2019-2020年高二生物下學(xué)期第一次月考試題 (V).doc

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2019-2020年高二生物下學(xué)期第一次月考試題 (V) 第一卷（選擇題 60分） 一、選擇題（每題2分，共60分） 1．用帶蓋瓶子制作果酒時，每隔一段時間（一般為12小時左右）要對瓶蓋進行一次操作，下列關(guān)于操作及其作用的組合正確的是（ ） A. 擰松，進入空氣 B. 打開，進入空氣 C．?dāng)Q松，放出CO2 D．打開，放出CO2 2. 下列說法不正確的是 （ ） A．在進行酒精發(fā)酵的過程中，接種酵母菌后，應(yīng)立即密封 B．在進行酒精發(fā)酵的過程中，接種酵母菌后，應(yīng)先通氣一段時間，再隔絕空氣 C．為了避免雜菌污染，再實際生產(chǎn)過程中可以直接接種純種的酵母菌 D．制葡萄酒的時間控制在10—12d左右 3. 在果醋過程中，下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染（ ） A．榨汁機用沸水清洗并晾干 B．發(fā)酵瓶用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干 C．葡萄先除去枝梗，再沖洗多次 D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全打開 4. 果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是( ) A．在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝 B．葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出CO2 C．果酒發(fā)酵時溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵時溫度控制在20℃ D．為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應(yīng)盡量裝滿發(fā)酵瓶 5. 腐乳制作過程中，影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量的因素有( ) ① 鹽的用量 ②酒的種類和用量 ③ 發(fā)酵溫度 ④ 發(fā)酵時間 A．1種 B．2種 C．3種 D．4種 6.制作泡菜的過程實際上是應(yīng)用了乳酸菌的呼吸作用原理。將原料放入泡菜壇后應(yīng)當(dāng)怎樣處理才能得到可口的泡菜 ( ) A. 馬上密封，保持溫度12～22oC B. 一直通風(fēng) ，保持溫度30～40o C C. 先通風(fēng)后密封保持溫度30～40o C D. 馬上密封，保持溫度60oC以上 7．制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（ ） A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖 B．阻止塵埃，防止污染 C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵 D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵 8．下列關(guān)于腐乳制作過程的說法，正確的是 （ ） A．制作腐乳時只有毛霉發(fā)揮作用 B．豆腐的表面長出青色物質(zhì)則標(biāo)志著腐乳制作完成 C．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與 D．制作腐乳時加鹽是為了促進毛霉的生長 9．下列關(guān)于病毒、醋酸菌、毛霉的敘述，不正確的是 （ ） A．病毒與后兩者比較，沒有細胞結(jié)構(gòu)，遺傳物質(zhì)可能是DNA或是RNA B．醋酸菌是好氧菌，可以將葡萄糖分解成醋酸，其細胞結(jié)構(gòu)中沒有核膜和核仁 C．在腐乳制作過程中，毛霉能產(chǎn)生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白質(zhì)為肽和氨基酸 D．三者在培養(yǎng)過程中，只要培養(yǎng)基中有水、碳源、氮源和無機鹽，都能正常生長繁殖 10．下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是 （ ） A．過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下 B．過程①和③都發(fā)生在酵母細胞的線粒體中 C．過程③和④都需要氧氣的參與 D．過程①～④所需的最適溫度基本相同 11．下列關(guān)于果醋的制作，錯誤的是（ ） A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通氧氣 B．醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50 ℃左右 C．醋酸菌能將果酒變成果醋 D．當(dāng)氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸 12.用酵母菌釀制葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14％，其原因是（ ） A．是加水過多造成的 B．原料中用于發(fā)酵的糖太少 C．一定濃度的酒精影響酵母菌的存活 D．發(fā)酵過程產(chǎn)熱多，高溫使酵母菌死亡 13．微生物培養(yǎng)過程中，肉眼鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是（ ） A．細菌的大小、形狀、顏色 B．菌落的大小、形狀、顏色 C．有無鞭毛 D．培養(yǎng)基的不同 14．下列4種生物中，哪一種生物的細胞結(jié)構(gòu)與其他3種生物的細胞有明顯的區(qū)別（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇 15.現(xiàn)有兩瓶密封的罐頭已過保質(zhì)期，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發(fā)現(xiàn)兩瓶罐頭均已變質(zhì)。對此現(xiàn)象解釋合理的是（ ） ①甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產(chǎn)物有CO2和乳酸 ②甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產(chǎn)物有酒精和CO2 ③甲罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產(chǎn)物有CO2和H2O ④乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產(chǎn)物是乳酸 ⑤乙罐頭變質(zhì)是被異養(yǎng)厭氧細菌污染，細菌代謝的產(chǎn)物是酒精 A．