飼料原料知識(shí)與品控.ppt

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飼料原料知識(shí)與品控,濟(jì)寧禾豐—左金國(guó),飼料原料知識(shí)與品控,,,,,,,,,,,,,飼料的定義、飼料的分類,飼料原料的定義與分類,濟(jì)寧禾豐涉及到的飼料原料與品控,主要內(nèi)容,飼料,飼料原料,飼料原料與品控,飼料,飼料：能提供飼養(yǎng)動(dòng)物所需養(yǎng)分，保證健康，促進(jìn)生長(zhǎng)和生產(chǎn)，且在合理使用下不發(fā)生有害作用的可飼物質(zhì)。1、配合飼料2、濃縮飼料3、預(yù)混和飼料4、功能性飼料.,飼料,60-80%,18-35%,1-4%,配合飼料根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象營(yíng)養(yǎng)需要，將多種營(yíng)養(yǎng)成分的飼料原料按一定比例科學(xué)調(diào)配、加工而成的飼料。,配合飼料按營(yíng)養(yǎng)成分和用途分類：全價(jià)配合飼料、濃縮飼料、精料混合料、添加劑預(yù)混料、超級(jí)濃縮料、混合飼料、人工乳或代乳料,飼料原料與分類,飼料原料是指來(lái)源于動(dòng)物、植物、微生物或者礦物質(zhì)，用于加工制作飼料但不屬于飼料添加劑的飼用物質(zhì)?！讹暳虾惋暳咸砑觿┕芾?xiàng)l例》自2012年5月1日起施行。除飼料添加劑以外的用于生產(chǎn)配合飼料和濃縮飼料的單一飼料成分，包括飼用谷物、糧食加工副產(chǎn)品、油脂工業(yè)副產(chǎn)品、發(fā)酵工業(yè)副產(chǎn)品、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、飼用油脂等,飼料原料與分類,國(guó)際分類法根據(jù)飼料特性將飼料分八大類：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料與飼料添加劑。20世紀(jì)八十年代，在張子儀院士主持下根據(jù)上述原則結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況建立了中國(guó)飼料分類編碼。總分為八大類和17個(gè)亞類。,國(guó)際飼料分類的原則,,飼料原料與分類,粗飼料飼料干物質(zhì)中粗纖維大于或等于18%，以風(fēng)干物質(zhì)為飼喂形式的飼料。如干草類、農(nóng)作物秸稈等。,飼料原料與分類,青綠飼料天然水分含量在60%以上的新鮮飼草以及以放牧形式飼喂的人工栽培的牧草、草原牧草、塊根、塊莖、瓜果類等。,飼料原料與分類,青貯飼料以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經(jīng)過(guò)以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制成的飼料。如玉米青貯、青草青貯等。,飼料原料與分類,能量飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量小于20%的飼料。如玉米、大麥、麩皮、米糠，塊根塊莖類等。,飼料原料與分類,蛋白質(zhì)補(bǔ)充料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20%的飼料。如魚粉、肉骨粉、大豆、豆粕豆餅、氨基酸、飼用尿素等。,飼料原料與分類,礦物質(zhì)飼料可供飼用的天然礦物質(zhì)、化工合成的無(wú)機(jī)鹽類、有機(jī)配位體與金屬離子螯合物。如石粉、貝殼粉、骨粉、磷酸氫鈣、沸石粉、飼用微量元素、絡(luò)合鐵等。,飼料原料與分類,維生素飼料、飼料添加劑由工業(yè)合成的提純的維生素制劑，但不包括富含維生素的天然青綠飼料。為保證或改善飼料品質(zhì)，防止質(zhì)量下降，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，保障動(dòng)物健康而加入飼料中的少量或微量物質(zhì)為飼料添加劑，但不包括合成氨基酸、礦物質(zhì)和維生素以及以治病用的藥物。如凝結(jié)劑、防霉劑、香味劑、著色劑等。,涉及到的飼料原料與品控,能量飼料這類飼料富含淀粉、糖類和纖維素，是豬飼料的主要組成部分，用量通常占日糧的60%左右。