2019年高中化學(xué) 第十七講 糖類、蛋白質(zhì)、高分子材料學(xué)業(yè)水平過(guò)關(guān)測(cè)試(含解析).doc
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2019年高中化學(xué) 第十七講 糖類、蛋白質(zhì)、高分子材料學(xué)業(yè)水平過(guò)關(guān)測(cè)試(含解析) 一、單選題 1.(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)葡萄糖的分子式為C6H12O6,其中氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為( ) A.33.3% B.25.0% C.50.0% D.53.3% 解析:根據(jù)葡萄糖分子式C6H12O6求出分子量=180;O%=616180100%=53.3%。 答案:D 2.(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)下列關(guān)于糖類的說(shuō)法正確的是( ) A.所有糖類物質(zhì)都有甜味,但不一定都溶于水 B.葡萄糖與蔗糖性質(zhì)不同,分子式相同 C.?dāng)z入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖 D.葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 解析:葡萄糖分子式是C6H12O6, 蔗糖分子式是C12H22O11,葡萄糖是還原糖, 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 答案:D 3.下列說(shuō)法中不正確的是( ) A.糖類是人類維持生命的六大類營(yíng)養(yǎng)元素之一 B.醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝 C.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉 D.青蘋果轉(zhuǎn)熟為紅蘋果主要是淀粉水解生成葡萄糖單糖的過(guò)程 解析:蘋果轉(zhuǎn)熟的過(guò)程是在一定條件下青蘋果中的淀粉水解生成葡萄糖而增加甜味。 答案:C 4.下列物質(zhì)能與銀氨溶液反應(yīng)的是( ) A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.纖維素 解析:葡萄糖能與銀氨溶液反應(yīng)。蔗糖、淀粉、纖維素只有發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖后,才能與銀氨溶液反應(yīng)。 答案:A 5.下列有關(guān)敘述正確的是( ) A.糖類物質(zhì)都沒(méi)有固定的熔沸點(diǎn) B.糖類物質(zhì)能與堿發(fā)生中和反應(yīng) C.含有C、H、O三種元素的有機(jī)物不一定是糖 D.糖類物質(zhì)均能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng) 解析:A、B、D三項(xiàng)錯(cuò)誤,糖類是一類物質(zhì)總稱,如葡萄糖、蔗糖是純凈物,有固定的熔沸點(diǎn),淀粉、纖維素是混合物,無(wú)固定的熔沸點(diǎn);糖類物質(zhì)不具有酸性,不能和堿發(fā)生中和反應(yīng);糖類物質(zhì)中的蔗糖、淀粉、纖維素等均不與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng),只有含醛基(—CHO)的葡萄糖、麥芽糖等能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng);C項(xiàng)正確,含有C、H、O三種元素的有機(jī)物不一定是糖(如乙醇、乙酸等),糖類物質(zhì)一定含有C、H、O三種元素。 答案:C 6.(xx年惠州學(xué)業(yè)水平考試模擬)葡萄糖作為營(yíng)養(yǎng)劑供給人體能量,在人體內(nèi)發(fā)生的反應(yīng)主要是( ) A.氧化反應(yīng) B.取代反應(yīng) C.加成反應(yīng) D.聚合反應(yīng) 答案:A 7.向淀粉中加入少量稀H2SO4,加熱使之發(fā)生水解,為了測(cè)定水解程度,下列不需要用到的試劑是( ) A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2懸濁液 C.碘水 D.BaCl2溶液 解析:反應(yīng)過(guò)程中H2SO4起催化劑作用,不需要BaCl2溶液檢驗(yàn)SO42-。需要試劑是:NaOH溶液中和H2SO4,新制Cu(OH)2懸濁液檢驗(yàn)葡萄糖,碘水檢驗(yàn)淀粉。 答案:D 8.遇碘水顯藍(lán)色的是( ) A.羊肉 B.鮮魚片 C.面粉 D.雞蛋黃 解析:面粉(有淀粉)遇碘水顯藍(lán)色。 答案:C 9.(xx年梅州學(xué)業(yè)水平考試模擬)酒精消毒的原理是( ) A.溶解作用 B.氧化作用 C.還原作用 D.變性作用 答案:D 10.(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考模擬)下列物質(zhì)是以蛋白質(zhì)為原料制成的是( ) A.人造絲 B.人造棉 C.電木 D.阿膠 解析:阿膠主要是以動(dòng)物驢的皮、骨熬制而成,主要成分是蛋白質(zhì)。 答案:D 11.(xx年茂名學(xué)業(yè)水平考試模擬)蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分,下列食物中富含蛋白質(zhì)的是( ) A.白菜 B.甘蔗 C.豆腐 D.豬油 答案:C 12.“春蠶到死絲方盡”中的絲屬于( ) A.烴類 B.蛋白質(zhì) C.淀粉 D.纖維素 答案:B 13.利用蛋白質(zhì)的變性可以為我們的日常生活、醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。下列實(shí)例利用了蛋白質(zhì)變性原理的是( ) ①利用過(guò)氧乙酸對(duì)環(huán)境、物品進(jìn)行消毒 ②利用高溫、紫外線對(duì)醫(yī)療器械進(jìn)行消毒?