2019-2020年人教版化學(xué)九年《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》word教案二.doc

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2019-2020年人教版化學(xué)九年《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》word教案二 一、教材分析： 本課題簡(jiǎn)單介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人的生命活動(dòng)中的重要意義，讓學(xué)生了解合理安排飲食的重要性，并通過吸煙的危害、霉變食物不能食用等資料來教育學(xué)生遠(yuǎn)離有害物質(zhì)。本課題內(nèi)容較多，知識(shí)點(diǎn)較難把握，但課題內(nèi)容與生活密切相關(guān)，因此教學(xué)時(shí)要避免照本宣科，既要緊扣教材內(nèi)容，又不要局限于教材內(nèi)容，要盡量創(chuàng)設(shè)生動(dòng)的學(xué)習(xí)情景，緊密聯(lián)系生活實(shí)際，幫助學(xué)生自己建構(gòu)相關(guān)知識(shí)。同是在教學(xué)中應(yīng)回避復(fù)雜的結(jié)構(gòu)問題，將重點(diǎn)放在常識(shí)性介紹這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)的意義上。 二、學(xué)情分析 學(xué)生已有初中生物的相關(guān)知識(shí)和生活中的一些常識(shí)經(jīng)驗(yàn)，可以引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)的角度去理解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性。 三、設(shè)計(jì)理念 本課堂要突出學(xué)生的主體地位，各項(xiàng)活動(dòng)和任務(wù)的展開以學(xué)生的研究性學(xué)習(xí)為中心，通過開展小組活動(dòng),以問題、圖片、視頻等方式創(chuàng)設(shè)不同的情景，將學(xué)生引入所要談?wù)摰脑掝}。讓學(xué)生學(xué)會(huì)探究，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，以及共同學(xué)習(xí)、資源共享的合作精神。 四、教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能 1.了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類。 2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動(dòng)中的重要意義及來源。 過程與方法 1.通過閱讀、討論、交流等方式，培養(yǎng)學(xué)生自主和合作學(xué)習(xí)的能力。 2. 培養(yǎng)學(xué)生將化學(xué)知識(shí)與生活實(shí)際相聯(lián)系的能力。 情感態(tài)度與價(jià)值觀 1.使學(xué)生認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性。 2.使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)化學(xué)與生活的密切關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。 3.激發(fā)學(xué)生熱愛生命，告別抵制不良的生活習(xí)慣，促使自己健康成長(zhǎng)。 五、教學(xué)重、難點(diǎn)： 1、教學(xué)重點(diǎn)： （1）蛋白質(zhì)的生理功能。 （2）了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 （3）學(xué)生能認(rèn)識(shí)到合理安排飲食的重要性。 2、教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能。 六、突破重、難點(diǎn)的方法： 課內(nèi)資源（教材和學(xué)生）與課外資源（視頻與圖片）相結(jié)合的方法 七、課時(shí)安排：1課時(shí) 八、教學(xué)流程： （一）創(chuàng)設(shè)情境： 爭(zhēng)當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師： 出示圖片：黃瓜、西紅柿、芹菜、胡蘿卜、蘋果、香蕉、葡萄； 米飯、饅頭、花生、雞蛋、魚、肉、水、鹽、牛奶、白糖 師要求：為自己配一套有營(yíng)養(yǎng)的午餐，并說明這樣搭配的理由。 