豆類與油料作物籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品也具有能量飼料的特性，由于它們具有富含蛋白質(zhì)的重要特性，故列為蛋白質(zhì)飼料。能量飼料在營(yíng)養(yǎng)上的基本特點(diǎn)是淀粉含量豐富，粗纖維含量少（一般在5%左右），易消化，能值高。包括谷實(shí)類飼料和糠麩類飼料，液體能量飼料，塊根、塊莖及瓜果類飼料。目前我們涉及到：玉米、小麥、麩皮、面粉、大豆油。,涉及到的飼料原料與品控,玉米玉米籽粒根據(jù)其形態(tài)、胚乳的結(jié)構(gòu)以及穎殼的有無(wú)可分為以下9種類型。1．硬粒型2．馬齒形3．半馬齒型4．粉質(zhì)型5．甜質(zhì)型6．甜粉型7．蠟質(zhì)型8．爆裂9．有稃型。按顏色分類：黃玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、雜玉米。飼料行業(yè)習(xí)慣按地域分：如東北玉米、河北玉米、河南玉米山東玉米。,涉及到的飼料原料與品控,使用最普遍的飼料原料，形狀為牙齒狀，略具玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷味道。,涉及到的飼料原料與品控,玉米品種、水分、霉變、雜質(zhì)、成熟度,涉及到的飼料原料與品控,品種,涉及到的飼料原料與品控,玉米a)觀察其顏色：較好的玉米呈黃色且均勻一致，無(wú)雜色玉米。b)隨機(jī)抓一把玉米在手中，嗅其有無(wú)異味，粗略估計(jì)（目測(cè)）飽滿程度、雜質(zhì)、霉變、蟲蛀粒的比例，初步判斷其質(zhì)量。隨后，取樣稱重，測(cè)容重（或千粒重），分選霉變粒、蟲蛀粒、不飽滿粒、熱損傷粒、雜質(zhì)等異常成份，計(jì)算結(jié)果。c)用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，則水分較高，若掐不動(dòng)，感覺較硬，水分較低，感覺較軟，則水分較高。也可用牙咬判斷?；蛴檬?jǐn)噭?dòng)（拋動(dòng)）玉米，如聲音清脆，則水分較低，反之水分較高。,涉及到的飼料原料與品控,,,鑒別方法：用手指掐比較費(fèi)勁，牙齒咬碎有震牙并有清脆的聲音——水分在14-15%之間。,涉及到的飼料原料與品控,感官檢測(cè)＞化驗(yàn)室檢測(cè)視覺：觀察原料或輔料的形狀、粒度、色澤、霉變、蟲蛀、結(jié)塊或雜質(zhì)等。嗅覺：通過(guò)嗅覺來(lái)鑒別原料或輔料具有的特殊氣味。味覺：通過(guò)舌舔或牙咬來(lái)檢查原料或輔料的味道、硬度及口感等。觸覺：用手指頭捻取原料或輔料，通過(guò)感觸來(lái)判定其水分、硬度、粘稠性等。,涉及到的飼料原料與品控,小麥、面粉品種、水分、霉變、雜質(zhì)、成熟度,飼料原料與分類,,涉及到的飼料原料與品控,,飼料原料與分類,麩皮感官特性：淡白、淡褐色至紅褐色，有香甜的生面粉味，無(wú)發(fā)霉、發(fā)酸味道，不可有蟲蛀、發(fā)熱、結(jié)塊現(xiàn)象。,飼料原料與分類,大豆油a)先觀察油脂顏色，油脂顏色金黃色至棕色。b)嗅油脂味道，是否有異嗅、異味或焦味。c)用一張紙拿木棍在油脂容器的中間和底部取油。分別沾在紙上，用火燒，有滋滋聲音則摻有水份。d)用手指捻，油脂十分滑膩的感覺，有細(xì)小顆粒則摻雜。,飼料原料與分類,大豆油如何區(qū)別劣質(zhì)地溝油與合格油目前雖然沒有特效方法，酸價(jià)仍然是一種好的評(píng)價(jià)手段。規(guī)范生產(chǎn)，明確原料來(lái)源，限定運(yùn)輸使用的容器，避免摻假。,涉及到的飼料原料與品控,蛋白飼料蛋白質(zhì)飼料包括植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料以及釀造工業(yè)副產(chǎn)物等。植物性蛋白質(zhì)飼料包括餅粕在內(nèi)及一些糧食加工副產(chǎn)品等。餅粕類飼料是油料籽實(shí)榨油后的產(chǎn)品。其中榨油后的產(chǎn)品通稱“餅”，用溶劑提油后的產(chǎn)品通稱“粕”，這類飼料包括大豆餅和豆粕、棉子餅、菜子餅、花生餅、芝麻餅、向日葵餅、胡麻餅和其他餅粕等目前我們涉及到：豆粕、膨化大豆、發(fā)酵豆粕、棉粕、肉骨粉、魚粉。,涉及到的飼料原料與品控,豆粕感官特性：以淡黃色為主，有烤黃豆香味。不可有酸敗、霉壞、焦化及生豆臭味，流動(dòng)性好的粉狀，各種畜禽都可利用。