七年級生物上冊 4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案 魯科版五四制.doc

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食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 【教材分析】 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)涉及的內(nèi)容貼近學(xué)生生活，學(xué)生有直接的經(jīng)驗甚至見解，并且與六年級上冊的細胞的生活有聯(lián)系，安排在本章首節(jié)便于開展學(xué)習(xí)，也符合學(xué)生認知邏輯。為避免機械性的傳授講解，利用教材開始提供的資料分析，小組合作探討，從實際生活入手，培養(yǎng)學(xué)生查閱資料和分析交流的能力，為學(xué)生學(xué)習(xí)本課做了整體的鋪墊。對學(xué)生較為熟悉的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)重在了解功能并說出來源，可以安排自學(xué)方式，針對其共性教材又設(shè)計了問題實驗探究。在進行水、無機鹽和維生素的教學(xué)時，結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富含無機鹽的食物種類，提前布置學(xué)生查找相關(guān)資料，開展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動。為了深化學(xué)生的理解認識，教師應(yīng)準備好缺乏某些無機鹽和維生素癥狀的圖片或錄像資料，指導(dǎo)學(xué)生利用好教材中的表Ⅳ-1 和Ⅳ-2和維生素C的發(fā)現(xiàn)史等，通過小組合作感受營養(yǎng)物質(zhì)的作用，充分使學(xué)生認識人體所需營養(yǎng)的重要性和其來源于生物圈的統(tǒng)一性，并為《合理營養(yǎng)與食品安全》的教學(xué)打下基礎(chǔ)。 【學(xué)情分析】 七年級的學(xué)生，活潑好動，思維敏捷，對身邊的事物好奇心強，有一定的自學(xué)能力。本節(jié)課介紹的人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),學(xué)生有一定的生活經(jīng)驗，營養(yǎng)物質(zhì)的來源貼近生活，學(xué)生參與度比較高，課堂上好表現(xiàn)。借助教材提供的食物成分表，學(xué)生會有更全面的認識，并培養(yǎng)了分析匯總的能力。在處理各營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源時，如單純逐條的介紹說教會使學(xué)生感到乏味而懈怠，通過小組合作學(xué)習(xí)，能讓學(xué)生充分的思考交流，也調(diào)動了積極性和集體榮譽感。 【教學(xué)策略】 設(shè)計導(dǎo)學(xué)案輔助教學(xué)，加強學(xué)生小組合作探究學(xué)習(xí)和學(xué)生自學(xué)能力的訓(xùn)練，穿插視頻和微課等多媒體手段，既豐富了課堂內(nèi)容，又能使知識形象化， 利于學(xué)生感知和掌握。 【教學(xué)目標(biāo)】 　　知識目標(biāo)： 1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，了解主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用及主要食物來源。 2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。 　能力目標(biāo)： 1.培養(yǎng)學(xué)生收集和分析資料的能力，提高自學(xué)和小組合作學(xué)習(xí)的能力； 2.培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識解釋生活現(xiàn)象的能力。 情感態(tài)度與價值觀： 關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，增強學(xué)生的營養(yǎng)健康意識，認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。 【教學(xué)重點和難點】 1、營養(yǎng)物質(zhì)類別和作用及食物來源； 2、通過病例分析無機鹽、維生素的作用 【課時安排】 1課時 【課前準備】 (1) 多媒體課件制作 (2) 提前布置學(xué)生查閱資料 (3) 制作實驗微課視頻 (4) 準備課堂中運用的實物橙子、紫菜、芹菜等 【教學(xué)過程】 教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 時間預(yù)設(shè) 課程導(dǎo)入 展示各種食物圖片，出示橙子，提出研究對象 “喜歡吃橙子嗎？為什么？” “這些食物里含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們對人體有什么作用呢？” 導(dǎo)入課題 學(xué)生觀看各食物圖片，針對問題發(fā)表自己的看法 通過豐富的圖片和實物展示吸引學(xué)生的注意力，調(diào)動學(xué)習(xí)興趣， 導(dǎo)入課題并為本節(jié)內(nèi)容的深入作好鋪墊。 1′ 營養(yǎng)物質(zhì)的種類 引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位完成教材18頁資料分析， 指導(dǎo)學(xué)生完成導(dǎo)學(xué)案的任務(wù)一。在學(xué)生研討時巡視指導(dǎo)。 