學(xué)生小組討論，挑選食物，配置午餐。并選派代表說明理由。 （設(shè)計(jì)意圖：從學(xué)生熟知的生活入手，激發(fā)學(xué)生的興趣，并且通過說明理由，使新情境與學(xué)生原有的知識(shí)水平相聯(lián)系，體現(xiàn)學(xué)科的整合） （二）探究新知： 學(xué)生根據(jù)生物知識(shí)，能說出蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素等相關(guān)名稱。由此引出課題。 教師質(zhì)疑：這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體來說，有什么其它物質(zhì)不可替代的作用呢? 因此，引出蛋白質(zhì)的教學(xué)：此板塊我采用根據(jù)出示的提綱，閱讀教材的方法。 提綱： 1、蛋白質(zhì)在人的生命活動(dòng)中有何的重要意義？ 2. 血紅蛋白的生理功能是什么？ 3、酶的生理功能有哪些？ 要求：（小組合作閱讀、交流后，選派代表以第一人稱的手法，向全班同學(xué)介紹有關(guān)內(nèi)容） （設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生通過提綱的引領(lǐng)，圖片的展示，有重點(diǎn)、針對(duì)性的使用教學(xué)資源，同時(shí)教師提出以第一人稱的手法展示，使學(xué)生在細(xì)讀的同時(shí)，思考，并積極組織語言，達(dá)到了提高學(xué)生綜合能力的效果。） 師過渡：生命是蛋白質(zhì)的存在方式，有了它，我們的生活更加青春亮麗，但下列這些不和諧的“音符”的出現(xiàn)，就使得蛋白質(zhì)失去了它的活力。 播放吸煙有害健康、甲醛浸泡水產(chǎn)品的視頻，再輔以吸煙有害健康的宣傳圖。 學(xué)生觀看 （設(shè)計(jì)意圖：利用開發(fā)的媒體資源中視頻與圖片的展示，使學(xué)生意識(shí)到這些行為的危害性。同時(shí)激發(fā)學(xué)生熱愛生命、珍惜生命，自覺抵制不良的生活習(xí)慣，從而突破蛋白質(zhì)教學(xué)的重點(diǎn)及難點(diǎn)） 師過渡：蛋白質(zhì)使我們的生命之樹常青，但其他營(yíng)養(yǎng)素的作用也不容忽視， 下面我們就走近它們。 1、完成下表： 營(yíng)養(yǎng)素 對(duì)人體的生理功能 富含此營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì) 缺少易患病癥 糖類 油脂 維生素 2、對(duì)于發(fā)霉變質(zhì)的食物怎樣處理？ 此部分我采用學(xué)生瀏覽教材，完成表格的形式進(jìn)行，目的在于與前面蛋白質(zhì)的精講形成對(duì)比，使課堂結(jié)構(gòu)詳略得當(dāng)。 當(dāng)學(xué)生填完表格，對(duì)發(fā)霉變質(zhì)的食物怎樣處理發(fā)表見解后，我又給學(xué)生開發(fā)了以下教學(xué)資源：劣質(zhì)奶粉致死嬰兒、 22名小學(xué)生吃玉米糊中毒事件、野生珍稀特殊功效“生猛”刺激安全飲食必須革除三種陋習(xí)、留作課外閱讀。 （設(shè)計(jì)意圖：通過表格的填寫，學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理安排膳食的重要性。課外教學(xué)資源的補(bǔ)充，使學(xué)生意識(shí)到要更加珍愛生命。） （三）小結(jié)： 在小結(jié)環(huán)節(jié)，我以調(diào)查活動(dòng)開始：很多人都有自己飲食的喜好，你有哪些不喜歡吃的食物？ 然后出示討論：偏食的習(xí)慣好不好？ 學(xué)生小組討論后，全班進(jìn)行交流。 （意圖：結(jié)合學(xué)生的實(shí)際，使學(xué)生再次認(rèn)識(shí)到合理配餐的重要性，努力養(yǎng)成合理安排飲食的好習(xí)慣，此時(shí)體現(xiàn)了三維目標(biāo)的整合。同時(shí)，也為本節(jié)課作了完美的總結(jié)） （四）作業(yè)：調(diào)查自己家庭飲食現(xiàn)狀，參考食物的營(yíng)養(yǎng)表，研究這些食譜搭配是否合理，對(duì)存在的不合理之處，設(shè)計(jì)糾正方案與家長(zhǎng)溝通。 （意圖：將所學(xué)理論應(yīng)用于實(shí)踐、指導(dǎo)實(shí)踐，使學(xué)生意識(shí)到化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活）