氯化鈉溶液:促使油水混合物(乳濁液)中油和水的分離。 無(wú)水硫酸鈉:吸收油層中的水分。 (2)實(shí)驗(yàn)步驟: ①采集玫瑰花:采集盛花期(5月中上旬)的玫瑰花,清水清洗瀝干。 ②裝入蒸餾原料:稱(chēng)取50g玫瑰花放入蒸餾瓶,添加200mL蒸餾水。 ③安裝蒸餾裝置:按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。 ④加熱蒸餾:控制蒸餾時(shí)間和速度(1~2滴/秒),獲得乳白色乳濁液;拆卸裝置。 ⑤分離油層:向乳濁液加入NaCl溶液后,利用分液漏斗分離出下面的油層。 ⑥除去水分:向油層中加入無(wú)水硫酸鈉,24h后過(guò)濾,得到玫瑰油。 *注意事項(xiàng):蒸餾時(shí)間不能過(guò)短,溫度不能過(guò)高。 2.2橘皮精油的提取 (1)橘皮精油的主要成分:檸檬烯,主要分布在橘皮中。 (2)實(shí)驗(yàn)流程:閱讀教材。 石灰水:防止壓榨時(shí)滑脫,提高出油率,降低壓榨液黏稠度,過(guò)濾不堵塞篩眼。 小蘇打、硫酸鈉:促進(jìn)油和水的分離(用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25%和5%)。 (3)實(shí)驗(yàn)步驟: ①橘皮的處理:將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。 ②石灰水浸泡:用7~8%石灰水浸泡橘皮24h。 ③清水漂洗:浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈,瀝干。 ④粉碎和壓榨:將橘皮粉碎,加入小蘇打和硫酸鈉后,用壓榨機(jī)壓榨得到壓榨液。 ⑤過(guò)濾壓榨液:用布袋過(guò)濾,濾液再高速離心處理,分離出上層橘皮油。 ⑥靜置處理:將橘皮油在5~10℃冰箱中靜置5~7d,分離出上層澄清橘皮油。 ⑦再次過(guò)濾:將下層橘皮油用濾紙過(guò)濾,濾液與上層橘皮油合并,得到橘皮精油。 分析:靜置處理目的:除去果蠟和水分。 (三)課堂總結(jié)、點(diǎn)評(píng) 植物芳香油的性質(zhì): 芳香油的提取方法: 蒸餾 壓榨 萃取 玫瑰精油的提?。? 橘皮精油的提取: (四)實(shí)例探究 例1、玫瑰精油提取最適方法是: ( ) A、萃取法 B、水蒸氣蒸餾法 C、水上蒸餾 D、水中蒸餾法 解析:玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸汽一同蒸餾。故選B 例2、在玫瑰精油提取中,收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液,向錐形瓶中加入:( ) A、氯化鈉 B、硫酸銅 C、石灰水 D、無(wú)水硫酸鈉 解析:加入氯化鈉溶液是使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗。無(wú)水硫酸鈉是使油層分離。故選A ☆綜合應(yīng)用 例3、玫瑰油稱(chēng)為“液體黃金”,其提取方法可用 A只能用水蒸氣蒸餾法 B 可用蒸餾法和壓榨法 C可用蒸餾法和萃取法 D 可用壓榨法和萃取法 解析:根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法,鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法,干玫瑰花可以使用有機(jī)溶劑萃取法,一般不用壓榨法。 答案:C (五)鞏固練習(xí) 1、玫瑰精油提取的過(guò)程是: ( ) A、鮮玫瑰花+水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水 B、鮮玫瑰花+水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水 C、鮮玫瑰花+水→油水混合物→除水→分離油層 D、鮮玫瑰花+水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水 2、下面不能用于提取芳香化合物的是: ( ) A、 杏仁 B、真菌 C、玫瑰花 D、細(xì)菌 3、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油,是因?yàn)椋? ( ) A、 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸汽一同蒸餾 B、 其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,難溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸汽一同蒸餾 C、 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,不能隨水蒸汽一同蒸餾 D、 其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,難溶于水,難溶于有機(jī)溶劑,不能隨水蒸汽一同蒸餾 4、在提取玫瑰精油的過(guò)程中,分離油水混合物需加入: ( ) A、氯化鈉 B、硫酸銅 C、無(wú)水硫酸鈉 ?。?