教師評價學(xué)生的答案，對部分問題適當(dāng)點撥，突破學(xué)生的難點 學(xué)生查閱教課書第41-42頁“常見的食物成分表”完成導(dǎo)學(xué)案中的問題，相互交流，達成共識。 各同學(xué)展示交流，相互補充，評價。 1、 通過學(xué)生的自主合作，了解食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。通過與人體細胞組成比較，滲透人與生物圈其他生物的統(tǒng)一性。 2、 在學(xué)生研討交流過程中，培養(yǎng)學(xué)生查閱、分析、合作及表達交流能力。 4′ 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源 引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，推測哪些物質(zhì)能提供能量； 指導(dǎo)學(xué)生參考課本P19-20文字介紹自學(xué)完成學(xué)案中的任務(wù)二。 點評學(xué)生的答案，提高學(xué)生回答的準確性，并逐一歸納糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的特點作用，引導(dǎo)學(xué)生歸納其共同點。 跟蹤小練進行鞏固 學(xué)生看書自學(xué)思考，完成學(xué)案中的問題，在課本中找出重點知識做標(biāo)記 解釋學(xué)案中的問題并相應(yīng)舉出含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)較多的食物。 總體認識其作用的異同 思考練習(xí) 通過自學(xué)教材和學(xué)案中問題的引導(dǎo)使學(xué)生形象地認識糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用，培養(yǎng)利用所學(xué)知識解釋生活中實際問題的能力，有利于提升學(xué)生的學(xué)生的健康意識。 活學(xué)活用，及時鞏固 8′ 水的作用 過渡：剛才我們研究了三大類能源物質(zhì)，那么其他的幾種物質(zhì)對于人體有什么重要的作用和意義呢？ 指導(dǎo)學(xué)生觀看視頻，提取信息，說出水的重要性。 觀看視頻，表述水對人體的重要性有哪些 培養(yǎng)學(xué)生通過感官獲取知識的能力 2′ 無機鹽的種類及作用 展示紫菜： 紫菜里含有什么營養(yǎng)物質(zhì)比較多呢？ 碘屬于無機鹽。人體有哪些主要的無機鹽，它們對人體生命活動又有哪些重要作用呢？ 引導(dǎo)學(xué)生快速學(xué)習(xí)P23表格有關(guān)無機鹽的知識。（限時記憶） 以搶答形式檢驗學(xué)生掌握情況。 補充說明含碘、含鈣兩種無機鹽的相關(guān)知識 結(jié)合課前預(yù)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生了解各種無機鹽的主要食物來源 學(xué)生積極參與，快速掌握 各種無機鹽缺乏是等癥狀，了解無機鹽的作用。 積極搶答，判定各種無機鹽缺乏癥。 列舉交流課前查找富含各種無機鹽的食物 培養(yǎng)學(xué)生快速閱讀記憶的能力， 了解幾種主要無機鹽作用 拓展知識面 通過課前預(yù)習(xí)和資料收集，提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力，課堂效率 7′ 維生素的種類及作用 維生素的種類及作用 案例過渡： 老師課下了解到有的同學(xué)發(fā)現(xiàn)自己早上刷牙，總是牙齦出血。是什么原因造成的呢？ 呈現(xiàn)視頻——維生素C發(fā)現(xiàn)史，引導(dǎo)學(xué)生獲取信息 學(xué)習(xí)補充Vc的方式，對新鮮橙子和橙汁飲料比較，觀看微課——維生素C的檢測 通過微課視頻，引導(dǎo)學(xué)生了解Vc的性質(zhì) 其它維生素的介紹： 指導(dǎo)學(xué)生參照教材，小組討論，完成導(dǎo)學(xué)案中的任務(wù)三中的病例分析 對學(xué)生分析結(jié)果進行點評，提出分析的方法 補充VD 的作用原理和獲取方式 學(xué)生思考 表達 認真觀看視頻，表述獲取的知識，解釋牙齦出血的原因 認真觀看 表達補充Vc的方式和原因 繼續(xù)觀看微課視頻，了解 Vc的性質(zhì) 分析病例 小組代表陳述各病情診斷的依據(jù)和結(jié)果，提出防治措施 由身邊案例入手，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣 提高學(xué)生通過感觀獲取知識的能力 聯(lián)系生活實際，拓展提升學(xué)生的生活認識 借助小組合作學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率 通過病例分析診斷，深化學(xué)生對知識的理解 調(diào)動學(xué)生興趣，使學(xué)生親臨感受并指導(dǎo)學(xué)生的生活飲食習(xí)慣 16′ 水、無機鹽、維生素 知識小結(jié) 重點提示 跟蹤小練點評 學(xué)生口誦 記憶 思考練習(xí) 及時鞏固 2′ 課堂小結(jié)與膳食纖維拓展 用橙子照應(yīng)導(dǎo)入內(nèi)容， 指導(dǎo)學(xué)生歸類整理所學(xué)知識 以芹菜為例補充第七營養(yǎng)素——膳食纖維 盤點收獲，引導(dǎo)質(zhì)疑。 完成本節(jié)的知識概念圖 根據(jù)老師的引導(dǎo)，鞏固所學(xué)知識，并了解拓展知識內(nèi)容 總結(jié)本節(jié)收獲與質(zhì)疑 匯總知識，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識體系。 總結(jié)拓展，完善知識 5′ 【板書設(shè)計】 既能構(gòu)建細胞，又能提供能量 有機物 糖類 脂肪 既不能構(gòu)建細胞，又不能提供能量 食物中 蛋白質(zhì) 的營養(yǎng) 維生素 無機物 物質(zhì) 只能構(gòu)建細胞，不能提供能量 水 無機鹽