,涉及到的飼料原料與品控,,涉及到的飼料原料與品控,,涉及到的飼料原料與品控,膨化大豆感官特性淡黃色，有豆香味，粉狀。應(yīng)新鮮一致，無(wú)異味、酸味等，無(wú)結(jié)塊、無(wú)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。A)觀其顏色和形狀：膨化大豆應(yīng)呈黃色或淡黃色膨化顆粒狀，無(wú)明顯大豆瓣和粉末狀。B)聞其氣味：膨化大豆應(yīng)有較濃的豆香味，不應(yīng)有生豆子味。也不能有焦糊味和霉臭味。C)用手觸摸：顆粒均勻疏松，不硬也不軟。d)用口嘗：感受有無(wú)異味，用牙咬應(yīng)有較清脆的聲音。發(fā)酵豆粕集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。,涉及到的飼料原料與品控,棉粕感官特性黃褐、暗褐及暗紅色，粉狀，略帶棉籽油味道，新鮮一致，無(wú)發(fā)霉、發(fā)酵、腐敗、及異味。。a)觀察棉粕的顏色、形狀等。好的棉粕多為黃色粉末，黑色碎片狀棉籽殼少，棉絨少，無(wú)霉變及結(jié)塊現(xiàn)象。抓一把棉粕在手中，仔細(xì)觀察有無(wú)摻雜，估計(jì)棉籽殼所占比例及棉絨含量高低，若棉籽殼及棉絨含量較高，則棉粕品質(zhì)較差，粗蛋白較低，粗纖維較高。b)用力抓一把棉粕，再松開，若棉粕被握成團(tuán)塊狀，則水分較高，若成松散狀，則水分較低。將棉粕傾倒，觀察手中殘留量，若殘留較多，則水分較高，反之較少。用手摸棉粕感覺其濕度，一般情況下，溫度較高，水分較高，若感覺燙手，大量堆碼很可能會(huì)自燃。c)聞棉粕的氣味，看是否有異味、異嗅等。,飼料原料與分類,肉骨粉感官特性淺黃色或略白,粉/粒狀,無(wú)異味異臭,無(wú)雜質(zhì),飼料原料與分類,肉骨粉a)看其顏色、形狀。肉骨粉是呈黃色至淡褐色和深褐色粉狀物，含脂肪高的色深，牛羊肉骨粉顏色較深，豬肉骨粉顏色較淺，含有細(xì)骨粒、肉質(zhì)和脂肪球。b)借助鏡檢可見黃色至淡褐色或深褐色固體顆粒，顯油膩。組織形態(tài)變化很大，肉質(zhì)表面粗糙并粘有大量細(xì)粉，一部分可看到白色或黃色條紋和肌肉纖維紋理，肉質(zhì)為較硬的白色、灰色或淺棕黃色的塊狀顆粒，不透明或半透明，帶點(diǎn)兒斑點(diǎn)，邊緣圓鈍。經(jīng)?；煊醒厶卣?，也有混入動(dòng)物毛發(fā)的，毛發(fā)特征為長(zhǎng)而粗，彎曲。顏色不同，羊毛通常是無(wú)色的半透明彎曲線條。,飼料原料與分類,肉骨粉c)肉骨粉聞之有臘肉香味。若有異味、異嗅、氨味和焦味則表明此肉骨粉不新鮮，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已腐敗。d)抓一把肉骨粉握緊，松開后，能自然散開，否則可判斷此肉骨粉水分及脂肪含量較高。e)口含少許能成團(tuán)，咀嚼時(shí)有肉松感，有肉香味，無(wú)其它異味，無(wú)細(xì)硬物，若有且多，則表明砂份含量較高，味咸則鹽份含量高，味苦則表明曾自燃或烘焦過(guò)。,涉及到的飼料原料與品控,魚粉感官特性：有烤魚香味，不可有酸敗異味。粉狀，無(wú)結(jié)塊、無(wú)蟲蛀。魚粉的粗蛋白質(zhì)含量高，進(jìn)口魚粉都在60%以上，高者甚至達(dá)72%，國(guó)產(chǎn)魚粉稍低，一般為45-55%。a)觀看魚粉顏色、形狀。魚粉呈黃褐色，深灰色（顏色以原料及產(chǎn)地為準(zhǔn)）粉狀或細(xì)短的肌肉纖維性粉狀，蓬松感明顯，含有少量魚眼珠、魚鱗碎屑、魚刺、魚骨或蝦眼珠，蟹殼粉等，松散無(wú)結(jié)塊，無(wú)自燃，無(wú)蟲蛀等現(xiàn)象。b)聞魚粉氣味。有魚粉正常氣味，略帶腥味、咸味，無(wú)異味、異嗅、氨味，否則表明魚粉放置過(guò)久，已經(jīng)腐敗，不新鮮。,涉及到的飼料原料與品控,魚粉感官特性：有烤魚香味，不可有酸敗異味。粉狀，無(wú)結(jié)塊、無(wú)蟲蛀。c)抓一把魚粉握緊，松開后，能自動(dòng)疏散開來(lái)，否則說(shuō)明油脂或水分含量較高。d)口含少許能成團(tuán)，咀嚼有肉松感，無(wú)細(xì)硬物，且短時(shí)間內(nèi)能在口里溶化，若不化渣，則表明此魚粉含砂石等雜物較重，味咸則表明鹽分重，味苦則表明曾自燃或燒焦。e)通過(guò)顯微鏡詳細(xì)檢查魚粉有無(wú)摻雜使假現(xiàn)象。,涉及到的飼料原料與品控,。,