安徽省七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》教案1 （新版）新人教版.doc

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《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》教案 教學(xué)目標(biāo) 1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。 2、關(guān)注食品安全。 3、嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。 4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 教學(xué)重點(diǎn) 1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義。 2、通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 教學(xué)難點(diǎn) 設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。 教學(xué)準(zhǔn)備 教師：課前收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；電視報(bào)刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何展開調(diào)查和收集、整理資料；設(shè)計(jì)評(píng)比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜營(yíng)養(yǎng)差異性的對(duì)比圖。讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。 學(xué)生：四人小組合作，展開調(diào)查或收集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢問(wèn)家長(zhǎng)購(gòu)買肉類、魚類及其他食品時(shí)是怎樣挑選的。 課時(shí)分配：2課時(shí) 教學(xué)設(shè)計(jì) 1、合理營(yíng)養(yǎng) 不注意合理營(yíng)養(yǎng)的危害 課前為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自主討論不良飲食習(xí)慣、不合理營(yíng)養(yǎng)的危害。 什么是合理營(yíng)養(yǎng)？ 觀察、討論、歸納：怎樣做才是合理營(yíng)養(yǎng)。 “我”該怎么做？ 師生合作，為本班制定一個(gè)合理營(yíng)養(yǎng)的文明公約。運(yùn)用知識(shí)指導(dǎo)生活，設(shè)計(jì)午餐食譜再次為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜，并對(duì)比哪一份更合理。先在全班評(píng)一評(píng)，比一比，然后參加全年級(jí)的設(shè)計(jì)賽，并把好的作品辦成生物?？? 合理營(yíng)養(yǎng) 4人小組合作進(jìn)行自主性學(xué)習(xí)，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實(shí)例討論交流，在教師引導(dǎo)下進(jìn)一步明確什么是合理營(yíng)養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義；設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜并利用節(jié)假日親自烹調(diào)，為長(zhǎng)輩獻(xiàn)上一份愛(ài)心。 閱讀課后“營(yíng)養(yǎng)師”資料，拓寬視野 創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，列舉在生活中了解到的典型實(shí)例，指導(dǎo)學(xué)生閱讀書上提供的報(bào)刊信息，引入課題； 引導(dǎo)學(xué)生討論，組織并參與全班交流、點(diǎn)評(píng)，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何做到合理營(yíng)養(yǎng)。 關(guān)注健康生活，進(jìn)行情感教育 (注：書上第三節(jié)內(nèi)容可作為學(xué)生調(diào)查過(guò)程中查閱的資料之一) 課前提出課題。指導(dǎo)學(xué)生開展調(diào)查(訪問(wèn)或查閱資料)，組織交流，做出評(píng)價(jià)。 2、食品安全 整體感知食品安全的重要性 根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食、品安全的信息聽(tīng)取學(xué)生的資料發(fā)布，引導(dǎo)學(xué)生分析，組織學(xué)生討論。 怎樣購(gòu)買安全食品 a、安全的包裝食品。(會(huì)讀包裝袋上的內(nèi)容) b、非安全的包裝食品(練就一雙“火眼金睛”) 學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言。 組織學(xué)生分組討論交流。對(duì)學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正或補(bǔ)充某些內(nèi)容。 就課前了解的知識(shí)進(jìn)行組間交流。 聽(tīng)取學(xué)生發(fā)言，鼓勵(lì)學(xué)生多觀察、多比較，建議學(xué)生課后到菜市場(chǎng)進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”。 3、預(yù)防食物中毒 小專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)小講座，聽(tīng)取有關(guān)知識(shí)，并提問(wèn)和補(bǔ)充。 和學(xué)生一起聽(tīng)取小講座，對(duì)進(jìn)行講授的同學(xué)予以充分肯定。 防止食品污染通過(guò)討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性 思考問(wèn)題，展開討論，解決問(wèn)題。 討論：能用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？ 有人說(shuō)有“蟲眼”的蔬菜水果農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買，對(duì)嗎？ 在教師啟發(fā)下思考：實(shí)際生活中，哪些行為最終會(huì)導(dǎo)致食品的污染？ 通過(guò)討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。 認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生討論并及時(shí)點(diǎn)撥。 引導(dǎo)學(xué)生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題。 肯定學(xué)生的分析，再次強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境的重要性。 4、了解綠色食品 閱讀有關(guān)資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。 指導(dǎo)學(xué)生課本中有關(guān)綠色食品的資料，鼓勵(lì)學(xué)生上網(wǎng)查詢，進(jìn)一步了解這方面的信息。 通過(guò)多種途徑，了解相關(guān)知識(shí)。