家用電動面條機設計【食品機械】【帶SolidWorks三維】【9張CAD圖紙+畢業(yè)論文+開題報告+答辯稿+任務書】

家用電動面條機設計【食品機械】【帶SolidWorks三維】【9張CAD圖紙+畢業(yè)論文+開題報告+答辯稿+任務書】

21頁 9200字數(shù)+論文說明書【詳情如下】

A1-家用電動面條機裝配圖.DWG

A1-面條輥刀裝配圖.DWG

A3-傳動軸.DWG

A3-右機架.DWG

A3-左機架.DWG

A3-面刀.DWG

A3-面槽.DWG

A3-面輥.DWG

任務書.doc

家用電動面條機Solidworks三維圖.rar

家用電動面條機設計開題報告.doc

家用電動面條機設計答辯PPT.ppt

家用電動面條機設計說明書.doc

小論文.doc

前 言

“北方面條，南方米飯”這句話概括了古代中國的地方主食的特色。由于古代中國食品衛(wèi)生條件較差，相對于其他食品而言，經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以極大地減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。在目前農(nóng)產(chǎn)品加工的機械化的背景下，傳統(tǒng)的手搟面條生產(chǎn)效率低、操作困難，買面條不經(jīng)濟劃算，還費時費力。適用于家庭使用的面條機受到了人們的追捧，因此家庭面條機的設計成為了設計課題。

本次的畢業(yè)設計參考了大型面條機的設計方案，對家庭面條機結構進行了設計和研究，從整體結構而言，重點對壓面機的壓面機構、切面部件、減速系統(tǒng)進行了重點設計和研究。設計步驟首先在明確設計任務要求及其背景的情況下，查找資料并與老師深入溝通明確了設計綱領，并通過三維設計Solidworks對其中的重要部件做了設計并完成建模，并不斷優(yōu)化設計，最后繪制CAD圖紙文件，完成了總裝圖和部件圖以及重要的零件圖。

關鍵詞：家用電動壓面機；壓片機構；輥刀

目 錄

1引言 1

1.1國內外面條機概況及發(fā)展現(xiàn)狀 1

1.2研究的目的與意義 1

1.3預期目標 1

1.4任務要求及實現(xiàn)預期目標的可行性分析 1

1.5重點研究的關鍵問題及解決思路 2

2面條機的設計思路和總體方案設計 2

2.1設計思路 3

2.2總體結構圖 3

2.3工作原理 3

3面條機主要部件的設計 3

3.1壓片機構的設計說明 3

3.2輥刀的設計說明. 5

4面條機傳動部件的設計 6

4.1電動機的選擇 6

4.2帶輪的設計 6

4.3齒輪的設計 8

5軸的設計 12

5.1軸結構的設計 13

5.2軸的設計計算 13

總 結 15

致 謝 16

參考文獻 17

1引言

1.1國內外面條機概況及發(fā)展現(xiàn)狀

面條作為中國的傳統(tǒng)美食，深受人們的喜愛，其發(fā)展歷史悠久，在世界各地也都有了屬于自己的面文化。面條的做法也演變出多種，撈、燜、炒、湯等各種做法，我們在全國各地甚至是全世界各地，都可以吃到美味的特色面條。例如世界性的代表意大利面，國內的北京炸醬面、河北撈面、上海陽春面等，加上節(jié)日主題的長壽面，面的種類越來越多，也越來越受歡迎。使用機器生產(chǎn)面條還是二十世紀初才開始，但真正發(fā)展還是在解放后，截止去年年底全國面條機生產(chǎn)廠家已達四百余家，年產(chǎn)量達萬余臺。面條機的出現(xiàn)，更加推動了面條行業(yè)的發(fā)展，銷量也隨之增加。盡管時間不長，但人們對面條機的反饋還是不錯的，對產(chǎn)品還是比較認可的。

