海洋生物藥用價值和營養(yǎng)價值.ppt

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2010-2011第一學期《海洋生物學》,姓名：許安學號：20092502310034學院：旅游學院年級：09級專業(yè)：國際酒店管理任課老師：王紅勇,,,海洋生物的藥用價值,09國際酒店管理,許安,09國際酒店管理,許安,珍珠,鎮(zhèn)心定驚，適用于驚悸怔忡、癲癇驚風。.清肝除翳明目，用治目赤腫痛、翳膜遮睛等眼科疾病，多外用。.收斂生肌，適用于咽喉腐爛、口舌生瘡、潰瘍久不收口，宜外用提高人體免疫力、延緩衰老、祛斑美白、補充鈣質等方面都具有獨特的作用。,珊瑚,治小兒眼有障翳去膚翳治心神昏冒治心肺郁熱，吐衄不止。,鮑魚,[性能]味甘、咸，性平。能滋陰清熱，補肝明目。[參考]含蛋白質、脂肪、無機鹽等成分。[用途]用于肝腎陰虛，骨蒸勞熱，咳嗽；肝陰虛，視物昏暗等。[用法]煎湯，煮食等。[注意]本品體堅難化，脾弱者飲湯為宜。,紅樹林,紅樹林為人們帶來大量日常保健自然產品，如木欖和海蓮類的果皮可用來止血和制作調味品，它的根能夠榨汁，是生產亞洲女人經常使用的貴重香料。在印度，木欖和海蓮類的葉常用于控制血壓。斐濟的島民利用海漆類的紅樹林樹葉放入牙齒的齒洞中以減輕牙疼。據說紅樹林的果汁擦在身體上可以減輕風濕病的疼痛。在哥倫比亞的太平洋海岸的人們浸泡大紅樹的樹皮，制成漱口劑來治療咽喉疼。在印度尼西亞和泰國，用紅樹林的果實榨的油，用于點油燈，還能驅蚊和治療昆蟲叮咬和痢疾發(fā)燒。,蝦,蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。,蟹,螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。,海兔,營養(yǎng)價值很高，蛋白質含量高達32%，脂肪9%，還含有多種礦物質和維生素。用以煲湯，滋味特別鮮美。海兔腺體制成一種高效抗癌劑。它的殺癌能力可與現在作為制癌藥劑的腫瘤壞死因子(TNF)效力相匹敵。而且這種制劑只對癌細胞起殺滅作用，對正常細胞無毒性，海兔抗癌制劑的出現，使海兔聲名遠揚。,海星,【性味歸經】咸，溫。有小毒?！竟πА亢臀钢雇矗扑?，止瀉，癲癇，甲狀腺腫大等。海星營養(yǎng)素膠囊等產品，對祛病強身有顯著的功效。,海參,【性味】性微寒，味甘、咸?！練w經】歸肺、腎、大腸經。【功效】補腎益精；養(yǎng)血潤燥；止血【主治】精血虧損；虛弱勞怯；陽痿；夢遺；腸燥便秘；肺虛咳嗽咯血，腸風便血，外傷出血,綠藻,綠藻的獨特細胞壁纖維和葉綠素能保持細胞潔凈豐富的營養(yǎng)能保持細胞健康綠藻生長因子(CGF)和核酸(DNA及RNA)能保持細胞年輕,海帶,成分：主要含碘、甘露醇、海藻酸，蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2功用：用于缺碘性淋巴結腫、甲狀腺腫、以及*腫脹等癥。有軟堅、清血、利尿、降血壓、降血脂和膽固醇作用。,黃花魚,成分：黃魚肉除蛋白質、脂肪、糖類外，還含維生素A、B菸酸等。藥用部分為耳石和鰾功用：開胃益氣，耳石能下尿路結石，主治小便淋瀝不通，解野菌毒。魚鰾有止血、能防止過敏性出血紫斑病。,牡蠣,功用：肉為極好的營養(yǎng)品，蠣殼無鎮(zhèn)靜、失算藥便方：體制虛弱兒童，盜汗，胃病、胃酸過多，神經衰弱、心悸。,海豹,EPA(二十碳五烯酸)：具有防止血管硬化和心臟血管栓塞、降低高血壓及膽固醇等作用DHA(二十二碳六烯酸)：是腦組織和視神經發(fā)育及功能發(fā)揮所必須的物質，可促進嬰幼兒智力開發(fā)和智商提高，增強記憶力，預防和治療老年癡呆癥DPA（二十二碳五烯酸）：它可促進和提高人體的免疫力，對糖尿病、類風濕性關節(jié)炎、牛皮癬、大小腸炎等有治療作用。