、壅糁箅u蛋食用 ④腌制皮蛋的?、萦门D坦喾亟饘僦卸镜牟∪? A.全部 B.①②③④ C.①②③ D.①② 解析:蛋白質(zhì)在加熱、紫外線照射、酸、堿、強(qiáng)氧化劑、重金屬鹽等作用下會(huì)發(fā)生變性反應(yīng)。 答案:A 14.淀粉溶液與雞蛋白溶液共同具有的性質(zhì)是( ) A.丁達(dá)爾現(xiàn)象 B.能透過(guò)半透膜 C.使碘水變藍(lán) D.跟濃硝酸起顯色反應(yīng) 解析:淀粉溶液和雞蛋白溶液都是高分子溶液,都能表現(xiàn)出膠體分散系的特性。 答案:A 15.(xx年揭陽(yáng)學(xué)業(yè)水平考試模擬)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和三聚氰胺(C3H6N6)的說(shuō)法正確的是( ) A.都要不能溶水 B.都是高分子化合物 C.都要含有N元素 D.都含有C、H、O元素 答案:C 16.下列物質(zhì)屬于合成纖維的是( ) A.人造絲 B.蠶絲 C.腈綸 D.羊毛絨 解析:人造絲屬于人造纖維,蠶絲和羊毛絨屬于天然纖維,腈綸屬于合成纖維。 答案:C 17.(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)人類已進(jìn)入信息化社會(huì),光導(dǎo)纖維是傳遞信息的必不可少的材料。光導(dǎo)纖維屬于( ) A.無(wú)機(jī)非金屬材料 B.金屬材料 C.有機(jī)高分子材料 D.復(fù)合材料 解析:光纖的成分是二氧化硅,屬于無(wú)機(jī)非金屬材料。 答案:A 18.下列各種材料屬于有機(jī)合成材料的是( ) A.用于制作人造衛(wèi)星天線的鈦-鎳形狀記憶合金 B.用于制作納米陶瓷材料的氮化硼 C.用于制作燈飾外殼材料的聚苯乙烯塑料 D.用于制作飛機(jī)機(jī)翼、火箭錐頭的碳纖維材料 答案:C 19.(xx年河源學(xué)業(yè)水平考試模擬)人們?cè)谌粘I钌钪写罅渴褂酶鞣N高分子材料,下列說(shuō)法正確的是( ) A.天然橡膠易溶于水 B.羊毛是合成高分子材料 C.聚乙烯塑料是天然高分子材料 D.聚氯乙烯塑料會(huì)造成“白色污染” 解析:天然橡膠、羊毛屬于天然高分子化合物,難溶于水,A、B兩項(xiàng)錯(cuò)誤;聚乙烯是人工合成的高分子化合物,C項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案:D 20.下列有關(guān)聚氯乙烯的說(shuō)法不正確的是( ) A.聚氯乙烯是合成高分子化合物 B.聚氯乙烯是由氯乙烯通過(guò)加聚反應(yīng)合成 C.聚氯乙烯塑料宜作食品包裝材料 D.燃燒廢舊聚氯乙烯塑料會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染 解析:聚氯乙烯分解易產(chǎn)生有毒物質(zhì),不宜作食品包裝材料。 答案:C 二、多選題 21.下列各物質(zhì)中,能發(fā)生水解反應(yīng)的是( ) A.油脂 B.蛋白質(zhì) C.纖維素 D.葡萄糖 解析:葡萄糖屬于不能發(fā)生水解反應(yīng)的單糖;油脂、蛋白質(zhì)、纖維素均能在不同條件下水解。 答案:ABC 22.(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)近期,有專家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法。實(shí)驗(yàn)表明,味精在100 ℃時(shí)加熱半小時(shí),只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉,其對(duì)人體的影響甚微。下列認(rèn)識(shí)正確的是( ) A.谷氨酸鈉受熱不分解 B.谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化 C.谷氨酸是蛋白質(zhì)的一種水解產(chǎn)物 D.實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法 解析:谷氨酸是一種α氨基酸,是構(gòu)成蛋白質(zhì)成分之一,蛋白質(zhì)水解可以產(chǎn)生谷氨酸;研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法是進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)。 答案:CD 23.(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試改編)某香皂的配方中含有下列物質(zhì),其中屬于有機(jī)物的是( ) A.甘油 B.檸檬酸 C.淀粉 D.氯化鈉 答案:ABC 24.(xx年梅州學(xué)業(yè)水平考試模擬)生活中常遇到一些涉及化學(xué)知識(shí)的問(wèn)題,下列敘述不正確的是( ) A.某品牌八寶粥不含糖,糖尿病患者可放心食用 B.人體內(nèi)不含水解纖維素的酶,故纖維素在人體內(nèi)無(wú)任何作用 C.糯米中的淀粉一經(jīng)水解,就釀成了酒 D.天然皮革常用于制衣、制鞋、制膠,實(shí)際上它是凝固和變性的蛋白質(zhì) 解析:八寶粥中含有大量的淀粉,淀粉屬于糖類,A項(xiàng)錯(cuò)誤;纖維素有潤(rùn)滑腸道、清理腸胃的作用,B項(xiàng)錯(cuò)誤;淀粉水解的產(chǎn)物有葡萄糖、麥芽糖等,淀粉發(fā)酵可產(chǎn)生酒精,C項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案:ABC 25.xx年北京奧運(yùn)會(huì)的“水立方”建筑外墻,采用了ETFE(乙烯一四氟乙烯共聚物)新型環(huán)保材料,該材料是聚合物,合成該材料的物質(zhì)是( ) A.F2 B.F4 C.CH2=CH2 D.CF2=CF2 答案:CD- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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