2019-2020年九年級化學(xué)下冊 12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)案 新人教版.doc

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2019-2020年九年級化學(xué)下冊 12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)案 新人教版 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1、初步認(rèn)識蛋白質(zhì)在人類生命活動中的重大意義。 2、通過收集資料，討論交流，實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生交流、合作意識和合作探究能力。 3、通過本課題的學(xué)習(xí)，激發(fā)更多的學(xué)生關(guān)注健康，在日常生活中注意均衡膳食。 【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】蛋白質(zhì)的生理功能。 【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】了解營養(yǎng)物質(zhì)的作用及營養(yǎng)價值。 【學(xué)習(xí)過程】 一、復(fù)習(xí)（檢查自我，我沉著！） 1、下列屬于復(fù)合肥料的是（ ） A． KCl B. KNO3 C. NH4NO3 D.Ca(H2PO4)2 2、下列各組物質(zhì)能在同一無色溶液中大量共存的是（ ） A．BaCl2、KNO3、NaCl B．H2SO4、KCl、FeCl3 C．NaOH、NaCl、HCl D．AgNO3、ZnCl2、NaNO3 3、下列試劑中，能把KOH溶液、稀硫酸、CaCl2溶液一次鑒別出來的是（ ） A．KCl溶液 B．K2CO3溶液 Ｃ．NaNO3溶液 D．稀鹽酸 4、下列俗名與對應(yīng)的化學(xué)式正確的是（ ） A．干冰-H2O B．水銀-Ag C．純堿-NaHCO3 D．酒精-C2H5OH 5、下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苡^察到明顯現(xiàn)象的是（ ） A.硝酸銀溶液滴入氯化鈉溶液中 B.稀鹽酸滴入氫氧化鈉溶液中 C.氫氧化鈉溶液滴入硝酸鈉溶液中 D.硫酸鈉溶液滴入氯化銅溶液中 二、先學(xué)（充實(shí)自我，我自強(qiáng)?。? 營養(yǎng)素是指 、 、 、 、 和 等六類物質(zhì)。 一、 蛋白質(zhì) 1、蛋白質(zhì)是由 構(gòu)成的； 2、蛋白質(zhì)的作用： ⑴是 的原料； ⑵提供人體活動所需的 。 3、蛋白質(zhì)類的食品： 。 4、幾種重要的蛋白質(zhì) ⑴血紅蛋白 作用：吸入 和呼出 的過程中作 。 煤氣中毒和吸煙有害的原因是血紅蛋白與 的結(jié)合能力比氧氣 。 ⑵酶（是一種特殊蛋白質(zhì)） 作用： ，具有 性。 5、蛋白質(zhì)的變性：在高溫、甲醛及重金屬鹽等的作用下，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞，引起變性。 三、后教（完善自我，我能行?。? 1、酶的特性： 人咀嚼米飯有甜味的原因？ 2、蛋白質(zhì)的變性： ⑴ 有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ ⑵ 誤食用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品或重金屬鹽后用什么緩解？ ⑶ 各種細(xì)菌和病毒的成分也是蛋白質(zhì)，根據(jù)蛋白質(zhì)的性質(zhì)，醫(yī)生可以利用 或 或 來殺菌消毒。 ⑷ 房屋裝修中的“隱形殺手”—— 、苯。 四、鞏固（測試自我，我細(xì)心?。? 1、下列關(guān)于酶的說法中不正確的是（ ） A.酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑。 B.一種酶只能催化一種反應(yīng)，且是在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行。 C.人們消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的。 D.唾液中的淀粉酶能將淀粉催化水解成葡萄糖 2、食用下列食品，不會對人體健康造成危害的是（ ） A. 用甲醛溶液浸泡的海鮮品 B. 用工業(yè)用鹽腌制的泡菜 C. 霉變的大米、花生 D. 牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到的酸奶 因?yàn)樗胸S富的 3、 （ ） A. 蛋白質(zhì) B.維生素 C.油脂 D.糖 4、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。請回答問題： （1）下列物質(zhì)中，不會引起人體中毒的是___ （填字母）。 A. Ba(NO3)2 B.Pb(NO3)2 C.CuSO4 D. BaSO4 （2）醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病時，病人服用的“鋇餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3與人的胃液中含有的少量鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生有毒的BaCl2，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：________________________ 。 （3） AgNO3遇到蛋白質(zhì)即生成黑色的蛋白銀。某學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)時,不慎在手指上沾染上少量的AgNO3溶液，第二天發(fā)現(xiàn)手指上沾染過的溶液的皮膚顏色會____ 。 【學(xué)（教）后記】 課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)（第2課時） 教學(xué)案 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 （1）了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類物質(zhì)，及其與人類健康的關(guān)系。 （2）通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，形成合理安排飲食的意識，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識和能力。 【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】糖類、油脂的化學(xué)組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。 【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】糖類的化學(xué)組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。 【學(xué)習(xí)過程】 一、復(fù)習(xí)（檢查自我，我沉著！） 1、營養(yǎng)素是指 、 、 、 、 和 等六類物質(zhì)。 2、 “克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找到一些特殊的酶，它們能激活普通體細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個體。下列有關(guān)酶的敘述中錯誤的是（ ） A．酶是具有催化功能的蛋白質(zhì) B．酶的催化作用具有選擇性和專一性 C．酶通常在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下發(fā)揮作用 D．高溫及紫外線照射會降低酶的活性 3、下列說法中正確的是（ ） A．凡是生成鹽和水的反應(yīng)都是中和反應(yīng)B．與酸反應(yīng)生成鹽和水的物質(zhì)一定是堿 C．凡是有鹽參加的反應(yīng)都是復(fù)分解反應(yīng)D．當(dāng)溶液pH=7時，溶液呈中性 4、尿素[CO（NH2）2]是一種高效化肥，它屬于（ ） A．氮肥 B．磷肥 C．鉀肥 D．復(fù)合肥料 5、現(xiàn)有AgNO3、Na2CO3、BaCl2三種溶液，用一種試劑把它們鑒別出來，這種試劑是（ ） A．NaOH B．CaCl2 C．HCl D．HNO3 二、先學(xué)（充實(shí)自我，我自強(qiáng)?。? 二、糖類 1、糖類是由 組成的； 2、糖類的作用：提供人體活動所需的 主要來源。 3、糖類食品： 。 4、幾種重要的糖 名稱 葡萄糖 蔗糖 淀粉 化學(xué)式 討論：為什么霉變食物絕對不能食用？ 三、油脂 狀態(tài) 食物來源 油脂 油 脂肪 油脂的組成 油脂的作用 四、維生素 維生素的作用 缺乏維生素的病癥 缺VA 缺VC 維生素的食物來源 三、后教（完善自我，我能行?。? 在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位每況愈下，甚至“談脂色變”，追求“瘦而美”，這種看法科學(xué)嗎？請說說你的觀點(diǎn)？ 四、鞏固（測試自我，我細(xì)心?。? 1、食物是維持人類生命和健康的支柱。下表是某食品包裝袋上的說明： 品名 xxx蔬菜蘇打餅 配料 小麥粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁 保質(zhì)期 十二個月 生產(chǎn)日期 2005年6月14日 從該說明的配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上： 富含蛋白質(zhì)的是 ；富含油脂的是 ；富含維生素的是 。 2、在人類食物提供的總能量中，60%—70%是來自（ ） A. 蛋白質(zhì) B. 油脂 C. 維生素 D. 糖類 3、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于給病人輸液原因是 （ ） A. 葡萄糖是人體必需食用的營養(yǎng)素 B. 葡萄糖是由C、H、O三種元素組成 C.葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)行新陳代謝 4、化學(xué)在生活中無處不在。生活中的下列做法，你認(rèn)為合理的是（ ） A．家居裝飾好后應(yīng)立即入住 B．變霉的大米蒸熟后可放心使用 C．硫酸銅有毒，但可用少量的硫酸銅消毒游泳池 D．合格的火腿腸中含有防腐劑亞硝酸鈉，因此也不能食用 5、下列習(xí)慣不利于中學(xué)生健康成長的是 （ ） A. 只喝優(yōu)質(zhì)蒸餾水 B. 均衡攝入糖、蛋白質(zhì)、維生素、水等營養(yǎng)素 C．教室多開窗，以吸入新鮮的空氣 D. 不吸煙，以避免攝入有害物質(zhì) 6、長期吸食或注射毒品會危及人體健康，以下各組中不屬于毒品的是（ ） A．冰毒、杜冷丁 B．毒鼠強(qiáng)、敵敵畏 C．嗎啡、搖頭丸 D．海洛因、大麻 【學(xué)（教）后記】