面條機目前處于市場培育階段，在河南、山東等面食大省中面條機的發(fā)展速度驚人，銷售樂觀，走勢趨高。但是在南方城市，銷售前景不太好，起步較北方晚。但是，這并不影響面條機的發(fā)展，相信后期經(jīng)過市場的滲透和長期的產(chǎn)品推廣，地域差異化明顯縮小，越來越多的消費者選擇面條機[3]。為了滿足大多數(shù)人的需求，市場上的面條機也逐漸多了起來，面條機也逐漸走進了家庭?？v觀世界面條機，現(xiàn)如今市場上出現(xiàn)的家用面條機大致可分為兩類：一類是擠壓型面條機；一類是碾壓式面條機。

1.2研究的目的與意義

針對傳統(tǒng)手工制作面食存在的勞動強度大、工序復雜、效率低、不衛(wèi)生等缺陷，運用機械原理，設計了家用面條機，以適應市場。該面條機具有節(jié)能、體積小、操作簡單、維修方便、光潔衛(wèi)生等特點。

隨著生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏日益加快，飲食制作快捷化就自然想到用飲食機械來代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工制作。市場上已經(jīng)出現(xiàn)許多如和面機、洗面機、面條機、餃子機等形狀各異、種類繁多的面食品加工機械，但是大多為大型面食品加工機械，家用加工機械并不多，且功能單一。縱觀世界面條機, 一方面向高生產(chǎn)率、全自動的方向發(fā)展, 另一方面由敞開型向封閉型、重量輕、體積小、造型美. 一次成條方向發(fā)展。隨著人們對食品各方面要求的提高，家用面條機開始受到家庭廚子的喜愛，面對全國廣大市場，家用面條機發(fā)展空間廣闊，經(jīng)濟前景好。

1.3預期目標

（1）整機操作方便，結構簡單，噪音小，使用壽命長。

（2）安全，在及其工作的過程中要能保證安全性，可以安裝觸電保護裝置。

（3）低成本，系統(tǒng)設計中，在達到控制要求的基礎上，盡可能地考慮其經(jīng)濟性。

1.4任務要求及實現(xiàn)預期目標的可行性分析

面條作為中國的傳統(tǒng)美食深受人們的喜愛，但是每個人對面條的品質要求都有所不同，為了滿足大家的要求，本次設計的家用電動面條機大家可以根據(jù)自己的喜愛，調試出自己喜歡的面條，既減少了勞動強度，又經(jīng)濟劃算。

（1）任務要求: 設計出體積小、經(jīng)濟簡單、實用的面條機；制作出色澤、外觀、軟硬度、粘彈性、光滑性、食味符合大眾要求的面條。

（2）預期目標的可行性分析：針對傳統(tǒng)手工制作面食存在的勞動強度大、工序復雜、效率低、不衛(wèi)生等缺陷，運用齒輪傳動、設置間隙調節(jié)機構及相關的機械原理，設計多功能家用面條機。要求該面條機具有結構緊湊、體積小、造型新穎、操作簡單、維修方便、光潔衛(wèi)生、可流動作業(yè)等特點，能壓制形狀整齊、厚薄勻稱的寬窄面條、餃子皮、包子皮及餛飩等多種面食。市場上的大中型面條機工序復雜、價格昂貴、清潔不便，盡管出現(xiàn)了參差不起的小型全自動面條機，但是操作麻煩，難以實現(xiàn)預期目的。本次小型家用面條機應盡量改善這些缺點。應努力達到攜帶方便，價格便宜，所需功率小，面條成型。可根據(jù)個人喜歡制作出不同款式和不同營養(yǎng)的面條。面條在我國食品類很受歡迎。農(nóng)副產(chǎn)品深加工是中國十五期間重點扶持行業(yè)隨著經(jīng)濟條件的改善和人們對綠色新鮮早餐的需求，該課題市場前景廣闊，具有重要的應用價值

1.5重點研究的關鍵問題及解決思路

本次設計方案分兩種：一種是壓片式面條機，一種是擠壓式面條機。

壓片式面條機把面餅經(jīng)過面輥相對轉動擠壓形成面片，再經(jīng)前機頭輥刀對面片進行切條，從而形成面條。 面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條[1]。