、氯化鋅 5、蒸餾裝置完畢后,可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石,目的是: ( ) A、加速沸騰 B、防止液體過(guò)度沸騰 C、減緩沸騰 D、防止蒸餾瓶炸裂 6、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法,是因?yàn)椋海? ) A、 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊 B、柑橘、檸檬芳香油易溶于水 B、 會(huì)使芳香油的有效成分水解 D、A和C 7、對(duì)分液漏斗的使用不正確的是: ( ) A、 首先把活塞擦干,為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂 B、 塞好活塞后,把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈,使?jié)櫥植季鶆? C、 檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏,確認(rèn)是否漏水 D、 取下分液漏斗,用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸,右手握住漏斗活塞處,大拇指壓緊活塞,將分液漏斗略?xún)A斜,前后振蕩 8、植物芳香油的主要化學(xué)成分: ( ) A、酚類(lèi)化合物及衍生物 B、萜類(lèi)化合物及衍生物 C、醚類(lèi)化合物 D、烴類(lèi)化合物 9、在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用: ( ?。? A、使溶液呈堿性 B、為徹底清洗臟物 C、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率 D、漂去橘皮顏色 10、玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取,但方法有不足之處是下面哪項(xiàng):( ?。? A、過(guò)程復(fù)雜且出油率不高 B、提取的玫瑰精油純度不高 C、有些萃取劑不能萃取玫瑰精油 D、萃取一般用于制膏狀物,所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油 答案:1.A 2.D 3.A 4.A 5.B 6.D 7.D 8.B 9.C 10.A ★課余作業(yè) 1.在橘皮精油的提取中,為什么橘皮要在石灰水中浸泡時(shí)間10h以上? 2.根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì),常用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油,請(qǐng)總結(jié)水蒸氣蒸餾的適用范圍? ★教學(xué)體會(huì) 教師在介紹植物芳香油的來(lái)源時(shí),易結(jié)合教材提供的旁欄資料進(jìn)行講解,讓學(xué)生對(duì)植物芳香油的廣泛來(lái)源有一個(gè)初步的了解。教師還可以采取學(xué)生查閱資料和介紹相關(guān)的小故事等方式,使學(xué)生大致了解植物芳香油的發(fā)展歷史。在介紹方式時(shí),教師可以列舉日常生活中的一些具體實(shí)例,幫助學(xué)生熟悉提取植物芳香油的三種基本方法,并理解其原理。 ★資料袋 植物芳香油的用途 植物芳香油是植物有效成份的提取液,其特點(diǎn)是有特殊的植物香味和分子結(jié)構(gòu)。芳香油種類(lèi)繁多,如玫瑰花油、玉蘭樹(shù)油、八角油、桂油、薄荷油等。目前已開(kāi)發(fā)利用的植物芳香油有近百種。 芳香油是貴重的工業(yè)原料。食品工業(yè),造酒工業(yè)、香水工業(yè)、制藥工業(yè)都離不開(kāi)芳香油。我國(guó)是芳香油出口大國(guó),每年出口的桂油、八角油、樟油、玫瑰花油、薄荷油等,創(chuàng)匯超過(guò)數(shù)億美元。植物芳香油散發(fā)出的芬芳?xì)馕?,使人身心爽快,有助于消除疲勞,恢?fù)精力;植物芳香油還可以不同程度地提高人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能,幫助人體提高免疫力,具有保健、美容、治療的作用。在今日崇尚回歸自然、預(yù)防污染的風(fēng)氣下,人們對(duì)來(lái)自植物本體的芳香油越來(lái)越青睞。- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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