內(nèi)蒙古開魯縣高中生物 第二章 組成細胞的分子 2.2 生命活動的承擔(dān)著——蛋白質(zhì)說課稿 新人教版必修1.doc
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生命活動的承擔(dān)著——蛋白質(zhì)說課稿 一、教材分析 《生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》是高中生物學(xué)(必修1)中第二章第2節(jié)的內(nèi)容。這部分內(nèi)容不僅是是第二章的重點內(nèi)容,也是整本書重點內(nèi)容之一 。它是本章第1節(jié)《細胞中的元素和化合物》知識的繼續(xù)和具體化。是學(xué)生學(xué)習(xí)必修1中第三、五章《細胞的基本結(jié)構(gòu)》和《細胞能量供應(yīng)和利用》、必修3第二章《動物和人生命活動的調(diào)節(jié)》等內(nèi)容的重要基礎(chǔ)。例如講述細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能、細胞代謝、動物激素的調(diào)節(jié)作用等內(nèi)容時,要用到與蛋白質(zhì)有關(guān)的知識。 二、學(xué)情分析 高一的學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)了有關(guān)食物中蛋白質(zhì)消化吸收的內(nèi)容,對蛋白質(zhì)和氨基酸的關(guān)系有一定認識,還有學(xué)習(xí)了甲烷、乙酸、氨氣等化合物。這對本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)來說,具備了相應(yīng)的知識基礎(chǔ)。 對于高一的學(xué)生來說,思維方式開始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉(zhuǎn)化。這為學(xué)生學(xué)習(xí)微觀的生物學(xué)知識奠定了基礎(chǔ)。 三.教學(xué)目標 ⒈知識目標 ⑴說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點,以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 ⑵蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 ⒉能力目標 ⑴培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。 ⑵收集資料、分析資料的能力。 ⒊情感態(tài)度與價值觀 ⑴認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。 ⑵關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。 四.教學(xué)重難點: 重點:(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點,以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。 (2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 難點:(1)基酸形成蛋白質(zhì)的過程和這個過程中氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系。 (2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。 五.教具與教法 直觀教學(xué)法 問題探究教學(xué)法 設(shè)計和制作多媒體輔助教學(xué)課件。 六.課時安排 2課時 7. 教學(xué)過程 (1) 導(dǎo)入 播放前幾年發(fā)生在安徽阜陽地區(qū)“大頭娃娃”事件的有關(guān)資料片,教師簡單說明“大頭娃娃”形成的原因,以此明確蛋白質(zhì)在人體生命活動中的重要性,同學(xué)還能從哪些日常生活中感覺到蛋白質(zhì)的重要性呢? (二)新授課 1、氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類 提問:同學(xué)們知道哪些食品中富含蛋白質(zhì)?(豆類、奶類、肉類、蛋類) 生:豆?jié){、花生種子、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。 那么食物中的蛋白質(zhì)攝入后是直接變成人體的蛋白質(zhì)還是要經(jīng)過些變化呢?我們吃了一塊牛肉身上會不會長出牛肉出來呢? 師提醒:要經(jīng)過一些變化,不會長出牛肉 蛋白質(zhì)是由許多氨基酸組成的,氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過消化成為各種氨基酸后才能被人體吸收利用。那氨基酸是何物呢? 請同學(xué)們看多媒體中的四種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式,仔細觀察它們的分子結(jié)構(gòu)有什么特點? 如果把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基,人的雙腿比作H原子,人的軀干比作中心C原子,那么我們的頭可以比作什么呢? 20個氨基酸的不同之處就在于這個“R”基團的不同?,F(xiàn)在請同學(xué)們推測一下氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,并寫在草稿本本上。然后板書結(jié)構(gòu)通式,并和學(xué)生一起歸納結(jié)構(gòu)通式的特點。 學(xué)生總結(jié):至少都含有一個氨基和一個羧基,并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。 可以比作R基團 教師在學(xué)生剛才的基礎(chǔ)上進一步請學(xué)生思考兩方面的問題,引導(dǎo)學(xué)生拓展思維,深入思考問題。 問題一: 播放幻燈片,討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?這時再次講解氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,強調(diào)“一個中心,兩個基本點”。并注意規(guī)范書寫 問題二:在生活中我們經(jīng)??梢月牭揭恍V告詞:“……添加了人體必需的氨基酸”請同學(xué)們思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”區(qū)別。并播放幻燈片。 學(xué)生結(jié)合課本內(nèi)容應(yīng)該明確,20種氨基酸都是組成人體蛋白質(zhì)不可缺少的,只不過其中若干種氨基酸人體自身不能合成,必須從外界直接獲取,被稱為“必需氨基酸”,其余的稱為“非必需氨基酸” 2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 然后展示一些食品的成分說明書、必需氨基酸功能表,并給同學(xué)們簡單講解。