QUALENE（角鯊烯）：天然抗氧化劑，有防癌和抗癌及美容作用，可有效保持皮膚的滋潤光滑及彈性,海蛇,蛇肉和蛇蛋可食，味道很鮮美；某些內臟可人藥。藥用也很普遍.作為祛風燥濕,通絡活血,攻毒和滋補強壯等功效良藥,常用于風濕痹癥,四肢麻木,關節(jié)疼痛,疥癬惡瘡等癥.海蛇肉質柔嫩，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種滋補壯身食物，常用于病后、產后體虛等癥，也是老年人的滋養(yǎng)佳品。它具有促進血液循環(huán)和增強新陳代謝的作用。,玳瑁,性味：甘寒，平肝鎮(zhèn)心，神昏痙厥，熱毒能清。玳瑁味甘，性寒。有鎮(zhèn)心安神、平肝熄風的作用，可用于溫熱病的壯熱神昏、說胡話，以及小兒驚風、神昏痙厥抽搐等癥。此外，本品還用于熱毒癰腫及痘瘡內陷，有清熱解毒功效。,海馬,[性味]甘溫。[功用]補腎壯陽，消癥瘕。[主治]腎虛陽痿、難產、癥瘕、疔瘡腫毒等癥。,海蠶,沙蠶營養(yǎng)豐富，不僅是魚蝦嗜食的餌料生物，也可以作為優(yōu)良的釣餌。福建、廣東、廣西沿海居民還視生殖腺成熟的沙蠶為營養(yǎng)珍品。干制后，煮湯白如牛奶，味極鮮美，且濃度大，有“天然味精”之稱。油炸后酥松香脆，為下酒佳肴。沙蠶無論在國內或出口，都十分暢銷。,河豚,1.催吐、洗胃、導瀉、排除毒物；2.應用吸附劑減少毒物的吸收；3.輸液、利尿促進毒素的排泄；4.拮抗毒素作用；5.使用腎上腺皮質激素，提高組織對毒素的耐受性；6.對癥支援治療。,烏賊,墨魚味咸、性平，入肝、腎經；具有養(yǎng)血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。,蚶子,功用：殼火煅后消血塊、化痰積、治胃酸便方：（1）胃、十二指腸潰瘍，胃酸過多，慢性胃炎，胃病（2）淤血腹痛,扇貝,1.適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。2.許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。,螺,味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經；具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。,章魚,章魚味道鮮美，深受國內外客商喜愛。具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子,鯉魚,鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。,鯽魚,.鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳,鱉,鱉肉可治久痢、虛勞、腳氣等病；鱉甲主治骨蒸勞熱、陰虛風動、肝脾腫大和肝硬化等；鱉血外敷可治顏面神經麻痹、小兒疳積潮熱，兌酒可治婦女血癆；鱉卵能治久瀉久痢；鱉膽汁有治痔瘺等功效。鱉頭干制入藥稱“鱉首”，可治脫肛、漏瘡等。,蕨類植物,蕨類植物中，有許多種類自古以來就被廣泛的用于醫(yī)藥上，為人民治療各種疾病，如杉蔓石松能祛風濕，舒筋活血；節(jié)節(jié)草能治化膿性骨髓炎；烏蕨可治菌痢、急性腸炎，長柄石韋可治急、慢性腎炎、腎盂腎炎等；綿馬鱗毛蕨和其許多近親種可治牛羊的肝蛭病等。,海蟄,功用：降血壓、軟堅化痰。便方：（1）高血壓、頭昏腦脹、煩熱口溫、便秘（2）肺熱咳嗽,