2019-2020年九年級(jí)化學(xué)全冊(cè) 第十單元 化學(xué)與健康 第二節(jié) 化學(xué)元素與人體健康名師教案1 （新版）魯教版.doc

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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)全冊(cè) 第十單元 化學(xué)與健康 第二節(jié) 化學(xué)元素與人體健康名師教案1 （新版）魯教版 教學(xué)目標(biāo) 了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用；懂得一些生活常識(shí)。 初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運(yùn)用比較、分類(lèi)、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和分享。 逐步建立科學(xué)的世界觀(guān)，用一分為二的觀(guān)點(diǎn)看待元素對(duì)人體健康的影響；初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類(lèi)戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。 重點(diǎn)和難點(diǎn) 無(wú)機(jī)鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關(guān)系。 教學(xué)準(zhǔn)備 學(xué)生：①查閱資料并整理打印，填寫(xiě)下表（可從網(wǎng)上、報(bào)刊、雜志、醫(yī)學(xué)書(shū)籍、調(diào)查訪(fǎng)問(wèn)等途徑獲得），上課帶來(lái)。 元素 人體內(nèi) 含量 生理功能 適宜攝入量 攝入量過(guò)高對(duì) 人體影響 攝入量過(guò)低對(duì) 人體影響 主要食物來(lái)源 碘(I) 鈣(Ca) 鋅(Zn) 鐵(Fe) 硒(Se) ②調(diào)查市場(chǎng)上有哪些補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘、補(bǔ)硒和補(bǔ)鐵等的保健藥劑或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑出售，查看它們的標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)，了解它們的主要成分，上課帶來(lái)。 ③收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶瓶（或牛奶袋），上課帶來(lái)。 教材分析 課題2包括人體的元素組成和一些元素對(duì)人體健康的影響兩部分內(nèi)容，著重?cái)⑹隽私M成無(wú)機(jī)鹽的一些元素對(duì)人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），同時(shí)教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類(lèi)，而必需元素也有一個(gè)合理攝入量問(wèn)題，攝入過(guò)多、過(guò)少均不利于人體健康。這將使學(xué)生認(rèn)識(shí)到，對(duì)含某些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑要科學(xué)地、辯證地看待。 教學(xué)設(shè)計(jì) 活動(dòng)一：觀(guān)察與思考 屏幕投影學(xué)生觀(guān)看三幅圖片，思考病人得了哪種疾?。空f(shuō)（或猜）出疾病名稱(chēng)。第一幅 ；第二幅 ；第三幅 。（根據(jù)學(xué)生回答逐一顯示圖片和疾病名稱(chēng)：粗脖子病、佝僂病、齲齒） 思考 你知道引起這種疾病的原因嗎？ 引出課題 課題2 化學(xué)元素與人體健康 閱讀教材 指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材內(nèi)容，并思考下面的問(wèn)題。 屏幕投影 ①組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？ ②常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對(duì)人體有什么作用？ （學(xué)生閱讀和課堂交流） 投影一 人體中元素的存在形式 小結(jié) 能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。 過(guò)渡 下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對(duì)人體健康的影響。 活動(dòng)二：活動(dòng)與探究 投影二 元素對(duì)人體健康的影響 1.鈣 閱讀教材引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材內(nèi)容。并積極討論： （1）根據(jù)自己查閱的資料，談?wù)勀銓?duì)鈣元素的認(rèn)識(shí)。 交流匯報(bào) 學(xué)生將自己課外查閱的資料在班上進(jìn)行交流展示。 角色扮演 課前精心挑選一名學(xué)生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺(tái)，在跨上講臺(tái)時(shí)，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺(tái)上，用雙手捂住一只腿（作痛苦狀），口里自言自語(yǔ)：“怎么又把腿摔斷了？”教師乘機(jī)提出如下問(wèn)題：老年人為什么容易骨折？通過(guò)學(xué)生的討論交流自然地轉(zhuǎn)入到怎樣科學(xué)補(bǔ)鈣上來(lái)。 問(wèn)題情景 （2）如何科學(xué)飲用牛奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來(lái)保存鮮奶嗎？ 投影 學(xué)生討論后投影： 喝牛奶的誤區(qū)常見(jiàn)的有： ①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75 ℃左右的巴氏滅菌法，沒(méi)有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，因此，喝袋奶必須煮開(kāi)了再喝。 ②空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會(huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類(lèi)等同食。 ③食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對(duì)健康大有益處。 ④飲奶時(shí)間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 （《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》xx.9.13） 投影 將學(xué)生帶來(lái)的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實(shí)物上的圖案和說(shuō)明文字投影到屏幕上。同時(shí)教師將收集到的琳瑯滿(mǎn)目的各種補(bǔ)鈣品補(bǔ)充投影到屏幕上。 問(wèn)題情景 閱讀屏幕上情景素材： 由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國(guó)人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國(guó)人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應(yīng)。