多種多樣的蔬菜大班.pptx

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多種多樣的蔬菜,活動(dòng)目標(biāo),1、認(rèn)識(shí)常見(jiàn)蔬菜，了解蔬菜的不同食用部分。2、能按蔬菜的名稱以及不同的食用部分進(jìn)行歸類(lèi)(瓜類(lèi)、豆類(lèi)、茄果類(lèi)、根莖類(lèi)、蘿卜類(lèi)、葉菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、蘑菇類(lèi))，培養(yǎng)幼兒的認(rèn)知、分類(lèi)能力。3、知道蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，教育幼兒要多吃蔬菜。,能按蔬菜的名稱以及不同的食用部分進(jìn)行歸類(lèi)，提高幼兒的分類(lèi)能力。,活動(dòng)重點(diǎn),知道從蔬菜的不同名稱，比較其異同點(diǎn)，形成同類(lèi)的概念。,活動(dòng)難點(diǎn),活動(dòng)準(zhǔn)備,2、教具準(zhǔn)備：與內(nèi)容有關(guān)的課件盤(pán)一個(gè)，輕音樂(lè)磁帶。,3、學(xué)具準(zhǔn)備：區(qū)角里有投放的美工作品和美工制作工具,及多種小盤(pán)。還有供幼兒用來(lái)分類(lèi)的大塑料筐8個(gè)（各貼有分類(lèi)標(biāo)識(shí)）。,1、環(huán)境物質(zhì)準(zhǔn)備：在活動(dòng)室里布置菜市場(chǎng)，有供幼兒選擇的多種實(shí)物蔬菜，蔬菜食品（春卷、水餃)。,,認(rèn)識(shí)蔬菜的各部分,根,莖,葉,花,種子,,果實(shí),謎語(yǔ)又紅又圓象蘋(píng)果，酸酸甜甜營(yíng)養(yǎng)多，既能做菜吃，又能當(dāng)水果。,猜猜看,猜猜看,,西紅柿(番茄)茄果類(lèi),紅口袋，綠口袋，結(jié)在枝上迎風(fēng)擺，里面裝著白小孩，有人害怕有人愛(ài)。,猜猜看,紅口袋，綠口袋，結(jié)在枝上迎風(fēng)擺，里面裝著白小孩，有人害怕有人愛(ài)。,猜猜看,謎語(yǔ),辣椒(茄果),猜猜看,紫色樹(shù)，開(kāi)紫花，紫紅壇子裝芝麻。,謎語(yǔ),茄子(茄果類(lèi)),謎語(yǔ)一個(gè)胖娃娃，埋在地底下，頭頂綠巾穿紅褂，夏天播種秋天拔，我們?nèi)巳硕紣?ài)它。,猜猜看,猜猜看,蘿卜(根莖類(lèi)),謎語(yǔ),青青小鐮刀，吊滿藤兒梢，幾只圓果果，躺在里面笑。,猜猜看,,豌豆（豆類(lèi)）,,架上爬身結(jié)綠瓜，瓜頭頂上開(kāi)黃花，生著吃來(lái)鮮又脆，炒熟做菜味道佳。,猜猜看,黃瓜(瓜類(lèi)),猜猜看,不是蔥，不是蒜，一層一層裹紫緞，說(shuō)蔥長(zhǎng)得矮，像蒜不分瓣。,謎語(yǔ),洋蔥,蔥蒜類(lèi),小傘一把把，長(zhǎng)在大樹(shù)下，不能當(dāng)傘用，做菜頂呱呱。,猜猜看,謎語(yǔ),蘑菇(食用菌),蔬菜的分類(lèi)(瓜類(lèi)),小朋友，你知道哪些瓜類(lèi)蔬菜?,瓜類(lèi)蔬菜種類(lèi)繁多，有冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、黃瓜等。我們一般食用的是蔬菜的果實(shí)部分。,瓜類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，維生素C、B1、B2,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，而且還具備一定的藥用價(jià)值。,蔬菜的分類(lèi)(豆類(lèi)),小朋友，你知道哪些豆類(lèi)蔬菜?,豆類(lèi)蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆等。它們是以嫩豆類(lèi)或嫩豆粒供人食用的種類(lèi)。,豆類(lèi)蔬菜含有大量的蛋白質(zhì)，故有“植物肉”之稱。豆類(lèi)不含膽固醇，所含的脂肪基本上是不飽和脂肪酸，是高血壓、冠心病、高血脂、動(dòng)脈硬化患者的理想食品。豆類(lèi)和谷類(lèi)一樣，是對(duì)人最有益處的食品。無(wú)論干豆還是鮮豆，豆芽還是豆莢，都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。,蔬菜的分類(lèi)(茄果類(lèi)),茄果類(lèi)蔬菜包括番茄，辣椒(甜椒)，茄子。它們的食用部分都是蔬菜的果實(shí)。,茄果類(lèi)蔬菜含有豐富維生素,礦物質(zhì),有機(jī)酸和碳水化合物,蛋白質(zhì)等。番茄中含有較多的有機(jī)酸，辣椒、甜椒中維生素C含量高?？