內蒙古開魯縣高中生物 第二章 組成細胞的分子 2.1 組成細胞中的元素和化合物 第二課時教案 新人教版必修1.doc

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糖類脂肪蛋白質的鑒定 教 學 目 標 知識目標 （學習目標） （1）明確實驗原理、目的、要求 （2）糖類、脂肪、蛋白質的顏色反應 能力目標 嘗試檢測生物組織中的糖類脂肪蛋白質的方法 情感態(tài)度價值觀 通過檢測生物組織中的有機物成分培養(yǎng)學生理解、思考和分析問題的能力及動手操作實驗的能力 高考鏈接 （高考考點） 有機物的鑒定原理、目的、要求、注意事項 教學重點 （1）明確實驗原理、目的、要求 （2）糖類、脂肪、蛋白質的顏色反應 教學重點 實驗原理 教學方法與 教學準備 問題引領，小組討論，多媒體輔助教學 教學設計 教學內容 教學策略 學生活動和效果預測 復習引入 課堂小結 練習題 想從生物組織中提取這些糖類、脂肪、蛋白質，我們首先必須學會如何檢測組織中的糖類、脂肪和蛋白質。 探究四：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質 可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定的實驗原理、方法、步驟和現象： 知識點 可溶性還原糖 脂 肪 蛋白質 實驗原理 與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀 被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染成紅色） 與雙縮脲試劑反應產生紫色物質 實 驗 步 驟 樣液 制備 選材 含糖較高、顏色為白色或近于白色的植物組織，蘋果、梨最好 富含脂肪的種子，以花生最好 浸泡1～2 d的黃豆種子（或用豆?jié){）或用雞蛋 蛋白 方法 蘋果切塊→研磨→過濾→濾液 制作花生種子的切片 黃豆浸泡切片→研磨→過濾→ 濾液 鑒定步驟 樣液→加斐林試劑→振蕩→水浴加熱煮沸 切片→染色→漂洗→鏡檢 組織樣液→加雙縮脲試劑A→再加雙縮脲試劑B→觀察顏色變化 實驗現象 藍色→棕色→磚紅色沉淀 脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色（或被蘇丹Ⅳ染成紅色） 加雙縮脲試劑A無明顯變化，加雙縮脲試劑B后溶液變成紫色 注意事項 1.選材要用含糖較高、顏色為白色或近于白色的植物組織 2.斐林試劑不穩(wěn)定，一般配成甲液（NaOH：0.1 g/mL）乙液（CuSO4：0.05 g /mL）來保存，用時必須將甲、乙兩液混合均勻后使用，切勿分別加入組織樣液中進行檢測 1.切片要盡可能的薄 2.染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色 3.觀察時找最薄處，最好只有1～2層細胞 1.用雞蛋蛋白時，一定要加以稀釋，如果稀釋不夠，與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘固在試管內壁上，使反應不徹底，且試管不易洗干凈 2.雙縮脲使用時，應先加A造成堿環(huán)境，再加B 每組學生從教師提供的材料中選取兩種進行鑒定，并記錄（如下表）： 成 分 材 料 還原糖 脂肪 蛋白質 預測 實測 原因 預測 實測 原因 預測 實測 原因 蘋果汁 梨汁 馬鈴薯勻漿 花生 種子 花生種子勻漿 豆?jié){ 鮮肝提取液 交流實驗結果：每一組實驗選取一個人介紹實驗情況，然后分析實驗成敗的得失 教師組織學生反思總結本節(jié)課的主要內容，并進行當堂檢測。 1、在可溶性還原糖的鑒定實驗中，對斐林試劑 的敘述，錯誤的是（ A） A、可直接滴加在蘋果的切面上 B、必須是剛配制的 C、使用時應先混合均勻 D、由甲液和乙液組成 2、做脂肪鑒定的生物組織實驗材料最好的是 （ ） A、剛剝開果殼的花生種子 B、浸泡了3～4d的花生種子 C、浸泡了3～4h的花生種子 D、煮熟的花生種子 通過小組合作進行實驗，鍛煉學生的動手能力和合作意識。 引導學生構建知識網絡并對所學內容進行簡單的反饋糾正。 高考鏈接 海南卷）1．關于生物體內有機化合物所含元素的敘述，錯誤的是 A．葉綠素含有鎂元素 B．血紅蛋白含有鐵元素 C．脫氧核糖含有磷元素 D．胰島素含有碳元素 板 書 設 計 第2章 組成細胞的分子 第1節(jié) 細胞中的元素和化合物 檢測生物組織中的常見有機物 教 學 反 思