然后播放“生活中部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比較”幻燈片,以此指導(dǎo)學(xué)生飲食要均衡,不能偏食,不去追求奢侈品。 蛋白質(zhì)作為一種高分子化合物,是由很多個氨基酸構(gòu)成的,那么氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢? 學(xué)生思考后手拉手,一個是氨基,另一個是羧基,通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的肽鍵。-CO-NH- 請同桌的兩位同學(xué)站起來,問:“假設(shè)你們就是兩個氨基酸分子,要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢?” 問:兩只手分別代表什么? 問:這兩個基團怎樣連接起來的?然后PPT顯示脫水縮合的過程 問:握住的手的位置相當(dāng)于什么?并請同學(xué)們寫出肽鍵的結(jié)構(gòu)式。在學(xué)生寫完后,講解肽鍵,要強調(diào)書寫的規(guī)范性 講解什么是二肽,然后提問:什么是多肽、肽鏈?然后配合幻燈片跟學(xué)生講解三肽、多肽、肽鏈。肽鏈程線性,可以折疊、盤曲,在空間結(jié)構(gòu)形成過程中,常用到這一些特殊原子如Fe、Mn、Zn、Cu、Mo等,而S參與肽鏈和肽鏈之間的結(jié)合 最后共同歸納出氨基酸到蛋白質(zhì)有哪些大致的結(jié)構(gòu)層次以及蛋白質(zhì)的組成元素。 氨基酸只有20種,但是蛋白質(zhì)卻是多達1010—1012種,為什么會有這么多的種類的蛋白質(zhì)呢?投放幻燈片,并總結(jié)出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因: ①氨基酸數(shù)目不同 ②氨基酸排列順序不同 ③多肽鏈盤曲、折疊方式不同 ④形成的空間結(jié)構(gòu)不同 本部分知識內(nèi)容難度不高,教師利用多媒體課件,大量展示蛋白質(zhì)在生物體各項生命活動中起作用的實例。重點指導(dǎo)學(xué)生將蛋白質(zhì)功能的多樣性與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性聯(lián)系在一起,幫助學(xué)生樹立“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的生物學(xué)觀點。并和學(xué)生談?wù)撊祟愌芯康鞍踪|(zhì)的功能意義,中國科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開展了哪些研究? 3、相關(guān)計算 問題一:請一排八個學(xué)生起立,先兩個同學(xué)握手,問:兩個氨基酸結(jié)合脫去多少分子水?形成的肽鍵有多少個? 如果是三個、四個、------八個呢?肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系? 馬上播放幻燈片,要求學(xué)生總結(jié)出n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵? 問:剛才幾個同學(xué)連成的這個隊伍叫什么? 強調(diào)這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況,如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢? 再請出十個學(xué)生,分別讓他們自由地排列成兩排、三排(每排至少兩人)。用m代表肽鏈的數(shù)目,讓學(xué)生仔細觀察并總結(jié)出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。 通過幻燈片和學(xué)生一起總結(jié)這節(jié)課內(nèi)容,并做適當(dāng)?shù)木毩?xí)。 4、蛋白質(zhì)的多樣性 許多的氨基酸通過肽鏈相互連接成多肽鏈,多肽鏈盤曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu) 既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的,那么,為什么會有那么多種類的蛋白質(zhì)呢? 小結(jié);蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因: ①組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不同 ②組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同 ③每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。 四、蛋白質(zhì)的功能 提問:蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能? 引導(dǎo)學(xué)生觀察閱讀蛋白質(zhì)主要功能事例總結(jié)歸納 學(xué)生回答 1. 是結(jié)構(gòu)物質(zhì),是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)。 2. 具有催化作用,如參加生物體各種生命活動的酶。 3. 有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能(血紅蛋白) 4. 有些蛋白質(zhì)其信息傳遞作用,能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動,如胰島素 5. 有些蛋白質(zhì)由免疫功能。(抗體) 課后閱讀《科學(xué)史話》、《科學(xué)前沿》并回答: 1.科學(xué)家怎樣通過人工合成蛋白質(zhì)的? 2.人類研究蛋白質(zhì)功能有什么意義;中國科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開展了哪些研究? (三)小結(jié) (四)課堂練習(xí) 八.布置作業(yè) 優(yōu)化設(shè)計 九.板書設(shè)計 2.2生命活動的承擔(dān)著——蛋白質(zhì) 一、 氨基酸及其種類 1、 氨基酸大約有20種 2、 結(jié)構(gòu)通式 3、 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點 二、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 1、 結(jié)構(gòu) 2、 多樣性的原因 3、 計算 4、 功能- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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