晒┦焓?、生食或加工，茄子含皂草甙，具有降膽固醇的效能。,小朋友，你知道茄果類(lèi)蔬菜有哪些嗎?,蔬菜的分類(lèi)(根莖類(lèi)),小朋友，你知道哪些根莖類(lèi)蔬菜?,根莖類(lèi)蔬菜主要有土豆、藕、紅薯、竹筍、芋頭等。所謂根莖類(lèi)蔬菜就是指使用部分為根或者莖的蔬菜。,根莖類(lèi)蔬菜介于糧食與蔬菜之間，這類(lèi)蔬菜以淀粉為主，含糖量較高，可以給人體提供較多的熱量，且根莖類(lèi)蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)。如紅薯、芋頭、土豆等，能部分替代主食。,蔬菜的分類(lèi)(蘿卜類(lèi)),蘿卜包括紅蘿卜、白蘿卜、青皮蘿卜、心里美蘿卜、胡蘿卜等。它們都以肥大的肉質(zhì)根為食用部分的蔬菜。,蘿卜除含有蛋白質(zhì)外，還含有許多人體必需的礦物質(zhì)、豐富的維生素和微量元素，各種糖類(lèi)以及各種酶類(lèi)，特別富含胡蘿卜素，稱之為“不是水果，勝似水果”。蘿卜具有特殊的解腥能力，同時(shí)也具有較好的藥用價(jià)值，有“十月蘿卜小人參”之說(shuō)法。它有通氣行氣、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食積脹滿、頭痛、糖尿病等癥，還有防癌和減肥作用。,小朋友，你們知道都有哪些蘿卜嗎?,蔬菜的分類(lèi)(葉菜類(lèi)),小朋友，你知道哪些葉類(lèi)蔬菜?,葉菜類(lèi)蔬菜的品種很多，主要包括小白菜、青菜、芹菜、萵苣、菠菜、生菜、莧菜、菜薹等，葉菜類(lèi)蔬菜是指主要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為食用部分的速生性蔬菜。,葉菜類(lèi)蔬菜是無(wú)機(jī)鹽和維生素的重要來(lái)源。在這類(lèi)蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類(lèi)食物的代表，綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)最豐富，胡蘿卜素的含量也比較多，維生素和無(wú)機(jī)鹽含量高于其它蔬菜。同時(shí)在綠葉蔬菜中還含有葉酸、膽堿、鈣、鐵、磷等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，從而成為鈣和鐵的一個(gè)重要來(lái)源。,蔬菜的分類(lèi)(蔥蒜類(lèi)),蔥蒜類(lèi)蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、大頭蒜、洋蔥、大蔥、分蔥、韭菜等。它們以嫩葉、假莖、鱗莖或花苔為食用部分的草本植物。,本類(lèi)蔬菜不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素，而且還含有特殊的辛辣味，具有去腥作用，廣泛用作烹飪調(diào)料，有殺菌、消炎、增進(jìn)食欲等功效。因含有藥用成分，故有一定的藥用價(jià)值。蔥蒜類(lèi)蔬菜可生食、炒食或作調(diào)料，還可腌漬加工。,小朋友，你們知道蔥蒜類(lèi)蔬菜有哪些嗎?,蔬菜的分類(lèi)(食用菌類(lèi)),食用菌包括人工栽培和野生食用菌類(lèi)。主要有蘑菇、香菇、凍菌、草菇、金針菇等。本類(lèi)蔬菜的食用部分為具有產(chǎn)孢能力的子實(shí)體。,菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極度雄厚，含有豐富的膳食纖維、較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還含有微量元素、礦物質(zhì)及抗氧化劑，多吃可增人體免疫力。菌類(lèi)蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無(wú)可比擬的。,小朋友，你知道哪些食用菌?,小朋友，你認(rèn)識(shí)這些蔬菜嗎?它們各屬于哪類(lèi)蔬菜?,白菜花(花菜類(lèi)),黃豆芽(芽菜類(lèi)),卷心菜(甘藍(lán)類(lèi)),海帶(水生蔬菜類(lèi)),竹筍(多年生蔬菜類(lèi)),姜(薯芋類(lèi)),蕨菜(野菜類(lèi)),讓我們解決這些問(wèn)題,1、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？2、哪些蔬菜既能當(dāng)水果吃又能當(dāng)蔬菜吃？3、哪些蔬菜既能當(dāng)菜吃又能當(dāng)糧食吃？4、為什么稱蘿卜為土人參？5、哪類(lèi)蔬菜被稱之為植物肉?6、為什么要小朋友們多吃蔬菜?7、你還知道哪些蔬菜？8、蔬菜還有哪些不同的分類(lèi)方法?,再見(jiàn)，小朋友！,