這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣使得國(guó)人缺鈣確實(shí)成為一個(gè)普遍現(xiàn)象。 設(shè)問(wèn) 是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補(bǔ)鈣措施？談?wù)勀愕摹敖瘘c(diǎn)子”。說(shuō)說(shuō)你選擇這種措施的理由是什么。（分組討論，達(dá)成共識(shí)） 投影 你我共識(shí)： ①安全、有效──安全第一。 ②經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠──買(mǎi)得起。 ③生活化、長(zhǎng)期化──每天都吃。 …… 補(bǔ)鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。 小結(jié) 因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)骨質(zhì)疏松，容易骨折。 過(guò)渡 那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？ （共同學(xué)習(xí)第二種元素──碘） 2.碘 交流展示 碘元素對(duì)人體有哪些重要作用？ 學(xué)生展示課前收集的有關(guān)資料，教師將其實(shí)物投影到屏幕上。 投影 碘有“智力元素”的美譽(yù)，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素等一樣是作為一種營(yíng)養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量?jī)H有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬(wàn)分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。 碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過(guò)量或不足，勢(shì)必對(duì)機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導(dǎo)致種種疾病的發(fā)生，如較常見(jiàn)的甲狀腺腫大。 問(wèn)題 預(yù)防碘缺乏病最根本的措施是什么？ 通過(guò)討論得出補(bǔ)碘的有效途徑是食用含碘食鹽。 活動(dòng)三、討論 討論并交流 ①對(duì)照前表分三個(gè)大組討論鋅、鐵、硒對(duì)人體健康的重要影響。 ②你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀氵x擇的理由。 ③教材P58挑戰(zhàn)自我： 人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？ ④通過(guò)對(duì)碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你用一句廣告詞來(lái)反映其重要作用。要求通俗上口，特點(diǎn)鮮明，字?jǐn)?shù)少。 活動(dòng)四、學(xué)完本課題你應(yīng)該知道 反思與小結(jié) 這節(jié)課你學(xué)到了什么？（收獲、體會(huì)、方法、……） 投影 學(xué)生小結(jié)，屏幕投影： 人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。 無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。 物極必反，凡事都應(yīng)有一個(gè)“度”，元素的攝入不應(yīng)過(guò)量。 知道了怎樣科學(xué)飲用牛奶。 有些商品標(biāo)簽上蘊(yùn)含有豐富的化學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。 生活處處皆化學(xué)。 …… 投影 關(guān)注健康，珍愛(ài)生活，用科學(xué)把握生命。 活動(dòng)五、 課外作業(yè)（任選一題）： 布置作業(yè) ①收集有關(guān)微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關(guān)系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質(zhì)的。 ②查閱資料，我國(guó)有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的？ ③對(duì)伊戰(zhàn)爭(zhēng)如箭在弦，武器核查仍在繼續(xù)，戰(zhàn)爭(zhēng)給人們的創(chuàng)傷實(shí)在太多太多。1991年海灣戰(zhàn)爭(zhēng)中曾使用了貧鈾彈。請(qǐng)你查閱資料，了解什么是貧鈾彈？對(duì)人體究竟有什么傷害？對(duì)此你有何感想。 閱讀短文 兒童鉛污染，可怕也可防 兒童鉛污染是不容忽視的，但是，鉛污染會(huì)給兒童帶來(lái)怎樣的后果，如何才能預(yù)防鉛污染呢？ 兒童對(duì)鉛吸收多，排泄少，體內(nèi)存留的鉛有50％至70％儲(chǔ)于骨骼中，其余都儲(chǔ)存在血液及腦等軟組織中，因此，兒童極易被鉛污染，由此導(dǎo)致鉛中毒。目前國(guó)際上已將兒童鉛污染分為5個(gè)等級(jí)，在各等級(jí)中兒童表現(xiàn)出的癥狀也不同，但主要危害兒童的智力、行為、能力的發(fā)育，造成兒童身高發(fā)育遲緩、注意力不集中、智商下降。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，兒童鉛污染及由此導(dǎo)致的兒童鉛損傷是一個(gè)緩慢和漸進(jìn)的過(guò)程，早期并無(wú)典型癥狀，但已經(jīng)開(kāi)始影響兒童的智力行為的發(fā)育和體格生長(zhǎng)發(fā)育。一旦出現(xiàn)臨床癥狀，往往血鉛水平已經(jīng)較高，鉛的毒性作用很難逆轉(zhuǎn)。鉛會(huì)造成多臟器的損傷，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)最主要表現(xiàn)出來(lái)的是神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，例如，影響兒童的認(rèn)知能力。科學(xué)研究表明，隨著血鉛濃度的增高，孩子的智商會(huì)降低，同時(shí)還會(huì)在兒童的神經(jīng)行為學(xué)方面造成影響，比如多動(dòng)癥。 那么如何才能有效地預(yù)防兒童鉛污染呢？首先要在衛(wèi)生方面引起注意，餐前洗手，勤剪指甲，少用化妝品；少吃含鉛及易被鉛污染的食品，如松花蛋、鐵聽(tīng)罐頭、爆米花等，不要用彩色器皿盛裝酸性食品；不要讓孩子將學(xué)習(xí)用品和玩具放在口中；盡量少帶孩子去車(chē)流量大的路邊；常食用含鐵、鋅或硒的食物，鐵可以抵抗鉛的吸收，而鋅、硒則可抵抗鉛在體內(nèi)的積蓄并加速鉛的排泄。同時(shí)在每天早上使用自來(lái)水時(shí)，應(yīng)放去前一晚囤積在管道中可能被污染的水。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，如果家長(zhǎng)注意讓孩子堅(jiān)持這些健康的生活習(xí)慣，一些遭受鉛污染兒童的血鉛含量是能夠自然降到安全范圍的。 （1）你知道鉛污染會(huì)給兒童帶來(lái)怎樣的后果嗎？ （2）在日常生活中，為避免過(guò)量攝入鉛元素，在飲食和生活習(xí)慣上應(yīng)注意什么？