2018年四川省 尋找食品安全達人 有獎競答題目及答案
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2018年四川省 尋找食品安全達人 有獎競答題目及答案題庫一第1題如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料()A.鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于9,而含乳飲料通常在0以上。B.鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白C.鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應有明顯的標識,即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。D.鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香正確答案:AC第2題全國統(tǒng)一的食品藥品安全舉報熱線是()。A.12319B.12365C.12369D.12331正確答案:D第3題雞蛋的蛋白質(zhì)幾乎能被人體全部吸收和利用。()A.對B.錯正確答案:A第4題關(guān)于食品添加劑,以下說法錯誤的是()。A.天然的食品添加劑比人工合成的安全B.三聚氰胺、蘇丹紅、鹽酸克侖特羅不是食品添加劑,是非法添加物C.食品添加劑對身體有害,應該禁止使用D.發(fā)達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用正確答案:ACD第5題關(guān)于食品安全,下列說法正確的是?()A.食品安全必須零風險B.含有防腐劑的食品不一定是不安全食品C.純天然食品一定安全D.吃了含有致癌物質(zhì)的食物就會得癌癥正確答案:A題庫二第1題根據(jù)廣告法,禁止發(fā)布下列食品廣告類型有()A.宣傳價格的食品B.廣告內(nèi)容誤導消費者的食品C.宣傳療效的食品D.母乳替代品正確答案:BCD第2題關(guān)于有機食品,以下表述正確的是()。A.有機食品的營養(yǎng)價值比普通食品高B.有機食品的生產(chǎn)加工過程,不使用化學農(nóng)藥、化肥等物質(zhì)C.有機食品是名牌食品D.有機食品生長在深山老林中正確答案:B第3題關(guān)于雞蛋的食用方法,下列說法正確的是?()A.雞蛋生吃可以獲得最佳營養(yǎng),最好生吃B.雞蛋一定要熟吃C.開水沖雞蛋食用最有利于營養(yǎng)吸收D.半生半熟的煎蛋是科學的食用方法正確答案:B第4題以下()屬于食品攤販可以經(jīng)營的食品。A.生魚片B.油炸臭豆腐C.鮮榨飲料D.涼拌菜正確答案:B第5題“毒奶粉事件”的元兇“三聚氰胺”是一種食品添加劑。()A.對B.錯正確答案:B題庫三第1題某明星為某食品產(chǎn)品代言,結(jié)果證實該食品不符合食品安全標準由此對消費者造成的損失該明星應承擔()。A.公平責任B.刑事責任C.行政責任D.連帶責任正確答案:D第2題菠菜中含有(),會與鈣結(jié)合形成不溶性的沉淀。烹飪時可先將菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,降低該物質(zhì)的含量。A.葉酸B.維生素KC.胡蘿卜素D.草酸正確答案:D第3題從事接觸()食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。A.直接入口B.間接入口C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.食品添加劑正確答案:A第4題食用自己壓榨的油,更安全、放心。()A.對B.錯正確答案:B第5題銀筷子可以用來鑒別食物是否有毒,并可以辨別自然或化學污染。()A.對B.錯正確答案:B題庫四第1題正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施,以下關(guān)于使用冰箱的說法,正確的是()。A.不要將冰箱塞滿,否則會導致冰箱內(nèi)溫度不均B.從冰箱中取出的熟食可以直接食用C.冰箱不是保險箱,不要食用在冰箱里放置過久的食品D.至少每3個月對整個冰箱進行清潔消毒正確答案:ACD第2題通常人們所稱“壞脂肪”是指?()A.必需脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.多不飽和脂肪酸正確答案:C第3題下列哪些做法違反了食品添加劑的使用原則?()A.掩蓋食品缺陷B.偽造食品C.摻假D.改善食品色澤正確答案:ABC第4題常見的腸道致病菌包括()A.金黃色葡萄球菌B.致瀉大腸埃希氏菌C.沙門氏菌D.副溶血性弧菌正確答案:ABCD第5題在-18溫度條件下儲存的肉為()。A.冷卻肉B.冷凍肉C.冷鮮肉D.新鮮肉正確答案:B題庫五第1題食用自己壓榨的油,更安全、放心。()A.對B.錯正確答案:B第2題食物都應該吃新鮮的,所以黑木耳也應該吃新鮮的。()A.對B.錯正確答案:B第3題關(guān)于食品添加劑,以下說法錯誤的是()。A.天然的食品添加劑比人工合成的安全B.三聚氰胺、蘇丹紅、鹽酸克侖特羅不是食品添加劑,是非法添加物C.食品添加劑對身體有害,應該禁止使用D.發(fā)達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用正確答案:ACD第4題野生的魚在自然環(huán)境中自然成長,味道鮮美,更無需擔心非法添加劑等人為食品安全風險,因此比人工養(yǎng)殖的魚更安全。()A.對B.錯正確答案:B第5題全國統(tǒng)一的食品藥品安全舉報熱線是()。A.12319B.12365C.12369D.12331正確答案:D- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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