九年級(jí)語(yǔ)文下冊(cè) 課堂十分鐘 第五單元 18《天下第一樓(節(jié)選)》中考回應(yīng) 新人教版.doc
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天下第一樓(節(jié)選) 一、閱讀下面的文章,完成練習(xí)。 胡記面館 馬蘇玥 ①胡記面館,是小城東頭最有名的面館,胡家世代經(jīng)營(yíng)著小城老街偏東頭的面館子,靠著祖上流傳下來(lái)的古法做面發(fā)家,子孫代代相傳。 ②老街人看到這代胡記的掌勺兼老板老胡都笑嘻嘻地打招呼:“老胡,多做一碗吧,饞面嘍?!崩虾残Γ骸叭?,年年有,祖宗的老規(guī)矩俺可不敢改了!” ③胡記面做起來(lái)可不容易!一年里下麥子的時(shí)候,挑熟好的麥捆回家,人推著石磨細(xì)細(xì)地磨,這樣面粉老到細(xì)膩。面是在頭天晚上和的,先把面用水一裹,搓成塊塊,再加堿醒面,堿要講純度,不能太雜。面要醒到苦里發(fā)甜,味不對(duì)就棄面重醒,醒好的面用濕布包著放一晚,第二天拉的時(shí)候,面就筋道,任人拉扭。說(shuō)著簡(jiǎn)單,做起來(lái)難,因?yàn)椋倩蚋牧瞬襟E,面就不如之前鮮嫩了。 ④老胡有個(gè)獨(dú)子——胡良,娃娃腦子靈光,什么東西都一學(xué)即會(huì),老胡很早就讓兒子學(xué)手藝。 ⑤胡良學(xué)著老爹磨面,和面,拉面。揪起一拳頭大的面,搓成長(zhǎng)條,再壓平扁,用快刀劃上幾條長(zhǎng)口,一手抓起一頭面,雙臂翼張于胸,“啪”的一聲合起面,上下一抖,再拉。統(tǒng)共拉八次。完后用手托著面條,削去面頭,左右一甩,身子一仰,面順著就到了灶上的沸水里。 ⑥胡家面做起來(lái)又費(fèi)時(shí)又費(fèi)力,祖上說(shuō),烹小鮮如治大國(guó),一日賣兩頓,一頓36碗上等面,就保得胡記不衰。胡家祖宗規(guī)定的數(shù)量不光是為了討個(gè)吉利,也是經(jīng)過(guò)實(shí)踐得來(lái)的,一個(gè)人不急不忙,一天頂好才能做出72碗上等面來(lái)。胡記面全在磨、和、拉三字里,一步也少不得,缺不得,減不得?。? ⑦這天晚上,胡良正和著面,皺眉跟老胡說(shuō):“爸,咱家一天多做幾碗,用廠里出的面粉,雇個(gè)人和面,改改老法子,就快了。” ⑧“什么混話,那樣的面還叫胡記嗎?”老胡一聽(tīng),氣得拍了下桌子,“胡記面貴在每根都包含著廚子的心血,是花過(guò)心思的,老祖宗的法子不能改啊!” ⑨“什么年代了,有胡氏這塊招牌,老法子稍變有什么嘛!”胡良不服氣。“這哪是變法子,這是砸牌子,招牌砸了,往后拿什么做生意?” ⑩胡良沒(méi)聽(tīng),在城中偏東的地方開(kāi)了家分店。 ?往后老街人從城里回來(lái),看著老胡:“小胡開(kāi)了家分店哩,生意紅紅火火,一天賣幾百碗,兒子趕上老子嘍。”老胡不再笑了,只是憤憤撫手,頻頻嘆氣。 ?有個(gè)城里謀生計(jì)的老街人有回點(diǎn)了碗胡記分店的面,才吃了一口,就擱筷了,咂咂嘴:“不比老街的胡記喲,少了點(diǎn)兒筋道味兒?!敝車氖晨徒泽@奇。 ?有好面的食客聞?dòng)嵹s往老街。 ?老街這邊,胡良一走,店里就留了老胡一人,老胡依然按規(guī)矩,一天72碗上等精面,不多不少。食客大呼:“極妙!”陶然于老街胡記。漸漸消息傳開(kāi),胡良的生意淡了,他開(kāi)始入不敷出了。 ?胡良回了老街。 ?老胡看見(jiàn)兒子,也不說(shuō)話,只管做面。胡良吃了口老胡的面,想了想城中面館的面,矮了頭。 ?胡良又開(kāi)始做面了,一天72碗,跟他爹一樣。胡記名聲越傳越遠(yuǎn),一碗面是別家三四倍的價(jià)錢,但小面館生意仍然紅火,胡記門外經(jīng)常排長(zhǎng)龍隊(duì)。 ?那年老胡病了,胡良在跟前,老胡說(shuō):“別說(shuō)爸迂腐,不懂變通,爸咋不知道賺錢?爸守的不是老規(guī)矩,不是這胡記招牌,而是這面的品質(zhì)味道。做生意不用好貨,待時(shí)間久了,誰(shuí)買你的賬?要想做好生意,就得本本分分,不搞噱頭。做面和做人、做事一樣,得守好底線?!焙紲I汪汪地聽(tīng)?!霸偃ソo老子做碗面吧!” ?胡良端著面回來(lái),老胡捧在手里,對(duì)著光瞧了瞧,面條細(xì)若發(fā)絲,色澤細(xì)亮,挑起一筷子,吸上一口,面質(zhì)輕柔,鮮香可口。老胡瞇著眼,長(zhǎng)出一口氣,“就是這個(gè)樣。”隨即倒在了一邊,手中那碗?yún)s端端正正,滴湯不灑。(選自《齊魯晚報(bào)》,有刪改) 【微詞典】[1]入不敷出:收入不夠開(kāi)支。[2]噱(xu)頭:花招兒。 1.賞析第⑤段畫(huà)線句子的表達(dá)效果。 ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ 2.小說(shuō)主要運(yùn)用了對(duì)比手法,試舉一例分析。 ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ 3.揣摩結(jié)尾畫(huà)波浪線句子所表現(xiàn)的人物心理。 ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ 二、核心素養(yǎng)專練 閱讀下列材料,完成練習(xí)。 據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,在我國(guó)食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域中,食品小作坊約占食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的70%-80%,大部分小作坊衛(wèi)生條件差,生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋,無(wú)相應(yīng)檢驗(yàn)設(shè)施,對(duì)所生產(chǎn)的食品難以從根本上保證衛(wèi)生和安全。這是我國(guó)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的原因之一。 (1)用一句話概括這則材料的主要內(nèi)容。 ____________________________________________________________ (2)根據(jù)材料提幾條解決食品安全問(wèn)題的建議。 ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ 參考答案 一、1.示例一:運(yùn)用一系列動(dòng)詞,詳寫(xiě)拉面過(guò)程,表現(xiàn)了胡良手藝高超,做面工藝精細(xì)。示例二:多用短句,簡(jiǎn)潔明快,表現(xiàn)了胡良動(dòng)作干凈利落,手藝精湛。 點(diǎn)撥:本題考查句子的賞析,解答此題可以從描寫(xiě)和句式兩個(gè)角度來(lái)分析。句子主要描寫(xiě)了胡記面制作的過(guò)程,從一連串的動(dòng)作可以看出,面的制作過(guò)程復(fù)雜,也正是因?yàn)槿绱瞬艜?huì)受到人們的歡迎。 2.示例:(1)胡良開(kāi)分店前期生意紅火,后來(lái)人不敷出,回歸傳統(tǒng)后生意仍然紅火,前后對(duì)比,使小說(shuō)情節(jié)跌宕起伏,也凸顯了主題。 (2)胡良破壞規(guī)矩經(jīng)營(yíng)失敗,老胡堅(jiān)守優(yōu)良傳統(tǒng)生意興隆,兩個(gè)人物形成對(duì)比,暗示了主題。 點(diǎn)撥:本題考查寫(xiě)作手法的理解與分析。對(duì)比通過(guò)把具有明顯差異、矛盾和對(duì)立的雙方進(jìn)行對(duì)照比較,突出事物的特點(diǎn),更好地表現(xiàn)出文章主題。通讀全文,文中的對(duì)比有:老胡對(duì)祖訓(xùn)的遵守與胡良對(duì)祖訓(xùn)的棄之不顧;食客對(duì)老胡與胡良的面的夸贊;胡良在開(kāi)分店前后的態(tài)度等,表現(xiàn)出做生意要厚道,要以真實(shí)的手藝來(lái)博得顧客的贊譽(yù)。 3.老胡對(duì)兒子的手藝感到欣慰,希望兒子守好底線做人,腳踏實(shí)地做事。 點(diǎn)撥:本題考查揣摩人物心理。句子是老胡臨死前品嘗了兒子做的面之后的神態(tài)和語(yǔ)言描寫(xiě),結(jié)合全文老胡對(duì)祖訓(xùn)的堅(jiān)守,對(duì)兒子的教育,可以知道老胡主張做生意得守本分,要減信。 二、(1)食品小作坊生產(chǎn)是我國(guó)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的原因之一。 點(diǎn)撥:材料先擺出數(shù)據(jù),說(shuō)明食品小作坊數(shù)量大但是難以保證衛(wèi)生和安全,最后指出這是我國(guó)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的原因之一。 (2)示例:加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督,完善相關(guān)法律,規(guī)范食品生產(chǎn)工藝,加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)的行業(yè)自律,倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念等。 點(diǎn)撥:建議的出發(fā)點(diǎn)是能有效解決食品安全問(wèn)題。- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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