擠壓式面條機把水和面粉放入料斗中，通過輸面螺旋裝置進行攪拌和擠壓，更換面刀可以擠壓出不同形狀的面條，可以實現(xiàn)自動化，現(xiàn)如今市場上一出現(xiàn)了各種各樣的全自動家用面條機，但是操作復雜，面條的口感較差，很難達到預期目標[2]。因此本次設計方案是設計和計算小型碾壓式面條機，

本機在設計上最為關鍵的是壓面輥、面刀及傳動機構的設計。在壓面輥裝置中壓面輥的粗糙度和壓力值決定了面條的成型與品質，面刀可以切割成大家喜歡的面條。

解決的思路如下：

（1）動力源的選擇；

（2）選擇合適動力傳遞方式，設計工作裝置和傳動裝置。

（3）壓面輥、輥刀的設計；

（4）運用Auto CAD軟件，繪制二維零件圖和裝配圖。

（5）對面條機生產(chǎn)效率的分析。

總 結

本次面條機的設計，通過資料查找以及對市場的調查研究，運用機械原理，設計了家用面條機，以適應市場。該面條機具有節(jié)能、體積小、操作簡單、維修方便、光潔衛(wèi)生等特點?；就瓿闪祟A期目標，實現(xiàn)了課題研究的價值。

本次課題基本完成：

（1）設計出大小合適進料方便的進料槽，進料槽的傾斜角度經(jīng)過嚴格的幾何計算得到。

（2）壓片機構設計合理，不出現(xiàn)卡料或使面輥粘上較多的面料，軋輥表面經(jīng)過磨床精磨，光滑美觀，軋出的面帶均勻光潔。

（3）通過所學的知識選擇出合適的動力源，使用齒輪和皮帶作為傳動系統(tǒng)，噪音小，結構緊湊，傳動平穩(wěn)，傳動動力準確高效，還有噪聲小、無震動。

（4）設計出可以調試的輥刀，通過調試輥刀之間的距離，達到切出不同規(guī)格的面條要求。

此次設計在傳統(tǒng)家用面條機的設計基礎之上添加了電動機，大大減輕了勞動強度，操作簡單，體積較小便于移動。輥刀進行了升級，由傳統(tǒng)的一種刀切割一種面條，改進為一種刀可切出兩種面條，結構原理簡單，便于清理。但是我設計的面條機還存在許多缺陷，面坯厚度調節(jié)機構不能準確調節(jié)，精度不高；沒有添加手搖動力，使面條機的使用環(huán)境存在局限性。

致 謝

通過這一階段的努力，我的畢業(yè)論文《家用電動面條機》的設計終于完成了，這意味著大學生活即將結束。在大學階段，我在學習上和思想上都受益匪淺，這除了自身的努力外，與各位老師、同學和朋友的關心、支持和鼓勵是分不開的。 

在本論文的寫作過程中，我的導師老師傾注了大量的心血，從選題到開題報告，從寫作提綱，到一遍又一遍地指出每稿中的具體問題，嚴格把關，循循善誘，在此我表示衷心感謝。同時我還要感謝在我學習期間給我極大關心和支持的各位老師以及關心我的同學和朋友。

非常感謝老師在我大學的最后學習階段——畢業(yè)設計階段給我的指導，從最初的定題，到資料收集，到寫作、修改，到論文定稿，她給了我耐心的指導和無私的幫助。為了指導我的畢業(yè)論文，她放棄了自己的休息時間，她的這種無私奉獻的敬業(yè)精神令人欽佩，在此我向她表示誠摯的謝意。同時，感謝所有任課老師和所有同學在這四年來給我的指導和幫助，是他們教會了我專業(yè)知識，教會了我如何學習，教會了我如何做人。正是由于他們，我才能在各方面取得顯著的進步，在此向他們表示由衷的謝意，并祝所有的老師培養(yǎng)出越來越多的優(yōu)秀人才，桃李滿天下！寫作畢業(yè)論文是一次再系統(tǒng)學習的過程，畢業(yè)論文的完成，同樣也意味著新的學習生活的開始。我將銘記我曾是一名優(yōu)秀學子，在今后的工作中把吃苦耐勞的優(yōu)良傳統(tǒng)發(fā)揚光大。

參考文獻

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