①④ B．③⑤ C．②⑤ D．②④ 16．關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基，敘述錯誤的是（ ） Ａ．操作順序為計算、稱量、熔化、倒平板、滅菌 Ｂ．將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯 Ｃ．待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時進行倒平板 Ｄ．待平板冷卻凝固約5~10min后將平板倒過來放置 17．下列有關(guān)平板劃線接種法的操作錯誤的是 （ ） A．將接種環(huán)放在火焰上灼燒 B．將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)液 C．蘸取菌液和劃線要在火焰旁進行 D．劃線時要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連 18．細菌培養(yǎng)基通常在121℃壓力鍋中滅菌。如果只有在100℃的溫度下將細菌培養(yǎng)基滅菌，以下哪一種生物仍會存活？（ ） A．大腸桿菌 B．一種青霉菌 C．枯草芽孢桿菌 D．鼠傷寒沙門氏菌 19．細菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌（ ） A.接種針、手、培養(yǎng)基 B.高壓鍋、手、接種針 C.培養(yǎng)基、手、接種針 D.接種針、手、高壓鍋 20．獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是（ ） Ａ．將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進行滅菌 B．接種純種細菌 C.適宜環(huán)境條件下培養(yǎng) D.防止外來雜菌的入侵 21．可以作為硝化細菌碳源、氮源及能量來源的物質(zhì)依次是（ ） A.含碳有機物、氨、光 B.含碳無機物、氮、氮 C.含碳有機物、氨、氨 D.含碳無機物、氨、氨 22．有關(guān)倒平板的操作錯誤的是（ ） Ａ．將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上 B．使打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰 C．將培養(yǎng)皿打開，培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上 D．等待平板冷卻凝固后需要倒過來放置 23．甲、乙、丙是三種微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長繁殖；甲能在I中正常生長繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生長繁殖，甲、丙都不能。下列說法正確的是（ ） 粉狀硫 10g K2HPO4 4g FeS04 0.5g 蔗糖 10g (NH4)2SO 0.4g H20 100ml MgS04 9.25g CaCl2 0.5g I + + + + + + + Ⅱ + 十 + + + + + Ⅲ + + + + + + + + A．甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物 B．甲、乙都足自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物 C．甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙足自養(yǎng)微生物 D．甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物 24．農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比較多，將用表層土制成的稀泥漿，接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其它細菌分開，對培養(yǎng)的要求是（ ） ①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒溫箱培養(yǎng) ⑧28 ℃--30℃溫度下培養(yǎng) A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．①④⑥⑦ 25．下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，不合理的是（ ） A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長 B．條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸 C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小 D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量 26.某研究小組從有機廢水中分離微生物用于廢水處理。下列敘述正確的是（ ） A.培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進行滅菌 B.轉(zhuǎn)換劃線角度后需灼燒接種環(huán)再進行劃線 C.接種后的培養(yǎng)皿須放在光照培養(yǎng)箱中培養(yǎng) D.培養(yǎng)過程中每隔一周觀察一次 27.有關(guān)稀釋涂布平板法，敘述錯誤的是（ ） Ａ．先將菌液進行一系列的梯度稀釋 Ｂ．然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面 Ｃ．適宜條件下培養(yǎng) D.結(jié)果都可在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落 28．將接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基都放入37℃恒溫箱的目的是（ ） A.對比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用 B.對比分析培養(yǎng)基上是否生有雜菌 C.沒必要放入未接種的培養(yǎng)基 D.為了下次接種時再使用 29.伊紅—美藍培養(yǎng)基常用來鑒別大腸桿菌，其原理是（ ） A．大腸桿菌在該培養(yǎng)基中形成特定的菌落 B．大腸桿菌能使培養(yǎng)基改變顏色 C．大腸桿菌的代謝產(chǎn)物與伊紅—美藍結(jié)合，使菌落呈深紫色，并有金屬光澤 D．大腸桿菌能在該培養(yǎng)基中很好生活，其余微生物不能很好生活 30. 分離纖維素分解菌的實驗過程中操作有誤的是 ( ) A．經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上 B．富集培養(yǎng)這一步可省略；但培養(yǎng)纖維素分解菌少 C．經(jīng)稀釋培養(yǎng)后，用剛果紅染色 D．對照組可用同樣量的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上 班級 姓名 成績 選擇題答題卡 題目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 題目 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 題目 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 答案 二、非選擇題（共40分） 31．（ 11分）低度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能。下圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時使用的裝置。同學(xué)甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄糖，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18～25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30～35℃，進行制果醋的發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經(jīng)過20天左右，兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問題： （1）酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者 。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是 、 。 （2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是 。用反應(yīng)式表示出制酒過程剛開始時發(fā)生的主要化學(xué)變化：（2分） 。 （3）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是 。 （4）制葡萄酒時要將溫度控制在18～25℃，而制葡萄醋時要將溫度控制在30～35℃，原因是 。葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養(yǎng)成分是 。 （5）制作過程中一般不需要額外添加酵母菌和醋酸桿菌即可完成。為了提高果酒品質(zhì)也可在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌。利用 培養(yǎng)基可分離獲得較為純凈的酵母菌菌種，如在培養(yǎng)基中加入 可以從細菌和酵母菌的混合液中分離出酵母菌。 32．（9分） 回答下列有關(guān)泡菜制作的問題： （1）制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 。 （2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行 的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的 中。其反應(yīng)方程式為： 。 （3）制作泡菜的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變?yōu)? ，引起生物致癌。引起細胞癌變的原因是環(huán)境中的致癌因子使細胞中的 和 發(fā)生 。 33.（7分）為了檢測飲用水中是否會有某種細菌，配制如下培養(yǎng)基進行培養(yǎng)： 蛋白胨 10g 乳糖 5g 蔗糖 5g K2HPO4 2g 伊紅Y 0.4g 美藍 0.065g 蒸餾水 1000mL 將pH調(diào)到7.2 （1）該培養(yǎng)基所含有的碳源有___________，其功能是_____________。 （2）該培養(yǎng)基所含有的氮源有___________，其功能是_____________。 （3）該培養(yǎng)基除含碳源、氮源外，還有微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)，是____________________。 （4）該細菌在同化作用上的代謝類型是___________型。 （5）該培養(yǎng)基可用來鑒別哪種細菌______________。 A.霉菌 B.酵母菌 C.大腸桿菌 D.乳酸菌 34. （13分）有些細菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株。回答問題： ⑴在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以 為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。 ⑵純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即 和 。 ⑶為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力 。 ⑷通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、 和 。無菌技術(shù)要求試驗操作應(yīng)在酒精燈 附近進行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。 （5）為了檢測某種病菌對于抗生素的敏感性，將分別含有A，B，C，D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素A_______；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素B_____；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說明________；含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的________。 （6）根據(jù)上述實驗結(jié)果，為達到抗菌目的，最好應(yīng)選擇抗生素_______。